LES PRÉVÔTS DE PARIS ET LES STATUTS DES MÉTIERS

Les mœurs, les goûts, les besoins des habitants de Paris ont stimulé autrefois comme aujourd'hui le génie de l'ouvrier parisien. Les industries naissantes et rapidement développées avaient l'idée de s'établir en communauté parisienne pour protéger la personne et le travail de l'ouvrier, de dresser des statuts et de les modifier selon les circonstances. Il se forma ainsi une remarquable législation ouvrière, inaugurée et continuée par les rois et les prévôts de Paris pendant si\ siècles, depuis 1970 jusqu'en 1791.

L'objet de ce recueil, composé du Livre des Métiers d'Etienne Boileau et de trois volumes de statuts, était de présenter la suite complète des règlements ouvriers parisiens*''; les statuts y sont rangés à chaque métier par ordre de dates, avec une notice exposant l'origine de la communauté, les principaux faits de sa vie corporative et quelques points curieux relatifs à la population parisienne. Les règlements ouvriers, ainsi réunis pour la première fois dans leur ensemble, occuperont une place importante dans l'histoire de Paris.

Comme complément à cette longue série de textes, il nous semble à propos de montrer en quelques mots le rôle utile des prévôts de Paris dont les noms figurent en tête des statuts et de rappeler au moins le souvenir de ces administrateurs zélés et soucieux du bien-être de la population pari-

'■' Le plan de la collection ddjà iiidiquL' au Livre T. II. Orfèvrerie, sculpture, mercerie, p. i à 3i a. des Métiers (Inlr. , p. xvii) et au premier volume Ouvriers eu mt^taux divers, p. 3i3 à 5 96.

(p. ni) comporte 1 19 métiers ainsi répartis : Bâtiment et ameublement, p. 697 à 763.

T. I. Ordonnances, édits, lettres et décrets sur T. 111. Tissus, étoffes, vêtements, p. 1 à 3o9.

les Métiers en général, p. 1 à 198. Cuirs et peaux et métiers divers, p. 3o3 n

Métiers de l'alimentation, p. 194 à 711. 730.

mPHlHEmB KÂTIOKALE.

sienne pendant la belle période du moyen âge, très effacés à l'époque moderne et à peu près oubliés aujourd'hui"'.

Saint Louis et Etienne Boileau ont créé le régime corporatif en promulguant le Livre des Métiers, base de la législation ouvrière parisienne. Gel important document publié en un volume spécial, en tête de notre collection des statuts des Métiers, a été assez étudié pour n'y point revenir'^'.

Sous la prévôté de Rcgnaut Barbou, successeur immédiat d'Etienne Boileau, en 1270, les drapiers, tisserands, foulons de drap et filaresses de soie corrigent leurs statuts, les pâtissiers-oubloyers s'érigent en métier; c'est la continuation exacte et fidèle du style et de la disposition des règlements d'Etienne Boileau.

Ces actes sont rendus par lettres du prévôt faisant savoir que par-devant lui sont venus les gens du métier, et qu'ils reconnaissent avoir fait et accordé une ordonnance de leur métier pour le profit de la Ville de Paris *^'.

Quelques lettres patentes font exception. La classe ouvrière parisienne, bourgeoise en grande majorité, avait ses hiérarchies et ses privilèges signalés souvent dans les textes du Livre des Métiers. Diverses applications des cuirs, qui n'y figurent pas, forment en 1 1 60 le revenu d'un fief particulier et sont confirmées par Philippe III en mars 1277 '''l

Cependant les prévôts de Paris, continuateurs de Boileau, poursuivent leur but sans relâche; ils semblent s'identifier à la cause ouvrière, et tous tiennent à honneur de lui donner des statuts'^'. Les textes de la fin du

'"' Les expressions des préambules des lettres des prévôts de Paris offrent un cachet particulier et reflètent la préoccupation constante de la situation du peuple. Tous se retrouvent avec les mêmes sentiments exprimés dans des tenues identiques. En voici un exemple pris dans les statuts de Jacques .d'Eslouteville qui donna le plus d'éclat à la prévôté de Paris dans la fin du xv* siècle : rPar privilège royal, dit le prévôt, le gouverneuient de la police et décoration de cette bonne ville de Paris, la règle, connaissance , garde et réformation des métiers qui doit servir de miroir et d'exemple aux autres villes, nous appartient . . . b

'*' Métiers et Corporations, xiii' siècle, Livre des Métiers. Impr. nat., 1879.

'^' Texte des maîtres et valets oubloyers, t. I, p. 369. Au xni' siècle, les valets ouvriers rédigent les statuts de concert avec les maîtres.

''' T. III, p. 3o3. Pour les autres métiers

concédés en fief aux officiers de la couronne, voy. Livre des Métiers, Introduction, p. cxliv. '■''' Les prévôts de Paris se succèdent rapidement jusqu'à la fin du xni' siècle. Gilles de Compiègne donne des statuts aux filaresses, en i983; Oudart de la Neuville, en laSS, aux tisserands de laines; Pierre Saumiau, en 1288, aux teinturiers; Jehan de Montigny,en 1 290, aux courtepoiutiers, bûchers, menuisiers, gantiers et fourbisseurs; Jean de Marie , en 1 2 9 2 , aux tailleurs de robes et teinturiers ; Guillaume de Hangest, dès la même année et les suivantes, aux écriniers, brodeurs, foulons, faiseurs de trompes et tailleurs d'habits ; Jean de Saint- Léonard , en 1 2 96 , aux arnmriers ; Robert Mauger, en 1 297, aux forcetiers , et Guillaume Thiboust, depuis 1298, aux fourbisseurs, fripiers, chaussetiers, selliers, cuisiniers, laceurs de fil et aumônières sarrasinoises; Pierre Le Juniel, en i3o3, aux selliers, potiers d'étain et iingères.

PRÉFACE

xm" siècle sont déjà plus précis, plus complets et mieux adaptés à la condition de l'ouvrier. L'organisation corporative se perfectionnait rapidement sous les formes les plus diverses, par simples additions d'articles sur les registres du Châtelet, par sentences pré vo taies, par vidimus ou expéditions de statuts précédents, par lettres scellées de la prévôté pour les métiers nouveaux.

Les préambules exposent les motifs déterminants : intérêt du public, avantage du métier, suppression de la fraude, interdiction des accaparements, bénéfice et honneur de l'ouvrier, sentiments justes et vrais décrits librement en langage naïf et original, emprunté certainement aux expressions des ouvriers eux-mêmes maîtres et valets cités comme comparants. Jean de Montigny et Guillaume Tbiboust ont été, à la fin du xm" siècle, pour la législation ouvrière encore à ses débuts, les modèles des prévôts de Paris.

Les épiciers déjà anciens reçoivent leurs premiers statuts par lettres de Jean Plébaut, du 3o juin i3i i ; il y a des notions précises sur les poids et mesures, la cire, la bougie, les sauces, les confitures. Peu de temps après, les épiciers s'intituleront regardes de l'étalon royal des poids et mesures '''75.

En celte même année i3ii, les barbiers-chirurgiens, métier jusque-là soumis au prévôt de Paris, furent placés sous la dépendance du Collège des chirurgiens et de la Faculté de médecine. Néanmoins les luttes entre praticiens et hommes de science, prolongées jusqu'aux temps modernes, au grand préjudice de l'humanité, ont été plus fortes que les règlements'"'.

Les prévôts Henri de Caperel, en i3i8, Gilles Haquin,de iSao à i338, et Jehan Loncle, en i323, paraissent à diverses reprises dans les statuts de Métiers. Gilles Haquin vidime les lettres patentes de Philippe le Bel, autorisant, pour l'ensemble des Métiers, le travail de nuit et les conditions d'apprentissage jusque-là interdits. Il promulgue les premiers et curieux articles des jongleurs-ménétriers '^'. Jean Loncle, entre autres règlements, confirme, le 7 mars iSs/i, les importantes fonctions des merciers encore restreintes à la vente des soies, fils d'or, gances, perles et autres accessoires de la toilette; les grands merciers paraîtront dans les statuts suivants'*'.

L'influence des prévôts domine encore dans les statuts du xiv" siècle'*';

'"' Notice et statuts, t. I, p. 5oo. des laceursde (il et donne les premiei-s articles des

'*' Ces conimunautf^s remuantes n'ont laissé de balanciers et des chaudronniers. Selon l'usage, les

statuts intéressants à aucune époque. (Voy. Notices, noms de quarante-sept maîtres, formant la plus

t. III, p. 629 et fiSy.) grande et saine partie du métier, figurent au bas

''' Métier spécial d'art, t. III, p. SyS. de l'acte de ces premiers statuts. ''' De février iilo8, t. II, p. aia. Jean de Milon, en i33i, autorise la fameuse

'•' Hugues de Crusi vidime en 1837 les statuts confrérie de Saint-Julien des ménétriers qui étend

elle est inlerrompue par une première intervention du Parlement qui donne des articles, par arrêt de juillet i 345, au groupe important des métiers des cuirs, qui comprenait les tanneurs, baudroyeurs, corroyeurs, cordonniers et sueurs-couturiers. Contrairement à l'usage de la Cour, les articles sont rédigés en français et s'adressent à une catégorie d'ouvriers encore place's sous une législation spéciale '''.

Les statuts des prévôts deviennent plus rares. Alexandre de Crèvecœur n'en donne aucun. L'ordonnance de Jean II le Bon, du 3o janvier i35i, efface pendant plusieurs années toute trace de statuts. La population de l'Europe entière, dans les campagnes comme dans les villes, avait été décimée par la fameuse peste de Florence. La situation exigeait des mesures rigoureuses. Dans chaque corps d'état, les prix de travail et de vente des marchandises, les approvisionnements de farines et d'autres denrées, les précautions de police sont minutieusement ordonnés. Ce document n'avait pour but que de parer à un malheur public et ne modifia en rien la situation réglementaire des communautés '^l

Le prévôt Guillaume Staize intervient, en iSby, pour les selliers, mégissiers et gantiers. Ces derniers dépendaient encore du grand chambrier de France pour les amendes '^'.

Jean le Bon agit directement pour les métiers privilégiés, apothicaires, orfèvres, teinturiers. L'antique confrérie des drapiers jouissait de privilèges exceptionnels et se tenait en dehors des Métiers. Au milieu des autres confréries supprimées, le roi la maintint pour l'honneur de Dieu, le bien public, l'extinction des malices et l'application des règlements. La draperie comprenait alors les marchands drapiers, organisés en confrérie relevant du roi, et les tisserands de laine, métier secondaire administré par le prévôt.

Jean Bernier est prévôt de Paris de 1 364 à 1 369. Le pouvoir royal, sous la sage et prévoyante autorité de Charles V, s'interposa de plus en plus dans la législation des Métiers. La procédure tend à se régulariser. Le prévôt reçoit la requête des ouvriers et les articles de statuts, modifiant les anciens ou ajoutant les nouveaux; il les examine avec l'avis d'hommes sages et compétents, puis il les propose à l'approbation du roi et enfin à l'enregistrement

son influence sur les musiciens ambulants de toute bilieraent, qui annonçaient une tendance marquée

la France. Il rend une sentence importante sur les à s'adresser directement au roi. pierriors lapidaires. ''' Notice et statuts, t. III, p. 3o3.

Guillaume Gormont, depuis i3io, réglemente '^' Ce long texie commence la série des Métiers

ces mêmes lapidaires et les boursiers, culoltiers, en général, t. I, p. 2 à /ii. (ailleurs, chaussetiers , armuriers, métiers de l'ha- <'' T. III, p. 608.

PRÉFACE. xm

(lu Parlement. Néanmoins cette procédure, admise en principe, mettra longtemps à être appliquée. L'acte principal des statuts sera promulgué soit par le roi, soit par le prévôt, suivant l'importance du personnage.

Dans les dernières années du xiv" siècle, les prévôts de Paris, Hugues Aubriot, Audoin Chauveron, Jean de Folleville, magistrats remarquables, restent fermement attachés à leurs prérogatives, tout en étant respectueux de la souveraineté royale. Ils se maintiennent dans la compétence des Métiers par de nombreux actes ^'^ donnés aux diverses professions, et ne tolèrent que des situations privilégiées. Le commerce des bains, accaparé par le grand maître, barbier royal, appelé bientôt rrroi des barbiers w, obtient une concession directe de statuts par lettres patentes de décembre iByi, tandis que les étuveurs, anciens baigneurs, reçoivent encore des statuts du prévôt le 1 1 février iBgg.

Les pelletiers-fourreurs qui passent devant le Parlement un accord avec le duc de Bourbon, grand chambrier, leur seigneur féodal, le 27 mars 1869, sont repris par le prévôt de Paris le a 1 décembre 1 3go ; tandis que les bouchers privilégiés reçoivent des statuts par lettres patentes de juin i38i. On sait que ce commerce était alors concentré sur l'emplacement de la Grande- Boucherie, aujourd'hui la tour Saint-Jacques, et formait un fief particulier appartenant à quatre familles parisiennes. Les statuts en 62 articles traitent de points très curieux, le grand maitre des bouchers, les pratiques et droits de réception en argent et en nature, le tirage au sort des étaux, la maîtrise réservée aux familles des bouchers ^^l

Guillaume de Saint-Germain, en i38i, n'eut pas de statuts. Parmi les actes dAudoin Chauveron, de 1882 à i386, on remarque l'installation d'un métier assez incertain, les billonneurs, sorte de changeurs ou banquiers, spéculant sur le change des monnaies. Quanta Jean de Folleville, il occupe la fin du xiv" siècle avec plusieurs statuts'^*, délivrés tantôt par lui seul, tantôt par homologation rovale.

Les statuts des serruriers, particulièrement intéressants, du 2 1 mars 1 3()3, sont élaborés de concert entre le Maréchal royal, grand maître du métier, les conseillers du Châtelet et les maîtres serruriers, sans sanction royale.

Les peintres et tailleurs d'images, le 19 août 1391. reçoivent du prévôt

'■' Au nom de chaque prévôt, la table reporte '"' Notice fies bouchers , t. I, p. aSg.

aux actes de sa législature disséminés dans les di- ''' Entre autres, ceux des chandeliers, huiliers,

vers métiers. Hugues Aubriot est un de ceux qui pâlissiers-ouhioyers , chausseliers , tonneliers, ai-

cn ont fourni le plus grand nombre. guilletiers, ehanevaciers, cordiers, etc.

des statuts qui seront confirmés sans changement, jusqu'à la transformation du me'tier en Acade'mie de peinture et sculpture au xvn" siècle'''.

Sous Charles VI, l'intervention directe du roi s'accentue de plus en plus. Les prévôts de Paris, Guillaume de Tignouville, en i4o4, et Pierre des Essarts, en i4io, paraissent dans beaucoup de statuts qui perfectionnent les métiers. L'industrie de la soie, sans importance à Paris, se rencontre chez les rubaniers. L'antique confrérie de Saint-Julien des Ménétriers prend, le a/j avril 1A07, un texte de règlements qui sera toujours confirmé dans la suite '^l Les merciers s'attribuent, outre les étoffes de laine et soie, la coutellerie, quincaillerie, ganterie, gainerie, harnais, peinture, c'est-à-dire toute sorte de marchandises en dehors des comestibles. La vente et le courtage des draps sont réglementés par les marchands drapiers.

Les armuriers et les artilleurs veillent de leur mieux à leur fabrication attaquée par la concurrence étrangère; les Parisiens sont les meilleurs ouvriers du royaume, le public y trouve son avantage; ils doivent organiser la jurande, la surveillance et l'application des règlements. Partout on voit, chez l'ouvrier, la préoccupation bien naturelle de protéger son travail et de s'en faire gloire.

Les émouleurs de grandes forces, métier voyageur qui rayonnait dans toute la France, avaient le centre de leur métier à Paris. Les maîtres devaient s'y réunir tous les trois ans pour élire leurs jurés, ou, en cas d'excuse, envoyer leur vote par lettres'^'.

Les factions politiques des Armagnacs et Bourguignons laissèrent parmi le commerce parisien des traces de leurs querelles. La Grande-Boucherie déplaisait aux Armagnacs : ils obtinrent sa saisie et démolition, ainsi que la suppression de ses antiques privilèges. Au retour des Bourguignons, tout fut remis en place, le marché reconstruit dans de meilleures conditions et les privilèges rétablis, le tout pendant l'année i/n6.

Tanneguy du Chastel, Giles de Clamecy, Simon Morbier, Ambroise de Lore attirent, pendant la première moitié du w" siècle, l'attention de la prévôté sur les Métiers ; mais un certain nombre de prévôts semblent s'être abstenus '''l

'•' Par lettres patentes du h février i648. (Voy. Bruneau de Saiiit-Gler, en i4io; Robert de la

Notice et statuts, t. II, p. 199.) Heuze, en i4i2; André Marchant, en i4i4; Ro-

''' Les ménétriers n'ont pas de statuts plus ré- bert de Montjeu, en i4i9; Jean du Mesail, en

cents. (Voy. t. III. p. ôyS.) 1 620 , et Gaucher Jayer; Jean de la Baume, Pierre

''' T. II, p. 402. de Marigny, Hugues Restore, Jacques de Luxem-

''' Voici ceux de cette époque qui ne paraissent bourg, Pierre Verrai de Crosne, Simon de Champpas dans nos textes : luisant, en 1/122.

PREFACE. XV

Les rois se substituent aux prévôts: Charles VI, le a 5 novembre i^ai, par l'installation des changeurs au Petit-Pont; Henri V d'Angleterre, de funeste mémoire, par ses lettres patentes aux gantiers; Charles VII, en érigeant son barbier, Colmet Candillan, grand maître des barbiers du royaume, avec statuts du 19 mai i638 applicables à toute la France. Les fripiers s'accordent, le 29 juillet i44i, avec le duc de Bourbon, leur grand maître.

Le nom de Robert d'Estouteville parut souvent de 1/1^8 à i^Gy. Jacques Villiers de l'Isle-Adam vient après; il divisa la maréchalerie, jadis concédée en fief à la charge de Maréchal royal, en deux communautés, les maréchaux ferrants et les ferblantiers, puis la direction prévôtale des métiers fut absorbée par Louis XL

Ses actes, y compris l'ordre des Métiers ou Bannières, tous datés de Chartres, juin 1^67, dénotent un esprit de suite et d'organisation inconnu de ses prédécesseurs''*. Il voulait se gagner les popidations ouvrières, et, pour leur prouver son intérêt, il renouvelait tous les statuts en accordant les modifications désirées. Les préambules contiennent des considérations humanitaires; les articles visent la suppression des fraudes, l'envahissement des étrangers, la médiocrité des ouvrages, la bonne renommée du métier, les avantages du public. Sauf quelques nuances d'expressions, ils ont entre eux une grande ressemblance et l'on voit au premier coup d'œil que ces statuts imposés par l'autorité ne sont plus rendus, comme les anciens, sur l'initiative des ouvriers.

Louis XI voulait se créer une armée pour la défense de la capitale; il s'adressait dans ce but à la classe ouvrière parisienne, chez laquelle il cherchait à inculquer des idées politiques et guerrières. A force de persévérance et d'activité, il organisa ses bannières ou bataillons de milice bourgeoise qui eurent un moment de succès et contribuèrent, en exaltant l'esprit patriotique de l'ouvrier, au progrès du travail et du commerce.

Comme caractère particulier des statuts de Louis XI, il y a lieu de remarquer la réunion des associations civile et religieuse, autrement dit la communauté et la confrérie, jusque-là distinctes entre elles et rarement invoquées dans les règlements. Le corps ou communauté constituait l'ensemble des ouvriers d'un même métier; quelques-uns seulement, les importants surtout, avaient une confrérie et des institutions charitables. Les confréries des merciers, des libraires, des drapiers, des ménétriers, des orfèvres, des selliers

''' Ces nombreux staluls particuliers sont rangés à leur date dans chaque métier respectif. En les rapprochant, on voit qu'ils sont dressés sur le même modèle.

sont presque les seules ayant, avant le xv" siècle, une existence régulière. Les bannières appartenaient aux confre'ries, comme le patron, l'autel, les ofl'randes, les offices des morts; Louis XI, en adoptant ce terme pour l'organisation de ses milices, encourageait les idées religieuses du peuple, et généralisa l'érection des confréries dans les Métiers.

Tous ces actes émanaient de Louis XI sans intervention du prévôt de Paris. La prévôté semble toujours occupée par Robert d'Estouteville qui confirma, le /» octobre ih']o,\a grande confrérie des merciers; puis, en 1^79, apparaît Jacques d'Estouteville ''', l'un des prévôts les plus dévoués au perfectionnement des métiers parisiens. Les nombreux statuts qu'il a émis sous le sceau de la prévôté sont le meilleur type des règlements ouvriers'"^', unissant le soin de l'administration à l'indépendance des maîtres de la communauté, .lacques d'Estouteville, en rendant à la fonction de prévôt de Paris un éclat qu'elle allait perdre à l'époque moderne, complétait l'œuvre du pouvoir royal.

Louis XI avait déjà préconisé le système d'un droit fiscal appliqué au renouvellement des statuts et des privilèges des métiers. Sous Charles VIII, il est désormais consacré par l'acte de confirmation pure et simple sans articles de statuts, renouvelable en principe à chaque règne, mais en pratique très irrégulièrement perçu et rarement appliqué à tous les métiers.

Les débuts du xvi" siècle fournissent peu de textes ouvriers. Parmi les professions nouvelles, Louis XII, le 9 avril i5i3, s'étend en grandes louanges sur l'excellence de l'art de l'imprimerie très en faveur à Paris '^'. Le métier est en la possession des libraires. Les statuts des prévôts Jacques de Coulligny et Gabriel d'Allègre, approuvés par Louis XII, conservent le caractère de bienveillance et d'intérêt pour la classe ouvrière, rôtisseurs, vinaigriers, charcutiers, rubaniers, tailleurs, cordonniers, presque tous petits métiers.

'"' D'après le ('atalo/j-ue des prévôts, les d'Estouleviile, orig-inaires de Normandie, portaient : fascé d'argent et de gueules de huit pièces, au iion de sable armé et accole d'or.

''' Durant la longue administration de Jacques d'Estouteville, sous les règnes de Charles VIII et de Louis XII, on relève les statuts suivants : liyg, selliers; a 6 octobre, tissuliers de toiles. 1/180, les |)otiers du Nord devenus maîtres parisiens ; 2 2 avril, chapeliers de feutre. 1/181, bonnetiers; 20 septembre, sayetteurs. 9/1 1/1 83, septembre, tondeurs de draps. 1 484 , poissonniers d'eau douce. 1 485 , ■20 août, lingères; 3 septembre, liniers; 22 no-

vembre, peigniers-tabletiers. i486, 21 janvier, vergetiers; 19 septembre, fourbisseurs; 20 décembre, ceinturiers. i488, orfèvres. 1489, miroitiers; i5 avril, boursiers; 6 octobre, brasseurs. 1491, tapissiers. 1498, 27 mars, filandiers; 1" juin, chaussetiers; 1 4 août, courroyers. 1496, bonnetiers. 1498, poulaillers; i5 octobre, charrons; i5 septembre, savetiers. i.5o2, 10 mars, paveurs. 1607, 5 mai, tabletiers. i5o8, 18 novembre, paulmiers. Non compris les sentences, jugements et autres actes non mentionnés.

'■'' T. III, p. 706. Les articles assez brefs ne donnent aucune notion du métier d'imprimeur.

PREFACE

Les statuts peu nombreux donnés par François 1" sont toujours empreints des traditions anciennes, sollicitude du bien public, inte'rêt du métier, progrès des arts, aspirations vers les merveilles de l'esprit humain; ces idées dominantes au x\'f siècle se trouvent développées dans les règlements des imprimeurs, des serruriers et des horlogers non encore établis et pourvus de leurs premiers statuts en i54/i.

Le duc d'Orléans, fils du roi, grand chambrier de France, maintint pour la dernière fois son droit seigneurial sur la friperie. Les autres statuts ne le mentionneront plus.

Sous le règne de Henri II, les influences du Parlement, de la Cour des Monnaies, des Eaux et Forêts'*' sur certains métiers, enlèvent une partie de la juridiction des prévôts de Paris '^'. Les grands édits émis à la suite des Etats généraux prescrivent le renouvellement des articles et la sanction royale pour les statuts. Les Métiers, devenus par leur accroissement une force et une richesse dans la nation, sont considérés comme une source d'impôts pour l'Etat; l'ouvrier perd son indépendance et cesse de trouver dans le pouvoir l'appui d'autrefois.

Les jurandes accaparent l'assemblée des maîtres. La nouvelle expression c( métier juré 75, employée dans les lettres de statuts, indique ce symptôme. Les actes de Henri II disent toujours r érigeons en mestier juré» sans distinguer les communautés anciennes de celles nouvellement créées; beaucoup d'auteurs modernes s'y sont trompés. Il ne faut tenir aucun compte de ces termes pour l'origine véritable des métiers.

C'est l'apogée du luxe et de l'art chez les grandes professions : pour les étofl"es, les bonnetiers, brodeurs, passementiers, rubaniers, drapiers et teinturiers; pour la chaussure, les cordonniers et savetiers; pour le harnachement, les selliers et bourreliers; pour l'embellissement des églises et des châteaux, les sculptures et marqueteries des menuisiers; les articles descriptifs contiennent de précieuses indications sur la richesse et les merveilles de leurs travaux.

''' Les règlements des pécheurs, en i5i5, ceux des oiseliers, en 1600, sont approuvés par le maître des Eaux cl Forêts. La Cour des Monnaies vérifiait les statuts des ouvriers en métaux précieux, orfèvres, chanffeurs, joailliers, batteurs d'or, monnayeurs, distillateui-s , fabricants d'eau-de-vie et d'eau-forte, etc. Les questions d'administration se réglaient en Parlement, en conseil d'Etat, en conseil privé ou grand conseil, à titre de justiciables pri-

vilégiés; jurisprudence compliquée qui semble avoir longtemps prévalu.

'*' Le Catalogue des prévôts de Paris, simple nomenclature avec armoiries privées, qui se termine en i555, cite encore quelques noms : Jean de la Barre, comte d'Estampes en 1626; Nicole Thibault, en 1 533 , et Jean d'Esloulevilie; Noël Brulart, en i54i; Antoine du Prat, petit-fils du chancelier de France, en 15/17 <^' ^'^ i553.

[UI'niXCnlB NATIONilI.E.

Les merciers se divisent en six spécialite's : le marchand grossier, les draps, toiles, mercerie, bijouterie, tapisserie; ils sont les plus grands commerçants de l'époque. Le grand maître des bouchers, e'iu jusque-là par le métier, est créé en titre d'oflice formé, c'est-à-dire nommé par lettres de provision. La Grande Boucherie, insuffisante pour la ville, est augmentée par des boucheries de quartier; les pâtissiers, les traiteurs s'organisent; les taverniers marchands devins, très puissants depuis longtemps, font accepter les premiers statuts de leur métier.

Dans les métaux, les serruriers, taillandiers, fondeurs, armuriers, arquebusiers, fourbisseurs, couteliers, plombiers indiquent par les statuts une activité et une perfection remarquables de travail. Les maîtres d'armes, les doreurs sur cuir, miroitiers, verriers, faïenciers, paulmiers marchands de jouets, luthiers, écrivains, maîtres d'école, papetiers, cartiers, etc., sont nouvellement formés. Les métiers se préoccupent avant tout de l'extension du travail et des besoins du public. Il y a quelques sentences au nom du prévôt Martin de Bragelonne. Les statuts approuvés par lui sont revêtus de la sanction royale.

Le grand mouvement ouvrier de la fin du xvi'^ siècle commence par l'ordonnance royale de janvier 1 56o, rendue après les Etats généraux d'Orléans. Tous les métiers devaient rédiger leurs statuts en langage du jour, les déposer et les faire imprimer, mesure fiscale onéreuse pour les communautés et par conséquent difficilement applicable. Divers édits sur les maîtrises la renouvelèrent sans grand succès, le droit de confirmation simple était déjà bien assez lourd.

L'édit de décembre i58i et le rôle général des métiers qui lui est annexé montre l'essor du commerce parisien et l'importance relative des diverses professions'''. Les métiers y sont répartis en cinq classes : les meilleurs, meilleurs et médiocres, médiocres, entre les médiocres et les petits, les petits. C'est à ce premier classement qu'on doit l'origine des Six Corps ou grands marchands parisiens régulièrement reconnus au siècle suivant.

Le système d'administration inauguré par les édits est appliqué, sous Henri III et Henri IV, aux métiers de toute la France. Pour Paris, les actes

'"' A diverses époques, il y a eu des ëléments en Bannières, les édils de la fin du xvi' siècle, les

de statistique sur la population ouvrière parisienne offices de 1691 et les ordonnances de 1776. Ces

indiquant au moins les noms de métier: en 1970, rôles permettent de contrôler les renseignements

le Livre des Métiers; en 1299, le registre de la fournis par les statuts. Savary a donné un tableau

Taille de Paris ; en 1 467, la distribution des métiers du commerce parisien vers 1 7 .3o.