ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. PL. XII

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Tirage GE aris.

D' BURAIS, Ph. Tirage LARGER, Paris

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Ils liquéfient la gélatine sans la troubler.

Ils coagulent énergiquement le lait; le coagulum se rétracte et se sépare du sérum.

Ils acidifient tous les bouillons sans dégagement de gaz, même dans les bouillons lactosés. Si on les additionne d’un peu de carbonate de chaux, les bulles se forment au bout de trois ou quatre heures. |

La réaction acide des bouillons permet de pousser plus loin l'identification en déterminant la nature et la quantité des acides qui prennent naissance dans des milieux de compositon variable.

Voici les résultats obtenus avec trois bouillons différents :