II. — Organiaatlon <!•> râpas

13. Le réfectoire servira aux enfants qui y seront insfcrits, à l'Iieure de midi, tous les jours de semaine, sauf. le jeudi, un repas complet compi'enanl une soupe, de la viande, des légumes.

14. Les enfants seront priés d'apporter leur pain. Il ne leur en sera remis qu'en cas d'absolue nécessité.

15. La boisson sera de l'eau ou de la bière, selon les ressources du réfectoiro.

16. Le menu de ces repas sera varié cliaque jour de la semaine. Il sera établi, selon les conseils du médecin fnspecteur, du directeur des écoles et de la direjitrice de l'école ménagère, de façon à fournir aux enfants l'alimentation la plus complète possible en éléments réparateurs (albumme, fibrine, légumine, etc.) et en éléments calorifiques (graisses, aliments hydro-carbonés, féculents, matières amylacées et sucrées).

17. Aucun entant ne pourra entrer au réfectoire sans s'être préalablement lavé les mains.

18. Quelques grands garçons, désignés par M. l'instituteur en chef, seront chargés de disposer dans le préau, pour le repas, les bancs et les tables et de les remiser dès que lo repas sera terminé.

19. Quelques grandes filles, désignées par M""' l'insti- ' tutrice en clief, seront chargées de contribuer au service de la table. Un tablier à manches sera mis à leur disposition pour leur éviter de se salir,

20. Les enfants se débarrasseront de leurs manteaux, casquettes, écharpes, avant de manger.

21. Us se grouperont par classes, les fillettes d'un côté, les garçons de l'autre.

22. Us seront iiivitéa à manger proprement, à bien mâcher les aliments, à ne pasT)avarder trop bruyamment.