CHAPITRE V

I.cs applications industrielles du froid. — La conservation des matières alimentaires. — Le transport des viandes d'Amérique et d'Australie en Europe. — Appareils et expériences de M. Ch. Tellier pour le transport des viandes d'Amérique en Europe au moyen du froid. — Le refroidissement des lieux habités. — L'eau douce obtenue en ]

mer par la congélation de l'eau. — Application du froid aux industries chimiques: extraction du sulfate de soude des eaux mères des marais salants. — Le froid appliqué à la parfumerie, à l'art du distillateur et du brasseur et à d'autres industries 618