PRII DES SILURES JOURNALIERS
père
fr. c.
fr. c.
enfants aines
fr. c.
SECTION III
Salaires.
Salaire total attribué à ce travail
(Aucun salaire ne peut être attribué à ces travaux) . ,
Salaire total attribué à ce travail
(Aucun salaire ne peut être attribué à ces travaux) .
Totaux des salaires de la famille
SECTION IV, BénéGces des industries.
Bénéfice résultant de cette industrie (16, A)
- - (l6,Bj
Totaux des bénéfices résultant des industries . . . (16, C)
Nota.— Outreles recettes portées ci-dcssusen compte, les industries donnent lieu à une recette de 4Tf 75(16, C), qui est appliquée de nouveau à ces mômes industries; cette recetteetlesdépenses qui la balancent (l5,S<"»V)ont6té omises dans l'un etl'autro budget.
Totaux des recettes de l'année (balançant les dépenses) (2,008f85)
montant des recettes-
VALEUR
des objets
reçus en nature.
RECETTES
en argent.
% \b. - BUDGET DES DÉPENSES DE L'ANNÉE.
MOSTAST DES DÉPE!5SES.||
DÉSIGNATION DES DÉPENSES
VALEUR
des objets consommés
en
argent.
SECTION I«
Dépenses concernant la nourriture.
POIDS et PRlï
des ÀUIENTS
PRIX
par kilogr.
POIDS
consommé
Art. 1er. Aliments consommés dans lb ménagb.
(Par l'ouvrier, la femme, 4 enfants de 11, de 9, de 7 1/2 et de 4 ans.
pendant 365 jours.)
CÉRÉALES
Froment : évalué à l'état de farine ordinaire, 24'' à 0^23, 5^52;
— à l'état de ûeur de farine, 658'' à 0f33, 217f 14; - à l'état
de pain, 47»' à 0^35, 16f 45 >
239fll
Riz
Corps gras :
Beurre de vache .... ,
Gras de lard intérieur
Laitage et œufs :
Lait de vache
Fromage. ,
Œufs de poule
Poids total et prix moyen
Viandes et poissons :
Viandes de boucherie : Viande de bœuf, 71'' à If 40, 99^40;
— de veau, 24»' à lf40, 33'' 60; — de moulon, 71'' à 1^16,
Viande de porc : 26»' à 2f00, 52f00 (16, B) ; — jambons, 24''
(achetés) à lf86, 44f64
Poissons de mer
Poids total et prix moyen • •
4iT
DÉSIGNATION DES DÉPENSES (SUITE)
SECTION I"
Dépenses concernant la nourriture (suite).
LéGCHES ET FRUITS :
Tubercules : Pommes de terre (16, A)
Légumes farineux secs : Fèves, 4k
Légumes verts à cuire : Choux, 23"^
Légumes racines : Navets, 10'' ) (16, A)
Légumes épices : Oignons, 4k; — persil, 1^
Salades, 4»'
Fruits à pépin et à noyau : Pommes, 2'7'' à 0^ 35, 9^. 45 ; — poires, 13''
àOïSO.SfQO;— cerises, 7ltà0' 48, 3f36; — prunes,4''à0f'70,2i"8i..
Fruits baies : Groseilles à maquereau et groseilles à grappes. . .
Poids total et prix moyen .
Condiments et stimulants :
Sel :
Épices : Poivre, cannelle, etc
Vinaigre
Matières sucrées : Cassonade, mélasse, sucre en pain
Boissons aromatiques : Café, 24k à 4^60, IIOUO; — thé, 6'' à 14^00, 84^00
Poids total et prix moyen.
Boissons fermentées :
Eau-de-vie : Gin
Bières : Bière ordinaire, 840 litres à 0^09, 75' 60 ; — aie, 208 htres à Qf 56, 116^48
Poids total et prix moyen.
POIDS et PRII des iUÏERTS
POIDS
consommé
par kil05
ofioo
HOmn BES DEPENSES.
DÉPEISSES
VALEUR
des objets consommés en nature
Art. 2. — Aliments PRéPARÉs et consommés bn dehors DU ménaoe.
(Aucune nourriture n'est consommée en dehors du ménage)
Totaux des dépenses concernant la Dourrituro
Il 01
