Brandis, Flora, p. 508 et

habitants de l’Inde les ressources alimentaires les plus variées. Les grains du mâsha, du mungo et du cajan figuraient sans doute au premier rang autrefois, comme aujourd’hui; puis venaient les graines des haricots à feuilles d’aconit, éperonné, multiflore et trilobé, et enfin celles des Dolichos biflorus et labial), recherchées surtout des classes pauvres. A ces espèces se sont joints plus tard les pois chiches et les lentilles ; puis les petits pois, sinon les fèves1. Les Hindous consommaient aussi sans doute autrefois, comme de nos jours, les graines de plusieurs légumineuses arborescentes ou frutescentes sauvages, telles que 1 ' Acacia lèucophlciea, la mimeuse grimpante, les Bauhinia tomentosa et Vahlii, le tamarin2 3, etc. Ces graines si diverses étaient mangées tantôt crues, plus souvent grillées ou bouillies, parfois aussi réduites en farine, que l'on mêlait à celle du riz ou du froment.

Ce n’étaient pas seulement les graines, c’étaient aussi les gousses des légumineuses, cultivées ou sauvages, que les Hindous mangeaient crues ou cuites autrefois, comme ils le font aujourd'hui ; gousses des divers haricots et Dolichos, et même de la markati, dont l’enveloppe extérieure a été enlevée, avec les poils qui la garnissent, ainsi que celles de la Bauhinia Vahlii, de la sesbanie grandiflore, de Y Acacia leucophlaea et la pulpe farineuse que renferment les gousses du Prosopis spicigera \ Outre les gousses et les graines des légumineuses, on mangeait également les fruits encore verts ou incomplètement formés et

1. Watt, vol. III, 181 et. 190 ; VI, 1, 18(5, 191, 193, 195 et 280.