I06 BŒUFS GRAS

En avant de la cavalcade, Mons Pierrot et maître Arlequin Exécutent mainte cascade.

Au son des cornets à bouquin.

D'abord viennent, fiers de leur rôle.

De riches Infants à cheval, Le manteau doré sur l'épaule, Don Mendoce et don Sandoval;

Vénitiens couverts de martre, Indiens au plumet flottant, Sacrificateurs de Montmartre, Druides de Ménilmontant;

Et puis les bêtes d'Adelme, Calmes dans un char triomphal.

Aspirant à pleine narine Les parfums du bouillon Duval.

Le char! le char, — gloire qui bouge, Où, sur un trône tremblotant, Une Cythérée au bras rouge Mouche un Cupidon grelottant.

C'est une habitude formée De baptiser, tant bien que mal, Du nom d'une œuvre renommée Chaque bœuf gras du carnaval.

Le génie ainsi se consacre ;

Il n'est pas de plus haut gradin ;

BŒUrS GRAS 107

C'est la conquête, c'est le sacre.

Montjoye accompagne Aladin.

Suprême couronne de rose!

Laurier pousse sur le verglas!

Et l'on n'a pas ctc grand'chose Tant qu'on n'a pas été bœuf gras!