TAMARINIER

pulpe. Elles sont aplaties, arrondies ou presque quadrangulaires, à tégument dur, crustacé, brun luisant, et ne renferment pas d'albumen.

La pulpe est la seule partie du fruit qui soit employée en médecine. On récolte ce dernier quand la gousse se brise entre les doigts; on retire la pulpe, que l'on entasse avec les graines dans des barils et qu'on expédie ou qu'on consomme sur place.

On distingue dans le commerce deux sortes de Tamarins:

1° Celui d'Amérique, qui est en masses saccharines, d'un brun rougeatre brillant et additionné de sirop de sucre. Sa saveur est acidulé et agréable.

2° Celui des Indes orientales ou noir, conservé sans sucre. C'est une masse noire, solide, visqueuse, acide.

3° Celui d'Egypte, en pains plats, arrondis, séchés au soleil, de 10 à 20 centimètres de diamètre sur 3 à 5 centimètres d'épaisseur, couverts d'impuretés. Il est consommé presque exclusivement en Egypte et dans l'Afrique.

Composition chimique. — Cette pulpe a été analysée autrefois par Vauquclin, qui lui assignait la composition suivante :

Acide citrique 9,40

— tartnque 1,55

— maliquc 0,45

Bitartrate de potasse 3,25

Sucre 12,50

Gomme 4,70

Gelée végétale 6,25

Parenchyme 34,35

Eau 27,55

Cette composition ne peut être regardée que comme une moyenne générale, car elle varie d'après les échantillons. C'est ainsi que, d'après Muller (P/iarm. cenlr., 1832, p. 5St) la proportion de l'acide citrique de neuf échantillons variait de 0.64 tt 3.95, et Nessler en a trouvé 13.50 0/0. Il en est de même des autres constituants. La proportion relative du nombre des graines varie aussi beaucoup; elle ne doit pas dépasser 20 0/0. On ne connait pas le principe laxatif auquel le Tamarin doit ses propriétés.

La gelée végétale signalée par Vauquclin, qui n'est autre que de la pectine, communique à la pulpe la

firopriélé de former, par diffusion avec l'eau , un iquicle épais, gélatineux.

Le testa de la graine renferme du tanin. Les cotylédons ont une saveur agréable, mucilagineuse, qui les fait consommer dans l'Inde pendant les famines.

Thérapeutique. — La pulpe de Tamarin présente des propriétés laxatives assez marquées qui la font employer sous forme de conserves (pulpe, 50 grammes; eau, 50; sucre, 125). On évapore de façon à obtenir 200 grammes. A la dose de 100 à 200 grammes de tisane (20 grammes de pulpe dans 1,000 d'eau bouillante), on l'emploie surtout pour calmer la soif dans la fièvre. Sa saveur, fort agréable, la fait prendre facilement par les malades.

TAMBOURISSA QUADHIFIDA 707

Elle entre aussi dans la confection de séné des pharmacopées anglaise et américaine.

Tamaris gallica L. — Le Tamaris est un arbrisseau de la famille des Tamariscinées, qui croit dans le midi delà France, dans les prairies, sur le bord des cours d'eau et de la mer. Sa tige, de 3 à 4 mètres de hauteur, est divisée en rameaux grêles, flexibles, touffus, brun rougeatre. Feuilles alternes, petites, courtes, aiguës, très rapprochées les unes des autres, et rappelant beaucoup celles des bruyères et des cyprès. Fleurs blanches, teintées de pourpre, en grappes terminales. 5 sépales obtus. 5 pétales étalés, concaves. 5 étamines libres, exsertes, égales. Ovaire libre, sessile, trigone, à une seule loge multiovulée ; 3 styles à stigmates tronqués, dilatés. Capsule uniloculaire, s'ouvrant en 3 valves. Graines à testa membraneux , garnies au sommet d'une chevelure serrée.

Toutes les parties de cette plante ont une saveur amère, âpre. L'écorce, en particulier, renferme du tanin, une oléo-résine. Elle a passé pour être tonique, sudorifique, diurétique, astringente. Celle des végétaux qui ont crû sur le bord de la mer donne des cendres qui renferment du chlorure de sodium ; les autres n'en contiennent pas.

On dit qu'en Danemark, où cette plante est répandue , on emploie les feuilles et les rameaux clans la fabrication d'une bière commune analogue à la bière de spruce de l'Amérique du Nord.

On trouve sur la variété orientalis des galles qui résultent de la piqûre d'un insecte, et qui, en raison du tanin qu'elles renferment, sont extrêmement astringentes, et servent avec les sels de fer pour la teinture en noir.

Le T. mannifeva de l'Arabie laisse exsuder, à la suite de la piqûre du Coccks manniparus Ehr., des gouttelettes d'un liquide mielleux qui se solidifie au matin. Les Arabes le recueillent et le vendent aux moines de Sainte-Catherine, qui l'offrentaux voyageurs. Il renferme, d'après Berthelot (Compt.

rend. Acad. sciences, 1861, LUI, 583), du sucre de canne, du sucre interverti, de la dextrine et 1/5 environ d'eau.

Tambourissa quadriflda Sonner. (Mithridatea quadriflda Commerson). — Arbre de la famille des Moniniacées, série des Tambourissées, originaire des îles Mascarenhas (Bourbon-Maurice), de Madagascar. Feuilles opposées, sans stipules. Fleurs régulières, dioïques, axillaires.

La (leur mâle est formée par un pédoncule dilaté en un sac creux qui, après l'an thèse, se déchire de haut en bas en quatre lanières s'étalant en forme d'étoile; sur les parois de ce sac, s'insèrent les étamines libres, en nombre indéfini. La fleur femelle a la forme d'une figue, à parois épaisses, à sommet déprimé, terminé par un œil large-