XXII. Genre Psalliota

Chapeau globuleux à l’état jeune, assez charnu. Lames libres inégales, minces, nombreuses. Pédicule facilement détachable du. chapeau, portant un anneau membraneux. Spores brun pourpre. -— Espèces de grande taille.

Synopsis des espèces citées

«» Chair blanche non changeante. Ps. arvensis. @ «@» Chair plus ou moins colorée au contact de l'air.

. X Chair devenant rouge sang jiorsqu'on l’entame. Ps. haemorrhoidarie.

XX Chair devenant brun rougeâtre au contact le l'air. Ps. campestris.

(133) Ps. arvensis Schaeff. -— Comestible.

SYN. : Ay. edulis Bull.

- Potiron, paturon blanc, champignon des bruyères, boule de neige, HAB. : Eté-automne, très commun ; prés pâturages, clarières des bois de conifères ; souvent aussi dans les bruyères.

(134) Ps. haemorrhoïdaria Kaichlr (Fr).

HAB. : D'après MARTIN, sur les racines de chêne à l'exclusion des autres essences forestières. Saxel.

(135) Ps. campestris (Lini). -— Comestible.

. HAB. : Eté-automne, dans les jardins, les vignes, les champs, les friches, les clairières, les rucions au bord des routes, souvent par groupes de plusieurs individus. Partout. Spécialement dans la forêt des Avennières.

REM. : Ce champignon 5e présente sous d’innombrables formes, petites ou grandes, à pédicule plus ou moins allongé écailleux portant ou non des bourrelets, à couleur variant du blanc pur à une teinte rousse.

C’est un excellent comestible qui doit se cueillir quand les lamelles sont roses. Sa culture se fait en grand et s'est accrue surtout dans les environs de Paris, favori-