Tuyaux et robinets pour recevoir la clairce

17. 2« étage des greniers. Des ouvriers prennent la clairce dans des bidons, et la versent sur la base des pains.

18. 3' étage des greniers. Des ouvriers enlèvent, avec des couteaux, une partie de la base des pains, et y impriment la marque de la maison.

19. Les pains sont égouttés, puis desséchés, en les plaçant sur les sucettes (20).