OBSERVATIONS PRÉLIMINAIRES. Î01 § 5. — RANG DE I.A FAMILLE
ÉtienneM*** appartient à la catégorie des ouvriers-propriétaires: il possède une maison, un jardin et un champ. Cette possession exerce sur toute la famille une inlluence morale très-salutaire. Son principal mobile consiste en effet à augmenter, à arrondir cette propriété. A l'époque de leur mariage, les épou\ ne possédaient qu'un champ de vigne échu en héritage a l'ouvrier. Ils tenaient en location la maison qu'ils occupaient et trouvaient fort onéreux le loyer, d'ailleurs modique, qu'ils avaient à payer : aussi leur premier effort fut-il de réunir assez d'argent pour acheter leur demeure. 11 n'y sont parvenus qu'à force de travail et d'économie, grâce surtout à l'activité, à l'ordre et à la persévérance de la femme, qui, malgré le nombre croissant de ses enfants, trouvait encore le moyen d'élever des bestiaux et d'augmenter ainsi le bien-ètie et les ressources de la famille.
Eu dehors de l'exploitation de son bien, l'ouvrier travaille tantôt à la tâche, tantôt à 4a journée. Il n'est pas très-habile dans son état. Cependant il est, ainsi que ses deux fils aînés, assez recherché parles propriétaires de la commune, parce qu'il travaille consciencieusement et avec assiduité.
La famille, par sa probité et son avoir, s'est attiré l'estime et la considération des habitants de S***. Elle parait du reste avoir atteint le plus haut degré auquel elle puisse parvenir; sa propriété s' «augmentera probablement encore, mais les époux arriveront à la vieillesse sans s'élever au-dessus de leur condition actuelle, faute d'instruction et de capacité.
Ils n'ont d'ailleurs aucun désir d'en sortir; leur seule ambition est d'établir convenablement chacun de leurs enfants. Leur unique espérance est de penser que ceux-ci prendront soin de leurs vieux jours quand, ne pouvant plus travailler, ils auront donné à chacun d'eux une part de leur propriété.
Moyen (g d*exi*«enee de 1a famille.
§ (5. — ruoPKirrr.s (Mobilier et vêtements non compris).
Immeubles acquis partie par succession, partie au moyen des épargnes annuelles 3,560f00
ÎOÎ N* 3z. — MAKOEUVRE-VIGNEBOX DE LA BASSE-BOB RGOGNE.
!• Habitation. — Deux maisons comprenant cbacuBe un rez-de-chaussée et ud grenier : 4,130 fr.
*« Râtiments ruraux. — Étable, 60f00; — porcherie et poulailler, 30f00. — Total, 90fO0.
3" Immeubles ruraux. — Champ de vigne (01' 25) et arbres épars, 1050f00; jardinpotager (01' 07), 280r00. — Total, 1,330f00.
Argent 50r00
Somme habituellement gardée au logis pour les besoins éventuels : 50f00.
Animaux domestiques entretenus toute l'année AûT'OO
2 vaches, 400f00; — î moutons, 35f00; — 2 lapins, 3f00; — 6 poules, 9f00 ; — Total, 447foo.
Animaux domestiques entretenus seulement une partie de l'année 80f 00
2 porcs : valeur calculée pour l'année entière, 80f00.
Matériel spécial des travaux et industries 272fC5
1° Pour l'exploitation du champ, la moisson et le battage des grains. — 7 faucilles pour couper le Me, 10f50; — 2 faux, avec enclume et marteau, lof00; — ! pierre à aiguiser, or75 ; — 2 fléaux à battre, 8f00; — 2 râteaux de Imis pour la fenaison, 3fu0;
— 2 (ourdies de bois pr.ur le même objet, lr5u; — 1 crible, 2r50; — t hniea main, 2f00; — 2 sacs de toile pour mettre hs pommes de terre, 2f00. — Total, 35r25.
2° Pour l'exploitation des animaux domestiques. — 2 foutches de fer pour l'étable, 3f50; — 1 brouette pour le fumier, 5r00; — 2 échelles pour l'arrangement «les fout — râpes, 5f0û; — I holteau pour rapporter l'herbe, lfS0; — 1 tiv. ied de bois et i hmux pour traire les vaches, 4f50; — 1 tamis à cercle de bois et fond de crin pniir le |a:t, l'oo;
— 1 baratte de bois, 3'00; — 2 grandes jaues pour le lait, 3fS0; — 2 moules de bois pour le fromape. 1f00 ; — aopes, vases et ustensiles pour les codions, »r00 ; — usteusiles pour les lapins, 2f00. — Total, 3of00.
3° Pour l'exploitation du jardin-potager. — 1 bêche de fer, 3r00; — 1 binette à double dent, lf50 ; — 1 r.Uean, 1f50; — 1 arrosoir, 2ru0. — Total, 8fUO.
4* Pour l'exploitation rf<« la vigne. — 3 pioches à double dent, 18f00 ; — 1 pioche à une seule dent, 5ft)0; — 4 s- rpes, 4f00. — Total, 27f00.
5° Pour la fabrication du vin. — 1 grande cuve, 40f00; — 6 tonneaux de diverses graiid.-urs, 30'00; — 3 hottes de bois pour la veinlanpe, 15f00; — 3 panieis de vendante, 0rC0; — 6 serpettes, l'80; — 3 bâtons {eraloirs) pouréciaser les giappes, 0fG0.
— Total, 88f00.
6° Pour la fabrication du pain. — 1 maie de chêne, 25f00; — 1 oulil de fer pour éparpiller la braise, 2f00; — 2 pelles à enlourner, lf<0. — Total, 28f00.
7° Pour la récolte de l'herbe et du bois. — 1 croissant avec un long manche de bois, 8f00; — 4 serpes, 4r00; — 1 scie à bras, 5f00; — 2 hottes, 3f00; — 1 giaud panier, lf50. - Total, 21f50.
OBSERVATIONS PRÉLIMINAIRES
8° Pour le blanchissage du linge et des vêtements. — 1 cuvier pour couler la lessive, I5fu0; - l tr.-piel, 3'oO; — 1 petit baquet, 0f7S; — 1 fer à repasser, 1r25; — î battoirs (rouyots], 0f40; — 1 gaide-fteiioux \auQéé], ir00; — 1 hotte {hotleriau), îf50; — 1 chaudière de foute, 5f00. — Total, îs»f90.
Valeur totale des propriétés 4,309f05
La principale subvention de la famille consiste dans le bois mort et les racines qu'elle ramasse dans les bois du grand propriétaire de la commune. Ce droit, qui est d'une grande ressource pour les familles nécessiteuses, a été concédé de temps immémorial aux habitants par les seigneurs (c). On peut aller ramasser le bois mort en tout temps ; quant aux racines ou souches des arbres qui ont été sciés rez-terre, on n'a que deux jours chaque année, au commencement de l'hiver, pour aller les arracher; il faut les rapporter à dos d'homme ou de mulet, toute voiture étant interdite pour ce transport. Les paysans ont en outre le droit de récolter des herbes et de la litière dans les mêmes bois.
Jusqu'à ces dernières années, les paysans avaient la liberté de faire paître leurs bestiaux dans les forêts seigneuriales. Cette jouissance avait été anciennement accordée par les seigneurs sous certaines redevances déterminées; mais, usant de la faculté que la loi accorde en cette circonstance , les propriétaires de ces bois ont racheté dernièrement à la commune ce droit de pacage, moyennant une somme d'argent et d'autres concessions (c).
Ce rachat n'a pas été préjudiciable aux habitants de S***, qui du reste avaient cessé pour la plupart de faire usage de ce droit.
Au second rang des subventions, il faut placer l'herbe broutée par les animaux domestiques le long des chemins communaux, ainsi que les branches et feuilles que l'ouvrier élague en taillant la vigne et qui sont sa propriété.
La famille reçoit enfin de quelques patrons aisés un assez grand nombre de cadeaux en nature , consistant principalement en vieux vêtements que l'on arrange pour les jeunes enfants.
La famille n'a aucun droit aux secours donnés par la commune, car elle n'est inscrite ni sur la liste des indigents, ni sur celle du bureau de bienfaisance. Ces secours sont distribués par les Srdurs de la Charité et de l'Instruction chrétienne de la Congrégation de Nevers, au moyen d'une fondation charitable de la famille des anciens seigneurs du pajs, qui fait à la commune une rente annuelle de l,200f à cette intention. Ces sœurs, qui vont visiter les é-
204 n« 32. — manoeuvre-vigneron de l\ basse-hoirgogne.
cessiteux et les malades, principalement dans l'hiver, leur distribuent, selon leurs besoins, du bois de chauffage, du pain, delà viande, des ustensiles de ménage, des vêtements et des médicaments. Les plus malades sont envoyés à l'hôpital d'Auxerre, où la commune s'est assuré la disposition de à lits moyennant une rente ' annuelle de 9Gf 00.
$ 8. — TRAVAIX ET 1MHSTIULS.
Travaux de l'ouvrier. — La culture de la vigne est le travail principal de l'ouvrier, qui l'exécute habituellement à la tâche pour le compte de divers propriétaires de la commune. Ce travail consiste à donner quatre façons de labour à la vigne pendant le cours de l'année et à la tailler aux époques d'usage. Les labours se font à la main avec une pioche à double dent. Ces travaux sont ordinairement entrepris pour une année entière, et rétribués à raison de 80r l'arpent environ pour les quatre façons et la taille.
Les travaux entrepris dans les intervalles que laisse la culture de la vigne, comprennent la fauchaison des foins, la récolte des céréales, l'entretien de jardins potagers et de jardins à fleurs pour le compte de divers particuliers. En hiver, quand le temps ne permet plus de travailler dans les champs, l'ouvrier va battre en grange ou bien il se livre à la fabrication des cercles de futailles pour le compte d'un tonnelier qui lui fournit tous les matériaux et le rétribue à la pièce."
Les travaux secondaires de l'ouvrier sont : la culture de sa pièce de vigne, la fabrication du vin avec les raisins qu'elle produit, la culture du jardin potager attenant à la maison, l'exploitation d'un champ aiïermô et la récolte du bois mort.
Travaux de la femme. — La femme consacre aux travaux du ménage, à la préparation des aliments, aux soins à donner à ses enfants jeunes, une grande partie de son temps.
C'est elle qui s'occupe presque exclusivement, avec le concoure de sa petite famille, de l'exploitation des animaux domestiques. Elle va ramasser dans les bois une partie de l'herbe pour la nourriture des bestiaux, ainsi que du bois mort pour les besoins domestiques. Elle fournit aussi quelques journées pour les travaux du jardin potager et du champ allermé.
Elle prépare et fait cuire aussi elle-même le pain de la famille ;
OBSERVATIONS PRÉLIMINAIRES. 205
elle fait la lessive plusieurs fois par an et va laver le linge à la rivière, distante de près de deu\ kilomètres de la maison.
Elle emploie enfin une partie des soirées d'hiver au filage du chanvre.
Travaux des deux ni. s AiNÉs. — Les deux fils aînés travaillent avec leur père à la culture de la vigne. Ils fauchent les foins et les céréales au moment de la récolte, et font la vendange pour le compte de divers propriétaires. Kn automne et en hiver ils battent engrange. Ils contribuent enfin à la culture du champ affermé, du jardin potager, de la pièce de vigne, et à la fabrication du vin.
Le second fils fournit en outre les trois journées de prestation en nature que doivent les habitants de la commune pour l'entretien des chemins vicinaux.
Travaux de la fille ainee. — Le travail principal de la fille aînée est celui qu'elle exécute comme couturière, à la journée, chez des habitants aisés de la commune.
Comme travail secondaire, elle confectionne et entretient les vêtements et le linge de la famille. Elle aide sa mère dans les travaux du ménage et dans ceux de la lessive ; elle repasse le linge fin de la famille.
Trwaux de la 2" fili.k. — La seconde fille est placée comme domestique chez un habitant du pays et n'entreprend, par conséquent, aucun travail pour le compte de ses parents. Mais elle ne leur en donne pas moins régulièrement le montant de ses gages, et continue à être entretenue de linge et de vêtements aux frais de la famille.
Travaux des trois enfants de 1*2, 0 et 7 ans. — La 3e et la 4e fille et le 3e fils sont occupés, pendant la majeure partie de leur temps, à conduire les bestiaux brouter l'herbe des chemins, quand le temps et la saison le permettent. Ils aident leur mère à ramasser de l'herbe et du bois mort. A l'époque de la vendange ils vont, pendant une quinzaine de jours, travailler pour le compte de divers propriétaires du pays et des communes environnantes.
Industries entreprises au compte de la famille. — La plus importante des industries entreprises par la famille à son propre compte est celle des animaux domestiques. C'est en effet à l'élevage des bestiaux, exclusivement dirigé par la femme, que la
famille doit d*avoir pu faire face aux lourdes charges qui lui étaient imposées. Comprenant que les produits d'une vache l'aideraient à élever ses enfants, la femme en acheta une à crédit dès la seconde année de son ménage. L'année suivante elle éleva une génisse, la vendit au bout de quelque temps, et depuis lors elle a toujours continué à entretenir au moins deux vaches. On achète à peu près chaque année deux jeunes agneaux qu'on vend quand ils sont engraissés , et on conserve la laine pour faire des matelas. Vers le mois de février on se procure deux jeunes porcs qu'on engraisse et qu'on abat vers Noël; on vend une partie de la viande fraîche au charcutier et on sale ce qui reste pour la nourriture de la famille. Un couple de lapins produit annuellement un assez grand nombre de jeunes; on en vend la plus grande partie et on consomme les autres dans la maison. Quelques poules fournissent des œufs qui sont consommés dans le ménage et quelques poulets qui sont tous vendus.
L'exploitation d'un champ pris en location est une autre industrie de la famille; elle y récolte une partie des céréales et des pommes de terre nécessaires à sa subsistance, ainsi qu'une partie des fourrages pour les bestiaux.
La culture du jardin potager procure à la famille une plus grande quantité de légumes qu'elle n'en peut consommer; le surplus est vendu.
La pièce de vigne, héritage de l'ouvrier, donne le seul vin qui soit consommé dans la maison. Un assez grand nombre d'arbres fruitiers (pommiers, poiriers et pêchers), s'élèvent parmi les ceps et donnent ordinairement des fruits abondants.
On peut enfin considérer comme une industrie les travaux de battage en grange, de moisson et de fauchaison entrepris pour le compte de divers par l'ouvrier et ses fils; ces travaux s'exécutent à la tâche et se payent en nature; cette rétribution consiste en grains et en fourrages qui servent à la nourriture de la famille et de ses bestiaux. Elle reçoit aussi en payement de ces travaux du chanvre qui est filé par la femme et que l'on fait ensuite tisser.
Parmi les industries domestiques, il faut encore compter la fabrication du pain, le filage du chanvre et le blanchissage du linge et des vêtements.
Comme on le voit par le budget des dépenses, la famille pourvoit en grande partie à sa nourriture avec les produits des industries qu'elle entreprend et réalise encore quelques économies.
OBSERVATION* PRELIMINAIRES
Mode d'existence de I» famille.
Le régime alimentaire de la famille est soumis aux règles de la plus stricte économie; et il suffit néanmoins à entretenir la santé et les forces de ses divers membres. Il a pour bases principales : les céréales (seigle et froment), les légumes (pommes de terre, choux, etc.), et la viande de porc; on consomme aussi dans le ménage de la viande de bœuf et de lapin, mais en petite proportion.
La famille fait, par jour, trois repas en hiver et quatre en été :
1° Le déjeuner ; de 7 à 8 heures du matin en été comme en hiver : soupe au lait avec pain, ou bien, en été, pommes de terre cuites avec pain et sel ;
2° Le diner, vers midi : soupe au lard ou aux légumes (haricots, choux, pommes de terre), que l'on mange ensuite avec du pain. Quelquefois les légumes sont remplacés par des tartes ou flancs aux légumes. En été, lorsque le père et les fils travaillent loin de la maison, un des jeunes enfants est chargé de leur apporter aux champs leur déjeuner et leur dîner;
3» Le souper, vers 6 heures en hiver, de 7 «à 8 heures en été : légumes, fromage; quelquefois viande, ou œufs en omelette et salade.
En été, on ajoute à ces trois repas un goûter qui se prend sur les quatre heures, le plus souvent dans les champs, et qui se compose de pain avec du fromage, des fruits, ou quelque reste des autres repas.
On met le pot-au-feu une ou deux fois par semaine, le dimanche et le jeudi. On y emploie environ un kilogramme et demi de viande de porc salé, quelquefois de bœuf ou de vache, qu'on laisse bouillir pendant plusieurs heures avec des choux. On trempe la soupe avec le bouillon pour le dîner, on mange ensuite les légumes, et l'on garde la viande pour le souper.
La femme prépare elle-même son pain ; elle le fait cuire toutes les semaines par fournée de quatre à cinq pains de 5 kilogrammes environ. Les jours de cuisson, elle profite de la chaleur du four pour faire cuire Loit des flancs préparés avec de la pâte de farine mélangée d'eau et contenant tantôt des légumes (pommes de terre,
208 N" 32. — SIANUEUVHE-VIGNEBON OE LA BASSE-BOUHtiOliXK.
poireaux, épinards), tantôt du lait caillé ou en bouillie, soit des galettes faites avec de la farine et du fromage blanc en gui<e de beurre.
On consomme une assez grande quantité de salades, surtout en été au repas du soir. Ces salades viennent du jardin et sont assaisonnées avec du vinaigre et de l'huile de noix; quand cella-ci manque, on la remplace par la graisse de lard fondue.
La famille (les enfants principalement) fait une grande consommation de fruits de toutes sortes, qu'on mange aux repas de la journée et souvent entre les repas.
On est sobre de vin : on n'en boit guère que le soir, et toujours avec de l'eau ; le reste du temps c'est l'eau qui est la boisson ordinaire.
Quelquefois, le dimanche ou les jours de grande fête, on fait un repas extraordinaire; il consiste en un lapin fricasséaux pommes de terre, ou en un morceau de viande cuit au four avec des pommes de terre; la femme y ajoute quelque pâtisserie de sa façon : une tarte aux fruits, à la crème ou aux œufs et au lait.
L'habitation, exposée au midi, comprend deux maisons d'inégale grandeur, situées l'une à côté de l'autre, ayant chacune leur entrée séparée, et occupant la partie nord d'une cour de 150 mètres carrés. Cette cour est au fond d'une impasse longue de 60 mètres, qui conduit à l'une des rues principales. du village.
Les deux maisons sont construites en maçonnerie et couvertes en tuiles du côté du midi, et en chaume du côté du nord. In bâtiment de terre et de cailloux, de 5 mètres de façade, surmonté d'un grenier couvert en chaume, occupe le côté oriental de la cour, et sert decellieretde bûcher. Une petite construction du même genre, mais sans grenier, couverte également en chaume et servant d étable, s'élève au nord de la cour. A gauche de l'étable, se trouve un toit à porcs en planches, et à droite un puits à margelle de pierre, profond de 0 mètres, et commun à trois autres maisons de l'impasse. Dans un coin de la cour, près de l'étable, s'amoncelle un tas de fumier produit par les bestiaux.
L'entrée du jardin potager, d'une superficie de 0h 07, est au fond de la cour à gauche de l'étable; il est séparé des jardins voisins par un treillage de bois.
La maison principale, occupée par la famille depuis le mariage des époux et achetée par eux à crédit peu de temps après, a5,n70 de
OBSERVATIONS PRELIMINAIRES
façade sur Am50 de profondeur, et 2"' 80 de hauteur jusqu'au grenier, placé sous le toit. Elle est divisée, sur la profondeur, en deux pièces ; celle d'entrée est éclairée par une croisée de moyenne • grandeur et a une superficie de 13 mètres carrés ; la pièce du fond prend jour sur les champs par une petite lucarne, et couvre une surface de 8 mètres carrés; elle n'a que 2œ de hauteur, le toit de chaume du côté sud de la maison étant beaucoup plus incliné que le toit de tuiles du côté nord ; deux lits y sont placés pour les trois garçons. C'est dans la première pièce que l'on se tient constamment. Les époux y ont leur lit; on y prend les repas, on y fait la cuisine dans un vaste foyer à manteau de pierre. A côté du foyer se trouve le four de 0,n 60 d'ouverture et d'un mètre de profondeur; ce four fait saillie à l'extérieur de la maison. Une pierre à évier est scellée dans le mur près de la porte.
L'autre maison, qui forme l'angle de la cour et de l'impasse, a3m de façade sur A,n de profondeur, et 2m80 de hauteur jusqu'au grenier; elle n'a qu'une seule pièce à feu, éclairée par une croisée donnant sur la cour et par une croisée plus petite donnant sur l'impasse. Cette grande pièce, tenue avec une grande propreté, sert de chambre à coucher aux quatre filles. Cette maison a été achetée récemment au prix de700f 00, sur lesquels il reste encore dû une somme de h00f 00 ; elle est destinée à faire partie de la dot de la fille aînée, si son mari consent à rester près des parents de sa femme.
Les greniers, qui s'étendent au-dessus des trois bâtiments, servent à la conservation des fourrages.
Le sol des pièces est carrelé, les murs sont blanchis à la chaux. Sous la maison principale est creusée une cave peu profonde, à laquelle on parvient par un escalier de 8 marches qui s'ouvre dans le cellier.
La valeur du mobilier et des vêtements peut être établie ainsi qu'il suit : •
Meubles : de formes anciennes, bien entretenus et acquis pour la majeure partie par héritage Â09f 25
r Lits. — Lit des parents : 1 bois de lit de noyer, 30r00 ; — 1 matel.is de laine, 30fo0; — 1 paillasse, 2f50; — 1 couverture de laine, I0f00; — i traversin rempli de paille, 2f50; — 2 oreillers remplis de plume d'où», 15f00. — Total. 90f00. = Lit de la fllle aînée : 1 lit de bois peint, I5f00 ; — 1 matelas de laine, 25r00; — 1 paillasse, îf50; — 1 traversin rempli de halles .l'avoine, 2r50; — 1 couverture de laine. 8r00. — Total . 53f00. = Lit du fils aîné : 1 lit de l ois peint, I0f00; — 1 paillasse tt 1 traversin remplis de paille, 5r0o ; 1 vieille couverture de laine, 6f00. — Total, 2lf00. = Lits de * autres enfants : 2 lits de sangle, 20f00; — 2 paillasses et 2 traversins remplis de paille, 10r00; — 2 couvre-pieds faits avec de vieilles robes, tf00; — 2 couvertures de coton, 8f0G. — Total, 42f00. = Lit de la plus jeune fllle : i berceau d'osier sur un pied
t\0 N° 32. — MANOEUVRE-VIGNERON DE LA BASSE-BOURGOGNE.
de bois?, 2f50; — l couverture faite avec de vieilles robes, lf00; — t petit oreiller et
1 matdas de balles d'avoine, lr50. — Total, 5f00. = Total pour les lits : 2llf00.
2° Moblier de la pièce principale. — 1 armoire a linge de noyer et î de cliène avec garniture de cuivre, 90r00 ; — l horloge-bahut de bois de clièiic, G0f00; — 1 maie de bois de chêne (mémoire); — 1 table de bois blanc, 8f00; — c chaises de bois Mme, Hr00; — escabeaux de bois, 2r50; — t chariot de bois à roulettes, au milieu diniucl ou met le petit enfant pour lui apprendre à marcher seul, lr25; — 1 miroir, 2f50;
— I cage d'oiseau, lf50. — Total, 177f75.
S0 Mobilier de la chambre de la fille aînée. — 1 table de bois de sapin, 8r00; —
2 chaises de paille, 4r00; — 1 miroir, 3f00 ; — 2 petits rideaux de mousseliue blanche, 2f00. — Total. 17r00.
4 8 Objets relatifs au culte domestique. — 2 tableaux de première communion, tf00;
— 1 crucifix de bois, lf00; — 1 statue de plâtre de la sainte Vierge, lf50. — Total, 3r50 .
Ustensiles : réduits au strict nécessaire, très-communs , mais bien entretenus 77f15
1° Dépendant de la cheminée : 1 paire de chenèts, 1 paire de pelles et pincettes, 1 crémaillère, i réchaud de tôle, 1 éuniffoir à braise, un soufflet; ensemble, 1 *if00.
2" Employés pour la cuisson et la consommation des aliments : 1 marmite de fonte avec son couvercle, 3f50; — 1 casserole de fer (cocotte). 3f00; — 1 bouilloire, 2f50;
— 1 poêle à frire, 2f25; — 1 outil à écraser les pommes de terre, i'50; — 3 poêlons de terre, 3r00; — i soupière, 1 saladier, 3 plats, 10 assiettes, 4 tasses et 3 pots de faïence, 10r00; — 2 verres i boire, 0f40; — 2 timbales de plomb, 0r50; — 8 cuillers, 8 fourchettes et t cuiller a pot de fcr étim<i,3r50; — 5 cotiteiux de pocho, 5f00;
— 1 Urrine de Wre vernissé»*, if50; — 1 jr»rre pour conserver l'eau, 2f50; — 10 bouteilles de verre, l'oo; — 3 beaux de buis, o'oo. — Total, 47fl5.
3° Servant à l'éclairage : 2 chandeliers de fer, l«*oo ; — 1 chandelier de cuivre, 2f00 ;
— 1 lanterne, l'50. — Total, 4f50.
4» Employés pour la toilette. — t brosse a habits, lf25; — 2 brosses à chaussures, tf00; - 1 paire de rasoirs, 4f50. - Total, Gf7ti.
5* Employés pour divers usages. — 2 paniers, 2r00; — t balai, 0f75. — Total, 2f75.
Linge de ménage : grossier, mais en asseï grande quantité, la famille mettant une certaine gloire à avoir beaucoup de linge et l'entretenant avec soin 26Af 00
SO paires de draps do lits de toile commune, 240f00 ; — 1 douzaine d'essuie-maius, 15f00; — 6 torchons, 6f00; — vieux linge, 3'00. — Total, 264f00.
Vêtements : costume des gens de la campagne, d'une extrême simplicité, raccommodé jusqu'à usure complète. Le père et le fils aîné ont des habits de drap pour les jours fériés ; à l'exception d'une robe de laine noire qu'il est d'usage d'avoir dans ce pays pour les temps de deuil, la femme n'a que des robes d'indienne de façon très-simple. La fille aînée a un costume un peu plus recherché.
OBSERVATIONS PRÉLIMINAIRES
mais sans coquetterie. Les vêtements des jeunes enfants sont confectionnés avec ceux qui ont déjà servi aux aînés ou aux parents. Le linge de corps est de grosse toile de fabrication domestique. 529f25
VÊTEMENTS DE L'OUVRIER ;il6fC5) :
1* Vêtements du dimanche. — 1 habit de drap bleu foncé, 30f00; — 1 pantalon de drap, lî'oo; — l gilet de molleton de coton, 4f00; — 2 paires de bas de coton, lf50;
— 1 cravate de soie noire, lf50; — 1 chapeau de soie noire, 5r00 ; — 1 paire de botte?, 6f00. - Total, 60f00.
2° Vêtements de travail. — 2 blouses d'etoffe de coton bleu, 3f00; — i pantalon de velours de coton, 4f50; — 1 pantalon de toile grise, 2f00; — 1 gilet de molleton de coton à manches, 2r50; — 16 chemises de grosse toile, 40f00; — 3 mouchoirs de colon de couleur, of75; — 1 chapeau rond de feutre gris, tf50; — 8 paires de sabots, 0f90;
— 2 paires de chaussons de lisières, lf50. — Total, 56f65.
VÊTEMENTS DE LA FEMME (75f10) :
1* Vêtements du dimanche. — 1 robe de laine noire pour deuil, HfO0; — i robe d'indienne, 4f00; — I bonnet-linge sans rubans, lf75; — 1 paire de souliers, tf00. — Total, 23(75.
2° Vêtements d' travail. — 1 robp d'indienne imprimée, 3f00 ; — 2 camisoles d'indienne de couleur, 2f00; — 2 jupons faits av« c de vieilles robes (mémoire) ; — 20 chemises de posse loile, *0f00; — 3 mouchoirs de cot< n de couleur, o'75; — 3 paires de bas de cotou, lf50; — 2 fichus de tête dits marmottes, 0f75; — 2 fichus de cou, 0f75;
— 2 paires de sabots, Qf60; — 2 paires de chaussures de laine noire foulée, 2f00. Total, 51f35.
Vrtcmems du fils amr <tltf40) :
1» Vêtements du dimanche. — i redingote de drap noir, 30r00 , — 1 pantalon de drnp de couleur foncée, Uf00; — 1 gilet d'étoffe de laine et coton, 5f00; — 2 paires de bas, lf50; — t cravate de soie de couleur, 2f00 ; — t chapeau de feutre rond, 3f00; — i paire de souliers, 6f00. — Total, 61r50.
2» Vêtements de travail. — 1 blouse d'étoffe de coton bien, 2f00; — ! pantalon de velours de coton, 4f!i0; — i pilet de molleton à manches, 2f50; — 16 chemises de grosse toile, 40f00; — 3 mouchoirs de coton de couleur, 0f75; — t chapeau de paille, 0f73; — 3 paires de sabote, 0'90; — 2 paires de chaussons de lisières, i'50. —
— Total, 52'90.
Vêtements de la fille aînée (95f00). — Elle a déjà réuni une partie de son trousseau :
1° Vêtements du dimanche. — 1 robe de percale blanche, A^N) ; — i robe d'indienne rose, 4foo ; — î robe de bine noire pour deuil. ier00; — 1 pèlerine de inériims noir, lf50; — 1 juron de calicot blanc, î'oû; — 1 corset, 3r00; — 1 bonnet-linire avec un rnban rose, VaO; — t paire de gauts de coton blanc, 3r00; — t paire dt: souliers, *f00. - Total, 42f00.
1' Vélenunls de travail. — 2 robes d'indienne, 5f00; — 2 jupons faits avec de vieille» roi » s ( mt/muiivj ; — 20 chemises de grosse toile, 40f00; — 3 mouchoirs de enton de rouleur, 0f75; — 3 paires do bas de coton, lf50; — 2 paires de bas de laine, 2f00; — 2 bonnets-linge, 1f50; — 3 fichus de tète dits marmottes, lf20; — 3 fichus de cou, of90; — 1 paire de chaussons de lisières, 0f75; — 1 paire de sabots, Qf30.
— Total, 53r00.
VÊTEMENTS DE LA SECONDE FILLE |57f70).
1» Vêtements du dimanche. — l robe d'indienne, 3r50; — 1 robe d'indienne reçue en cadeau, 5f00; — 1 jupon de calicot blanc, lf50; — 1 bonnet-linge, 2f00; — l paire de souliers, 3r00. — Total, 15r00.
2° Vêlements de travail. — ^ robe d'indienne, 3roo ; — 2 jupons faits avec de vieilles robes (mémoire); — 16 chemisas de grosse toile, 32f00; — 3 mouchons «le coton de couleur. 0f75; — ï paires de bas de coton, 1f50 ; — î paires de bas dp laine, 2f00; — 3 lichns de tete, lf50; — 3 Ikhns de cou, 0f«0; — 1 paire de sabots, o'30; — 1 paire de cbaussons de lisières, 0r75. — Total, 42f70.
Vêtements du second fils (30f40). — Il n'a pas encore de vêtements spéciaux pour le dimanche, et met ce jour-là les vêtements de travail les plus neufs.
Vêtements de travail. — 3 blouses d'étoffe de coton bleu, 6r00; — 1 pantalon d'étoffe de laine, reçu en cadeau, 3r00 ; — 2 gilets à manches, dont uu reçu en cadeau, 5f00; — 5 chemises de toile, iîf50 ; — 2 mouchoirs de colon de couleur, bf50; — 2 cravates de coton, 0f80; — 1 casquette de coutil, Ifi5; —2 paires de sabots, 0f60; — 1 paire de chaussons, 0f75 ; — vieux vêlements du fifre aîné (mémoire). — Total, 30f40.
Vêtements des quatre derniers enfasts (40r00).
Les vêtements des plus jeunes enfants sont en partie confectionnas avec d'anciens vêtements, en partie reçus en cadeaux. On peut estimer leur valeur à 40f00.
Valeur totale du mobilier et des vêtements. . l,278f 15
Les mœurs simples de cette famille ne lui inspirent pas le désir de rechercher au dehors des distractions. C'est ainsi que les enfants les plus âgés ont pu se soustraire jusqu'à présent au goût de la danse, qui domine aujourd'hui dans le pays, et qui y a remplacé les jeux anciens de la boule et du tonneau. Les bals commencent tous les dimanches vers le soir, dans une ou deux auberges du village; les jeunes filles s'y rendent parées de leurs plus beaux vêtements; ces réunions se prolongent fort avant dans la nuit et ont souvent pour la moralité de funestes conséquences (a).
Le seul bal que fréquentent les enfants aînés de la famille est celui de la l'été patronale du pays, qui a lieu le lPr juillet, lejour de la Saint-Martial. Ce jour-là le service divin est célébré avçc pompe, et la plu part des membres de la famille y assistent. Il y a sur la place du marché des jeux publics, quelques spectacles forains, des boutiques de pain d'épice, etc. C'est l'occasion de dépenser quelques sous en gâteaux ou en friandises pour les plus jeunes enfants. Le soir, toute la jeunesse se réunit dans un bal que les jeunes gens organise nt en se cotisant entre eux.
OBSERVATIONS PHÇLIMINAIRES. 243
Quelquefois les enfants» en compagnie de leur père , mais rarement avec leur mère, se rendent à la fête patronale de quelque village voisin. C'est plutôt pour la famille un but de promenade qu'une occasion de dépense.
Le mari ni son fils aîné ne vont jamais au cabaret. L'usage de la pipe est leur plus habituelle distraction. L'ouvrier se plaît à cultiver quelques fleurs, des roses principalement, dans ses moments de loisir.
La fille aînée élève des oiseaux.
Quant à la femme, elle ne quitte guère la maison que pour aller travailler dans les champs et aux bois. On peut dire que sa seule distraction est de se reposer le soir sur le devant de sa porte, quand son travail est terminé.
Histoire de la famille.
g 12. — PHASES PRINCIPALES DE INEXISTENCE.
La vie des deux époux n'a été marquée par aucun événement important. Les parents d'Étienne M*** étaient manœuvres-vignerons ; ils avaient amassé un petit bien consistant en quelques pièces de vignes, qui, à leur mort, ont été partagées également entre leurs enfants. Chacun de ceux-ci est assez convenablement placé ($ 2). Ils n'ont reçu aucune inslruction. Ltienne M***, pour sa part, parait vivement le regretter; il donnerait volontiers, dit-il, deux doigts de sa main pour savoir lire et écrire.
Il a été exempté par le sort de la conscription. Depuis sa jeunesse, il a toujours exécuté le même travail que son père, celui de manœuvre-vigneron ; c'est le même état qu'il a donné à ses enfants; l'idée ne lui est pas venue de leur en faire apprendre d'autre. Étienne M*** s'est marié à l'âge de 3a ans.
La femme, Alexandrine F***, est fille de petits cultivateurs des environs qui n'ont pas réussi dans leurs entreprises. Son père était mauvais travailleur et s'adonnait à la boisson; a sa mort, il n'a laissé que des dettes, et tout ce que possédait la famille a été vendu pour en acquitter une partie. Alexandrine F*** avait été placée de bonne heure chez des étrangers comme domestique. C'est dans cette condition qu'elle fit la connaissance de son mari qui venait travailler chez ses maîtres. Une fois mariée, elle a été bientôt
absorbée par les soins de sa nombreuse famille ; awssi les quinze premières années du ménage ont-elles été bien dures à passer. Les époux n'avaient presque rien en commençant, si ce n'est quelques meubles et la pièce de vigne appartenant à l'ouvrier. Mais ils travaillèrent avec une indomptable énergie, et le nombre des enfants, qui augmentait sans cesse, ne fut pas pour eux une cause de découragement. Ils étaient plutôt portés à voir dans cet accroissement de famille des ressources pour l'avenir, et leur espeir n'a pas été déçu. Tous les enfants sont laborieux ; déjà les aînés apportent un salaire à la bourse commune. Le prix de la maison et du jardin, que l'on avait pu acheter dès la deuxième année du mariage, a été remboursé peu à peu; Étienne M*** a même acheté la maison contiguë qu'il destine à la fille ou au fils aîné, selon les circonstances, et qu'il paye également par à-comptes.
L'avenir de la famille est principalement assuré parles habitudes de travail, de sobriété, d'ordre et d'économie qui la distinguent (§ 3). Le patronage bienveillant d'une riche famille de la localité, en procurant aux paysans certaines subventions , contribue à assurer leur bien-être dans une certaine mesure (% 7).
La famille n'a pas recours à l'assistance publique (§ 7) ; mais si quelque cas imprévu, une maladie, une épidémie, venait à la jeter dans la misère, cette nature de secours ne lui ferait pas défaut. L'assistance publique est en effet organisée dans la commune depuis près d'Un siècle, tîn hôpital y a été fondé par un des seigneurs du pays qui laissa par testament un capital de 25,000', dont le revenu devait être affecté à l'entretien de cet établissement. Ce capital fut augmenté par divers autres legs.
Dans l'origine, il y avait, à l'hôpital de S"', 8 lits pour les malades; plus tard on cessa de les recevoir, mais on s'assura A lits à l'hôpital du chef-lieu du département, moyennant le payement d'une rente annuelle de 2.V pour chaque lit. L'administration municipale eut recours à cette mesure afin de diminuer les charges de l'établissement et de multiplier les secours à domicile. Cinq sœurs de la charité et de l'instruction chrétienne de la congrégation de Nevers, les mômes qui dirigent le pensionnai et l'asile des filles (b), sont chargées du gouvernement de cette maison. La supérieure est autorisée par un ancien arrêt du parlement à vendre des médicaments aux personnes aisées, et, par ce moyen, elle parvient à
OBSERVATIONS PRÉLIMINAIRES
