RELEVÉS

Brochettes de foie de chien à la maître d'hôtel.

Emincé de rable de chat sauce mayonnaise.

Brochettes exquises; la saveur du foie rappelle celle des rognons de mouton : les morceaux étaient tendres et tout a fait agréables.

Uémincé a été très-goûté; cette viande blanche est d'un aspect agréable; elle est tendre et rappelle le veau froid.