RONCES

de Romarin donne un mélange de cymenc, de'tcrpène. Par oxydation, ou obtient de petites quantités de camphre, d'acides formique, acétique et téréphtalique. (Bruylants, Journ. de P/iarm., 4, 29, :>08 et 511.)

Usai/es. — Le Romarin jouit, comme la plupart des Labiées, de propriétés stimulantes excitantes et a même été préconisé comme emménagogue. Son essence s'éliminant par la surface pulmonaire, rend le Romarin utile dans les catarrbes bronchiques. On peut administrer le Romarin sous forme d'infusion dans la dyspepsie atonique. Il

Fio, 8-28. — Romarin. Fleur. Coupe longitudinale

entre dans la composition de sirops, de teintures, de l'alcoolat vulnéraire employé pour la préparation du vin aromatique du Codea:. L'essence elle-même, après avoir été préconisée comme tœnicide, usage aujourd'hui tombé dans l'oubli, a été expérimentée au point de vue physiologique, par Bruylants et Masoa. (Acad. fnèal de Belgique, XIII, n° 5, p. 547.) Elle provoque chez le pigeon des convulsions, et chez le lapin de véritables accès épileptiformes ; elle agit surtout sur le bulbe. Cette essence est usitée comme parfum, comme stimulant externe, et fait partie de l'eau de Cologne. C'est, dit-on, aux haies de Romarin, très nombreuses dans le pays, que les abeilles empruntent le parfum qui caractérise le miel de Narbonne.

Ronces. — Le Rubus fruticosus L. (Ronce des bois, des haies, Mûrier des haies, Mûrier sauvage i, de la famille des Rosacées, est un arbrisseau très commun dans les haies, les buissons de nos contrées, à tiges flexibles, sarmenteuses, aiguillonnées, de 2 à i mètres de longueur. Feuilles inférieures pinnatiséquées, à 5 et 7 folioles ovoïdes, doublement dentées, brièvement pétiolées, duveteuses en dessous. Feuilles supérieures à .'i folioles. Stipules peu développées. Pleurs rosées ou blanches en cymes pauciflores, formant à l'extrémité des rameaux de longues grappes axillaires. Calice et corolle à ô divisions étalées. Etamines nombreuses, libres, portées sur un réceptacle conique.

ROSES

Drupes nombreuses, d'abord vertes, puis rouges et enfin noires.

Le R. arsius L. (Ronce bleue) se distingue par son calice à sépales connivents après l'antbèse, ses drupes peu nombreuses, grosses, ses feuilles plus glabres, ses tisres plus courtes.

Les feuilles et les jeunes pousses ont une saveur astringente qu'elles doivent au tanin qu'elles renferment et qui les fait employer en décoction, additionnée de miel rosat.pour combattre la stomatite, les aphtes. Cette décoction est aussi utile en injections contre

Fie. 829. — IVonce. Fie. 831. — nonce. Fleur.

Coupe verticale.

les flueurs blanches, et à l'intérieur dans les diarrhées légères.

Les fruits ont une saveur douce, acidulée. On les emploie sous forme de sirop, de gelée. Quand on les fait fermenter, ils donnent une liqueur légèrement alcoolique et assez agréable.

Rondeletia febrifuga Mart. — Arbre de la famille des Rubiacées, série des Portlandiées, originaire de l'Amérique tropicale, à feuilles opposées, coriaces, stipulées. Fleurs petites, odorantes, en cymes composées, axillaires. Calice à 5 lobes lancéolés, persistant. Corolle infondibuliforme, à tube grêle, allongé, à 5 lobes obtus, étalés. 5 étamines à filets courts, insérés sur la gorge de la corolle. Ovaire à deux loges multiovulées, surmonté d'un disque épais. Style grêle à 1 lobes stigmatifères. Capsule loculicide, bivalve ; graines petites, albuminées.

Cette espèce est regardée au Brésil et au Mexique comme tonique, antispasmodique, et on a même employé son écorce comme fébrifuge à la place du quinquina.

Les R. odorata Jacq. et americana L. présentent les mêmes propriétés.

Roses. — Les Rosiers, de la famille des Rosacées, série des Rosées, se rencontrent

noSES ou

à l'état spontané dans presque toutes les régions tempérées de l'hémisphère boréal; on les cultive dans tous les pays et on a ainsi obtenu des variétés extrêmement nombreuses. Quelques espèces seulement intéressent

PIC. — 83-2. nosier. Fleur.

la thérapeutique comme étant inscrites au Codea; ou dans les diverses pharmacopées étrangères.

.1° Rosa gallica L. — Petit arbuste à tiges nombreuses, dressées, grêles, se ramifiant

Fie. 833. — Rosier. Sépalos Fie. 834. — Rosier. Sépale ' internes,

et fournissant des buissons touffus. Ces rameaux sont couverts d'aiguillons caducs nombreux, les uns très développés, comprimés, allongés à la base, recourbés en forme de

Fie. 83U. — Rosier. Fruit Fia. 830. — Rosier. Fruit, entier. Coupe.

faux, très aigus; les autres, beaucoup plus petits, deviennent même sétacés et parfois glanduleux. Feuilles alternes, stipulées, composées, imparipennôes, à 5-7 folioles opposées, sessiles, coriaces, arrondies ou elliptiques, à bords doublement dentés en scie, à

012 hoses

dents larges. Fleurs d'un rose vif, solitaires. Réceptacle concave portant sur ses bords le pêriantbe et l'androcce. Calice à 5 sépales verts, réfléchis, un peu pinnatiséques, caducs. Corolle à 5 pétales, brièvement onguiculés, larges, concaves. Etamines en nombre indéfini^ libres et insérées sur les bords du réceptacle. Les ovaires très nombreux, insérés sur le fond et les bords du réceptacle, son! ovoïdes, petits, velus, à une seule loge renfermant un seul ovule. Styles longs, filiformes, faisant saillir en dehors de la coupe réceptaculaire, plus courts que les étammes, à tête stigmatifère renflée. Le fruit, formé d'un grand nombre d'achaincs enfermés dans un

l'ic. 837. — Rosier. Sépales .Fie. 838.— Rosier. Boulon, séparés.

sac commun, réceptacle devenu charnu, est surmonté des sépales desséchés ou de leurs cicatrices, globuleux, ovoïde et coloré en dehors en rouge vif. Chaque achaine renferme dans ses parois épaisses, dures, une graine dont les nombreux téguments recouvrent un embryon dépourvu d'albumen.

L'une des variétés du Rosa gallica est la .Rose de Provins que l'on cultivait autrefois à Provins, dans le département de Seine-et- Marne.

On n'emploie que les pétales, qu'on fait sécher et qui sont alors crispés et secs, à surface veloutée, colorée en rouge intense ; leur odeur est bien connue et fort agréable, leur saveur est astringente.

Les Roses rouges sont encore cultivées en Angleterre, mais en petites quantités, en Hollande à Wassenaar et Noordwijk ; en Allemagne et dans les environs de Paris et de Lyon.

Composition chimique. — Les pétales ilo Rosa gallica renferment :

Huile essentielle, tanin, acide gallique, matière colorante, matières grasses, albumine, sels. La substance jaune, molle, qu'ils abandonnent à l'éther, sans perdre leur coloration, est un mélange de matière grasse et de quercétine. Ce serait, d^iprès Filhol, à ce dernier corps, et non à l'acide taunique, dont il n'a retrouvé que des traces, que serait du le précipité verdAtre foncé produit par les sels ferriques dans l'infusé. L'alcool extrait en même temps l'acide gallique et la matière colorante des pétales épuisés par l'cthcr.

ROSES

La matière colorante n'a pas été étudiée encore d'une manière satisfaisante.

Usages. — Toutes les préparations obtenues avec les pétales de Roses rouges, poudre,conserves de Roses duCodex,meflitc,etc., sont regardées comme astringentes, propriétés qu'elles doivent à l'acide gallique que renferment ces pétales et peut-être à l'acide quercitannique signalé par Rochleder.

2° Rosa cenlifolia L. (Rose à cent feuilles). Cette espèce, originaire du Caucase oriental, est assez voisine du Rosa cjallica pour que certains botanistes ne la regardent que comme une variété.

Outre l'huile essentielle que les pétales renferment en plus grande quantité que ceux de l'espèce précédente, Enz, en 1867, en a retiré des acides malique et tartrique, du tanin, une matière grasse, de la résine et du sucre.

Le Rosa cenlifolia, ainsi nommé parce que ses pétales sont presque toujours doubles, a produit un grand nombre de variétés qui, ornées des noms souvent les plus bizarres, sont cultivées dans nos jardins, dont ils font l'ornement.

Les pétales servent à préparer l'eau distillée et l'huile rosat.

Les pétales frais mondés de leur calice et pilés dans un mortier en marbre donnent par expression un suc que l'on filtre et qui, mélangé par parties égales avec du sucre et cuit en consistance sirupeuse, constitue un laxatif doux, employé chez les enfants, à la dose de 30 à 60 grammes.

3° R. ca?iïna H. (Rosier sauvage, Rose de chiens, Eglantier sauvage). — C'est un arbuste de 3 à 4 mètres, armé d'aiguillons forts, recourbés. Fleurs roses ou blanches. Fruits ovoïdes, à surface rouge luisante, à pulpe orangée, de saveur agréable, acidulé.

Ces fruits, connus sous le nom de Cynorvhodons, renferment des acides tartrique, malique, du sucre, etc., et servent à préparer avec le sucre une conserve, la conserve de Cgnorrhodons, employée pour combattre certaines diarrhées ou l'affaiblissement intestinal.

Les graines portent des poils piquants, et on les a préconisées comme vermifuges mécaniques à la façon du Dolichos pruriens. Cette sorte de bourre est connue sous le nom vulgaire de poil à gratter, car elle s'attache à la peau qu'elle irrite.

4° Rosa damaseena Mill. (Rose de Damas, Rose des Quatre-Saisons, Rose de Puteaux). — Cette espèce, dont les fleurs d'un rose vif, parfois blanches, paraissent au printemps, à l'été et à l'automne, a une odeur plus forte, plus suave que l'espèce précédente. Aussi est-elle employée surtout pour la préparation de l'huile essentielle ou de l'hydrolat.

Huile essentielle, — Cette huile est extraite en Perse, dans l'Inde, en Turquie, de plusieurs es-

ROSES

pèccs de Roses, mais surtout des lîosa dama$cena, H. centifoua, R. moscliata, etc.

L essence qui parvient dans le commerce européen est obtenue dans la Bulgarie, sur le côté sud des monts Balkans, et le centre de ce commerce est la ville de Kizanlik, dans la vallée do Tuuja.

Los rosiers sont cultivés en pleins champs et dans les jardins a distanc e convenable les uns des autres pour permettre la récolte de leurs lleurs, qui se fait avant le lever du soleil ; on étend daus les caves celles qui ne sont pas employées immédiatement, mais toutes celles qui ont été cueillies sont distillées le même jour. Par la distillation, on obtient une eau que l'on verse sur une nouvelle charge de fleurs. Le produit de la seconde distillation est reçu dans des vases en verre maintenus à 13-20° pendant un jour ou deux: une huile lluideet brillante surnage qu'on enlève a l'aide de petits entonnoirs en étain, il orifice^ étroit et n long manche.

D'après certains auteurs, 3,200 kilogrammes de roses donnent 1 kilogramme d'essence.

Dans l'Inde, où l'art de préparer l'eau et l'essence de Roses fut introduit par les Persans et les Arabes, la culture des rosiers est limitée aux districts qui bordent le Gange, et surtout il Ghozepoor, a Laliore, à Amritsar.^Dans le Kachmyr, cette fabrication est une des branches principales de commerce du pays. L'espèce cultivée est, d'après Brandis {Forent. Jlora of North- West, and cent. Intl., 1871), le R. damescena.

L'eau de Roses (goolabi pani), obtenue par distillation, est versée dans des vases métalliques peu profonds, couverts d'une gaze humide destinée à la préserver de la poussière et des insectes, que l'ou expose au refroidissement de la nuit. On les enterre aussi dans des trous dont la terre a été saturée d'eau et on les abandonne pendant la nuit. Le matin, la couche supérieure formée par l'essence congelée est enlevée avec une plume ou des fragments de bois minces, et mise dans une petite fiole. On renouvelle la même opération chaque nuit et chaque matin, jusqu'à ce qu'on ait séparé toute l'essence.

La quantité qu'on obtient ainsi varie beaucoup. Eu général, cependant, on admet que 12 livres de fleurs produisent environ 10 grammes d'essence. Cette essence est ensuite soigneusement enfermée dans des petites bouteilles scellées à la cire.

On obtient aussi un produit particulier, en disposant dans des pots par couches successives des pétales de Roses et des graines de sésame. Après dix à, douze jours, on retire les graines et on les met en contact avec de nouvelles rieurs. Cetto opération est répétée dix à douze fois jusqu'à ce que les graines soient gonflées. On les presse et on on retire une huile jaune, odorante, qui n'est qu'une sorte d'huile rosat et non une essence de Rose. L'eau et l'essence de Rose sont consommées dans l'Inde.

A Tunis, l'espèce cultivée serait, d'après Von Maltzan, le R. eanina. 20 livres de pétales donneraient 3 grammes environ d'une essence extrêmement odorante.

Dans le sud de la France, les Roses sont surtout cultivées à Grasse, Cannes et Nice, pour l'obtention de l'hydrolat. La quantité d'essence produite est relativement minime, et elle a un parfum particulier que l'on attribue à ce fait que les insectes butinant sur les fleurs des orangers transportent leur pollen sur les roses. Cette essence est moins riche en stéaroptène que celle de la Turquie. Elle est, du reste, d'un prix fort élevé.

L'essence de Rose, récemment distillée, est incolore, mais elle prend rapidement une couleur jaune clair. Sa densité est de 0,87 à 0,89. Sou odeur est agréable quand elle est disséminée, mais en masse elle devient désagréable et provoque la migraine. Elle est formée de deux corps différents, une matière liquide et une matière solide ou stéaroptène; aussi par le froid elle se prend eu une masse butyreuse formée de feuillets transparents, brillants.

Le principe liquide auquel l'essence doit son parfum est un hydrocarbure oxygéné.

Le stéaroptène est un hydrocarbure, dont la proportion varie beaucoup suivant le pays daus lequel

HUMA TINCTORUM

les roses ont été cultivées, la température au moment de la récolte, etc., etc.

L'essence de Turquie eu renferme jusqu'il 18 0/0; celle do Franco et d'Angleterre, jusqu'à 35, 42, 00 ot même 08 0/0.

Ce stéaroptène cristallise en prismes hexaédriques tronqués, fondant il 32°, bouillant a 172, puis devenant noirâtres. Bien qu'il soit inodore, if dégage quand on Le chauffe une odeur dè cire ou de graisse chauffée. Fltickiger admet qu'il se rapproche des paraflines.

L'essence de roses est d'un prix très élevé, aussi est-il rare do l'avoir pure. On la fraude généralement avec Vexxence dite de Géranium (Essence de l'Androporjon Schœnant/ius), que l'on obtient dans L'Inde, à Delhi. Cette essence est, du reste, elle-même souvent falsifiée.

Rubia tinctorum L. — La Garance, de la famille des Rubiacées, est une plante herbacée, à souche vivace, à tiges annuelles de 30 centimètres à 1 mètre de hauteur, tombantes, ramifiées.

Feuilles opposées, oblongues , lancéolées, verticillécs par i à G, à nervures en réseau, saillant.

Fleurs petites, jaunes, axillaires, en panicules terminales.

Calice à 5 sépales très petits. Corolle rotacée, plane, à 5 lobes profonds. 5 étamines libres. Ovaire infère,

à 2 loges uniovulées. Style simple, à 2 stigmates divergents, capités. Fruit didyme formé de deux petites baies noirâtres.

Graines à albumen corné, denticulées, épineuses sur les bords.

Cette plante, originaire d'Orient et de l'Europe méridionale, est cultivée depuis les temps les plus reculés dans le Levant, d'où elle parvint en Europe par la Grèce et

Fie. 839. — Garance, florifère

FlO. 810. — Garance. Fleur. Coupa longitudinale!

l'Italie. Sa culture était surtout concentrée aux environs d'Avignon, en Provence, en Languedoc, en Alsace, en Auvergne, et, depuis 1848, s'était propagée en Algérie. La découverte des couleurs d'aniline a porté un coup mortel à cette industrie.

On n'emploie dans l'industrie que laracine, dans lacptclle s'accumule le principe colorant rouge que l'on recherche. Mais il lui faut trois ans de séjour en terre au moins, et en-

RUGIA TINCTORUM

core dans le Lovant, ne l'arrachc-t-on qu'après cinq ou six ans.

Cette racine est constituée par un epiderme minoe, rougeâtre, une écorcn rouge et un bois jaune.

Composition chimique. — Elle renferme des matières colorantes jaunes et rouges ; glucose, sucre cristallisable ; ma tières mucilagineuses ; pectine; amidon; matières amères et aïbuminoïdes; résine odorante, résine rouge; matière grasse; acide cristallin, principe particulier, devenant vert en présence des acides. —Acides tartrique, mahque, poétique, citrique, combinés à la potasse, à la chaux. Sels minéraux. Sulfates et phosphates de potasse, de soude; chlorures de potassium, de sodium; carbonates et phosphates de chaux, de magnésie. Ssilice, alumine, oxyde de fer.

D'après Decàisne, la racine vivante ne renferme qu'un liquide jaune, qui, en absorbant l'oxygène de Pair, devient rouge. D'après Kopp, Sehutzenberger et Schiffert, la racine fraîche ou moulue renfermerait des matières colorantes solubles qui, sous l'influence d'une matière azotée jouant le rôle de ferment, se dédoublent en glucose et en principes colorants suivants : V alixarine, d'un rouge orangé; la purpurine, d'un rouge pourpre; la pseudo-purpurine, d'un rouge brique; une matière orangée; une matière jaune, la œanthopurpurine. Le seul de tous ces principes qui ait une valeur sérieuse, au point de vue pratique, c'est Valizarine, car tous les autres se tranforment en alizarine, qui seule forme des composés stables.

h'alixarine C"H"0\ découverte, en 1826, par Robiquet et Colin, se présente sous forme de paillettes orangées ou de fines aiguilles jaunes, inodores, insipides, fondant à 290° et se sublimant entre 220- 240", sans laisser de résidu. A peine soluble dans l'eau froide, elle se dissout un peu plus dans l'eau bouillante, facilement dans l'alcool, l'éther, l'alcool méthylique, la benzine, les huiles de naphte, le pétrole, l'essence de térébenthine, le sulfure de carbone, la glycérine, le chloroforme, l'acide acétique, et elle colore tous ces liquides en jaune. Elle se dissout dans l'acide sulfurique concentré sans s'altérer, dans les alcalis caustiques et carbonates avec une couleur pensée.

Avec les tissus mordancés elle donne toutes les nuances que fournit la garance elle-même, rouges et roses avec les mordants d'alumine, noires ou violettes avec les mordants de fer. Ces couleurs sont très solides à la lumière, et résistent aux bains savonneux bouillants et au passage dans l'acide azotique. Sa puissance tinctoriale est 95 fois supérieure n celle d'une bonne garance.

L'alizarine artificielle, dont l'identité est complète, s'obtient par l'oxydation directe de l'anthraquinone, en traitant la pyrocatéchinc et le gaïacol à 140° par l'anhydride phtalique en présence de l'acide sulfurique, etc.

Nous n'a vons pas à nous étendre ici sur les nombreux produits tinctoriaux que donne la Garance. Le lecteur les trouvera décrits dans les Bulletins de la Société industrielle de Mulhouse, le Traité des matières colorantes de Sehutzenberger, le Dictionnaire de WùrU, etc.

Usages. — Outre ses usages dans la teinture, la racine de Garance a été préconisée contre le rachitisme (Raspail). Elle n'a d'autre action crue de colorer les os en rouge, propriété qui, mise à profit par Flourens (T/léon'e expérimentale de la formation des os), a servi à des études ostéogéniques des plus intéressantes. Nous passons sur son emploi dans l'ictère, L'épilepsie, la dysenterie,l'aménorrhée,l'hydropisie, car elle est aujourd'hui oubliée connue plante médicinale.