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rage et parfois aussi pour la cuisine, ainsi que dans la médecine \ Connaissaient-ils aussi depuis une époque reculée le beurre qu’on retire des graines de la Bassia butijracea ? Je l’ignore; mais ils ont, on peut l’affirmer, très anciennement fait usage des gommes et gommes-résines que fournissent tant d’essences indigènes : Cochlospermum gossypium , câla et autres diptérocarpées, Odincc wodier, palâça, ptérocarpes et acacias, Anogeissus latifolici, etc.1 2; mais ces substances sont plutôt employées dans la pharmacopée ou l'industrie que dans l’alimentation ; c’est ailleurs aussi qu’il conviendra d’en parler.

A côté des plantes si nombreuses qui entrent dans l’alimentation des habitants de l’Inde prennent place les plantes encore plus nombreuses qui servent à la nourriture des animaux domestiques. L'Inde n’est pas un pays de pâturages ; mais elle n’en renferme pas moins dans les vallées alpestres, tempérées ou semi-tropicales de ses montagnes, dans ses plaines plus ou moins arrosées, au bord de ses cours d’eau, au milieu de ses marécages et jusque dans ses déserts, nombre de graminées propres à l’alimentation du gros et du petit bétail. Dans les vallées élevées et tempérées de l’Himalaya on rencontre une partie des graminées de l’Asie antérieure et même de l’Europe : agropyres, agrostides et andropogons, avoines, brachiopodes, bri-

1. Brandis, p. 59, 67, 105, 127, 154, 293, 298, 316, etc. Watt, vol. V, p. 447-48. Le karanjaka est la Pongamia glabra Vent.