SANG CAILLÉ

Le sang caillé des animaux est fort employé: à la campagne le sang de volaille est avantageusement utilisé à cet effet: au voisinage d’un abattoir on lui préférera le sang de bœuf où de veau, mais il faut préparer ce sang ; on l'expose à la chaleur pour le faire conguler et on le laisse refroidir ; le caillot de fibrine est alors placé dans de l’eau froide et coups en morceaux que l’on place dans une boîte spéciale, uniquement réservée à cet office. Pour le sang recueilli dans les abattoirs, on le reçoit dans un vase au fond duquel on à mis du sel ordinaire pilé; le lendemain il est suffisaminent coagulé. Pour escher avec le sang, On coupe sur le fond de la boîte ou sur une pierre recouverte d’une feuille, des morceaux de sang en forme de dés ; un couteau de bois suffit à cet effet. Ces petits dés s’embrochent parfaitement au bout de l'hameçon. Avec le sang on fait également d'excellentes amorces, soit en coupant menu du sang caillé pour le mélanger à d’autres substances, soit en le jetant directement à la main, soit encore en l’enferimant dans un tilet ou sac que l’on jette dans le courant quelques heures au préalable,