III. — Gangui à. la voile
Historique.— On a prétendu que ce filet est d'origine espagnole et que le mot « gangui » est une corruption de « ganguil ». Quoiqu'il en soit, l'emploi de ce filet est ancien, puisqu'un édit d'Henri III (1584) en prohibait l'usage. Plus tard, en 1601, par l'article 13 de l'ordonnance, le gangui est interdit pendant les mois de mars, d'avril et de mai. La déclaration du 23 avril 174(1 le défend d'une manière absolue et cette disposition réglementaire est renouvelée par une déclaration royale le 14 juillet 1754, confirmée par un arrêt du Conseil. Un autre arrêt du Conseil d'État du Roi (17 septembre 1755) fait une application spéciale de cette prohibition aux pêcheurs du Languedoc. En 1789, l'usage des arts traînants ayant été repris, un décret du 12 décembre 1790 confirme les défenses antérieures et la loi du 21 ventôse
(1) Il est encore actuellement pratiqué .i Celto et ù l'ouest de cette ville.
an 11 (1803) fait défense absolue de se livrer à la pêche au gangui. Cette loi est observée jusqu'en 1830, époque à laquelle les pêcheurs introduisent de nouveau la pratique de ce filet. Des protestations s'élèvent notamment en 1819, 1830 et 1851 ; elles restent sans effet. Le décret du 19 novembre 1859, spécial au V e arrondissement maritime, autorise l'emploi de ce filet sous certaines conditions, et cette autorisation est maintenue le 10 mai 1802, à condition que les mailles auront au moins 23 millimètres en carré. Enfin , l'arrêté du 9 octobre 1890 porte :
Aiit. 4. — Du 1 er avril au 30 septembre de chaque année les pêcheurs au gangui à la voile du quartier de Marseille, pourront sortir à toute lune; mais il leur est expressément défendu de mettre leurs filets à la mer avant huit heures du matin; ils doivent les retirera cinq heures du soir.
Art. ;j. — Pendant cette période, ils pourront traîner leurs filets le long des côtes de Marseille, par un fond de huit brasses et au delà, en tirant vers le large, excepté dans les parages ci-après indiqués, dont ils ne devront pas approcher par des fonds moindres de seize brasses, savoir : ,
1° de la Madrague de Montredon jusqu'à Perrot-Subéran ; 2° de Marseïllavcïré jusqu'à la queue de la madrague de Port-Estal ; 3° de Riou jusqu'à Monestro; 4° des éeueils de la Brusquetière jusqu'à la tète de Fontane.
Art. 6. — Du 1 er octobre au 30 mars, les pêcheurs au gangui à la voile pourront exercer cet art de jour et de nuit, sur toute l'étendue des côtes du quartier de Marseille, en ayant soin de se tenir par des fonds de huit brasses à partir du rivage.
Description. — Le gangui à la voile ou petit gangui par opposition au grand gangui ou bœuf, comprend une poche (sac, chausse, manche) et deux ailes ou bandes de filet (fig. 71).
La poche se subdivise en deux parties : l'une extrême appelée cul de chaudron et plus souvent culignon, culaignon, curagnon, longue de 5 mètres et formée de mailles
de 4 centimètres en carré, en fil de chanvre à quatre
pjg. 73, (langui à la voile.
iouIs; l'autre antérieure, dite la morgue, longue de 8 à
10 mètres, à mailles de 6 centimètres en carré, en fil de chanvre à trois bouts.
Le culignon et la margue, ne différant que par la dimension des mailles et l'épaisseur du chanvre, forment une vaste poche continue, de 13 à 13 mètres de long sur 2 à 2 m ,50 de diamètre. Ils se constituent chacun par deux pièces, l'une à gauche, l'autre à droite. Ces pièces latérales et parallèles sont réunies en dessus et en dessous, au moyen de ficelles ou cordèles en chanvre, par deux bandes ou galons de filets nommés guirons ou gueyrons, que l'on nomme, à cause de la place qu'ils occupent, guiron du liège et guiron du plomb.
Indépendamment du guiron du plomb, le culignon est garanti à sa face inférieure par la panière du gangui. On appelle ainsi un filet de sparterie, mesurant l m ,80 de long sur i»,-20 de large, et dont les mailles sont de 32 centimètres en carré. De même, la face inférieure de la margue est occupée par une bande en sparterie, dont les mailles sont de 16 centimètres en carré.
Cette disposition a pour but de garantir'la poche ellemême. Comme cette poche doit être traînée sur le fond de la mer, il faut éviter d'abord que la tension porte directement sur le filet. Voilà pourquoi on a imaginé de tendre deux guirons sur lesquels la poche est amarrée assez lâche. De plus, on protège le guiron du plomb lui-même, en mettant au-dessous une panière et une bande. Enfin, si on réunit par des cordèles les pièces latérales de la poche aux guirons, c'est pourqu'en défaisant ces cordèles (celles d'un seul côté) on puisse sortir du culignon les poissons qui s'y trouvent engagés et aussi les impuretés (algues, graviers, coquilles, étoiles, etc.) ramassées pendant la traîne et emplissant quelquefois toute l'étendue de lapoche.
Celle-ci présente une ouverture antérieure qui constitue une véritable drague. Elle se compose en effet : 1° en bas d'une armure de fer, demi-sphérique, à bord inférieur
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plus ou moins tranchant, de O m ,70 à 1 mètre de diamètre (1) ; 2° en haut d'une forte corde en fer à cheval.
Des mailles du guiron de plomb les unes se terminent à l'armure, les autres se prolongent sur les ailes. Celles du guiron du liège se terminent à leur tour sur la corde en fer à cheval dont les bouts prolongés forment les ralingues supérieures des ailes. Pour que l'ouverture reste béante, on adapte sur la corde 13 ou 15 nattes de liège ainsi qu'un gros flotteur également en liège, tandis qu'au point opposé on place quelquefois une surcharge de plomb.
Chaque aile mesure une longueur de 7 mètres sur 4 mètres de haut. Elle montre de bas en haut : 1° une chaîne de fer double ; 2° un sardon composé de 5 à 7 rangées de inailles de 40 centimètres en carré', en sparterie, et dites les fiélets ; 3° 40 ou 50 rangées de mailles de 22 centimètres en carré; 4° un sardon supérieur qui manque le plus souvent; 5° une ralingue supérieure supportant 5 ou (i lièges pour maintenir l'aile dans le sens vertical, tout en la laissant plonger entièrement. La chaîne de fer s'amarre d'une part à l'une des extrémités de l'armure et, d'autre part, avec une surcharge de plomb, au bout inférieur d'un morceau de bois cylindrique et vertical, appelé le clava. L'autre bout du clava donne attache à la ralingue supérieure.
Aux mêmes extrémités du clava s'attachent deux cordes en sparterie ou en chanvre qui se réunissent en boucle dans laquelle s'amarre une corde en aufl'e longue de 20 brasses.
Cette corde et celle opposée se lient chacune au bout d'une perche longue de 3 mètres au minimum et appelée a partègue. Elle a pour but de tenir éloignées l'une de l'autre les deux ailes qui simulent par suite un enton-
(1) Lorsque le gangui doit être traîné en dehors des zostères, dans les fonds vaseux, on adapte sous l'armure un rouleau de bois pour éviter l'envasement.
noir conduisant le poisson dans la poche. Sans elle, comme le gangui est traîné par un seul bateau, les ailes se rapprocheraient et finiraient par se toucher.
En avant, la partègue donne attache à deux cordes se réunissant en ganse dans laquelle on amarre un liban ou sarti en chanvre long de 00 à 70 brasses et servant à la remorque. Le liban est solidement etdirectement fixé à bord. Enfin, sur ce liban, à quelques décimètres sous l'eau, est attachée une corde que le patron de pèche tient à la main ou amarre à bord ; elle sert à tirer sur la sarti, lorsqu'on veut s'assurer, en marche, si le gangui fonctionne bien.
Manœuvre. — On cherche le vent, puis, et après avoir levé le gouvernail, on jette le filet à la mer, la poche en premier lieu, les ailes ensuite. On file toute la longueur de la sarti s'il y a bon vent et une partie seulement si le vent est peu intense, après avoir fixé la partègue. Le bateau, toutes voiles déployées, traîne le gangui et au bout d'une heure ou deux le baou est terminé. Les voiles étant repliées, on haie sur la sarti, on amène la partègue sur le plat-bord du bateau et on la détache. Deux ou quatre hommes tirent sur les cordes du clava et peu à peu émergent les clavas, les ailes et enfin la poche. Lorsque celle-ci a été vidée en défaisant les cordèles d'un seul côté du culignon, on renoue les cordèles et on rejette le gangui pour un second baou.
Valeur. — Un gangui coûte 125 francs.
Bateaux et hommes. — Les bateaux latins usuellement employés mesurent une longueur de 20 à 28 pans. Ils sont montés le plus souvent par un patron et deux hommes, quelquefois par un patron et un matelot.
Le nombre des patrons ganguéjatré était en 1893 de 30. La plupart dépendent du quartier Saint- Jean, à Marseille même (1).
(1) De nombreux pêcheurs existent aussi plus à l'est de Marseille, notamment à Cassis et à la Ciotat.
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Lieux de pèciie. — Les ganguis sont ordinairement traînés dans les prairies de zostères, depuis 10 jusqu'à 2,'> et 30 mètres de profondeur. On empiète un peu sur les fonds vaseux et sur les graviers eoralligènes.
Les points du golfe les plus favorables à ce genre de pèche sont les suivants :
1° De Podestat à Jarre;
2° De Marsilio à Veïré, à Calseraigne ;
3° De la pointe Est de Sansua à la croix de Maire;
4° De la campano de Riou à Briançon (Jarre) ;
")° De Fontagne à Briançon ou à la pierre qui tremble;
0° De Montredon au fortin d'Endoume;
7° Du Pharo au Château d'If;
8° De cap de Croix au Frioul;
9° Du Sémaphore de Pomègues au Frioul; 10° De la Courio au Pagre (Pomègues) ; 11° De l'Estaque an cap Pinède; 12° Les environs de la Corbière ; 13° Les Aragnons ; 14° Les environs de Carry el de Sausset.
Nature de la pèche. — La récolte varie suivant que les ganguis sont traînés dans les prairies de zostères ou dans les fonds vaseux :
l°Dans les Zostères. — Les poissons recueillis le plus communément sont des Labridés, des Scorpènes, des Serrans et des Gobies, ainsi que quelques autres espèces auxquelles s'ajoutent les Langoustes, les Scyllares, les Galathées et les Poulpes.
La famille des Labridés est, sans contredit, celle qui fournit le plus gros appoint, et chaque baou ramène des Boucaou parmi lesquels se placent en première ligne les Négrés (Labrus rnerula), les Lucrèces et Sérés blancs (Crenilabrus pava), les Girolles, les Crenilabrus massa, les Varlets de villo {Crenilabrus médite rraneus), les Chicaïrés (Corieus roslratus), les Pito moufo et leurs variétés (Creni-
labrus roissali), les Crenilabrus ocellalus. Nombreux sont aussi les Limberts {Labrus tur dus), les Lazagnes (Labrus viridis), les Crenilabrus linca et Clenolabrus rupestris. Citons encore, quoique bien moins fréquents, les Sérés (Labrus miztus), les Crenilabrus melops el cœruleus. La plupart des sujets pris sont de petite taille relativement aux gros échantillons qui étaient ordinairement capturés il y a une trentaine d'années. Rares en effet sontactuellement les Négrés pesant un ou deux kilogrammes, les Limberts d'un kilogramme, les Lucrèces de k., 800 à un kilog. D'autre part et surtout pendant les mois de mai, juin et juillet, il y a affluence de jeunes individus ne mesurant encore que quelques centimètres de longueur.
A leur tour, les Scorpènes figurent dans tous les coups de gangui. Cependant la Rascasse (Scorpœna porcus) se rencontre plus souvent quelaScorpène (Scorpœna scrofà) dont la taille est bien supérieure. Malgré leur abondance encore très grande, ces deux espèces sont en diminution notable et surtout manifeste dans la rade elle-même parcourue plus souvent par les ganguis que les parages de Riou et de Sausset. Si en ces divers points les individus persistent nombreux et de taille assez élevée, il n'en est pas de même dans les herbes marines de Montredon, d'Endoume et des îles où le gangui à la voile pêche peu de sujets et généralement de proportions très réduites.
Les Serrans participent aussi à la récolte habituelle. Mais, tandis que Serranus scriba (la Parlèguo) continue à se montrer avec quelque abondance, Sei-ranus cabrilla(le Séran) devient rare et tend à disparaître complètement.
Lès Gobies (Gobius capito, cruentatus, niger, etc.) avec les Castagnoles (Chromis castanea), les Pataclets (Sargus annularis) et les Badasco (Sebastes dactyloptera) complètent la liste des poissons capturés communément par
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le gangui qui recueille, en outre, beaucoup de Crustacés et de Poulpes.
Parmi ceux-là, la Langouste occupe le premier rang. Toutefois sa diminution est un fait indéniable et ne peut être imputée qua la pêche intensive qui lui est faite. Il est également certain que les individus recueillis dans le golfe soit avec le gangui, soit avec le thys clas, sont en général de petite taille et que les plus gros arrivent difficilement à peser six ou sep t hectogrammes, tandis qu'elles n'étaient pas rares, alors qu'elles étaient moins traquées, les Langoustes pesant un kilogramme et demi, deux et même deux Kilogrammes et demi. Celte réduction est telle qu'on peut affirmer, en voyant sur les marchés de Marseille des sujets de grande taille, qu'ils ne sont pas indigènes mais proviennent de la Corse ou de la Sardaigne.
Les Scyllarus ardus (Chambri) et les Galathea slrigosa (punaïso) sont également recherchés et pris chaque année en quantités assez importantes, principalement dans les pêches de nuit.
Quant aux Poulpes (Octopus vulgaris), ils sont excessivement communs et leur nombre tend plutôtà s'accroître. Sans être aussi fréquentes que les espèces précitées, d'autres sont recueillies assez souvent. Parmi elles je mentionnerai le Surmulet ou Rougé d'aougo, le Zeus faber ou Saint Pierre, le Serranus hepatus ou Tambour, le Sargus vulgaris ou Veirade, le Sargus rondeUtii ou Sar, le Charax puntazzo ou Subo, la Motella maculata ou Moustèle, le Phycis blennoides, le Microchirus variegatus, le Congre ou Fiéla et la Seiche.
D'autres enfin sont assez peu communes : Torpédo marmorata et oeulala (torpille), Trachinus vipera, draco et radiât us (aragno), Uranoscopus scaber (rascasse blanche), Blennius pavo et tentacularis (bavarelle), Lophim piscatorius (Baudreuil), Corvina nigra (Pei quoua), Sauras /'as-
ciatus (Pei escaoumé), ainsi que les espèces erratiques tells que Bogue, Saupe, Blade, Mendole, Cagarelle ou Picarcl.
2° Dans les fonds vaseux sur le pourtour des Zostères. — La récolte consiste principalement et par degré de fréquence en Mullus barbalus {teslo plato), LopAius piscatorius et budegassa, Solea vulgaris, Trigla Uneata (brigote), Sebastes dactyloptera, Serranus kepatus, Zeus faber, Microàhirus variegatus (pela-pelou) et Pleuronectes citharus [petro), auxquels s'associent, à des degrés divers, Rkombus hevis {roun), Merlucius vulgaris (merlan), Capros aper (pouar), Trigla aspcra (Cavilloun), Peristedion cataphractum{m<û&rma.t),Trac/nnusdraco,Ura7ioscopusscaber, Blenniusocellaris{Traouquopeiro),Raiadavata{ClaveUtdo),
Conger vulgaris de petite taille, etc.
Quantité. — Le gangui à la voile subit dans ses récoltes, depuis une trentaine d'années, une diminution de plus en plus sensible. Le total annuel de cette pêche atteint difficilement aujourd'hui le chiffre de 30000 kilogrammes répartis approximativement ainsi qu'il suit :
Kilogrammes
Report 19- : îù0
chins, etc 800
Espèces de fonds vaseux 4.000
Langoustes 1.801)
Scyllares et Gala-
thées 300
Poulpes et Seiches.. 3,?00
Total 29.400
Kilogrammes.
Labridés 10.500
Scorpènes 5.000
Serrans
Gobies
Chromis, Sebastes, Sargus annularis..
Surmulets, Zées, Serran hepate, etc. . .
Torpilles, Raies.Tra-
A reporter.. 19.300
Conclusion. - Depuis plusieurs siècles les prairies littorales et profondes de zostères existant dans le golte de Marseille, ont offert un certain nombre de stations privilégiées où le gangui a pu, sans encombre, jusque dans ces dernières années, réaliser une récolte large-
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ment rémunératrice. Mais l'on comprend aisément que l'intensité d'une pêche pratiquée toujours exactement sur les mêmes points, ait amené les résultats fâcheux qu'il nous est donné de constater aujourd'hui. Les terrains propices à la traîne du chalut, désigné sous le nom de gangui à la voile, occupent à Marseille un espace restreint et il est surprenant que leur fécondité ait aussi longtemps résisté aux nombreuses causes de destruction qui se sont, en quelque sorte, concentrées pour ruiner une zone marine, naturellement aussi fertile.
Ces ravages, remarqués déjà en 1584 ont pris un caractère qu'on ne saurait méconnaître ni négliger. Poissons et Crustacés, principaux éléments de la récolte, sont loin de fournir la recette qu'ils assuraient jadis, et on peut hardiment avancer que le total annuel de la pèche au gangui est réduite des deux tiers. Les échantillons ne peuvent atteindre toute leur croissance et les espèces ne sont plus représentées que par des sujets jeunes et de moins en moins nombreux. Traqués de toutes parts, poursuivis dans leur dernier refuge, la plupart ne doivent d'avoir persisté qu'à leurs larves pélagiques. Cellesci, flottant à la surface, échappent à la drague et dispersent un peu partout des alevins, le seul espoir de la conservation de l'espèce. Mais ce moyen est lui-même très limité, puisque les adultes chargés d'œufs à certaines époques sont à leur tour poursuivis et détruits; et il ne parait pas qu'il eût suffi pour contrebalancer la chasse intensive pratiquée à Marseille, si ce n'était l'apport incessant de larves nées dans les régions voisines moins troublées, et entraînées naturellement jusqu'à nous par les courants de surface.
Cetle dernière cause de conservation semble, en effet, exercer une grande influence et lorsqu'elle fai t défaut, l'espèce ne résiste pas longtemps. L'exemple du Homard et de la Langouste est typique. Le premier, autrefois
Ri
assez prospère dans le golfe, maintenant disparu(i), a des larves sédentaires qui, dès leur éclosion, séjournent près de leurs générateurs ou s'en éloignent peu. La drague a bien vite fait de ramasser jeunes et adultes que ne remplace aucune larve née à une certaine distance : de là, la disparition facile de l'espèce. Au contraire, les phyllosomes ou larves de Langouste flottent à la surface et, tout en échappant aux engins dragueurs dans les premiers temps de leur éclosion, se déplacent, se dispersent dans un rayon assez considérable, et peuvent même se grossir de larves semblables venues de plus loin. Ce n'est que quand ils quittent la surface pour gagner les fonds qui leur conviennent, que les jeunes sont exposés à la drague du gangui, mais celle-ci a des effets d'autantmoins désastreux et immédiats que les jeunes, au lieu d'être groupés ou nichés, sont épars sur une certaine étendue : de là, la persistance plus ou moins énergique de l'espèce.
Mais, le trouble apporté, dans ce dernier cas. à la multiplication ou au maintien d'une espèce en un point déterminé, n'en existe pas moins. D'abord moins évident il finit cependant par se manifester et entraîner des résultats plus ou moins graves. La diminution des Scorpènes, des Serrans, etc., confirme cette manière de voir.
Il semble donc essentiel d'opposer aux fâcheuses pratiques exercées jusqu'à présent un règlement basé sur les données précédentes et propre à enrayer un préjudice dont se plaignent, à bon droit, la plupart des pêcheurs.
Le remède véritablement efficace serait la suppression absolue du gangui. Mais, pour ne pas mécontenter tout un groupe de pêcheurs, cette mesure pourrait et devrait, à mon avis, être amendée de la façon suivante :
1° Interdiction complète du 1 er mars au 15 juillet.
2° Autorisation du 16 juillet au dernier jour de février,
(1) Vingt individus seulement sont péchés chaque année.
mais de jour seulement (de 8 heures du matin à S heures du soir), à partir de 8 brasses de profondeur, en employant une armure de fer qui n'excéderait pas 0,40 de longueur et ne pèserait en aucun cas plus de deux kilogrammes.
Les adultes, à l'époque du frai, seraient ainsi à l'abri et jetteraient leur œufs sans entraves ; en supprimant les pêches de nuit, très favorables à la pèche des Crustacés et de bien des poissons, on augmenterait les chances de conservation de la plupart des espèces ; par l'interdiction de draguer dans les fonds inférieurs à huit brasses, on délimiterait une zone qui constituerait un véritable cantonnement général; enfin, en réduisant à deux kilogrammes et à 40 centimètres le poids et la longueur du fer qui occupe l'ouverture de la poche, on diminuerait l'importance du dragage.
