d'acétate de soude
Walker.
Karsten.
Walker.
Karsten.
Si, au lieu de se servir d'eau simple, pour dissoudre ces mêmes sels, on prend de l'eau déjà refroidie, c'est-à-dire de la neige ou de la glace pilée, on obtient des températures encore plus basses, attendu que la neige ou la glace pilée, pour se liquéfier, ont besoin d'emprunter du calorique aux corps environnants, et que le froid produit parle changement d'état de la glace ou de la neige qui deviennent liquides, se joint au froid provoqué par le changement d'état du sel qui se dissout. C'est ainsi que l'on réalise le froid le plus considérable.
Le plus grand abaissement de température que l'on obtienne avec cette espèce de mélanges réfrigérants, c'est le degré de température où la dissolution saline formée se congèle elle-même, parce qu'alors l'eau et le sel, en repassant à l'état solide, mettent en libellé leur calorique latent. La meil-
leure proportion entre la glace ou la neige et le sel, sera donc celle que fournit une dissolution saturée. Pour obtenir ce résultat, il faut prendre, pour 100 parties de neige :
Température obtenue.
10 parties de sulfate de potasse — 1°,9
20 — de carbonate de soude — 2,0
13 — d'azotate de potasse — 3 ,83
30 — de chlorure de potassium. — 10 ,9 25 — de chlorhydrate d'ammon. — 15,4 45 — d'azotate d'ammoniaque . . — 16,73
50 — d'azotate de soude — 17 ,75
33 — de chlorure de sodium. . . —21,3
11 faut mélanger très-intimement la neige avec le sel, que l'on a pilé en petits grains. La glace et le sel doivent ensuite être broyés ensemble, très-fin. Tout excès de l'un des éléments dans le mélange est nuisible, car on refroidit en pure perte cet excédant, et bien que le mélange n'en arrive pas moins
à la température mininum que nous indiquons, cette température se conserve moins de temps.
L'acide sulfurique étendu d'eau, mélangé avec la glace, donne de très-grands froids. Ainsi, l'acide sulfurique du commerce étendu d'un quart de son poids d'eau, produit, avec un tiers de son poids de glace ou de neige, un refroidissement de — 32° et avec parties égales d'acide et de neige, un froid de — 44°.
Dans ces derniers mélanges, la glace entre comme élément, mais c'est là, pour ainsi dire, une espèce de pétition de principe,
puisque l'on n'a pas de glace à sa disposition, et que l'on veut eh faire. Quand on veut produire de la glace sans glace préalable, il faut donc avoir recours à des mélanges d'eau et d'un sel ou d'un acide capables d'abaisser considérablement la température de l'eau.
De tous ces mélanges, ceux qui donnent le plus de froid sont le mélange de sulfate de soude et d'acide chlorhydrique.
Le tableau suivant représente la température que l'on obtient avec ces mélanges, selon les proportions d'acides sulfurique ou d'acide chlorhydrique que l'on dissout.
