AVANT-PROPOS

« La langue manque pour dire et la main pour écrire toutes les merveilles de la mer ».

(Christophe Colomb)

La mer ! mille pensées, mille images. C’est le domaine captivant pour les arts et pour la science. La faune que la mer abrite jalousement est si nombreuse, si variée et combien mystérieuse encore par sa vie et par ses mœurs.

L'étude physiologique des animaux marins, rend chaque jour des services incontestables à la médecine, Ce sont les notions de phagocytose, d’immunité, d’anaphylaxie ; puis, ce sont les analyses biologiques de plancton éclairant les recherches sur les vitamines ; l’étude des phénomènes de reproduction, du cancer ; la thérapeutique elle-même y trouve une large base d'expérience et puise à cette source intarissable des résultats sans conteste. |

Dans notre travail sur les moules marines des côtes de France, nous exposerons ce que l’on sait.de leur vie, pour mieux comprendre ce qu’elles sont capables d’apporter à l’homme, en bien ou en mal. Nous toucherons alors au but de notre travail : La moule saine, denrée alimen- RU REENES FEU Le vétérinaire sanitaire, inspecteur des Halles, a reçu pendant la première année de ses études aux Ecoles