SAGOUTIERS

Sa saveur est chaude, amère, nauséeuse. Il est inflammable, brûle avec une flamme blanche en répandant des vapeurs épaisses, et laisse un charbon léger, spongieux. L'alcool et l'eau n'en dissolvent chacun qu'une partie, mais l'alcool aqueux le dissout entièrement.

Composition chimique. — D'après Pelletier, le Sagapenum renferme :

Résine 54,26

(iomme 31,94

Hassorine 1,00

Substance particulière 0,60

Malate acide do calcium 0,40

Huile volatile L1.80

D'après Drandes, la proportion de cette dernière ne serait que do 3,73 0/0.

Cette essence est d'un jaune pile, plus légère que l'eau et d'une odeur alliacée désagréable. D'après l'Uickiger (P/tarmacor/raphia, p. 321), elle ne contient pas de soufre, mais oien de l'ombelliférone.

Cette gomme-résine, qui était autrefois fort employée dans l'hystérie, l'aménorrhée, à la dose de 50 centigrammes à P' ,50, et qui entrait dans la composition de certains emplâtres, est aujourd'hui tombée en désuétude par suite de sa rareté et des falsifications nombreuses qu'on lui faisait subir.

Sagoutiers- — On désigne sous le nom de Sagou la matière amylacée que l'on extrait des Sagoutiers, de la famille des Palmiers,

Fig. 834. — Grains d'amidon du Sagoulier.

habitant les îles et les côtes de l'océan Indien. Tels sont: Phœnix farinifera, Arenga saœharifera, Areca oleracea, Mctroxylon sagu et M. Rumphii L. dans l'Afrique australe. On en extrait aussi de certaines Cycadacées, telles que les Encephalartos, et aux Moluques des Cycas circinalis et revolutn.

D'après Crawford (Histor. of the Ind. archipel), le Sagou serait fourni exclusivement par le Metroxylon sagu ; mais le Dr Hamilton l'attribue également à V Arenga saccharifera Labill. (Saguerus Rumphii Koxb.).

Le Metroxylon sagu Roxb. est un des plus petits arbres de la famille des Palmiers.

m SAGOUTIERS Son tronc est proportionnellement très épais, dressé cylindrique, couvert des restes .le Stioles H esl surmonté -l'une belle couronne de feuilles nombreuses, grandes, pennées s'étendant dans toutes les directions et se recourbant gracieusement en dessous.

De la base des feuilles sortent des spadices longs, ramifiés, entourés tout d'abord d une bractée membraneuse, la spathe. Les fleurs ont un périantbe double, l'extérieur plus épais, vert. Les étamines sont au nombre de six. Le fruit est ovoïde, arrondi, charge .1 ecailles rhomboïdales, lisses, et ne renferme iiu'une seule graine dressée.

Cet arbre est originaire des îles orientales de l'archipel indien. On le rencontre dans la péninsule de Malacca, à Sumatra, Bornéo, aux Célèbes, aux Moluqucs, et dans une partie de la Nouvelle-Guinée.

Le tronc de ce palmier renferme une portion centrale de dimension considérable, car la partie ligneuse n'a guère que 5 à 6 centimètres d'épaisseur. Cette sorte de moelle est surtout abondante lorsque les feuilles les plus grandes sont tombées et que les fleurs sont sur le point de fructifier, car elle est graduellement absorbée pour la maturation des fruits. Pour récolter le sagou, on abat le palmier, on le coupe en cylindres de 2 mètres environ de longueur que l'on fend ensuite en deux pour pouvoir recueillir plus facilement la portion centrale. On la réduit en poudre que l'on délaye dans l'eau, qu'on passe à travers un tamis fin pour en séparer toutes les matières étrangères. On laisse reposer le liquide chargé de la substance amylacée, on décante et on la dessèche en lui donnant l'apparence que l'on recherche. Un seul arbre peut produire 5 à 600 livres de sagou.

Pour les indigènes, le sagou est mis sous forme de gâteaux de grandeurs diverses, que l'on sèche et qui se vendent dans les îles. Les Moluques en produisent la plus grande quantité, mais les qualités les meilleures proviennent de la côte orientale de Sumatra. A Singapore, les Chinois lui donnent la forme de perles qui est la plus connue. Le sagou est alors en petits grains sphéroïdes plus ou moins gros, plus ou moins réguliers, blanchâtres, roses ou brunâtres, durs, élastiques, demi-transparents, s'écrasant difficilement sous la dent, inodores et d'une saveur fade.

Dans lecommerce, on distingue deux sortes de sagou, le sagou rouge, qui est Je plus estimé et qui ne doit cette teinte qui à un commencement de torréfaction, H le sagou blanc. Guibourt en distingue trois variétés :

Fin. 835. — Grains d'amidon du Sugoulier commercial.

SALICAIRI2

le sagou ancien, qui résiste à l'action de l'eau bouillante et laisse de nombreux téguments; le sagou des Moluques, qui est moins résistant.' Tous deux n'ont pas subi l'action de la chaleur, et se gonflent beaucoup dans l'eau froide sans s'y dissoudre. Quant au sagou lapioka, formé de nombreuses masses tuberculeuses irrégulières, il a subi 1 action de la chaleur. Aussi, quand on le met en présence de l'eau, il lui abandonne une petite quantité d'amidon soluble qui lui communique la propriété de bleuir en présence de l'eau iodée. ,

Au point de vue chimique, le sagou nest que de l'amidon. Sous le microscope, et a un grossissement de 80 à 100 diamètres seulement, il paraît sous forme de grains elliptiques souvent rétrécis au col à une de leurs extrémités, et parfois coupés par un plan perpendiculaire à l'axe ou par deux ou trois plans inclinés entre eux.

Les perles ont la même forme, mais les grains sont rompus et montrent seulement des traces indistinctes, des lignes annulaires.

On falsifie souvent le sagou avec la fécule de pomme de terre qui le remplace même complètement. Mais cette substance est moins dure, se brise avec facilité, et mise en contact avec l'eau bouillante elle se réduit facilement en bouillie. Au microscope, les granules sont beaucoup plus grands, plus régulièrement ovales ; les lignes annulaires sont plus marquées. Le bile présente souvent des fentes avec deux côtés légèrement divergents.

Le sagou est employé dans 1 alimentation, et surtout pour les convalescents, car il est nutritif, facilement digestible et non irritant. On le fait bouillir dans l'eau en remuant sans cesse jusqu'à ce que les grains paraissent dissous. S'il reste une partie insoluble, il est bon de passer le liquide.

Salicaire. — La Salicaire commune (Ly- IhrumsaUcaria L. — Salk-uria spicata Lamk. — S. vulgaris Mœnch), de la famille des Lythrariacées, série des Salicaires, est une petite plante à tiges dressées, de 60 centimètres à 1 mètre de hauteur, quadrangulaires, rameuses à la partie supérieure. Feuilles opposées, parfois ternées, sessiles, ovales, lancéolées, sans stipules, vertes en dessus, légèrement pubescentes en dessous. Fleurs régulières, hermaphrodites, rouges, réunies en cymes bipares dans l'aisselle des feuilles ou des bractées qui les remplacent au sommet des rameaux, et forment alors de longues grappes terminales de cymes. Calice tubuleuxi strié, à 6 sépales, avec lesquels alternent des languettes plus extérieures. Corolle formée de 6 pétales, atténués à la base. 12 étamines insérées à la partie supérieure du tube réceptaculaire; 6 exsertes sont les plus longues; 6 plus courtes et insérées au-dessous des pétales sont souvent sté-

SALSEPAREILLES

riles. Ovaire libre à 2 loges mùltiôvulées. Le fruit, entouré par le tube réccptaculairc, est une capsule biloculaire membraneuse, oblonguc, septieide. Les graines nombreuses renferment sous leurs téguments un embryon charnu.

La Salicaire est très commune sur le bord des rivières, des étangs, dans les endroits marécageux de nos contrées. Elle est inodore; sa saveur est herbacée, muoilagineuse

tic. 830. — Lylhrum salicaria. Sommité llorilcre.

et légèrement astringente. La saveur des fleurs est un peu sucrée. Elle renferme du mucilage et du tanin.

Campardon (Bull, <yé?iér. de Théraj).) l'a recommandée dans les inflammations chroniques des muqueuses gastriques et intestinales. Par contre des doses un peu élevées, de 10 à 12 grammes, provoquent des troubles gastriques.

En application, la poudre et l'infusion paraissent avoir rendu quelques services dans les ulcères variqueux.

L'infusion se prépare avec 30 parties de feuilles et de tiges et 1,000 grammes d'eau bouillante.

La poudre s'administre à la dose de 1 gramme dans un cachet, répétée trois fois par jour.

2° Le L. alatum Pursh., qui habite les Etats-Unis, est employé dans le traitement des plaies et des ulcères.

Salsepareilles. — Les Salsepareilles ou Smilax appartiennent au groupe des Smilacées, regardées tantôt comme une famille à part, tantôt comme une subdivision de la famille des Liiiacées voisine des Asparaginées.

SALSEPAREILLES C23

Les espèces qui intéressent la médecine sont :

1° Smilax medica Chamisso et Schlechtendal. C'est une grande liane glabre, a rameaux imparfaitement hexagonaux, longs, épais,, flexurux, parcourus de stries très lines, inermes ou munis, près de l'insertion

KiG. 837. — Smilax medica.

des feuilles, d'aiguillons peu nombreux, allongés, légèrement arqués. Feuilles épaisses et alternes. Le pétiole, qui peut avoir jusqu'à 5 centimètres de longueur, est accompagné d'une gaine jusqu'au quart ou au tiers de sa hauteur, et de deux vrilles latérales filiformes, tordues en spirale. Le limbe,

Tic. 838. — Salsepareille de Honduras. Racine. Coupe transversale

de 10 à 20 centimètres de longueur, est ovale oblong, à bords entiers, cordé à la base, acuminé au sommet. Ce limbe porte 7 à 9 nervures, dont une médiane souvent aiguillonnée, les autres s'infléchissant du sommet à la base. Ces feuilles, dont la forme, comme on le voit, peut varier beau-

m SALSEPAREILLES

coup, ce qui rend la détermination de l'es- S difficile, sont glabres, vertes, un peu Lus pâles sur la lace inférieure, et çEareées de ponctuations et de lignes pellucidcs. Celles des ramuscules sont plus petites, cordées à la base, ovales oblongues. Les fleurs, disposées en cymes unipares, sont dioiaues et longuement pédicellées. Le pénantne herbacé ést forme de 2 verticillcs de .5 sépales oblongs, lancéolés. 6 étamines libres, disposée! sur deux verticUles. Dans la fleur remelle, l'ovaire est à 3 loges renfermant chacune un ou deux ovules. Souvent une et même deux des loges de l'ovaire avortent. Le style est divisé au sommet on ■> branches stigmatifères. Les fruits, au nombre de 8 a 10

SALSEPAREILLES

prononcées et dont on n'a pu retirer que quelques gouttes île 50 kilogrammes de racine, une matière noire extraetive qui est regardée comme le critérium des bonnes sortes et qui n'a pas 6té étudiée, ni enfin une substance particulière obtenue par Galileo Pollola, de Naples, en 1824, et décrite par lui comme un alcaloïde sous le nom de parigluma ou uarigline.

Cette substance, qui a été nommée successivement salsaparilUne, salseparine, smilaeine, a été étudiée par Fliickiger.

Elle forme des cristaux aciculaires, incolores, îno-

Fig. 859. — Salsepareille de Honduras. Coupe de détail de la racine.

dans chaque inflorescence, sont charnus, globuleux, rouges, de 1 centimètre de largeur, et renferment de 1 à 3 graines.

Cette espèce habite le Mexique, près de la Vera-Cruz, à Orizaba et dans la province de Huasteca. C'est elle qui produit la Salsepareille du Mexique.

Cette racine est constituée par un rhizome épais, court, noueux, d'où partent des racines longues, charnues, de la grosseur d'une plume d'oie ou même du petit doigt, simples. Certains échantillons sont couverts de poils courts, veloutés ou rigides. Son écorce est d'un gris brunâtre. Son odeur est nulle, sa saveur est mucilagineuse et un peu âcre.

Composition chimique. — Les racines do Salsepareille renferment de l'amidon, de la résine, de f'oxalate de calcium, une huile essentielle plus Inunie que l'eau, dont l'odeur et la saveur sont peu

ces liquides chauds, insolubles dans l'éther et presque insolubles dans le chloroforme. Ces solutions sont neutres, inactives à la lumière polarisée et elles moussent par l'agitation. Ces cristaux renferment de 6 à 12 0/0 d'eau qu'ils perdent à 100". A 140°, ils commencent à s'altérer, et à 210, ils se liquéfient en se décomposant. L'acide sulfurique les i olore d'abord en rouge foncé, puis en violet et enfin en jaune. L'acide azotique les décompose.

La salsaparilline est un glucoside qui, en présence de l'acide sulfurique dilué et à l'ebulLtion, se dédouble en parigénine et en sucre. Le liquide prend une belle teinte vert foncé.

2° S. ofjlcinalis K. — Plante herbacée, vivace, à rameaux aériens nombreux, se partageant en ramuscules anguleux, couverts de nombreux aiguillons. Les feuilles ont un pétiole, souvent tordu, de 5 à 6 centimètres de longueur, muni de 2 vrilles latérales; le limbe, de 20 à 40 centimètres de longueur, sur 10 à 20 de largeur, est ovale oblong, cordé à la base, acuminé au sommet, entier, subcoriacc, glabre, à 5 ou 7 nervures partant de la base et arrivant au sommet en s'infléchissant. Fleurs mâles en fausses ombelles axillaires. Calice à 6 sépales oblongs, étroits, verts. 6 étamines égales. Les fleurs femelles et le fruit ne sont pas connus.

Cette espèce est originaire de l'Amérique tropicale. Dans nos serres, on ne connaît que le pied mâle. C'est elle qui fournit la Salsepareille de I" Jamaïque. Son rhizome, épais, à noeuds saillants, est muni de longues racines cylindriques, simples.

Sa composition chimique est la même que celle de l'espèce précédente.

Dans le commerce, on se contente de distinguer les Salsepareilles, d'après la quantité d'amidon qu'elles renferment, en farineuses et non farineuses. Parmi les premières, se trouvent les S. de la Jamaïque, de la Vera- Cruz, et parmi les secondes, les S. de Gimfemala, de Honduras, du Para, du Brésil, etc. Ces dernières sont les moins employées.

Thérapeutique. — La Salsepareille, prise à haute dose, produit des nausées, des vomissements, l'engourdissement, le dégoût, et en même temps la diurèse et la diaphorèse, qui sont consécutifs à l'état nauséeux. C'est ainsi qu'elle peut agir comme antiarthritique, antidartreuse, antisyphilitique, et non par une action spéciale, spécifique, qui n'existe pas et qui est duc, certainement, aux médicaments énergiques qu'on lui associe, tels que le mercure, l'arsenic, l'iodurcde

SALSEPAREILLES

SAMANDUUA INDICA

potassium (Gubler). On remploie dans les maladies syphilitiques, les allectious rebelles de la peau, le rhumatisme chronique, sous forme de tisane faite par infusion (60 grammes pour 1 litre d'eau). L'extrait alcoolique se donne à la dose de 5 centigrammes a 1 gramme.

On admet généralement, mais sans preuves suffisantes, que certains Smilax produisent d'autres Salsepareilles du commerce. Nous citerons, d'après H. Bâillon (Traité de bot. mùd., p. 1398) :

Le S. papyracea Poir., espèce brésilienne qui fournirait la Salsepareille du Para; le S. syphiliticu K., de la Colombie; S. cordato-ovata Rich., qui donnerait la Salsepareille du Brésil. Les racines du Pérou sont attribuées aux S . purhampmj RuizetS. obliqua. On a également découvert des propriétés analogues aux S. pseudosyphilitica K., cumemensis, maypurensis, lapparea, tomentosa, etc.

Les espèces asiatiques, qui ont joui autrefois, sous le nom de Squines, de la même vogue comme antisyphilitiques, et qui sont en réalité moins actives que les espèces américaines, sont principalement les S. china L., du Japon, de la Chine, de l'Inde ; S. gldbra Roxb., lanca^folia Roxb.

En Europe, le S. aspera L. est regardé comme sudorifique et peut être substitué sans inconvénients aux espèces américaines.

En Australie, nousciterons leS.glycyphylln.

Composition chimique. — Les feuilles et les tiges ont été examinées une première fois par Alb. Wright et Rennie (Journ. of chem. Soc, mai 1881, p. 237), qui avaient signalé la présence d'une substance sucrée, la glyeyphytUne, distincte de la glycyrrhizine et de la saïseparine. Cette étude a été reprise par Rennie à Adélaïde, sud Australie (loc. cit., décembre 1886, p. 857). La glycyphylline C"H"O!0 cristallise de l'eau avec 4 1/2 (Peau, et de l'éther aqueux avec 3 d'eau. Elle est insoluble dans le chloroforme, la benzine, l'éther de pétrole; un peu soluble dans l'éther, très soluble dans l'eau chaude, peu soluble dans l'eau froide, à laquelle elle communique cependant une saveur particulière ressemblant à celle du réglisse. La solution est précipitée par l'acétate basique de plomb, mais non par l'acétate normal. La solution dans les alcalis prend une teinte rouge brunâtre à l'air.

Par l'èbullition en présence des acides étendus, elle se dédouble en isodulcite C"H"0° fondant à 93-94» et phlorvtine C'"H"0°, fondant à 250". Cette dernière, par ébullition avec la potasse, donne un pldoronlueol C'H'O», fondant à 208", et de l'acide pldordtique C'ir'O', fondant à 127».

Usages. — Le S. gbjryphylla, qui est nouvellement entré dans la thérapeutique à la Nouvelle-Galles du Sud, avait été déjà signalé, dès les premiers temps de l'occupation, en 1790, par John White, qui l'avait indiqué comme pouvant être des plus utiles, non seulement comme amer et tonique, mais encore en raison de la grande quantité de matière saccharine qu'il renferme. On emploie aujourd'hui la décoction des feuilles et des tiges, dont les propriétés sont les mêmes que

celles de la Salsepareille de la Jamaïque, mais avec une saveur sucrée et beaucoup plus agréable.

Salvadora persica Gare. (S. tndïca Roylc. — Rivina panindata L. — Ct'ssus arborea Forsk. — Embelia grossularia Retz). — Petit arbuste de la famille des Célastracées, série des Azimées, originaire de l'Asie tropicale, des côtes de la Perse et de l'Inde orientale. Feuilles opposées, ovales, oblongues, lisses, de 2 à5 centimètres de longueur, simples, coriaces, à stipules petites et caduques. Fleurs très petites, nombreuses, jaune verdâtre, disposées en épis simples, hermaphrodites ou unisexués. Calic gamosépale, à 4 lobes égaux. Corolle à 4 pétales alternes, réunis à leur base par les lilets staminaux, de telle façon qu'à l'âge adulte ils figurent une corolle gamopétale. 4 étamines libres supérieurement, exsertes.

Dans les lleurs femelles ou hermaphrodites l'ovaire est libre, à une seule loge, renfermant un seul ovule et surmonté d'une courte proéminence stigmatifère. Le fruit est une petite baie arrondie, rouge, lisse, accompagnée à sa base par le calice persistant, et renfermant une graine sans albumen.

L'écorce de la racine fraîche a une couleur brun clair, une odeur analogue à celle du cresson, une saveur àcre et chaude. Elle est couverte extérieurement de verrues subé- " reuses, scabres, soit isolées, soit disposées en taches transversales. Sa face inférieure est blanche et molle.

Cette écorce, fraîche et contusée, est employée dans l'Inde pour produire la vésication.

L'écorce du bois est usitée en décoction dans les fièvres légères, et comme tonique et stimulant dans l'aménorrhée.

Les graines sont administrées à l'intérieur comme un purgatif très en faveur près des natifs.

f Les feuilles, en applications externes, chauffées et entourées de linge, servent à combattre les douleurs rhumatismales.

Les fruits sont comestibles. Ils ont une saveur aromatique et piquante analogue à celle du cresson alénois. Dans la médecine hindoue, ils sont regardés comme désobstruants, carminatifs et diurétiques. Les Arabes se nettoient les dents avec les petits rameaux taillés.

S. bleoides Decne. — Cette plante, très abondante dans le Sind, croît aussi dans L'île de Salsette, près de Bombay. On extrait, par expression, de ses graines un corps gras solide, vert clair, d'odeur àcre, qui est employé en friction dans les rhumatismes douloureux. L'écorce de la racine est également vésicante ( Dymock, loc. cit.).

Samandura indica L. (Samadera indica Gœrtn.). — Cet arbre, dont le nom cingha-

628 SANDORICUM INDICUM

lais est Samadora, appartient la famille des Rutacées, série des Quassiées.

Son tronc, de 30 à 35 pieds de hauteur, porte des feuilles alternes, pétiolées, simples, grandes, oblongucs, entières, coriaces, accompagnées un peu au-dessus de la base par 2 glandes. Pleurs très grandes, hermaphrodites, régulières, peu nombreuses, portées sur de longs pédoncules terminaux divisés au sommet en une petite ombelle. Le réceptacle est dilaté à la base en un petit disque squamiforme, et plus haut en une colonne courte, cylindrique. Calice petit, à 3 ou 5 divisions. Corolle à 3 ou 5 pétales, plus longs que le calice. 6 à 10 étamines insérées sur le périanthe, etbisériées, libres, écailleuscsà la base. Le gynécée est formé de 3 à 5 ovaires insérés au sommet du réceptacle, libres, à une seule loge, renfermant un seul ovule descendant. Les styles, en même nombre que les ovaires, sont' réunis en une colonne stigmatifère au sommet. Drupe ovale, de 1 à 2 centimètres, devenant sèche, comprimée latéralement et ailée carénée. Sa surface est coriace, lisse ou légèrement réticulée, de couleur brune. La graine unique, sans albumen, est recourbée et brune.

Cet arbre habite la péninsule indienne occidentale, le Concan et le Malabar. On le retrouve aussi à Ceylan.

L'écorce du tronc est brun rougeàtre, lisse, parsemée de taches blanches à l'intérieur, à cassure courte, finement fibreuse. Cette écorce présente, ainsi que les graines, une très grande amertume.

Composition chimique. — De Vrij a retiré des graines 33 0/0 d'une huile jaune clair, constituée, d'après Oudermans, par 84 d'oléine et 16 de palmitine et do stéarine.

Le principe amer, qui a reçu le nom de samadêritie, de Blunse, qui l'a découvert dans l'écorce et la graine, est une masse blanche, cristalline, foliée, plus soluble dans l'eau cpje dans l'alcool, et fusible. 1211e se colore en jaune en présence des acides chlorhydrique et nitrique. L'acide sulfurique forme immédiatement une coloration rouge violacé qui disparait, et il se dépose des cristaux irisés en forme do barbes de plumes.

Usages. — L'écorce et les graines sont employées par les indigènes comme toniques et fébrifuges, propriétés qu'elles doivent à leur amertume. L'huile des graines sert comme topique dans les rhumatismes. Les feuilles contusées sont usitées en applications externes contre les érysipèles.

Sandoricum indicum Cow. — Cet arbre appartient à la famille des Méliacées, série des Trichiliées. Feuilles alternes, trifoliées, longuement pétiolées, à folioles ovales, acuminées, entières, lisses en dessus, duveteuses en dessous. Fleurs petites, jaunes, hermaphrodites, régulières, disposées en grappes axillaires de 12 à 15 centimètres de longueur environ. Calice cupuliforme, à 5 dents courtes, adné à la base de l'ovaire. Corolle à 5pé-