COURBES COMPLÉMENTAIRES

1** Prix et essais de moyennes de 1301 à 1325, par province, diaprés le vicomte d'Avenel.

(Voir les chiffres dans le tableau n° IV de la première partie de l'appendice.)

2** Moyennes par périodes, de 1322 à 1785.

Ces moyennes sont tirées de la table que le comte Garnier a insérée dans la traduction des Recherches sur la natwe et les causes de la richesse des nations, par Adam Smith, tome I, pp. 331 et 332 (édition Guillaumin, 1843). Le comte Garnier, qui a publié cette table en 1821, rappelle qu'on a dressé avant lui plusieurs tables du prix des grains, que la plus récente est celle qu'a donnée Arnould, auteur de la Balance du Commerce, et que celui-ci déclare l'avoir copiée sur la table de Messance (prix du froment de première qualité vendu sur le marché de Paris de 1674 à 1763), mais que le prix de Paris, dont le gouvernement surveillait tout particulièrement l'approvisionnement, ne représente pas le prix moyen en France. Le comte Garnier déclare s'être servi de la table de Dupré de Saint-Maur, mais il ne dit pas à quelles autres sources il a puisé. Il se contente d'affirmer « qu'aucuns soins n'ont été négligés pour que la table qu'il donne fût aussi étendue et aussi exacte que possible ». Il en a retranché à dessein les années de cherté excessive.

La table du comte Garnier s-étend de 1202 jusqu'en 1785 avec quelques lacunes. Elle est établie d'après le prix annuel du setieravec defe moyennes décennales. Ce sontces moyennes décennales, traduites en prix de l'hectolitre et exprimées en monnaie actuelle, qui se trouvent dans le tableau suivant et sur la courbe.

PRIX DE l'hECTOUTRE DE BLÉ CALCULE d'aPRÈS LE PRIX DU SETIER DONNÉ DANS LE TABLEAU DU COMTE GARNIER.

Années.

francs.

Années.

francs.

1490 i^lO, . .

3° Prix et essais de moyennes de 1376 à 1400, par province, diaprés le vicomte d'Avenel,

(Voir les chiffres dans le tableau n^ IV de la première partie de Tappendice.)

4° Prix du froment payé à diverses époques par le chapitre

de Notre-Dame de Pains.

(Années 1346, 1357, 1419, 1431, 1452, 1463, 1464, 1465, 1470, 1474, 1481, 1482, 1485, 1486, 1487, 1489, 1492, 1500.)

Recueilli au xvm® siècle par le chanoine Sarrasin dont le manuscrit appartient aux Archives nationales (Section historique, LL, 240), le texte de Sarrasin (de blado) a été publié par M. Grassoreille dans le Bulletin de la Société de

r Histoire de Paris et de r Ile-de-France (année 1880). Toutefois les prix calculés par M. Grassoreille ne concordent pas exactement avec ceux que j'ai trouvés pour les années 1346 à 1500.

C'est pourquoi je n'ai pas prolongé les calculs au delà de l'an 1500. Le tableau suivant fait connaître le prix de l'hectolitre d'après les deux calculs, celui de M. Grassoreille jusqu'en 1725 (c'est à cette date que s'arrêtent les renseignements du chanoine Sarrasin) et le mien. Ce sont les prix résultant de ce dernier calcul qui figurent sur la courbe.

A partir du xvi® siècle, nous possédons régulièrement tous les prix de la Halle de Paris, qui sont préférables aux indications des chanoines pour établir une moyenne.

PRIX DE l'hectolitre DE BLÉ TIRÉ DU MANUSCRIT DU CHANOINE