Amarakoça, liv. IV, cliap. iv, sect. 5, p

2. Allium ascalonieum L. Flora indiea. vol. II, p. 142. Roxburgh mentionne aussi la culture dans le Bengale de l’ail tubéreux, considéré par Regel comme une simple forme de V Allium odorum L.

3. Flora indien, vol. II, p. 95-96. La flore de Hooker, vol. Il, p. 695 et 709, rattache Y Anelhurn sowa au yraveolens et identilie VA. panmori Roxb. avec le Fœniculum officinale L.

LES PLANTES DANS L'AGRICULTURE 2ô9

comme en Egypte, à une époque reculée \ L’ajouan

— brahmadarbha , yavanika \ etc. — est cultivé clans l’Inde depuis une époque non moins ancienne, sinon plus ancienne. Annuel, sa tige dressée est couverte de feuilles éparses, finement découpées ; les lieurs en ombelles de six. à huit rayons sont blanches et les fruits ont une odeur aromatique agréable.

On peut placer à côté de ces ombellifères deux autres plantes de la famille des labiées, cultivées plutôt, il est vrai, comme plantes aromatiques ou pour leur caractère sacré que comme condiments ; le basilic et la talasî. Plante herbacée de l’Iran, le basilic1 2 3, qui se rencontre aussi spontané dans le Pandjab, est cultivé dans la péninsule hindoustanique tout entière. Il fleurit à l’époque des pluies et pendant la saison froide. La tulasî — parnàsa, — comme sa variété hirsute — arjaka , — dont Roxburgh a fait une espèce particulière4, est un petit arbrisseau aromatique d'origine inconnue, à rameaux velus, à feuilles ovales, dentées et tomenteuses, couvert toute l’année de petites fleurs plus ou moins purpurines; on le trouve planté dans les jardins de tous les temples hindous.

Avec le poivrier nous retrouvons un véritable condiment et un condiment d’une importance économique

1. Coriandrum sativurn L., Cuminum cyminum Willd. Roxburgh, Flora, vol. II, p. 92 et 94.

2. Ligusticum ajoioan R. et D. C., Bunium aromalicum L., Carum copticum Benth. — Asiatic Researches, vol. II, p. 170. — Roxburgh, Flora, vol. II, p. 91, dit qu’il n’a point rencontré l’ajouan à l’état sauvage.