mètres et aussi dans les

vases parti' travers de Tiboulen

de Ratoneau et de Méjean .">!)- 70 mètres).

Sept pécheurs napolitains se

livrent depuis une douzaine

d'années seulement, à cette

petite pêche. Mais la récolte est

loin de pouvoir alimenter les

divers marchés de Marseille où

ces Tuniciers sont très recherches et où il s'en est consommé depuis 1SS2 jusqu'en

WJ-2, 337 342 douzaines.

Sur cette quantité un tiers est fourni par le littoral

marseillais, le reste est expédie de Celle, d'Ilveres, de

Toulon et d'Aigues-Mortes.

LesViouletsont une coloration, une taille et un goût propres suivant leur provenance; d'où une différence de prix. Ceux de Marseille sont roux et de petite taille; ils

valent de l'r. i.'j àO fr. 30 la douzaine.

"'.). — Drague à vioulets, rectangulaire.

Ceux de Cette (1), noirâtres, quelque peu boueux, sont de grosse, moyenne et petite taille et valent, les premiers de fr. 80 à fr. 90 ; les seconds, de fr. 50 à fr. 00 ; les troisièmes, de fr. 30 àOfr. 35.

Ceux d'Aigues-Mortes, très foncés, ayant une saveur aigre, présentent également des dimensions différentes et sont vendus aux mêmes prix que les Vioulets de Cette. Leur taille est supérieure à celle des gros individus provenant des autres stations.

Enfin ceux de Toulon et d'Hyères dont la couleur est rousse, valent, les gros, de 1 fr. 40 à 1 fr. 50 ; les moyens, de fr. 75 à fr. 80; les petits, de fr. 60 à fr. 70.