CHO

C6H3^- OGH3

\oH

Point de fusion : 81°.

Préparation : Par le traitement du gaïacol par le chloroforme et un alcali; par oxydation de l'eugénol.

Cristaux en aiguilles solubles dans 100 parties d'eau froide et dans 20 parties d'eau chaude, solubles dans l'éther, le chloroforme et l'alcool. 1 centigramme de pyrogallol dissous dans 1 centimètre cube d'acide chlorhydrique à chaud donne une coloration rouge violette en présence d'une trace de vaniline. On peut remplacer le pyrogallol par larésorcine et le thymol.

Avec le perchlorure de fer, coloration bleue qui devient brune à chaud avec formation de déhydrovaniline. — Avec le sulfate ferreux, aucune coloration; par addition d'eau de chlore, coloration verte. La vaniline se dissout dans l'acide sulfurique avec une coloration jaune; l'acide azotique colore en jaune rouge avec formation de petits cristaux.