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338 en. VII. — couTELiiîR de la fabrique urbaine de sheffield.

s 45. - BUDGET DES DÉPENSES DE L'ANNÉE.

SECTION I«

Dépenses concernant la nourriture.

Art. 1er. Aliments consommés dans le ménage

(Par l'ouvrier, la femme et 4 filles de 10, 7, 5 et 2 ans, pendant 365 jours).

Céréales :

Froment : évalué à l'état de farine

Avoine : évaluée à l'état de farine

Riz....

Poids total et prix moyen

Corps gras :

Beurre

Gras de lard (10, D)

Poids total et prix moyen

Laitages et ceufs :

Lait de vache : frais, 104 litres à 0' 18, 18' 72 ; — écrémé, 208 litres

Fromage : d'Angleterre et d'Amérique

Œufs de poules : 153 pièces (16, C)

Poids total et prix moyen

Viandes et poissons :

Viandes de boucherie : Bœuf ou vache, 54'' à l'21, 65^34; -

veau, 18^4 à If 33, 21f47; — mouton, 71k6à 1^21, 86^63

Viande de porc (16, D)

Poissons de mer

Poids total et prix moyen »

POIDS el PRIT des ALIHESTS

POIDS

consommé

PRIX

par kilogr.

Of350 0 280 0 690

CH. VIÎ. — COUTELIER DE LA FABRIQUE URBAINE DE SHEFriEH>. 339

DÉSIGNATION DES DÉPENSES (SUITE)

SECTION pe. Dépeases concernant la nourriture (suite).

Légdmes et frdits :

Tubercules : Pommes de terre

Légumes verts à cuire : Choux, 136'' à 0^10, 13' 60; — haricots

verts, SOk à Ons, 4^50; — pois verts, 3k à 0^375, lU?.. (16, B)

Légumes racines : Carottes et navets (16, B)

— épices : Oignons .. (16, B)

Salades : Laitue et cresson, 36^ à DUS, 5^40; — céleri, 36''

Cucurbitacées : Concombres

Fruits à pépin et à noyau : Pommes, poires (16, B)

Fruits baies : Groseilles à grappe et à maquereau (16, B)

Poids total et prix moyen.

Condiments et stimulants :

Sel

Epices : Poivre et autres épices

Vinaigre

Matières sucrées : Sucre blanc, 47'' à l'15, 54*^05 ; — sucre brun,

Boissons aromatiques : Café avec chicorée, 6'' à 2^76, 16fô6; —

thé, l''5à llfOO, 16'50

Poids total et prix moyen.

Boissons fermentées :

Bière : Porter

Boissons diverses : Treaclebeer (16, G), 13'5 à 0'058, 0'78; — Pop (16, E), 180 litres à 0' IM, 18' 72

Poids total et prix moyen.

POIDS et PRII des iLllim

POIDS

consommé

PRIX

par kllogr

Art. 2. — Alimbnts préparés et consommés bn dbhors du mbnaob.

(Aucune nourriture n'est consommée en dehors du ménage)

Totaux do& dépenses concernant la nourriture

KONTiNT DES DtPEKSES.

VALEUR

des Objets eoBsomaés en nature.

340 CH. vu. — COUTELIER Dlî LA FABRIQUE URBAINE DE SIIEFFIELD.

SECTION II

Dépenses concernant ^habitation.

Logement :

Loyer de la maison (avec déduction du loyer du jardin (16, B)], 176f75; — entretien, 2^50

Mobilier :

Achats, 2f50; — travaux de couture exécutés à titre gratuit par des parentes (14, son II), 2^50. :

Chauffage :

Houille : 6,510'' à 1^02 les 100 kil

Éclairage :

Chandelle : 15'' à 1 ' 15

Totaux des dépenses concernant l'habitation

SECTION III

Dépenses concernant les vêtements.