SEIGLE

L'extrait fluide officinal se prescrit à la dose de h à 8 grammes.

2° Le S. galericulata L., nommé aussi Toque à cause de la forme singulière de son fruit qu'accompagne le calice persistant, est également peu actif bien qu'on l'ait proposé aussi comme remède contre la rage. Il croit en France dans les lieux humides.

Le iS. integrifoUa L. des Etats-Unis est extrêmement amer et pourrait être employé comme tonique.

Le S. indira L. est employé comme fébrifuge en Chine.

Seigle. — Le Secale rereale L., de la famille des Graminées, série des Triticées, est une plante annuelle, à tiges hautes de 1 mètre à lu',50, dressées, peu nombreuses. Feuilles alternes, planes, grandes, rectinerves, ensiformes, ligulées. Fleurs en épis longs, un peu penchés, composés, dont l'axe porte sur des dents saillantes des épillets nombreux, comprimés. Chacun de ces épillets est formé de 3 fleurs, dont une stérile, et enveloppé de 2 glumes. Chaque Heur est formée par 2 glumelles : l'une inférieure, à nervure médiane, saillante, prolongée en une longue arête ; l'autre supérieure, plus large, obtuse au sommet, à 2 nervures divergentes à partir de la base, par 3 étamines à filets grêles, à anthères basilixcs. Ovaire libre, comprimé, uniloculaire uniovulé. Style court, à 2 branches stigmatifères plumeuses, latérales. Le fruit est un caryopse, portant des poils à son sommet, et renfermant une graine à albumen abondant.

On en distingue deux variétés obtenues par la culture : le seigle d'été, qui est plus élevé, dont les épis sont mieux fournis, et le seigle d'hiver, qui est plus petit. Le seigle, inconnu à l'état sauvage, se cultive surtout sur les montagnes dont la température ne se prêterait pas à la culture du blé, du maïs ou de l'orge.

Composition cl i Unique. — Le seigle est cultivé pour sa graine alimentaire, qui présente la composition élémentaire suivante

DÉSIGNATION