Lib. JV,26, 6 et 27, 5; VI

(ranciens textes, on a supposé qu'il était fait avec des herbes ' ; P. von Bohlen y a vu à tort une liqueur obtenue par la distillation * ; Eggeling' la regarde comme une boisson qui ne dififérait de la surâ que parce qu'elle était préparée avec des végétaux non encore arrivés à leur complet développement. Pour la surà, tout ce qu'on en peut dire, c'est que c'était un breuvage fermenté et enivrant*. Les anciens Hindous possédaient un grand nombre de boissons de ce genre, d'origine et de composition les plus diverses. Tel était par exemple le (Ihânyarasa de T Atharva-Véda ^ espèce do bière préparée avec des grains écrasés d'orge, de rajî ou de froment, plus tard de riz ou de sorgho. Les écrivains grecs semblent avoir connu ce breuvage — ce « vin », — fait avec du riz, d'après Strabon, avec du riz ou des cannes à sucre, suivant Élien ®.

Le jus de certains fruits durent aussi, dès l'époque la plus reculée, servir de boisson rafraîchissante aux habitants de l'Inde. Tel est en particulier le liquide sucré, encore « plus délicat que n'importe quel breuvage », renfermé à l'intérieur des noix de coco non encore mftres. Le jus exprimé de nombre d'autres fruits furent et sont encore employés au même usage.

1. ÇatapathaBrùhmana, lib. V, 1, 2, 14. — V. S., 2, 34. — Mahîdhara, ap. Zimmer, p. 28t.