VÊTEMENTS VIS ENFANTS (G
1° Vêtements de la petite fille. — 3 robes de laine, 25f 00 ; — 5 robes d'été, 20f 00; —
1 manteau, 10100; — 2 c haies, 7' 50; — 2 pèlerims, 5*00; — 8 chemises', 12'bO; —
2 mouchoirs brodés, 3' 00; — 4 autres mouchoirs , 2'00; — 5 jupons. 7f00; - 2 jupons de tricot de coton, 4' 00 — s pantalons; 3' 00; — 1 pantalon brodé, 3' 00; — :i paires de bas de laine, 2' 50 ; — 4 paires de bas de coton, 5' 00; — 1 paire de guêtres.
OBSERVATIONS PRELIMINAIRES
4' 50; — 4 tabliers, 6' 00; — 2 pointes, 4r 00; — 1 paire de gants, if 00; — 1 chapeau de soie noire, 5«00; — 1 chapeau de paille, 3' 50; — 1 capeline de tricot de laine, 3f 00; — 2 paires de bottines, tif 00. — Total, 142' 50.
t° Bijoux. — 1 paire de boucles d'oreilles, 7f00; —quelques médailles et 1 petite croix d'argent, 5'iiO. — Total, \ tl 50.
3° Vêlements du petit garçon. — 3 blouses de laine, 9f00; — 1 par-dessus gris eu laine pour le dimanche, 10' 00; — 1 autre par-dessus, 5' 00; — 3 pantalons, 5' 25; — 4 chemises, 8' 35; — 4 mouchoirs, 2' 00; — 3 jupons, H00; — 4 tabliers, 5' 00; — 2 pain s de bas de laine, 2r 10; — 4 paires de bas de coton, 5f 00; — 3 collerettes de mousseline, t'50; — 3 bonnets de nuit, t'50; — 3 bonnets blancs, 2*25; — 1 capeline de tricot de laine, 3' 00; — l casquette de paille, t'50; — 1 casquette de cuir,2fU0; — 2 paires de bottines, 5' 00. — Total, 69' 45.
Valeur totale du mobilier et des vêtements 2,AA2r0O
Les principales récréations de l'ouvrier sont celles qu'il prend avec sa famille. Il se prête aux jeux de ses enfants qui lui donnent, de leur côté, les marques d'une tendre affection. Le dimanche, surtout en hiver, ils vont tous ensemble se promener dans les jardins publics: le Luxembourg, les Champs- Llysées, le Jardin-des- Plantes. Au printemps et à l'automne, ils vont dans les champs, et l'été dans les bois (K° 14, % 11). Ces courses se font généralement à pied, à moins que le but ne soit trop éloigné. Quand, dans les chaudes journées de juin, ils vont chercher la fraîcheur dans les bois de \ incennes, de Clamart ou de Meudon, ils prennent le chemin de fer. Dans ces excursions, jamais ils ne mangent chez le traiteur : la mère emporte ce qui est strictement nécessaire pour le goûter. On ne se met pas en route sans avoir préparé à l'avance le repas du soir. Au retour, on retrouve la soupe et les autres mets chauds encore, parce qu'on a eu le soin de les envelopper dans une couverture, et de placer le tout entre deux oreillers.
Au commencement de son premier mariage, l'ouvrier se livrait, avec ses camarades, à toutes les joyeuses distractions de la corporation des typographes (N° 14, § 11); il se rendait particulièrement aux banquets et aux assemblées (h). 11 a cessé de prendre part à ces plaisirs vers l'année 18A8; il ne va plus qu'au banquet offert annuellement à son patron, pour célébrer l'anniversaire du jour où il reçut la croix de la Légion d'honneur. Les frais de ce repas s'élèvent à 10r; ils sont payés par une cotisation volontaire versée régulièrement dans l'atelier sur les salaires de la quinzaine. Le soir du même jour, B*** passe la soirée avec sa famille au théâtre du Montparnasse, où tout le personnel de l'établissement est invité par le patron.
La famille va encore une fois par an au théâtre Saint- Marcel,
COMPO-ITECn-TTPOunAPHE DE PARIS.
quand on joue au profit d'un ouvrier typographe malheureux; elle fait dans ce cas une dépense de 3f00, plutôt pour accomplir un acte de charité que pour se procurer un plaisir. L'ouvrier d'ailleurs y trouve plus de fatigue que d'agrément, à cause de sa surdité. Durant les longues soirées d'hiver, le frère de la première femme de l'ouvrier vient avec sa famille passer quelques heures avec B*** et les siens. Ces réunions sont, pour les parents, l'occasion de causeries intimes, tandis que les enfants s'abandonnent ensemble à la gaieté de leur âge.
Histoire de la famille.
§ 12. — PHASES PRINCIPALES DE ï,' EXISTENCE.
Le père et l'aïeul de l'ouvrier étaient cordonniers et établis dans la ville de Tours (Indre-et-Loire), où ils jouissaient d'une bonne réputation d'honneur et de probité. En 1793, le père de l'ouvrier fut traduit devant le tribunal révolutionnaire pour avoir donné asile à deux prêtres non assermentés, et avoir facilité leur fuite. 11 paya d'audace, confondit ses dénonciateurs, et fut acquitté. Plus tard, malgré sa position d'homme marié, il fut enrôlé dans la garde nationale pour marcher contre les Vendéens. Fait prisonnier et blessé à l'affaire de Thouars, il ne dut la vie qu'à la grâce demandée et obtenue par Bonchamp, sur son lit de mort, pour ses compagnons d'armes.
La mère de l'ouvrier, issue d'une famille noble par alliance, perdit ses parents et sa fortune à la chute de la royauté; dénuée de ressources, elle épousa le père de B***, qui la rendit heureuse. Elle eut cinq garçons et quatre filles; un seul fils lui resta, et elle désirait beaucoup le voir entrer dans les ordres religieux.
De son côté, le père de l'ouvrier ne voulait pas que B*** apprît l'état de cordonnier, pour lequel il avait lui-même une profonde antipathie. L'enfant montrait d'ailleurs quelques dispositions pour la langue latine qu'un vieil ami de la famille, ancien professeur, lui enseignait le soir. Toutes ces circonstances le firent placer dans un pensionnat par son père, qui payait en chaussures, pour la famille du maître, le prix de l'éducation de son fils. Arrivé à sa quatrième, B*** concourut pour l'admission au petit séminaire diocésain, et fut
OBSERVATIONS PRELIMINAIRES. 235
reçu le deuxième sur près de trois cents candidats. Il se trouva fort heureux dans cet établissement, où il acheva sa troisième et termina presque ses humanités. Il dut malheureusement en sortir pour suivie le traitement d'un médecin qui croyait pouvoir guérir le commencement de cette surdité [% h). 11 entra alors au collège de Tours, où il ne put achever sa rhétorique, à cause de la difficulté qu'il éprouvait à entendre les cours du professeur; celui-ci le faisait cependant assister à des leçons particulières qu'il donnait à quelques élèves appartenant à des familles aisées. Grâce à une mémoire excellente, il a conservé quelque fruit des études qu'il a faites ; mais les avantages qu'il aurait pu en recueillir dans le cours de sa carrière ont malheureusement été toujours paralysés par son état de surdité.
Après plusieurs tentatives inutiles pour se procurer à Tours des moyens d'existence par le travail, l'ouvrier vint à Paris, où il trouva asile chez sa sœur aînée. 11 entrait alors dans sa vingtième année. 11 aurait voulu devenir soldat, mais il fut réformé par le docteur Dupuytren, à cause d'une hernie qu'il avait dès cette époque (§ h). 11 entra alors, comme apprenti peintre sur porcelaine, clans une fabrique située rue de la Roquette. Mais il n'avait pas la moindre notion du dessin. Protégé par le sous-direetcur de la manufacture des Gobelins, il allait, le soir, trois fois par semaine, prendre des leçons de dessin dans cet établissement, d'où il se rendait au domicile de sa sœur, près de la porte Saint-Denis, pour prendre son repas et pour se coucher. Accablé par ces courses fatigantes et par celles qu'il faisait encore dans la journée pour son patron, B*** dut abandonner cette vie nomade à travers la capitale; il alla trouver un de ses compatriotes, qui montait alors un établissement typographique, et qui le prit comme apprenti. En 1826\ il devint ouvrier compositeur.
En 1830. il fit partie de la garde nationale, et s'employa à l'apaisement des émeutes. 11 y resta depuis le "lh décembre de celte année jusqu'à cette fatale revue sur les boulevards, où le maréchal Mortier trouva la mort avec tant d'autres victimes. A cette époque, il changea d'arrondissement, et se retira de la milice citoyenne. En janvier 18A6, il obtint la présentation et la lecture en séance publique d'une pétition adressée par lui à la Chambre des députés, pour l'amendement de la loi pour V extinction de la mendicité, et l'adoucissement de la pénalité qu'elle inflige.
En 1848, lî*** rentra dans la garde nationale. Muni d'un ordre du maire du douzième arrondissement, accompagné de deux ouvriers etd'un élève de l'école Polytechnique, il courut aux barricades du faubourg Saint-Marceau, pour faire livrer passage aux charrettes
chargées de farine ; cette tentative eut un plein succès. Le lendemain, il concourut avec ses camarades à la protection des presses de son patron, et il eut le bonheur de les voir épargnées. A cette même époque, le travail manquant dans son atelier, il fut ,-issez heureux pour trouver un emploi dans un des bureaux établis pour la formation des premières listes électorales; il passa ensuite au bureau de bienfaisance du douzième arrondissement comme employé auxiliaire à la distribution des secours à domicile. Quand le calme fut rétabli, il fut remercié et rentra dans son ancien atelier, qu'il n'a plus quitté depuis ce temps.
L'ouvrier se maria en l'année J 832. Sa première femme était bonne et laborieuse ; le premier livret de la caisse d'épargne fut pris à la fin de 1833. Elle travaillait, suivant les besoins du moment, comme giletière, gantière, brodeuse ou relieuse. Le ménage commençait à prospérer, lorsqu'elle fut atteinte par une maladie longue et cruèlle, une tumeur cancéreuse au côté droit, qui enleva cette malheureuse mère après quatorze années de souffrances et d'admirable résignation. A ses derniers moments, jetant un regard attristé sur sa fille, qui avait quitté son apprentissage pour la soigner, elle fit promettre à son mari de se remarier. Resté seul avec sa fille à peine âgée de 14 ans, l'ouvrier s'entendit avec la maîtresse d'apprentissage de son enfant, et obtint que celle-ci prendrait deux repas dans l'atelier et ne le quitterait que le soir, à l'heure où son père, de retour de son travail, pourrait prendre avec elle son troisième repas.
L'ouvrier s'est remarié à la fin de l'année 1851. Le père de sa seconde femme était un fermier aisé de la Gascogne, peu actif et grand amateur de procès. Sa femme mourut des suites d'une fluxion de poitrine. A peine devenu veuf, il se remaria avec une femme plus jeune que lui de moitié. Il rendit compte à ses cinq filles du bien de leur mère; la fille aînée fut avantagée, selon la coutume de la localité, et reçut le quart de la succession ; les autres reçurent chacune 50f. Catherine M***, à peine âgée de 10 ans, quitta son pays les pieds nus, ses sabots à la main et son mince bagage sous le bras, pleurant sa mère qu'elle avait tendrement aimée. Elle arriva à Duras, où elle se mit en condition. Trois de ses sœurs allèrent à Bordeaux. Annette M***, sœur jumelle de Catherine M***, s'y est mariée à un honnête ouvrier, devenu aujourd'hui fabricant. Elle devait être la marraine de la petite fille de lî***; elle est morte en janvier 1861 . Les deux autres sœurs de Catherine M*** sont entrées au couvent. L'une d'elles est morte, il y a trois ans, au couvent de Notre-Dame de l'Espérance, à Amiens. L'autre, sœur de la congrégation de Saint-Joseph, habite Madrid. La sœur aînée n'a jamais quitté le
OBSERVATIONS PRÉLIMINAIRES. *57
pays; elle est veuve maintenant et a plusieurs enfants dont quelques-uns sont mariés ; elle est dans une position aisée.
Catherine M***, après avoir fait sa première communion à Duras, alla rejoindre ses sœurs à Bordeaux; elle se rendit à Paris quelques années plus tard avec les maîtres chez lesquels elle était en service, et qui l'aimaient beaucoup : c'est là que l'ouvrier la connut. Touché de ses qualités, il la demanda en mariage; le mari et le père de sa maîtresse voulurent, en témoignage de leur estime, lui servir de témoins. Les petites économies que Catherine M*** possédait en se mariant, et les 50f 00 de la succession de sa mère, ont toujours été considérés par les époux comme un dépôt sacré.
La fille aînée de l'ouvrier parut heureuse de ce mariage, et vécut fort bien avec sa belle-mère. Le temps de son apprentissage expiré, elle entra dans une bonne maison de couture. Sa belle-mère lui proposa de la prendre en pension et de l'entretenir moyennant â'00 par semaine, lui faisant observer que, puisqu'elle gagnait lf 50 par jour, elle pourrait mettre à la caisse d'épargne ses petites économies; elle-même l'avait fait autrefois, et s'en était bien trouvée. La jeune fille accepta, et l'année suivante elle avait placé près de 200'. Elle devint la marraine de la petite fdie issue du second mariage. Quelque temps après la naissance du petit garçon , elle parut soucieuse. Ayant fait, à l'insu de ses parents, des démarches sans résultat pour entrer dans la communauté des sœurs de Saint- Vincent de Paul, elle parvint à se faire agréer dans celle des Dames de la Doctrine chrétienne ; mais il lui fallait le consentement de son père. Elle le lui demanda, en disant que son intention était depuis longtemps arrêtée. Le père, ne voulant pas lui laisser prendre légèrement une détermination si grave, ajourna à six mois son consentement. Au bout de ce temps, la jeune fille persista, et, fatigué de ses instances, le père l'autorisa en lui prédisant qu'après quelques mois elle lui reviendrait. Le prix de son entrée au couvent fut fixé à 300'; c'était à peu près la somme épargnée par elle. Elle partit pour faire son noviciat à la maison-mère, située dans les montagnes des Vosges. Le premier mois tout parut aller à merveille ; au bout de trois mois elle n'avait pu .s'habituer à la règle, et elle revint à la maison paternelle conduite par une des sœurs de la communauté. La supérieure, au moment de son départ, lui rendit 100', restant de son épargne, qui lui servirent à faire un nouveau trousseau. 11 fallut travailler de nouveau. Enfin, au bout d'une année, elle fut demandée en mariage par unjeune homme, parent de sa famille du côté maternel ; elle l'accepta, et leur union fut célébrée après les fêtes de Pâques en 1858. L'ouvrier remit à sa fille une somme de 300' 00, valeur approximative du mobilier
Uo8
N° 33. — COMPOSITBUR-TYPOCRAPHE DE PARIS.
qu'il possédait à la mort de sa première femme, et qui avait été alors grevé de dettes, contractées pour subvenir aux besoins quotidiens.
g 13. — MOULUS ET INSTITUTIONS ASSURANT LE BIEN-ÊTKE PHYSIQUE
Pendant son premier mariage, l'ouvrier avait commencé à placer à la caisse d'épargne quelques économies; il dut les retirer pour subvenir aux frais de la longue maladie de sa femme. Après la mort de celle-ci, il se trouva avec A00f de dettes, qu'il a payés en partie avec l'argent apporté par sa seconde femme. La gêne dans laquelle il vécut alors a beaucoup augmenté chez lui le désir de l'épargne. Il a rencontré de nouveaux obstacles dans les maladies de son fils (g h) ; mais il espère actuellement pouvoir réaliser chaque année quelques économies.
Pour conjurer les éventualités de la maladie, B*** a recoure à l'assurance mutuelle. Comme tous ses camarades, dont les mœurs dilîèrent tant à cet égard de celles d'ouvriers décrits dans d'autres monographies [les One. europ., XXX Vf (a); les Ouv. des Deux- Mondes^ N°* 3, 17, 28, 34], H*** considère la mutualité comme la meilleure garantie de bien-être pour le présent comme pour l'avenir (c). Il est devenu membre d'une société qui, fondée dans l'atelier où il est employé, fut dissoute plus tard, rétablie, dissoute de nouveau, réorganisée une troisième fois, et qui existe encore aujourd'hui sous le nom de cotisation des dix centimes. L'ouvrier paie V par mois, et reçoit lf par jour de maladie, pendant trois mois, et 0f 50 seulement, pendant trois autres mois. B*** fait partie d'une autre société de secours, à la fondation de laquelle il a coopéré. C'est une société religieuse placée sous le patronage de Saint- François-Xavier; la cotisation mensuelle, fixée d'abord à 0f 50, est actuellement de lf. Elle assure aux sociétaires malades lr par jour jusqu'à concurrence de 100f. Enfin vers le milieu de l'année 1800, l'ouvrier s'est fait recevoir dans la société typographique parisienne, qui alloue à ses membres, en échange d'une cotisation de 2f par mois, une subvention de 1' 50 par jour, et qui leur promet une pension de retraite dans certains cas (e). Par suite de son affiliation à ces trois sociétés, IV*** est aujourd'hui assuré de recevoir une somme de 3f 50 pour chaque jour de maladie (N° là S
Le bien-être physique des deux époux, à l'époque où l'âge et les infirmités les empêcheront de travailler, a pour garanties les épargnes déjà accumulées, celles qu'ils pourront faire encore, la pension de retraite que croit pouvoir douner la société typogra-
igiiizea
OBSERVATIONS PRÉLIMINAIRES
phique, enfin l'aide de leurs enfants élevés dans des principes de bonne conduite et d'attachement filial. Ceux-ci d'ailleurs ont en perspective l'héritage d'une tante qui est revenue des États-Unis avec des économies dont le revenu lui assure 900 f de rente, fruit de son travail comme modiste, et qui a testé en faveur de son neveu et de ses nièces1.
1. Depuis l'époque où a été rédigée cette monographie, les revenus de h sœur de l'ouvrier se sont réduits à 600', dont 400' proviennent de wmnus placées à fonds perdu (S »).
N* 33. — COMPOS1TEUB-TYP0CRAPUE DE PARIS.
BUDGET DES RECETTES DE L'ANNÉE
SOURCES DES RECETTES
poMédéM par U
AtT. 1«. -
(la famille ne possède aucune propriété de ce genre)
A*T. I. — Valeurs
A n r.rHT * '
AHUIJ1 1 a
Fond» publics f rinçai* (rente 4 t/î pour «00) évalués au cour» de 102' 55
Ketids placés i la Caisse d'épargne
Somme gardée dans le ménage pour besoins imprévus
Matériel spécial des travaux et Industries :
Outils de compositeur-typographe
pour les réparations et 1 entretien «lu mobilier • • •
Ustensiles pour le blanchissage du linge et — pour l'entretien —
Art. 3. — Droite aux allocations de sociétés d\
Droit anx allocations de la caisse de secours établie dans l'atelier de l'ouvrier.
de la société typographique parisienne
— — de Saint-Prançois-Xavier.
propriétés
«çnei par U famille.
(La famille ne reçoit aucune propriété en usufruit)
Art. J. — Droits d'usage sir les raomiÉTÉs voisines.
(La famille ne jouit d'aucun droit de oe genre)
Art. 3. — Allocations d'objets et de services.
Allocations concernant la nourriture
— — les vêtements des enfants
— — les récréations
Valette totale à attribuer au capital des
BDDGET DES RECETTES DE L'ANNÉE
Ml
RECETTES
ART. H». — ReVENCS BIS PB0PRl*Tr5
; famille ne jouit d'aucun revenu de ce genre) Art. 8. —
criptioa de rentes (4 l/t p. 100)
«rit (3 l/îp. 100) de cet fonds
itte somme ne produit pu d'intérêt;.
é:it < 5 p. 100) de la valeur de ces outils
— de ce» ustensiles.
Ait. 3. — Axlocat
l'allocation de cette caisse supposée — de cette Société —
Tôt* ci des rerenn* des proprié lés .
Produits de»
égale à la contribution annuelle.
Art. l«r. — Retenus ras propriétés recuis en
ne reçoit aucun revenu de ce genre)
Ait. î. — PnoDorn ou droits u'usaob.
lUmille ne jouit d'ancon produit de ce genre;
MONTANT DES HXCETTLS.
VàLIOA d«* ohj.'U
reçu»
rn n4tare.
Art. 3. — Objets et
elle
l*nr Attribuée an vin et à la nourriture donnés a la femme par la
'•i< I» ménage
d»mi rrçus de |*ors parents par les enfants
)]wu donné» par un oncle a 1a petite fille.
«u>:le pavé par le patron à l'ouvrier et 1 sa famille... . (g II)
fmetion gratuite rorue par la petite fille dans une école de Pari»
Totaux des produits des
l'OI 0 96 0 35
Iiofoo 31 50
13 OU 26 00 12 ÛO
BUDGET DES RECETTES DE L'ANNÉE (SUITE)
SOURCES DES RECETTES (SUITE)
Ét.tritm
ix exécuté» par la famille.
Art. 1er. - Travaux de l'ouvrier.
Travail principal (eiécuté à la tictae ao compte d'un patron) :
TraTail de composition typographique..
— supplémentaire du dimanche arec gratification de 0' 29 par heure
Travail secondaire (eiécuté au compte de la famille) : Réparation* et entretien du mobilier
Total des journées de l'ouvrier
Art. S. — Travaox de la fekme.
Travail principal (eiécuté au compte de la famille) :
Travaux de ménage : Achat et préparation des aliments, soins
soins de propreté concernant l'habitation et le mobilier
Confection de divers vêtements de lajamille, blanchissage et entretieu du I
Travaux secondaires (exécutés au compte de divers) :
Travaux domestiques exécutés hors du ménage ...
Travaux d'aiguille eiécutés pour divers
Totaux des journées de la I Valeur totale à attribuer au capital des salaires ( 15 fois l'épargne annuelle).
par la famille.
Industries se rattachant i une exploitation propre i un patron.
Industries constituant une exploitation propre a la famille : Réparation et entretien du mobilier du m
UI.inchis.saKe des vêtements et du linse de la famille. Confection et entretien du linge et des vêtements.. . .
Valeur totale à attribuer au capital des bénéfices d'industrie.
tVAinmt
du r*p*uiJ
du C.pUl
d-toitmr*.
ITi »'•■
Total des capitaux évalués dans les quatre sections du bnJzet ( pour servir a l'estimation des ressources de la famille )
N' 33. — COMPOSITKfJft-TYPOGHAPIIK DE PAJkIS.
BUDGET DES RECETTES DE L'ANNÉE (SUITE)
RECETTES (SUITE)
Salaires.
A»T. !•'. — SaLAIKES DE L'oCVMW.
'.iut payé pour ce travail ,
litre évïlué à
Totaux des salaires de l'ouvrier.
A*t. 2. — Salaires de la femme.
lutin salaire ne peut être attribué i ces travaux.). ^mluéa...1;
tare piyé pour ce travail .
muait pâj-
jouruéo.
•tllltlt TOTitX
reçu»
en Dâture
Totaux des salaires de la femme.
Totaox des salaires de la famille
reçu*
MONTANT DES RECETTES
VJtll»
de» objet»
i fiaille n'exerce aucune indastrie de ce genre).
résultant de cette industrie ( 1 )
Totaux des bénéfices résultant des industri. s
Totaux des recettes de l'année (balançant les dépenses). Total général des recettes de l>
XICITTM
BUDGET DES DÉPENSES DE L'ANNÉE
DESIGNATION DES DÉFENSES
Dépenses concernant la nourriture .
Ait. I". — Aliments consommés djins le ménage f par l'ouvrier, sa femme et deui jeunes enfants, pendaut 365 jours).
CEREALES :
Pains (de froment) fendus de S*, première qualité
Petits paius (de froment) longs, dits finit* , pour les enfant». .... Farine de froment pour la cuisine et pour quelques pâtisseries. . . .
Ri» pour potages au gras ou au lait.
Vermicelle — —
Poids total et pria moyen
Corps gras :
Beurre pour la cuisine. ...
Graisse de porc achetée en panne et fondue pour la cuisine
Iluile ordinaire pour le» salades
Poids total et prii moyen
Laitages et gecfs :
Lait ponr le déjenner de la femme #1 des enfants.
Fromage blanc d<?s environs de Paris.
— de gruyère
Œufs arrangés de diverses manières : 16« pièce» à o> «00
Poids total et prii moyen .
Viandes et poissons :
Viande de bœuf pour le pot-an-feu..
— (fatu-fllel) ponr grillade
Foie de bœuf
Veau
Mouton
Cœur de mouton
Viande de porc frais
Lapiu
Volailles : 2 petits poulets
Poissons : Maquereau, harengs, raie, rougets, merlans, moules. . .
Poids total et pria moyen
Légumes et fruits :
Tubercules : Pommes de terre
Légumes farineux secs : Haricots blancs
Légnmes verts à cuire : Haricot» blancs, 2k à 0< 400 ; haricots verts, 16* à 0U00; choux et choux-Heurs, 30» à OfISO; asperges, 5k à
0'300 ; artichauts, 5» i 0'300; ostille, O a o' 400
Légumes racines : Carottes, poireaux, navets, salsifis ..
l>KUtn< s épices : Oignons.
Salades : Liitue, romaine, chicorée, escarole, mâche
CncurbiUc«;<>s : Citrouilles, melons,
Fruits : Cerises. 4' i 0' bOO ; primes, t» à O'fiit; pommes, 6ki 0'300; poires, S* i 0' 300 ; pruneaux secs, 3» à 0« 500 ; raisins, 2' à 0' 400 ; i grappes, 4* a Of 400, fraises. 2l i 0' 400,
■oum tu
convumiui*»
«a nature.
p*r kUogr.
fit *(JA
v ZDv
0 4UÎ
3 (m io
Ci 5
fJ° 33. - COMPOSITEUR-TYPOGRAPHE DE PARIS.
BUDGET DES DÉPENSES DE L'ANNÉE (SUITE)
lontiT »B itmsij i
det objet*
COOWDII^I
en
en nature.
argent.
il oo
ÏS 05
DÉSIGNATION DES DÉPENSES (SUITE)
Dépense* concernant la nourriture (suite).
