C.('-lcri ^ Persil ( Cerfeuil ( Ciboule ) Ail

de chacun

Sel marin en i)oudrc fine..

1, '2 botle.

3 gous.

'2.50 gram.

Huile d’olive fine . . .

(Quatre éj)ices fines.

Es.scnce do thym. . .

— de cannelle

— d'estragon

125 granr.

40 goul .

Après avoir contusé les {tlantes, on les fait macérer, pendant quinze jours, dans un bon vinaigre* Idaiic; ce tetnps écoulé, nu lipoio le tout au mortier (d l’on ajoute tissez de fa-