TOME CXXXV

12<» Courbes complémentaires (/^1756àl790.

Le volume des Archives statistiques du ministère des Tra^ vaux publics^ de V Agriculture et du Commerce^ publié par le Ministre secrétaire d'État de ce département^ édité en 1837, renferme 27 tableaux dont les iO premiers sont consacrés au froment ou aux céréales en général. On lit dans le rapport qui sert d'introduction :

Les états du prix du froment de 1756 à 1790, par généralités, et de 1797 à 1835, par départements, ont été tirés des mercuriales officielles. La lacune entre ces dates répond à des années où les assignats et le maximum avaient amené une grande perturbation, et où, par conséquent, les chiffres ne pouvaient qu'être insignifiants.

J'ai tiré de ce volume les courbes du prix annuel du blé de 1756 à 1790 dans la province où il a été en général le plus cher (Provence), dans celle où il a été le meilleur marché (Flandres), à Paris et le prix moyen pour la France entière.

Voici le tableau des prix (p. 99) du blé dans chaque généralité, avec le prix moyen pour la France entière, le prix moyen de la généralité où il a été le plus haut et de celle où il a été le plus bas en 1756, en 1760, en 1770, en 1780 et en 1790.

13o Prix du filament par 7'égion en 1790, d'après M. Biollay,

M. Biollay, dans son ouvrage intitulé : Les prix en 1790, a donné le résultat de deux enquêtes faites par la Convention sur le prix du blé en 1790.

D'après l'enquête de Tan II et de l'an III ce prix était :

PRIX DE L'HECTOUTRB

calculé

PRIX

DU SETIER

d'après le prix

du setier.

fie. c.

Nord-ouest

Nord

Nord-est

Ouest

Centre

Est

Sud-ouest

Sud

Sud-ost