L’AGRICULTURE DANS LA SYRIE

faisaient la récolte de l’orge, celle du froment et de l’épeautre cinq ou six semaines plus tard. Les gerbes étaient aussitôt après portées sur l’aire et foulées aux pieds des bœufs et des ânes1. Avec ces céréales on semait encore en automne d’autres plantes, telles que la nielle ou carvi — qezakh — et le cumin — kammon — . « Quand le laboureur a aplani le champ, dit Ezéchiel2, ne va-t-il pas semer la nielle, répandre le cumin, planter le froment en lignes, l’orge au lieu désigné, l’épeautre tout autour? »

S'il n’est point question du millet dans ce passage d’Ézéchiel, c'est que cette céréale se semait probablement à une époque différente ; mais la culture de cette graminée, si elle était moins importante que celle des autres céréales, n’en était pas moins, nous le savons par le témoignage du même prophète3 4, pratiquée en Judée. L’usage considérable du lin — pishtah — dans l’industrie doit faire supposer que les

Hébreux n avaient fait que développer la culture de ce précieux textile. Se livraient-ils aussi à celle du carthame, du sésame et du ricin ? Cela n’est pas impossible; mais aucun texte ancien ne nous renseigne à cet égard, d’où on pourrait inférer que cette culture, si elle exista en Judée, n’y prit peut-être naissance qu assez tard. Il semble bien, au contraire, qu’on y ait assez tôt, ainsi qu’en Assyrie, cultivé le safran

— héb. karkom, ass. karkouma — dont on retirait une couleur jaune très recherchée.

Les oignons — betsalim, — l’ail — shoumim, — le