CHAPITRE PREMIER. — I^s salatre* a^rloole

Chiffre de la population agricole en France. — Importance de la production agricole.— Les salaires avant le xviu® siècle ; insuffisance des renseignements. — Misère des classes rurales. — Les calculs de M. Moreau de Jonnès.— Le livre de M. Théron de Montaugé sur le pays Toulousain. — Les chiffres de M. de Foville sur le xvrae et le xixe siècle. — Le domaine de Périole.— Les recherches de M. Risler sur l'Aisne. — M. de Montalivet et « un heureux coin de terre. » — Le Bas-Vendômois. — Le département de l'Oise. — Le Maine-et-Loire. — La Bretagne. — Le salaire à la tâche 23

Professions diverses. — Statistique annuelle. — Les soixante et quelques professions de la petite industrie.— Paris, villes chefslieux de département.— Ouvriers nourris et non nourris.— Taux moyen de l'augmentation. — Professions pour lesquelles l'aug-

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mentation a dépassé partout la moyenne. — Plo fasai ons pour lesquelles elle lui est restée inférieure. — Professions où Paiigmentation a dépassé la moyenne à Paris, sans la dépasser en province, et inversement. — Exemple des ouvriers boulangers. 41