X PRÉFACE GÉNÉRALE

Les petits volumes de l'Encyclopédie seront particulièrement utiles*aux élèves des Écoles pratiques d'Agriculture, qui ne peuvent pas toujours prendre des notes suffisantes en écoutant les leçons de leurs professeurs et qui y trouveront une source précieuse d'informations.

On peut croire qu'ils seront aussi fort appréciés des jeunes gens qui, après les études des lycées, des collèges ou des écoles primaires supérieures, voudront s'adonner aux occupations agricoles. Car, à côté de l'exposé précis de la pratique usuelle, ces petits livres leur présenteront la théorie qui l'explique et qui parfois leur permettra de l'améliorer.

Adolphe Carnot,

Membre de l'Institut, Ancien professeur à l'Institut agionomique.

Membre de la Société nationale d'Agriculture de Franc- Ancien directeur de l'École supérieure des Mines.