ES JOURN

4 femmes

VLIEKS.

enfant de 9 ans

5 Qls

fr. c.

Salaires.

Salaire total attribué à ce travail (16, A)

(Nul salaire ne peut être attribué à ces travaux) .

Salaire total attribué à ce travail (16, P)

(Voir le compte spécial) (18)

(Voir le compte spécial) (19)

Totaux des salaires de la famille

Bénéfices des industries.

Bénéfices résultant de ces industries, exercées par les deux émigrants (18,19)

Bénéfice résultant de cette exploitation (16, A)

> — de cette culture (16, C)

— de cette fabrication (16, D)

— de ces transports (16, H)

Béné ce porté ci-dessus (14, S»° II) à titre de subvention seigneuriale (16, K à M)

Totaux des bénéfices résultant dos industries (16, .1).

Nota. — Outre les recettes portées ci-dessus en compte, les industries donnent lieu à une recette de 1 ,028f40 ( 1 6, J) , qui est appliquée do nouveau à ces mêmes industries ; cette recotte etles dépenses qui la balancent a5,S<">V) ont été omises dans l'un et l'autre budget.

TOTAUX DES KECETTEsde l'année (balançant les dépenses) (I,795f32)

montant des recettbs.

VALEUR

des objets

reçus en nature.

61lf60

en argent.

204 CH, Y. — PAYSANS A L ABROK liT BATKUERS EMIGBANTS DE i^'OKA»

DÉSIGNATION DES DÉPENSES

SECTION 1", Dépenses concernant la nourriture.

Art. 1«'. — Aliments consommés dans le ménage.

Pars ouvriers pendant 365 jours; 2 ouvriers pendant 310 jours ; 1 ouvrier pendant 185 jours; 1 ouvrier pendant 80 jours; l'enfant de 9 ans pendant 365 jours ; 4 femmes pendant 365 jours.

CÉRÉALES

Seigle récolté, 2,801'' à 0f073, 204^85; — acheté, 393'' à 0f073, 28f 80; — froment récolté, 98'' à 0' 147, 14f 75

Orge récoltée, 328»' à 0f073, 23f80; — millet : récolté, 655lt à Of073, 48f ; — acheté, 655'' à 0f0"3, 48f; — sarrasin récolté, 1,572'' à Qf 049, 77'

Poids total et prix moyen

Corps gras :

Beurre de vache, 3'' à If, 3f; — crème, 4'' à 0f420, 1' 68; — graisse de porc, 26'' à 0f492, 12^80; — huile, 6211 à 0f558, 34f60 (16,A)

Laitage et œuFS :

Lait de vache frais, pour Kacha, etc., 1,135'' à OfO.32, 36f34; — lait caiUé, 120'' à Of 003, 0' 38 (16, A)

Œufs de poules, 420 pièces ou 21'' à 0''21, 5f04; — œufs de canes, 140 pièces ou 7"' à 0''200, 1' 40 (16, A, L)

Poids total et prix moyen,

Viandes et poissons :

Viandes de bœuf ou de vache, achetées après congélation au commencement de l'hiver

Viande de mouton : de l'exploitation domestique (16, A), 56'' à Of 146, 8f 16 ; — achetée après congélation au commencement de l'hiver, 3Z^ à Of 145, 4f80

Viande de 3 porcs, 74'' à 0f292, 21f60; — 4 cochons de lait, 15'' à Of 307, 4f60 ; — boudins et andouilles, 6'' à 0' 167, If. (16,A)

Volailles : Poulets et vieilles poules, 16 pièces, pesant 20'', 8f84; — oies vieilles et jeunes, 8 pièces, pesant 18'', 7' 96; — gibier: oiseaux de bois et de marais, 8'' à 0f40,3f20 (16, A, L)

Poissons péchés dans l'Oka par l'un des fils (16, M)

POIDS et PRIX des lUïEMS

P0:iis

consommO

a,292lt0 3,210 0

PRIX

oar kilos

VOSTANT DES DÉPF.XSF.S

VALElll

des objets consommés en nature.

CH. V. — PAYSANS A l'abROK ET BATELIERS lÎMIGRANTS DE l'oKA. 205

DÉSIGNATION DES DÉPENSES (SUITE)

SECTION Ire.

Dépenses concernant la nourriture (suite).

Légumes et fruits :

Tubercules : Pommes de terre.. (16, C)

Légumes farineux secs : Pois verts (16, A)

Légumes verts à cuire : Choux préparés en choucroute, 200'',

nfeO; — herbes du printemps, SI», 3' (16, Cet M)

Légumes racines ; Carottes, "i^, 0f48; — navets, 5k, 0f24. (16, C) Légumes épices : Raifort, 58'', 2f80; — herbes épiées diverses,

lOk, If ^. (16, C)

Salades : Herbes de printemps cueillies dans les prairies, J9'' à

D'OS, l'48; — champignons cueillis dans les bois (16, M), li^

Cucurbitacées : Concombres {Cucumis sativus L.), 125^ à 0f080,

lOf ; — fruits baies : fraises, airelles, etc., 85'' à Qf 16, 13f60...

roiDS et PRii SES kimm

POIDS

consommé

Poids total et prix moyen.

Condiments et stimuunts :

Sel gemme des salines d'Iletz (steppe des Kirghiz)

Vinaigre provenant de Qvass fort, préparé avec 16'' de farine de

, seigle

Épices : Poivro

Matières sucrées : Miel de la métairie aux abeilles exploitée par

la famille (16, B)

Pain d'épice acheté pour les jeunes enfants ".

Poids total et prix moyen.

Boissons febmentées :

Qvass de seigle, 6,200'' à 0f002, 14f40; — Qvass d'orge, 1,100'' • à 0^003, 3i 60; — eau-do-vio pour les récréations, solennités, etc (15, S"nlV)

pnix par kilogr.

JIOMAM DES BÈPESSES.

VALKlIl

des objets consommés en nnmro.

Akt. 2. — Aliments préparés et consommés en dehors 'du miônage.

Nota. — Le fils aîné, qui réside moyennement 9 mois 10 jours chaque année à Saint-Pétersbourg, consomme pendant ce temps (18) i 108' 00

Le dcuxi(';me fils, qui s'absente moyennement pendant 6 mois chaque année, consomme pendant ce temps (19) 44 80

2 ouvriers, qui s'absentent chacun 55 jours chaqus hiver pour faire des transports, consomment moyennement pénJant ce temps (16, H) 32 00

Ces consommations, ayant été portées en dépense au compte de ces diverses industries, ne peuvent figurer ici que pour mémoire 184 80

Totaux des dépenses concernant la noturriture.

argent.

206 cil. V. — PAYSANS A l'aBROK ET BATELIERS ÉMIGRANTS DE L'oKA.

DÉSIGNATION DES DÉPENSES (SUITE)

Dépenses concernant l'habitation.

Logement :

Loyer de la maison (14, S»"!), 37^00; — allocation du seigneur, 6f00; — entretien de la maison (16, N), lit 40

Mobilier :

Entretien et achat d'objets concernant le mobilier domestique (16, N), 5f 40; — toile pour serviettes, etc., 2^92 ,.

Chauffage :

(Y compris la cuisson du pain, le chauffage du bain, etc.), 17,400'' à 0^44 les lOOk (16, K)

Éclairage :

Loutchines (16, K), l.SSOk à 0f64 les 100'', llf 84; — chandelles pour le service de la cour et des écuries, S^SO à 1^20, 4*20

Totaux des dépenses concernant riiabitation

Dépenses concernant les vêtements.

Vêtements : *

Des hommes et de l'enfant de 9 ans (16, P)

Des quatre femmes (16, P)

Blanchissage des vêtements et du linge : Savon, Sk à Of 84

Totaux des dépenses concernant les vêtements

Dépenses concernant les besoins moraux i les récréations et le service de santé.

Culte :

Argent payé pour les sacrements, quêtes, offrandes, services d'anniversaires

Allocations du seigneur : rétribution du prêtre ; — allocation de cercueils

Farine, miel, objets divers, donnés aux prêtres et aux gens d'église, 8' 80 (compris dans la consommation du ménage (15, S<"> I) ]

Instruction des enfants :

(Les moyens d'instruction se réduisent à l'enseignement religieux donné par le prêtre : les frais de cet enseignement se confondent avec les dépenses indiquées ci-des.sus pour le culte)

Secours et aumônes : ' Farine de seigle accordée accidentellement à d'anciens soldats privés de famille, à des voyageurs et à des pèlerins passant par le village d'Éractour, 66'' à Qf 073

Récréations et solennités :

Repas donnés à l'occasion des baptêmes, des mariages, des inhumations, des anniversaires, des grandes fêtes chômées : dépenses en nature comprises ci-dessus (15, 8°» I) ; — achats d'eau-de-vie, 53 litres à if 62

Service de santé :

(Les maladies se traitent sans frais, au moyen de recettes transmises traditionnellement dans les familles.) Bains de vapeur pris chaque semaine, sans autres frais que la consommation de combustible comprise ci-dessus (15, S»» II)

Totaux des dépenses concernant les besoins moraux, les récréations et le service de santé. ,

HOSTAUT DES DEPENSES.

VALEUR

des objets cnnsomniés