L'ANDOUILLETTE

ÉDAiGNONS la mouillette Et la côte au persil.

Crépite sur le gril, O ma fine andouillette !

Certes, ta peau douillette Court un grave péril.

Pour toi, ronde fillette, Je défonce un baril.

Sifiie, crève et larmoie, Ma princesse de Troyc Au flanc de noir zébré !

Mon appétit te garde Un tombeau de moutarde De Maille ou du Vert-Pré.

SONNETS GASTRONOMiaUES 12'