XIX, 14. Ziinmer, op. laud., p

4. Drury, Useful Plants , p. 400. — Watt, vol. II, p. 497 et VI, 3, 291.'

en temps de disette, à nourrir les habitants de l’Inde; celles de nombreuses graminées sauvages sont et ont été aussi autrefois, comme aujourd’hui, employées à cet usage, en particulier les graines de bambous, de panics et de quelques espèces analogues1.

Les graines des graminées n’entraient pas seules dans l’alimentation des habitants de l'Inde; celles de bien d'autres plantes y servaient également autrefois, comme elles y servent de nos jours : graines crues, bouillies ou rôties du nélumbo, bouillies, des nymphaea blanc, comestible ou lotus et étoilé2; graines surtout de l’amarante fromentale, « l’une des sources les plus importantes de la nourriture des tribus demi-sauvages des contrées montagneuses3 » ; on les réduit en farine pour en faire de la bouillie ou du pain, ainsi que celles de quelques sterculiacées de la Péninsule4 et des cycadées de la côte de Malabar5. Enfin, dans la région himalayenne on mange grillées les semences du pin de Gérard, — « un seul arbre peut nourrir un homme durant tout l’hiver » — et même, malgré leur odeur de térébenthine, celles du pin à longues feuilles6.

Mais ce sont les graines des légumineuses surtout qui, de tout temps, ont, après les céréales, offert aux

1. Bambusci arundinacea Retz et vulgaris Wendl. ; Dendrocalamus str ictus Nees. — Panicum colomim L., crus-galli L. — Cenchrus echinalus Rich. — Chrysopogon montanus Trin., etc. — Watt, Dictionary, vol. I, p. 390 et 394; II, 246 et 274 ; III, 77 ; V, 7-8.