MÉLISSE

année. Dans les terres riches et celles qu'on peut arroser pendant l'été, elle donne souvent deux coupes : l'une vers la fin de mai ou au commencement de juin, et l'autre en août. Ces deux coupes s'élèVént au total à 15,000 ou 20,000 kilog, par hectare.

Cette production verte, qui doit être récoltée avant la floraison, est distillée. L'essence qu'elle fournit entre dans la fabrication de Veau de mélisse des Carmes et de Veau de €ologne. Cette huile essentielle est vendue de 60 à 80 fr. le kilogramme.

Les tiges et feuilles sèches valent f r. 90 à 1 fr., et les feuilles mondées de 2 fr, 25 à 2 fr. 50 le kilogramme.

C'est à tort qu'on appelle la mélisse officinale mélisse citronneîle,

La mélisse est utilisée en médecine. Elle est stimulante, tonique, carminative et antispasmodique.

Dans bien des cas, elle sert à faire des infusions théiformes qui sont agréables, parce qu'elles raniment les forces vitales.

La mélisse calament (Melissa calamintha) n'est pas cultivée, mais elle est commune dans les sols un peu ombragés et accidentés de la région méridionale. Ses fleurs sont purpurines et elles s'épanouissent en août et septembre. Ses tiges, ses feuilles et ses fleurs développent une odeur agréable ; elles servent parfois à faire des infusions théiformes. Les feuilles et les fleurs de la mélisse à petites fleurs bleu clair (Melissa nepeta ou Calamintha nepeta) développent une odeur qui rappelle celle de la menthe pouliot ; elle végète dans les sols secs et pierreux.