Fr. Thureau-Dangin, La comptabilité agricole en Chaldée

LES PLANTES CHEZ LES SÉMITES

figurait aussi en premier lieu de « la Heur de farine pétrie avec de l’huile et sans levain1 ».

Les grains de froment et probablement d’orge servaient aussi d’aliment aux populations sémitiques, sans avoir été réduits en farine. Dans les « Comptes de dépenses » que je viens de citer, au lieu de farine, qimou, il est question de qar, remis aux serviteurs royaux. M. Fr. Thureau-Dangin attribue à ce mot, qui apparaît plus tard sous la forme gar-zoun , la signification de « grains rôtis »2. On devait les préparer avec de l’huile, qui était donnée en même temps qu’eux. Dans quel état ces grains étaient-ils employés en Chaldée? Nous l'ignorons; mais chez les Hébreux on n’attendait pas leur entier développement. Les épis, coupés avant la complète maturité, étaient séchés et légèrement grillés ; après cette simple préparation on mangeait les grains — on en apporta de pareils à David dans sa fuite3 — , ou bien on les écrasait et on les faisait cuire avec la viande'*.

L’orge n’entrait pas seulement dans l’alimentation des hommes, elle servait aussi à la nourriture des animaux. Les chevaux de Salomon étaient nourris avec de l’orge b. Les Comptes de dépenses étudiés par M. Fr. Thureau- Dangin font mention de 900 qa d’orge pour la nourriture des ânes6. Il y est aussi question de 280 qa de

au troisième millénaire. (Revue d’Assgriologie et d' Archéologie orientale, t. 111, fasc. 4, p. 133-135.)