DE QUELQUES PRODUITS OBTENUS AVEC LA FLEUR DE L'ORANGER

Nous croyons devoir faire connaître quelques préparations qui doivent se faire à l'époque de la récolle de la fleur d'oranger.

. Fleur d'oranger desséchée.

Cette fleurd'oranger, qui peut servir en tout temps pourpréparer une boisson tonique, aromatique, légèrement amère , s'obtient de la manière suivante: on récolle le malin , par uq temps bien sec, des fleurs d'oranger épanouies ; ou sépare les pétales de ces fleurs du calice et du pistil, et ou met ces pétales

entre des feuilles de papier; on les fait d'abord ressuyer par un temps sec, h l'ombre; on termine ensuite la dcssiccalion au soleil, CCS pi'l;ilt'S étant toujours |)lacés entre deux feuilles de papier' aliri (ju'ils ne soient pi)iiil en contact avec les rayons solaires

Lorsque ces pétales sont secs, on les laisse à l'orabrc pendant une ou deux heures, on les renferme dans un flacon bien sec et bien boucbé ; un flacon fermé avec un bouclron de verre est préférable.

Si on veut faire une boisson agréable avec ces pétales secs, on opère soit h chaud, soit à froid. Si on agit à froid, on met dans un verre d'eau 12 de ces pétales, on laisse tremper pendant une demi-heure, on enlève les pétales, et on ajoute a cette boisson une plus on rr.oins grande quantité de sucre, selon le goût de la personue à laquelle cette boisson est destinée.

Cette boisson est préférable, selon quelques personnes, h l'eau sucrée dans laquelle on a ajouté de l'eau distillée de fleur d'oranger.

Si on agita chaud, on prend 8 des pétales secs, on les met dans un verre et on veisc dessus de l'eau bouillante, on laisse infuser pen»lant quelques minutes, on passe et on ajoute du sucre eu quantité convenable pour donnera celte infusion une saveur agréable.

Eau de fleur d'oranger.

L'eau de fleur d'oranger est une préparation très-facile lorsqu'on a un alambic. Elle consiste à prendre 5 parties de fleur d'oranger récente et qui n'a point été lassée, à la mellre dans un diaphragme (on a donné ce nom à un vase percéqui s'ajuste sur l'alambic et qui ne doit point plongerdans l'eau); lorsque la fleur est placée, on met dans la cucurbile de l'alambic 20 partiesd'eau,on placi' le diaphragme sur la cucurbile, on continue d'agencer les diverses pièces de l'alambic, en ayant eu le soin, a l'avance, de bien nettoyer le serpentin; on chauffe ensuite pour déterminer l'ébullition de l'eau et obtenir l'eau aromatique; on pousse la distillation jusqu'à ce qu'on ail obtenu 10 parties d'eau (l).

(M Le mot parti? peut eipriitier rs livre, le kilogramme, «elon !e potd» et la qaanUté des produits qu'on veutscumettre à la distillation.

Si on fractionne les premiers produits, on remarque que les six premières parties , qui ont passé à la distillation , sont formées d'une eau plus fortement aromatique; ou peut la meitreà part et la couserver séparément, si on le juge convenable.

Si on examine commentmarche l'opération, on voit que l'eau qui passe est chargée d'huile essentielle; si on opère sur une quantité notable de fleur, on peut séparer cette huile, qui ne doit pas rester dans l'eau à cause de son âcreté ; elle est connue sous le nom de néroli; on peut la faire dissoudre dans l'alcool pour faire un alcoolat aromatique, qui peut être employé pour la toilette comme succédané de l'eau dite de Cologne, et qui est plus agréable que cette préparation, dont l'odeur est forte et fatigante. Ou peut obtenir l'alcool de fleur d'oranger en prêt nant :

Alcool a 33° 1 litre.

Essencede fleur d'oranger (néroli). 4 grammes. On ajoute l'essence à l'alcool, on agite fortement et on conserve (lOur l'usage.

Quelquefois la quantité de fleur d'oranger récollée par un propriétaire en une fois n'est pas assez considérable pour qu'on puisse opérer et faire de l'eau de fleur d'oranger. Dans ce cas, on peut conserver la fleur d'oranger cueillie eu la salant. Pour cela on met dans un pot très-propre une couche de sel, une couche de fleur d'oranger, puis successivement d'autres couches de sel et de fleur. Lorsque la quantité de fleur esassez considérable pour qu'on puisse distiller, on lave la fleur d'oranger avec del'eau, et on la traite comme on le ferait pour la fleur récente ; l'eau obtenue est bonne ; cependant elle ne se conserve pas aussi longtemps que celle retirée des fleurs récentes.

Ratafia de fleur d'oranger.

Une foule de formules ont été données pour la préparation de ce ratalia, qu'il ne faut pas confondre avec la crème de fleur d'oranger.

Pour obtenir une liqueur tonique un peu amère, mais agréable, on prend les substances suivantes:

Pclales (lo flcnr (l'omiifîor. . . 32 gr.immps.

Alcool il iJfi" (le l)(iimo (]iialitc. . 1 lilro.

On l.iisse lalcool en coiil;icl avec los pclalps ppiidant vingtqualrc heures, on passe; on prend ensuileune partie de tel alcool, une parlie d'eau de fleur d'oranger, elune partie de sirop simple (soit nn lilre de chacun de ces produits); on les mille, on affile, on lillro et on conserve dans des bouleilles en verre qui sont bien sèches clqui onl été rincées d'avance. Roblet.

Moyen de se procurer du fumier à peu de frais.

En mai et on juin , faites creuser un «rand (ron, dans lequel vous dt''[)(tseroz une dizaine de tonihcrcanx dn lionne terre el dix lomhoreanx de tan ; laites arroser do manioio h rendre humide ; ensuite jotoz sur cotic préparation h peu près la même quantité de mauvaises herbes, telles que chardons, hièbles, joncs, (•arex,etc.,(|ui sont toujours inutiles et Irès-aboiulants alors. Enfin par-dessus le tout faites encore jeter une vingtaine de tombereaux de terre gazonnée, en enfouissant le gazon, el faites arroser légèrement.

En peu de jours la fermentation s'établit, et la couche devient fort chaude. Il convient alors de l'agiier de temps en temps avec une longue porche qu'on y place exprès. I,ors()ue la chaleur cesse, l'engrais est fait. Il est surtout bon pour les sols légers, sablonneux et chauds.

Procédé pour fermer les jointures des fourneaux defonte.

Pour empêcher la fumée de passer à travers les jointures des fourneaux de fonte, on les enduit onlinaireinent d'argile ou d'un mastic particulier. L'un et l'autre de ces moyens est toujours accompagné d'un inconvénient; en effet, l'enduit ne tarde pas à gercer; le mastic, se dilatant autrement que le fer, se détache peu a peu , et livre de nouveau passage à la fumée.

Un moyen sûr pour obvier à ces inconvénients est de remplir les jointures avec une légère ccuche de sable fin qui s'oppose, comme on sait, au passage de la fumée.

La couche la plus mince de sable remplit déjh ce but.

Si les fourneaux sont pourvus d'une rainure, on bouche les jointures avec de l'araianle mêlée d'un peu d'argile et arrosée d'eau de sel. Ce mélange s'unit fortement au fer, et offre beaucoup de durée.

Moyen d'améliorer les fourrages.

Le fait suivant, publié par la société d'agriculture de Saint- Marcellin (Isère), fournit la preuve de l'amélioration que le sel apporte aux fourrages de mauvaise qualité, aigres ou de marais.

Un cultivateur^ qui ne récollait qu'un mauvais fourrage, s'imagina de le mêler d'abord avec un quart de bonne paille de blé, puis il le mit ainsi en fenier. Plus tard il l'aspergea , fourcbée par fourchée, avec de l'eau très-salée, c'est-à dire saturée. Il avait, à cet effet, dans la fenière, de l'eau dans laquelle il mettait du sel jusqu'à ce qu'il ne fondît plus et qu'il en restât toujours au fond, et, avec un balai , il en sef^ouait quelques gouttes sur le fourrage. Les bœufs alors le mangèrent avec avidité, et dopuis ils s'engraissent tout en travaillant.

Aujourd'hui que le prix du sel a diminué de moitié et que les fourraf:,cs ont eu à souffrir, il n'est pas hors de propos de propager de semblables pratiques.

Moyen d'enlever les taches de rouille anciennes sur les tissas delin et de colon.

Conf-ulté plusieurs fois sur les moyens de faire disparaître des taches de rouille anciennes sur des mousselines et toiles fines, nousavons, après plusieurs essais, obtenu de bons résultats du procédé suivant, qui doit être mis a exécution avec beaucoup (le soins et de précautions, afin de ne pas altérer le lissu lui même sur lequel on opère.

Après avoir étendu le tissu sur une table, on mouille une à une les taches de rouille avec une solution dbydrosulfate de soude ou de potasse. Le contact de cette solution change im-

mpdiairracnl la coiilour jaune «le la roiiillo en brun vcrdàtre, effcl (nii csl dû h In docomposilion de l'oxyde de for el h sa Iraiisldiinalionoi) ptolosnlfuio do fciqui csl hruii. Ce changcmeiii ayanl eu lieu au bout d'une ou deux minules, on porle, avec un tube de verre, sur ces taciics noires de sulfuçcdc fer, une soliilion d'acide bydroeblorique pur, élendiie de son volume d'eau; il y a aussitôt dissolution de la laclic noire, si la lâche de rouille n csl pas ancienne ; dans le cas contraire, il en reste encore une portion, mais bien affaiblie, qu'on enlève en recoramençanl l'opération une deuxième fois.

Dès que l'acide liydrodilorique est porté sur la tache, il ne faut le laisser qu'un instant, cl se bàler de laver en plon^cint la partie lâchée dans (K l'eau froide ou tiède, pour empêcher qu'il n'agisse sur le tissu. La dis|)arition de l'acide est facile à conslaler, en plaçant le bout de la langue sur la partie qui a été soumise h l'action de cet agent; le lavage doit être poussé] usqu'à ce qu'elle ne présenle plus au goûi de saveur acidulé.

Lorsqu'on est obligé de répéter la même opération sur une

'môme tache de rouille, afin de la faire disparaître totalement,

on doit chaque fois bien laver après le contact de l'acide hy-

drochloriqui', el avant une nouvelle application de la solution

dhydrosuHale alcalin.

C'est à l'aide de ce procédé qu'il nous a été possible d'enlever des taches de rouille sur des mouchoirs de batiste Une, de mousseline et divers tissus fins de lin ou de chan\ re. On doit généralement faire suivre la série des opérations indiquées cidessus, pour renlèvemenl complet de la tache, par un lavage à une faible eau de savon.

Formule pour la picparalion d'un liquide destiné à la gravure sur

acier.

Prenez : 4 parties d'acide d'acétique très-couoentré.

4 parties d'alcool à 3C°.

Mêlez et agitez pendant une minute pour que la liqueur soit

bien homogène, puis ajoutez une partie d'acide nil; ique pur,

mêlez. Au^silôl que le tout est bien mêlé, on peut en faire

usage. Lorsque le liquide est préparé dans les proportions ci-

dessus, on obtient des teintes légères dans une minute ou une minute et demie, et dans un quart d'heure on produit une couleur assez forte ; on pourrait cependant arriver plus vite à cellccouleur en augmentant la quantité d'acide nitrique; en la diminuant, on ferait des progrès moins rapides.

Ta liqueur étant retirée de la planche, il est nécessaire delà laver de suite avec 1|5 d'alcool et 4|5 d'eau ; on pose ensuite le vernis sur les planches qui sont suffisamment creusées par la première opération, et on le fait sécher complètement avant d'en commencer une seconde.

Pour conserver au mélange d'acide toutes ses propriétés, il faut le tenir à l'abri du soleil ou de toute espèce de chaleur artificielle: il est même convenable de ne mêler que la quantité nécessaire d'acide qui doit être employée de suite; si on le garde plusieurs heures, il s'opère de grands changements.

Le vernis qui convient le mieux pour recouvrir les parties oxydées se prépare avec de l'asphalte d'Egypte dissons dans l'essence de térébenthine; il se sèche assez vile et garantit complètement la partie couverte de l'action de la liqueur acide.

Nettoiement des harnais des chevaux morveux.

Les cas nombreux de morve observés depuis quelque temps, par suite des communications faites à TAcadômie impériale de médecine dans le but d'établir que la morve peut être communiquée du cheval à l'homme, opinion qui peut êtie considérée comme basée sur des faits, nous porte à iuiliquer le mode à suivre pour nettoyer les harnais des chevaux morveux, afin que ces harnais employés par insouciance ou par inadvertance pour d'autres chevaux ne puissent être une cause d'infection pour ces ajiimaux.

Les moyens à prendre consistent h préparer des solutions faibles de chlorure de chaux dans la proportion de 32 grammes de chlorure de chaux sec pour 5 litres d'eau, h délayer le chlorure avec une petite quantité d'eau, puis a l'ajouter au reste du liquide; ce mélange, laissé en repos dans un vase bien fermé, fournit p:ir décantation une liqueur claire qui peut être employée à l'aide d'une éponge pour laver les différentes parties des harnais.

Ce modo d'npc^ror ne fait éprouver aucun dommage aux harnais, qui ctisiiKo pouvenlêlre passes à llniili;.

On peut aussi laver les harnais dos ciicvaux morveux avec des solutions de savon noir, de potasse du t'oranierce; mais le chlorure de chaux est préférable, en ce sens que par son emploi il y a moins de chances d'altération du cuir, et en ce que la propriété désinfectante du chlorure est établie par des faits sans réplique.

Déjà le lavage des harnais portés par les chevaux morveux a fixé l'allention de l'administration, et M. le ministre de la guerre avait fait faire en 1828 des expériences par le conseil des professeurs de l'école d'AlforI, ex[)érienccs par suite desquelles il a été établi : l" que les lavages faits avec des solutions faibles de chloruie de chaux, de potasse, des solutions savonneuses, n'avaient fait éprouver aucune altération physique aux objets composant les harnachemenis ; 2" que les harnais de chevaux morveux ainsi désinfceiés, porlés par des chevaux sains, l'ont été sans qu'il y ait eu iiltéralion de la santé de ces chevaux; 3" que l'examen le plus approfondi a fait reconnaître que si le lavage altère les cuirs soumis a cette opération , cette altération est peu remarquable.

Mais supposons qu'il y ait une légère altération dans les cuirs, cette altération est bien peu de chose si on la compare aux pertes qu'on peut faire par suite de l'insouciance des hommes à qui les chevaux sontcoufiés.

Nous ne terminerons pas cette note sans dire un mot sur les faits communiqués à l'Académie impériale de médecine, faits qui serablentdémontrerque l'homme est susceptible, si ce n'est de prendre la morve du cheval^ de contracter du moins une affection qui a la plus grande ressemblance avec cette maladie, et dont la terminaison est funeste: nous pensons que l'administration devrait publier une instruction faisant connaître ces faits. Celle instruction , rédigée par des hommes de l'art, pourrait indiquer les moyens à mettre en usage par les hommes qui soignent les chevaux, dans le but de se préserver de cette maladie; en attendant une semblable insiruction, nous recommanderons aux palefreniers età tous ceux qui approchent des chevaux : 1° de ne pas s'exposer, lorsque la peau est déchirée, lorsqu'elle présente des excoriations, à recevoir, soit sur ces déchirures, soit sur ces excoria lions , soit enlia sur des plaies ,

de la raaiière de la morve; 2° de tenir dans leurs écuries, et dans une bouteille bien fermée, une cerlaine quantité de chlorure de chaux liquide assez concenlré, afin de pouvoir laver les parties dénudées que la matière de la morve aurait pu toucher. Nous pensons qu'une semblable précaution, prise à l'instant même ^ peut empêcher de graves accidents.

Destruction des insectes rongeurs des arbres.

M. Tessier, membre de la Société impériale et centrale d'agriculture, a fait connaître à celte savante compagnie que les eaux ammoniacales du gaz possèdent la propriété de détruire complètement les insectes rongeurs des arbres a fruit.

Les pommiers, les poiriers et les groseilliers a grappes de son jardin étaient, en 1853, attaqués par des pucerons : un peu après la floraison, les fruits étant noués, les jeunes feuilles se flétrirent et se roulèrent sur elles-mêmes, les bois se couvrirent de blanc, et les fruits, qui commençaient à se rider, menaçaient de quitter l'arbre.

Ce fut alors que M. Tessier imagina de recourir à l'eau ammoniacale du gaz; il s'en procura un tonneau , le coupa avec trois quarts d'eau ordinaire, et en arrosa les feuilles elles bois de ses arbres, de manière à opérer un lavage abondant et général. Il avait eu soin de creuser une cuvette au pied de chaque arbre, aâode réunir l'eau du lavage sur les racines.

Au bout de quelques jours, les feuilles basses des branches reprirent leur verdeur et l'apparence de la santé; les feuilles des extrémités tombèrent pour la moitié, et il en poussa de nouvelles; les branches elles-mêmes s'élancèrent avec une vigueur vraiment remarquable; enfin les fruits se consolidèrent et reprirent leur aspect de bonne santé.

Les choses conlinuèrent ainsi jusqu'à la fin de juin , époque à laquelle il renouvela le lavage, et cela a suffi pour atteindre le mois d'octobre , où les fruits sont arrivés h une très-belle maturité.

L'auteur de l'expérience, ayant fouillé aux racines des arbres traités par ce moyen, y a trouvé des vers blancs , des vers

roiiRPS ot dos linKironscn élal (Ifidécomposilioii : ainsi la lerrc élailcomplétcmeiil purgée de loiil animal nuisible.

Le roCme essai, Tail do nouveau en 1864, a donn(ries mêmes résii liais.

Toiilcfois M. Tessiera fait observer» ses collègues qu'il faut élrc [DiidonI dans le do«nge, cl qu'il vaut mieux rester faible que d'î^lre Iroj) fort, c'csi-a-diriî qu'il est préférable découper davanlage avec de l'eau ordinaire que d'opérer avec le liquide concentré.

Moyen très-simnic de faire couper les Instruments tranchants.

Depuis longtemps on a reconnu qu'un moyen facile de repasser les rasoirs consiste à les tremper une demi-heure dans une eau mélangée d'acide murialiquc (esprit de sel) ou d'un vingtième d'huile de vitriol. Après cette immersion, en les essuyant, les laissant sécher quelques heures et les passant sur la pierre h rasoir, ils prennent d'autant plus vite leur tranchant que l'acide, ayant mordu également sur toute la surface de la lame, a fait l'office de la meule , et qu'il n'est plus alors question que d'obtenir le douci sur la pierre. Cette opération simple, qui n'a jamais altéré la (jualilé de bonnes lames de rasoirs, a quelquefois, au contraire, amélioré de mauvaises trempes, sans qu'on en sache bien la cause.

Ce procédé a été appliqué avec succès a tous les instruments tranchants. Ainsi, par exemple, qu'à chaque heure de repas, et le soir pour le lendemain, les ouvriers passent sur les lames de leurs outils un peu de l'eau mordante dont nous venons d'imliquer la préparation et qui est si peu eoûîeuse, et sans altéror la trempe de ces instrumenls, ils se dispenseront des repassages fréquents beaucoup plus coûteux et plus capables d'altérer la durée de leurs outils. C'est surtout aux moisbonn-;urs pour leurs faucilles , sapes cf. faux, que s'adresse cet avis, que nous recommandons toutefois à tous les autres ouvriers faisant usage d'iustrumenls tranchants.

Moyen pour éviter les incrustations dans les chaudières à vapeur.

Un journal anglais nous apprend que dans un grand établissement industriel de Gilderslon , appartenant à MM. Moson et Asgnilh, il existe pour le service des mécaniques une machine à vapeur dont la chaudière à 9 met. 60 de longueur et imèt. oO dediamètre, laquelle étant alimentée par des eaux extrêmement dures^ se chargeait promptoment d'incrustations qui obligeaient a faire de fréquents chômages pour le nettoyage de la chaudière, au grand détriment des inîérôls de l'usine. Il y a peu de temps, les proppiélaires ont eu l'idée de jeter dans leur chaudière les rognures qui proviennent du drayage des cuirs, et l'effet a été immédiat. D'après de nombreux essais dont il a été rendu compte, il paraîtrait qu'une addition de 4 kilog. environ de ces rognures suffit pour garantir complètement la chaudière contre les incrustations.

Imitation de l'ivoire et de l'os.

Cette imitation se fait en traitant l'albâtre ou autres variétés de sulfales de chaux par le moyen suivant :

On taille ou sculpte les objets désirés dans dos blocs d'albâire ou de [tlàlre ciû, ou bien ou les moule eu [)lâtre cuit et on les place ensuite sur des supports en fer dans un four où on les maintient pendant quarante-huit heures à une température qu'on porte graduellement de I20°à 175".' Cette calcination en chasse I eau, et les rend opaques, blancs et cassants. On les expose ensuite à l'air pendant trois à quatre heures, puis on les plonge dans un bain de vernis dur ordinaire, ou dhuile d'olive, ou de tout autre matière grasse, ou de cire en fusion , jusqu'à ce qu'ils en soient saturés. En cet état on les immerge un instant dans l'eau chauffée de 30" à 50", en répétant celte immersion dequart d'heure en quart d'heure jusqu'à saturation complète; après quoi on les abandonne dans l'eau jusqu'à ce qu'ils aient acquis le degré de dureté convenable. Le temps requis pour cet objet dépend des dimensioys des objets: ceux d'un petit volume n'exigent que deux heures, les gros jusqu'à dix

heures. Si on veut avoir des arlicics coloré», on les plonj:;e dans des bains colores nu lieu dVnu pure. Les arliclos, après avoir clé traites de la manière ci-dessus décrite , peuvent (}lre polis avec de la craie ou delà terre pourrie, et sur le tour si leur forme le comporte.

Préparation de la laque blanche.

Prenez 16 grammes d'oxyde jaune de plomb (massicot du commerce), que vous mêliez dans 128 grammes d'acide murialique; laissez reposer le toul pendant deux heures, el versez ce mélange sur un (illre pour en retirer la poudre, que vous ferez sécher pour l'usage.

Préparation d'une belle laque verte.

Faites dissoudre dans une bassine placée sur le feu 1 kil. de sulfate de cuivre dans 48 litres d'eau de rivière.

Dissolvez à part dans une autre bassine 1 kiloç. de carbonate de potasse et 700 prammcs d'oxyde blanc d'arsenic pulvérisé, dans seize litres d'eau ; passez celte dissolution au travers d'une loile , et versez-la peu h peu sur la dissolulion de sulfate de cuivre; lorsque ce précipité sera terminé, versez le toul sur une toile , lavez à plusieurs eaux, et laissez sécher pour l'usase.

Autre préparation d'une laque verte.

Dissolvez d'une part dans l'acide nitro-murialique du cuivre fortement ioiréfié, et d'autre p;Hldu zinc dans l'acide nitrique, l'un et l'aulre jusqu'à paifaile satur;ilion, les deux dissolutions faiies pour une digestion suflisante nu bain de sable; mêlez deux parties de la première dissolution, une partie de la deuxième, el précipitez le tout par une conlre-dissolulioi>de carbonate de potasse.

Lavez le tout, el laissez sécher ; ensuite mettez dans un creu-

set et laissez chauffer jusqu'à ce que cette matière ait acquis la couleur verte.

Ce vert s'emploie à l'huile et à la gouache ; il résiste à l'actiou de l'air et du soleil.

Divers procédés pour appliquer ou fixer les lettres en métal sur la verre , le marbre , le bois et autres substances.

Le but de ce procédé est de fixer les lettres en métal sur des surfaces polies sans employer Jes rivets, les boulons, les vis ou les fils eu métal.

Les lettres ou objets découpés dans du métal en feuilles, ou obtenus par voie gai vanoplastique, sont fixés sur ces surfaces à l'aide des compositions suivantes :

1° Ou mélange ensemble 15 parties de vernis au copal, 5 d'huile grasse siccative, 3 de térébenthine, 2 d'essence, 5 de colle de nerfs dissoute au bain-marie, et 10 d'hydrate de chaux.

2° On mélange 15 parties de vernis à la sandaraque ou au galipot a 5 d'huile siccative, 5 de térébenthine et d'essence mélangés, et 5 de glu marine ou colle navale , et on ajoute 10 de blanc d Espagne et de blanc de plomb sec.

3° On mélange 15 parties de vernis au copal et a la gomme laque mêlés ensemble à 5 d'huile siccative, 3 de solution do caoutchouc ou degutla-percha, 7 d'huile de goudron , et 10 de ciment romain et de plaire en poudre mêlés.

U° A 15 parties de vernis au copal et à la colophane, on ajoute 5 de térébeuihioe et d'essence, îi de colle de poisson en poudre, à de limaille de fer, et 10 d'ocre ou de terre pourrie.

Limonade sèche.

Acide tartrique 60 grammes.

Sucre pulvérisé grossièrement. . . 250

Essence de citron 18 gouttes.

Mêlez pour 6 litres d'eau.

Autre limonade sèche.

Acidn oxnlique I prainrae.

Sucro hianc GO —

Essence (le citron 10 gouttes.

Pour uii litre d'eau.

Encre pour marquer le linge, dite eacre anglaise.

Celle encre indélébile se prépare de la manière suivante :

Liqueur n9 I.

On prend :

Sous-carbonate de soude 1 gramme.

Eau de rivière 128 —

Gomme arabique 12 —

On fait dissoudre la gomme dans l'eau, puis on ajoute le sous-carbouale de soude, qui s'y tlissout avec facilité.

Liqueur n° 2.

Oq prend, d'autre pari :

Nitrate dargenl lO grammes.

Goiiinie arabique 12 —

Eau distillée 24 —

Ou fait dissoudre la gomme dans l'eau , puis on ajoute le nitrate d'argent, qui s'y dissout très-facilement.

Les liqueurs préparées doivent être conservées à part.

Lorsqu'on veut s'en servir, on agit de la manièie suivante :

On prend de la liqueur n° l avec une petite épingle, el l'on mouille la place sur laquelle on veut écrire; on sèche ensuite, en se servant d'un fer à repasser (|ui unit la place qui a été mouillée.

Lorsque la place est ainsi séchée et polie, on écrit avec une plume qui a été plongée dans la liqueur u" 2. Celle plume, imprégnée du liquide, fournil des (rails colorés lijiuranl le nom ou loul autre dessin, selon la volonté de la per^ounequi écrit.

On peut, si l'on ne veut pas écrire, faire préparer par un graveur ses initiales, son chiffre, à Jour, sur une petite plaque

d'argent. On mouille la place avec la liqueur n» 1, on sèche au fer à repasser, puis on applique la plaque d'argent, et à l'aide d'une brosse trempée dans la liqueur n» 2, on passe de la liqueur sur les parties de la plaque découpée a jour; on a soin de bien presser la plaque, pour que la liqueur n° 2 ne dépasse pas la lettre, ce qui causerait du bavochage , c'esl-a-dire que les lettres ne seraient pas bien nettes.

Levure de betterave.

Depuis l'introduction de la betterave dans la grande culture, on l'a employée à des usages bien différents: on en a fait du sucre, de l'alcool, du vin, du rhum, de la bière , du cidre ; on l'a employée pour faire du café-chicorée et une pâte qui donne un carton; entin, la pulpe u'a pas été dédaignée; elle est employée avec avantage pour la nourriture des bestiaux. Voici encore une nouvelle application due à M. Lanfret.

Cet industriel a pu, à ce qu'il paraît, tirer de la betterave une levure d'excellente qualité qui peut remplacer la levure de bière. Les journaux du nord de la France nous rapportent des expériences faites aux boulangeries de Douai et de Cambrai, et qui ont donné des résultats remarquables, à ce point qu'il suffirait de la moitié da celte levure pour produire uu effet égal à celui obtenu avec la levure ordinaire.

Destruction des limaces.

Pour détruire la petite limace, si nuisible à une foule de plantes pendant leur premier âge, M. Victor Rey, président de la Société d'agriculture d'Autun (Saôné-et-Loire), a imaginé le moyen suivant, qui lui réussit complètement :

La nuit, il répand de la chaux fusée sur le champ infecté de ces mollusques destructeurs. Par leur exsudiilion visqueuse, les limaces se relèvent de celte première apj)licaiion de <haux; il les a vues, en effet, se frotter contre les mottes de terre pour faire tomber la chaux collée "a ce liquide gluant, de sorte qu'au bout de sept ou huit heures elles étaient débarrassées. C'est

alors, dit M. Roy, qu'il faut rt-pandrc une nouvelle dose de chaux fusée: les limaces, n'ayant pas eu le tonips de reformer, de sécrélor une nouvelle provision du liquide prolocleur, ne peuvent plus résister à l'acliou de la chaux, qui les lue immédiatement.

Recette pour préserver lee livret de la piqûre des insectes.

Au mois de juin 1838, sur la demande de M. Dupuy, pharmacien de la marine, on a fait procéder, en présence d'une commission, à l'encollage de plusieurs brochures et ouvrages reliés, au moyen d'une préparation présentée comme devant préserver les livres de la piqûre des insectes. Les volumes ainsi reliés ont élé déposés dans la bibliothèque et confondus avec d'autres onviagcsdéjà attaqués par les vers.

Au mois de juin 1840, une autre commission a procédé à l'examen de ces livres, et ils ont été trouvés dans un état complet de conservation.

Celle expérience, dont les détails elles résultats sont constatés dans deux procès-verbaux, a engagé M. Dupuy a en publier la formule que nous reproduisons:

Farine de froment. . . , 500 grammes.

Êau de fontaine quantité suffisante.

Arsénile de potasse. . , . 4 grammes. Deutochlorure de mercure. 4 grammes.

Strychnine 0 gr. 50 cent.

Faites une colle propre à la reliure, dans laquelle on ajoutera, avant l'entier refroidissement, les trois autres substances en poudre, qu'il faudra bien agiter avec un morceau de bois , en ayant la précaution de se placer de manière à ne pas les respirer. Lorsque l'encollage sera bien sec et la reliure terminée, on passera une teinture faite de la manière suivante sur la tranche cl sur la couverture de chaque volume, au moyen d'uu petit pinceau :

Coloquinte concassée. . . .30 grammes.

Alcool 500 grammes.

Faites macérer pendant huit jours, et (îltrez pour l'usage. Quand les armoires ou les bibliothèques présentent des ou-

vertures, il serait d'une bonne précaution de les clore avec des bandes de papier flxées à l'aide de la colle ci-dessus.

Procédé propre à creuser et à marqueter les marbres.

On commence par enduire le marbre que l'on veut ainsi creuser de plusieurs couches de bitume, puis on corrode le marbre non recouvert au moyen des acides nitrique ou chlorhydrique. Si l'on veut marqueter au raoyend'une pointed'acier, on enlève diverses places afin de faire les dessins désirés.

Le marbre étant creusé de celte manière, on remplit les cavités en marqueterie avec de l'or, de l'argent, de l'élain, de la cire à cacheter, du soufre, de la nacre piiée réduite en poudre, nommée lilhoïde , etc.; on se sert du vernis gras à voilure, séché et passé au feu ; tous les dessins exécutés ainsi deviennent indélébiles et indestructibles.

On creuse une demi-ligne de profondeur de telle circonférence que cela puisse être exécuté dans l'espace de trois à quatre heures, ce qui ne peut se faire en plusieurs mois par le marteau et le maillet.

Ce qui se fait en creux s'exécute de même en relief par le même procédé, sans altérer ni dépolir le marbre; toute sorte d'écriture, si line que possible, se fait de même en relief trèsprompteraent ; l'exécution en est extrêmement rapide.

Par le même procédé, on creuse en bien peu de temps le cuivre pour faire des planches h gaufrer le drap ou toute étoffe quelconque.

Pour marqueter la nacre en feuilles, il n'est pas besoin de scie pour la découper; l'on pose la nacre sur le creux du marbre, et à l'aide de l'aiguille, en très-peu de tera|)s, on la découpe et l'on forme tous les dessins, quels (ju'iis puissent être.

Préparation du coton-poudre.

Scion M. E. Robiquel, les doses les plus avantageuses pour la préparation dn coton-poudre sont :

Colon cardé 250 grammes.

Acide sulluriquc du commerce à GS" B*. 3,000 gr. Nilrale de polasse sec 2,000

On intîK' l'acide cl le sel de polasse pendant 24 heures, on abandonne le mélange, on lecliaufro an hain-inarie, et quand la lenipf'ialure est tonihOe a 30 on -40 degrés, on ajoute le colon ; on recouvre le vase d'une glace et on maintient le mélange pendaot une heure. On passe ensuite le colon ainsi préparé dans des vases pleins d'eau froide, jusqu'à ce que celle-ci ne soil plus acide; on élond ensuite sur des leuillos de papier, et l'on fait sécher à un doux fou a l'éluve.

On ohlionl parcelle méthode, avec 4 parties de coton cardé, environ 5 parties de coton-poudre entièrement soluble dans l'élher alcoolisé et donnant un collodion transparent et trcsrésislant.

Moyen de fabriquer divers objets avec le mastic de sciure de bois.

On tabrique dans diverses localités des objets divers, tabalières, nécessaires, bordures de tableaux, avec le mastic de sciure de bois. Voici le mode de fabrication :

On prend : cire 1 partie.

— térébenthine (suisse). 2 parties.

— colophane. ... 2 parties.

On lait fendre ensemble sur un feu doux ces trois substances; lorsque la fusion est complète, on y ajoute, en remuant sans cesse, une quantité convenable de sciure de bois en poudre fine, alin d'obtenir une pâle homogène, qui doit subir l'aclion du moule.

Pendant que la fusion s'opère, on prépare les moules, afln que la pâle puisse être moulée pendant qu'elle est encore chaude. On huile exaclomcnt ces moules, car si toutes les parois n'étaient pas recouvertes d'huile, les objets moulés se détacheraient mal. Aussitôt que ces objets sont sortis du moule, on peut les retourner, puis les recouvrir d'une couche de vernis copal; dans quelques cas, on les polit et on les vernit au tampon, en se servant de vernis préparé avec la gomme laque.

La meilleure sciure de bois "a employer pour la confection de ces objets est la sciure de bois de sapin; on la fait sécheret on la passe au tamis On lorsqu'on veut préparer des objets bien finis; on se sert de tamis plus gros pour les objets communs.

On se sert aussi du procédé suivant :

On prend; colle de Flandre bonne qualité. 8 parties.

— gomme arabique 1 partie.

— gomme adragante. ... l partie.

On prend chacun de ces produits séparément, on les met en contact quelques jours d'avance avec suffisante quantité d'eau, pour obtenir avec les deux premières des dissolutions , avec la troisième un mucilage ; on les mêle ensuite, et on ajoute suffisante quantité de sciure de bois de sapin bien fine, de manière à en faire une pâle semi-solide que l'on place dans des moules builés pour lui donner les formes voulues. On laisse sécher ces objets dans les moules, afin qu'ils conservent leur forme et ne se gercent point ; quand ils sont secs, on les tourne, on les polit et on les vernit. On peut teindre la sciure de bois de différentes couleurs avant de l'employer; on peut obtenir des marbrures en prenant des pâtes de différentes couleurs, et on les applique dans les moules avant le moulage; on peut encore ajouter a la pâte des couleurs diverses et malaxer. On ajoute la première couleur, on malaxe, puis on ajoute la deuxième et on malaxe de nouveau. Ces malaxations suffisent pour mêler les couleurs de manière à obtenir une teinte uniforme.

Emploi de la chaux hydraulique comme préservatif contre lesmérules.

Si, dans les maisons humides, les planchers, parquets et poutres sont attaqués par les méruies (champignons de maison), on peut s'en préserver facilement en posant sous le plancher une couche de chaux hydraulique pulvérisée de quelques centime très de hauteur.

Bientôt l'odeur de pourri disparaît, et pendant plusieurs années on est débarrassé de l'humidité et des méruies.

Composition d'un noir d'imprimerie à bon marché.

On prend :

Huile de résine. . . . 500 grammes.

Résine 300 —

Savon blanc mou. . . 90 —

On chauffe, en brassant conliniiellemenl, jusqu'à ce que le mélange soil devenu intime.

Si l'on veut (loniior |ilus de consistance au vernis, on augmente la proporiioii de la résine et àki savon.

Dans le cas contraire, on augmente la quantité d'Iiuilc.

I.a suie ou les autres conleiirs sont porpliyi isécs avec ce vernis, après son refroidissement.

Procédé pour extraire l'or des solutions de cyanure aurico-potassique ayant servi à la dorure galvanique.

(le procédé n'est applicahlc qu'aux liqueurs aurifères préparéos au moyen du cyanure potassique.

On les évapore à siccilé, on pulvérise le résidu et on le mélange avec son volume de litliarge.

Ce mélange est introduit dans un creuset de Hesse et chauffe au rouge vil.

Par cette opération, une partie de l'oxyde plombique est réduite à l'état (le plomb métallique qui s'empare de l'or, et forme avec lui un alliage fusible et très-lourd qui se dépose au fond du creuset.

Après refroidissement, on casse ce dernier, on sépare le culot métallique des scories, et on le traite à chaud par de l'acide nitrique pur et étendu d'une densité égale à 1|2.

Tout le plomb se dissout et passe à l'état de nitrate plombi(jue, et l'or reste sous forme d'épongé jaune brunâtre et poreuse.

Moyen de faire les pains soufflés de fleurs d'oranger.

Prenez : ■

Fleurs d'oranger. ... 32 grammes. 2 blaucs d'oeuf.

Sucre royal en poudre. . 1,500 grammes.

On confuse la fleur d'oranger dans un mortier de marbre;

on mêle avec !e sucre passé au tamis de soie, et dans lequel on

a battu les blancs d'œuf; on forme <hi tout une pâte maniable,

que l'on roule sur une feuille de papier; on la coupe par mor-

ceaux; de chacun de ces morceaux on lait de petites boules de la grosseur d'une noisette, que l'on arrange à mesure sur du papier, laissant entre chaque boule 4 millimètres ( un demi-pouce) d'intervalle. On laisse sécher et on met ensuite au four h une chaleur extrêmement douce, jusqu'à ce qu'elle boursoufle, et on la retire avant qu'elle n'ait pris de la couleur.

A défaut de fleurs d'oranger, on fait usage de quelques gouttes de bonne eau de fleur d'orange, qui sert à faire la pâte.

Moyen de faire les pains soufflés à la rose.

On bat deux blancs d'œuf avec 1 ,.500 grammes du sucre ; on ajoute au mélange un peu de bonne eau double de roses et une pincée de carmin en poudre, pour donner une belle couleur à la pâle. Quand elle est suffisamment ferme, on en forme de petites boules, comme on le fait pour les pains soufflés de fleurs d'oranger, eton fait cuire de même.

On fait de la même manière les pains soM/yïés au safran.

Préparation d'une pâte d'amandes au miel pour les mains.

Pâte d'amandes fines. . . 500 grammes.

Miel fondu 1,000 —

Pâte d'amandes amères. . 125 —

Huit jaunes d'œufs.

On mélange bien les pâtes d'amandes avec les jaunes d'œufs, et lorsque le mélange est intime, on y ajoute le miel peu à peu, en remuant toujours. On conserve ensuite dans des petits pots bien fermés.

Autre composition d'une pâte pour adoucir les mains.

Amandes amères 180 grammes.

Farine de riz 45 —

Farine de fève 15 —

Pondre d'iris 15 grammes.

Cari»unnl<' (le polrisse. ... 8 —

Esprit di' jasmin 10 —

Essence de roses 10 goutles.

Essence de iiéroli 10 —

Après avoir mondé les amandes, on les pile avec une petite qnanlilr d'eau ; cjiiaml ellos sont n'clniles on pâle bien liomogon(î, on ajoute les farines de riz, de fove, la pomlie d'iris, et on m<}lc l)i<Mi le tout; on dissout cnsuilo le carbonate d*; potasse dans un peu d'eau de roses ,on verse la solution sur la pâte, et on l'y incorpore. On ajoute successivement et par petites portions l'esprit de jasmin, dans lequel on a mis les huiles essonlielles. Lorsque tout est bien raOlé, on met cotte pâle dans un pot bien ferme. Si le liquide n'est pr.s suflisant pour faire une pâte d'ime consistance convenable, on y ajoute de l'eau en quantité suffisante.

Procédé nouveau pour enlever au pain blason acidité.

On sait depuis longterapsque, pour rendre le pain plus léger et pour s'opposer h l'action de l'bumidité qui rend le gluten mou et visqueux, on avait proposé l'emploi de l'alun et du sulfate de cuivre, substances toxiques pouvant causer de nombreux accidents. M. le professeur Liebig vient de conseiller de remplacer ces sels par un corps tout à fait inoffensif qui, sans avoir les inconvénients des matières précitées, jouit des propriétés utiles qui en avaient fait rechercher l'emploi. Ce corps n'est autre chose que l'eau de chaux, et voici comme il conseille de l'employer :— pour 100 kilogr. de farine, on prend 26 h 27 kilogr. d'eau de chaux, et on ajoute de Peau ordinaire pour compléter la quantité de liquide nécessaire à la fabrication de la pâte.

Le pain ainsi préparé n'est plus acide, et on en rehausse la saveur en y ajoutant une certaine quantité de chlorure de sodium fou sel de cuisine).

Nouvelle couleur rouge pour les papiers peints.

L'emploi du chloride rouge de chrome donne une couleur rouge violet intense et d'un éclat métallique propre à l'impression des papiers de tenture. Ce produit se prépare en faisant passer sur un mélange de charbon en poudre et d'oxyde de chrome calciné qu'on a introduit dans un tube en verre, un courant de chlore gazeux et sec. H faut loutefois faire attention , dans cette préparation , qu'à raison de la faible volatilité du produit, le chloride préparé lors d'une première opération reste mélangé avec la poudre de charbon. Il est donc nécessaire de soumettre ce mélange de charbon et de chloride de chrome à tme seconde opération, en ayant soin de n'en couvrir que le fond du tube en verre, cas auquel le produit se sublime dans la partie supérieure de ce tube. La chaleur d'une lampe d'Argand, dont on fait arriver peu à peu la flamme sur le tube, suffit à la formation du chloride. Celui-ci se présente bientôt sous la forme de paillettes micacées, brillantes, ronge fleur de pêcher, qui, broyées dans un mortier, épaissies avec un mucilage de gomme ef portées sur le papier, lui donnent une couleur correspondante très-agréable à l'œil etqui en outre se distingue par une grande solidité, puisqu'elle résiste aussi bien à l'action des acides et des alcalis qu'aux effets directs des rayons solaires.

Procédé propre à la fabrication du papier et du carton de paille ; moyen de les blanchir.

Deux moyens peuvent être mis en œuvre pour la fabrication du papier de paille; l'un est plus économique, l'autre plus expéditif.

Premier moyen.

On prend une certaine quantité de paille proportionnée à la. quantité de papier qu'on veut fabriquer; on la place dans un récipient avec une quantité de chaux vive égale au quart du poids de la paille employée. On remplit d'eau le récipient, de manière que la paille et la chaux soient entièrement couvertes,

et on laisse niacc'rer le lout onsrtiil)lc pendant douze ou quinze jours, suiv.int la qualiN- do la paille, suivant qu'ilio est plus ou moins tondre.

Lorsque la macération est arriv(''c au point conveiialde, on place le résidu dans des cylindres avec une quantité de vieux cliiflonsou de vieux cordages égale au dixième rie la paille employée, et \\m fait cylindrer le tout ensemble jusqu'à ce que le résidu présente une pâte assez bien battue et assez liquide pour ^trc employée.

On place alors la maUère sur les moules, et l'on obtient la l'euille de [tapicr, qu'où soumet, pour la faire sécher, aux moyens ordinaires.

Deuxième moyen .

On prend une certaine quantité de paille qu'on place dans un rt'cipienl qu'on remplit d'eau, de manière à ce que la paille soit entièrement couverte.

On jeltc dans le récipient une quantité d'acide murialique égale au vingtième du poids de l'eau qu'on a employée, et on laisse macérer le tout ensemble pendant cinq ou six jours, suivant la qualité de la paille.

Quand la macération est suffisante, on place le résidu dansles cylindres avec un dixième de vieux chiffons ou de vieux cordages, on cylindre le tout ensemble, et l'on procède comme dans le premier moyen.

Ces papiers n'ont besoin d'aucune préparation de collage; ils sont aussi forts que les papiers ordinaires.

Quant au moyen de blanchir ces produits pour leur donner la couleur des papiers ordinaires, il consiste à jeter dans la pâte battue par les cylindres, lorsqu'elle est prôte à mettre sur les moules, de l'acide sulfureux ou du chlore, en suffisante quantité, suivant la nature et la quantité de, la paille. La blancheur du papier est en proportion de la quantité d'acide ou de chlore qu'on aura employée.

Composition d'un cirage pour les parquet?.

Cire jaune 500 grammes.

Rocou 40 —

Potasse 250 grammes.

Eau 2,500 —

On fait bouillir la cire dans l'eau avec la potasse. Au bout de quelques iiistanls,on enlève le vase de dessus le feu et on remue jusqu'à refroidissement; on ajoute le rocou , que Ton a délayé dans un peu d'eau. Le cirage peut être coloré avec de la terre d'ombre, de l'ocre rouge, à volonté.

Pour s'en servir, on en étend avec une brosse une légère couche sur le parquet, et Ton frotte lorsqu'elle est sèche.

Un moyen de fixer le pastel.

Il faut, pour la grande réussite, employer du papiernon collé pour le dessin.

Lorsque le dessin est terminé, on l'humecte un peu au dos avec une éponge imbibée d'eau pure, et on le colle aux extrémités sur un châssis qui laisse le papier visible des deux côtés. Le papier sec étendu, on passe à l'aide d'un large pinceau de blaireau une couche générale de l'eau incolore au dos de la feuille, eton la laisse sécher.

Cette eau incolore se prépare de la manière suivante :

On prend du savon de Marseille très-blanc, on en fait bouillir 50 centigrammes dans 25 centilitres d'eau filtrée; on bat la dissolution pour la faire mousser, et on y ajoute 5 grammes de colle de poisson ( qu'on aura fait tremper préalablement, au moins 24 heures , dans un demi-litre d'eau filtrée) au moment où la colle bout. Après l'avoir retiré du feu, on ajoute 10 grammes d'alun dissous dans un demi-litre d'eau filtrée, et on verse le tout goulle 'a goutte dans un demi-litre d'espritde-vin, dans lequel on aura jeté une dizaine de gouttes de teinture de sandaraque, puis on filtre jusqu'à parfaite clarification.

Procédé pour faire des pastels. .

Il faut avoir de l'alumine pure , que vous broierez sur un porphyre, avec suffisante quantité d'eau, pour en former une pâte. Ayez vos couleurs broyées^ mêlez chacune d'elles avec un peu de miel et de l'eau chargée de gomme arabique ; faites

avec chaque roiilonr di' peiiles masses que toii^ mellrer. en cyliriilrt's (If l.'i !ii<'*^'^t'»ir (l('sirér\ CM la roulant sur <lii pa|)icr, ou dans (les moules de Itois ; tenez- les à l'ombre pendant deux ou trois jours, piiis achevez de sécher à l'cluve.

Procédé pour blanchir les cadr.ins de ppndules? ou tout antre ornement en cuivre au mat grené.

On prend : argent vierj^e en grenailles. . . . 32 gram. acide nitrique pur (eau forte) à 40°. 128

On met l'argent dans unecornueou dans un matras en verre, on ajoute l'acide, on laisse réagir ; lorsque l'action cesse, on place le vase qui contient l'argent et l'acide sur du sable légèrement chauffe', on laisse réagir jusqu'à ce que l'argent soit complètement dissous.

On prend d'une autre pari un vase en porcelaine ou en verre, on y met deux bouteilles d'eau filtrée, une plaque de cuivre rouge de l'épaisseur d'une pièce de 10 centimes, plaque qui doit être bien décapée ; on verse ensuite dans ce vase la solution d'argent dans l'acide nitrique, et on laisse pendant 24 heures."

Au bout de cet espace de temps, on voit que l'argent qui se trouvait dissous dans l'acide a été ramené a l'état métallique. On détache l'argent de la plaque avec un couteau en corne, on lave à plusieurs reprises avec de l'eau claire, séparant l'eau lorsque l'argent est déposé. Lorsqu'il est bien lavé et bien blanc, on l'élend sur une feuille de papier très-forte et on laisse sécher jusqu'à ce qu'il soit à l'état de poudre, étal dans lequel il peut être employé.

On pourrait, si on le voulait, recueillir l'argent sur un filtre de papier, le laver sur ce filtre, laisser égoulter, et enlever le filtre qui contient l'argent, puis le laisser sécher.

L'argent étant préparé, on l'emploie de la manière suivante : on prend la pièce que l'on veut argentcr, on la décape avec de la poudre de pierre ponce, en se servant d'une brosse rude. Lorsque les surfaces sont bien claires et bien nettes, on prend, pour un cadran de trois poucas : 1° deux grammes d'argentobtenu en poudre ; 2° deux grammes de sel marin purifié ( du sel

blanc ; 3° deux grammes de crème de tarlre. On broie le tout ensemble avec une petite quantité d'eau claire pour en faire un mélange exact, employant j)Our cela une molette en verre et une glace dépolie qui sert de table h broyer. Lorsque le mélange est préparé, on en prend une petite portion sur une brosse en poil de sanglier, dite brosse à impression ; cette brosse doit être neuve ou n'avoir servi qu'à ce genre de travail ; h l'aide de cette brosse, on applique l'argent ; cette application doit être faite en frottant très-fort sur le cadran eten tournant. On continue l'opération jusqu'à ce que l'argent se soit attaché également sur toutes les parois du cadran.

On lave alors le cadran avec de l'eau bien claire, et on enlève l'eau en se servant d'un linge lin et en frappant dessus ; on le fait ensuite sécher en l'exposant pendant quelques minutes à une douce chaleur.

On aura soin, en pratiquant cet argentage, de placer l'objet à argenter au-dessus d'uue assiette ou d'un plat de porcelaine, pour ne pas perdre de la matière.

Si Ton veut argenter des figures ou des animaux, on calcule, pour l'argent à employer, quelle est la surface de la pièce, et on compare, pour établir cette quantité, celle surface à celle que présente le cadran de 9 centimètres.

Moyen de nettoyer les cadrans de pendules qui ont perda leur brillant.

Souvent les cadrans blanchis à l'argent perdent leur belle couleur blanche par l'exposition à l'air, à In fumée, aux émanations sulfureuses; ils acquièrent une teinte jaune. Lorsqu'on veut les nettoyer, on les frotte à l'aide d'un pinceau à impression, qu'on trempe dans une pâle formée d'eau et de crème de tartre en poudre; quand ils ont repris la couleur blanche, on les lave dans l'eau claire et on les sèche avec des chiffons, en suivant la méthode indiquée plus haut.

Moyen de conserver indéfiniment les monuments en pierre calcaire.

En jetant un coup d'œil sur la composition chimique des diverses espèces de calcaires qui composent la masse de la plupart des édifices publics, les plus anciens elles plus beaux,

on voit que les c.ticaucs (iiii ont rt-sisli) uux iiilliionces almosplii ruines soni ceiiv f)iii contiennent le pins de silice ii Tr'-lal de combinaison, tandis qne ceux où la silice ne se trouve qu'à l'élal (le nn''lanj;e, et ceux <)ni n'en ronfcrracnl |)as du tout, ont été profondi-nienl allcrcs.

Après l'obseivation et \a conslalalion de ces faits, M. Rochas a clierclic le moyen de remédier à ce mal. Il s'agit de mettre ces matériaux si altérables en contact avec de la silice, dans des conditions telles, que cette dernière substance puisse se combiner avec la chaux des pierres calcaires, à leffet de les transformer en silicate de chanx très-dur et très-compact, cl en quelque sorte inaltérable. Dans ce but, depuis plusieurs années, il a fait de nombreuses recherches, en prenant pour point de départ les tentatives antérieures de l'honorable M. Kulmann.

Pour silicaler les pieircs, on enduit leur surface à l'aide d'un pinceau fait en charpie, qu'on trempe dans une liqueur faiie avec soit du silicate de potasse ou de soude. On répète l'opération plusieurs fois. On peut encore durcir les pierres au moyen d'une solution faite avec de l'acide oxalique.

Il a présenté à l'académie des sciences trois échantillons de pierres calcaires silicatisées; M. Violet Le Duc les avait fait choisir à dessein parmi les vieux matériaux de mauvaise qualité exirails des parties les plus altérées du bâtiment de Notre-Dame; puis il a laissé intacte une partie de chacun de ces échantillons, afin qu'il fût facile de comparer sur eux les effets de la silicalisalion.

Les monuments découverts par M. Mariette dans les fouilles exécutées dans le temple de Sérapis, à IMemphis, donnèrent à M. Rochas, lors d'jin voyage qu'il fit en Orient, l'occasion de visiter sur les lieux les statues, les sphinx, etc., qui étaient h découvert a cette époque. Ces monuments sont la plupart en calcaire tendre de la chaîne arabi(|ue, qui offre naturellement peu de cohésion. Il put reconnaître qu'étant resté enfoui pendant tant de siècles, ce calcaire était, pour ainsi dire, totalement privé de solidité; en effet, peu de temps après que ces statues eurent été exposées à l'air, après leur exhumation, elles se sont écaillées et détériorées si promptement, que l'on a jugé indispensable de les faire recouvrir de sable.

M. Mariette fit part des inquiétudes qu'il éprouvait pour la conservation et le transport en France de ces s{;itues; ou lui a fait remarquer alors qu'il était possible de leur donner sur place, en les silicatisant, la solidité nécessaire pour le transport.

Mode de pisciculture en Chine.

La pisciculture est pratiquée en Chine depuis un temps immémorial. Dans la province de Kiang-si, par exemple, au commencement du printemps, uu grand nombre de marchands de frai de poisson, venus, dit-on, de la province de Canton, parcourent les campagnes pour vendre leurs semences aux propriétaires d'étang. Ils traînent sur des brouettes , dans des tonneaux, leur marchandise, sorte de liquide épais, jaunâtre, assez semblable à de la vase. A l'œil nu, il est impossible d'y distinguer le moindre animalcule; pour quelques sapèques, on achète une écuelle pleine de celte eau bourbeuse, qui suffit pour ensemencer un étang assez vaste.

Il suffit de jeter celte vase dans l'eau, et, quelques jours après, les poissons écloseuth foison. Devenus un peu gros, on les nourrit en jetant, sur la surface des viviers, des herbes tendres et hachées menu, et on augmente la ration à mesure qu'ils grossissent. Le développement de ces poissons s'opère avec une rapidité incroyable. Un mois à peine après leur éclosion , ils sont pleins de force, et il faut alors leur donner une nourriture abondante; malin et soir, les possesseurs des viviers vont faucher les champs et apportent des charges d'herbe énormes à leurs poissons. Ceux-ci montent "a la surface de l'eau et se précipitent avidement sur cette p<âlure, qu'ils dévorent en frétillant et en faisant entendre uu bruissemeut perpétuel ; ou dirait un grand troupeau de lapins aquatiques. On ne peut comparer la voracité de ces poissons qu'à celle des vers à soie sur le point de filer leurs cocons. Après avoir été ainsi nourris pendant quinze jours environ, ils atteignent en général un poids de deux ou trois livres et ne grossissent plus. Alors ou les pêche.

Plâtre artjQciei.

Dix kilogramùies de soufre sublimé ou en poudre fine,

coûtant 4 tr. au plus, et reprcsontaiit 80 kil. d'acide suliurique, rurent mc^lés intimement à 100 kil. de chaux éteinte CM poudre (lue cl Irgèrc, telle qu'on l'olitienl au contact de l'air eu ranosaut d'un peu d'eau. Au hout de quelques jours, la couleur jaune [)àle du mclaiig»; passe Inseusihitineut au blanc; il y a évidemment abs(>r[>lion d'oxygène aux dépens de l'air et de l'eau , et Tormation de plâtre ou sulfate de chaux. La question est résolue.

Il est vrai que ce plâtre aililiciet contient du carbonate de chaux qui n'est point passé ii l'élal de sulfate; mais cette chaux est nécessaire pour maintenir en poudre le |)làlre formé par le soufre. Touiefois on obtient, avec 10 kilog. de soufre, plus de 133 kil. de plâtre pur, dans un mélange dont le poids total est de 180 kil.

Il est à observer que, durant la combinaison du soufre avec la chaux , l'humidité du mélange est une des conditions indispensables; cependant on doit éviter d'employer trop d'eau pour ne pas réduire le tout en pâte, car alors la masse durcirait tomme le plaire naturel, et nécessiterait un travail dispendieux de pulvérisation.

Réduclion'du sulfate de plomb à l'état de plomb métallique.

Dans les fabriques d'indiennes, on produit une grande quantité de sulfate de |)lomb dans la préparation d'alumine en décomposant de l'acélale de plomb par l'alun.

Pendant longtemps ce sulfate de plomb fut rejeté faute d'emploi. Aujourd hui il est utilisé pour obtenir du plomb métallique en l'î réduisant par du zinc ou du fer à l'aide du sel.

A la vérité, la réduction est très-difficile si l'on emploie du sel pur; mais, d'après MM. Trommsdorff et Herman, la réaction s'établit facilement sous l'intluence de certains sels, entre autres du sel marin.

On procède de la manière suivante :

100 parties de sulfate de plomb sont mélangées avec 10 parties de sel marin et de l'eau, de manière à former une pâle assez liquide.

On y place des blocs ou des feuilles de zinc métallique, ou bien on recouvre ce dernier d'une couche de mélange salin

d'une épaisseur de 3 à 4 centimètres. Bientôt la masse blanche se convenu en une malière grise, qui est du plomb métallique imprégné de sulfate de zinc et de sel marin.

On la lave et on la fond ; on obtient du plomb en saumons très-pur.

On peut encore utiliser le plomb non fondu, mais bien lavé, pour la préparation de la céruseou de l'acétate de plomb.

En effet, l'état poreux et Irès-divisé du plomb obtenu ainsi par réduction le rend très-aple à s'oxyder rapidement au contact de l'air, même sans le secours de la chaleur.

Exposé à l'action simultanée d'un peu d'acétate plombique et d''une atmosphère riche eu acide carbonique, il se convertit avec une grande facilité en céruse très-blanche et couvrant très-bien. Dans les fabriques de céruse établies d'après le procédé hollandais, on peut substituer aux plaques minces de plomb, coulées et roulées en spirale , des plaques de plomb poreuses préparées tout simplement en comprimant un peu fortement le plomb très-divisé obtenu par la réduction du sulfate de plomb au moyen du zinc.

Moyen de conserver les pommes de terre, carottes, betteraves, etc.

Placez les pommes de terre dans une cave, sur un lit de houille menue; couvrez-les d'une seconde couche de menu et ainsi de suite; recouvrez le tout d'une épaisseur de 30 ou 60 cetnimètres de houille, et la maladie s'arrêtera, et les pommes de terre, carottes, betteraves et autres fruits se conserveront pendant plus d'une année, par la vertu anti-septique du charbon, par la basse température du lieu et par la privation de l'air ambiant. Le "menu de houille ou de charbon de bois doit être sec.

Composition d'un ciment pour raccommoder les porcelaines.

Voici la composition d'un ciment dont on fait un usage général en Chine pour raccommoder les porcelaines : On fait bouillir, pendant cinq ou six minutes, dans une eau

bien claire, un mnrrorui de verre blanc. On pile ensuile ce verre, on le |i;iss(f ;i travers un laniis fin, el on lui «loniie un grand degré de Icriuilc fii le i)royanlsiir un marbre aftics l'avoir uiélai)g«' avec du blanc d'cenf. La lénaeilé de ce einienl est lelle, que les parties rejointes ne se séparent jamais, mi5me lorsqu'on vient à rompre de nouveau les vases ainsi raccommodés.

Moyen de solidifier le sol des porcheries.

On sait que les porcs ont géiiéralemenl l'habitude de creuser dans leur réduit des excavations où viennent se réunir toutes sortes de malpropretés dont les edets sont essenliellemerjt contraires aux lois de l'hygiène. Pour éviter que ces animaux donnent un libre cours à leur penchant naturel, il surfil de durcir la surface de la porcherie au moyen de craie ou de chaux pulvérisées, avec lesquelles on mélange une certaine proportion de goudron, de manière à former du tout une masse |)laslique. On étend ensuite cette masse sur un fond de brique, el après l'avoir bien battue, on ensable la superficie avec du gravier, comme cela se pratique dans la confection des trottoirs en asphalte. Ces matériaux se durcissent au bout de quelque temps, h tel point qu'il devient impossible aux porcs d'y causer la moindre dégiadation. On peut avec la même matière couvrir le fond des fosses à fumier, les allées des jardins, et, en un mol, tous les endroits que l'on tient h durcir pour un motif quelconque.

Destruction de la cuscute dans les prairies.

Voici une découverte fort iiU|)orlaate pour l'agriculture : c'est un moyen de détruire la cuscute. On sait que celte plante parasite est l'effroi du cultivateur, qu'elle détruit rapideraenl les plus bcifes prairies artificielles, force à renverser des luzernes qui auraient dû durer dix ans, empêche ainsi l'amélioration du sol, puisque les luzernes soûl un des moyens les |)lus puissants d'amélioration, et dégoûte le cultivateur de la propagation des prairies artificielles par suite de la difficulté de trouver de bonnes graines.

M. Ponsard , jeune agriculteur qui s'est déjà fait remarquer par des innovations importantes, a trouvé un corps , le sulfate de fer, qui détruit rapidement, et économiquement, la cuscute, mais qui encore fait repousser plus vigoureusement que partout ailleurs la prairie à l'endroit ou était cette plante. Cet effet s'explique parfaitement, puisque ce sel est un stimulant très-puissant.

La cuscute, nommée grippe, traînasse dans certains pays, est une plante parasite qui s'attache et vit aux dépens des luzernes, trèfles et sainfoins. Elle s'étend avec une effrayante rapidité , et bien souvent le cultivateur a gémi en voyant l'espoir de sa récolte en prairies artificielles détruit complètement par la plante dévorante. Bien des moyens ont été indiqués pour la détruire: aucun n'a pu parvenir directement au but. Après de nombreuses expériences, après avoir essayé une foule de corps sous tous les modes, il a été assez heureux pour en rencontrer un h bon marché, se trouvant partout; et non-seulement il est parvenu à détruire complètement la cuscute, mais encore à la détruire tout en donnant à la prairie une végétation nouvelle, un surcroît d'aclivilé qui indemnise et au delà le cultivateur de la faible dépense qu'il a faite pour la détruire; et cette dépense sera d'autant plus faible, que lorsque la cuscute commence à se développer, elle n'embrasse qu'une étendue de terrain insignifiante. Au reste, nul ne devra regarder l'opération comme une dépense, et quand on aura expérimenté et observé l'effet avantageux sur les luzernes et autres prairies du procédé que je rais indiquer, chacun en usera comme on use du plâtrage. Le corps, c'est le sulfate de fer. Voici la manière de l'employer : faites dissoudre dans l'eau du sulfate de fer dans la proportion de deux livres par hectolitre d'eau ; transportez-vous sur le champ ravagé par la cuscute, arrosez fortement avec la dissolution et au moyen d'un arrosoir, pour que le liquide pénètre mieux partout la partie attaquée. Deux jours après, la cuscute est enlièrement noire, et quelques jours plus tard elle est morte. Un coup de faux enlève le fourrage et la plante, et en peu île temps la luzerne, trèfle ou sainfoin se montre si vigoureux, si vert, qu'a cinquante pas vous pouvez reconnaître l'endroit naguère im et dévoré par cette lèpre.

M. Ponsard attribue cette destruction 'a l'évaporaliousubitede l'eau , a l'oxydation du sulfate de fer qui couvre d'une couche

(le peroxyde les liges do la cuscute et les (ail périr; aussi faul-il choisir, pour opérer, uu Jour où le venl règne légèreraeiil, alin que l'oxydalion ail lieu plus vile II sera bon de faire rarrosejociil dans l'après-midi.

Telle csl la nièihode simple, facile, économique, sur laquelle il a appelle l'altenlion des cullivaleurs sur un prncé<l('' qui préserve leurs récoltes et leur permet de conserver des prairies (pu* 1.1 cuscule les obligeait de détruire dès la seconde année.

Moyen de détruire les punaises, lu à l'Académie des sciences, par M. le baron Thénard.

Quelques savants, auxquels je serais presque tenté de rae joindre, si je n'étais l'auteur de celte note , penseront pcul-êire que 1(3 sujet un peu suranné (juc je traite et la lorrae sous laquelle je le présente ne sont guère dignes d'une lecture sérieuse au sein do l'Académie des sciences; mais ce qui me rassure, c'est que ceux qui auront subi la morsure delà punaise, et ils sont en grand nombre, le trouveront, au conlraire, assez piquant pour mihiter, un instant du moins, rattention de cette docle assemblée, et qu'ils voudront bien me savoir gré du vif désir que j'ai d'assurer leur repos en leur épargnant d'anxieuses souffrances.

Jusqu'en 1811, mes nuits s'étaient écoulées sans avoir jamais été lonrnienté par cet horrible insecte, qui non-seulement nous fait de douloureuses pi(|ûres, mais qui, écrasé sous les doigts, répand une odeur si infecte, que nous regrettons presque de lui avoir donné la mort.

A cette époque, j'habitais le collège de France; j'avais quitté le prenuer pour monicr au second, et prendre l'apparlemcnl (pi'occupe aujourd'hui notre honorable présideul.

Pendant quelque temps, mon sommeil ne fut pas iroubié; mais quand les chaleurs arrivèrent, l'i-nnerai vint m'allaquer.

.l'eus recours aux moyens ordinaires pour m'en débarrasser; j'em[)loyai des claies qu'on battait chaque matin. Vaine précaution! il pullulail de plus en plus.

Alors j'éloignai du mur le lit bien visité, bien nettoyé, et le

fis mettre au milieu de la chambre : soins inutiles, j'étais toujours victime.

Des amis, en qui j'avais confiance, me conseillèrent de laisser brûler la lampe : au lieu d'une, j'en allumai deux. L'insecle, disaient-ils, redoute la vive lumière; il ne sortira pas do sa retraite , et vous dormirez Iranquiilc : il n'en fut rien.

Une idée, que je croyais excellente, se présenta h mon esprit : c'était de mettre, le lit au milieu de la chambre, comme je l'avais fait d'abord , et d'en faire plonger les pieds dans des vases pleins d'eau. Je me croyais sauvé ; point du tout: l'ennemi vint m'attaquer comme a l'ordinaire; il grimpait au plafond, et se laissait tomber quand il était au-dessus de moi.

J'étais sur le point de battre en retraite et de déserter cette chambre maudite , quand enfin je trouvai un remède efficace , immanquable dans ses effets et facile à pratiquer sans danger : c'est l'eau de savon.

Aussi, chaque année, je ne manquais pas de répéter l'expérience dont je vais parler à l'une des leçons de mon cours, et je puis assurer que les auditeurs, intéressés presque tous^ me prêtaient une oreille attentive. La plupart, étant du quartier Latin , auraient pu même m'apporter une foule de sujets vivants.

Que l'on trace sur le fond d'une assiette un cercle avec le doigt humecté d'eau de savon, et qu'on place quelques punaises au centre; bientôt elles iront décote et d'autre; à peine auront-elles atteint l'enceinte savonneuse, qu'elles se lèveront sur leurs longues pattes et tomberont pour ne plus se relever.

Quand je fis cette expérience pour la première fois, j'éprouvai un moment de joie, et j'étais presque fier de ma victoire; cependant je n'étais pas encore au bout de mes peines.

Il est vrai que je détruisais les punaises et que j'acquérais ainsi quelques nuits d'un sommeil que rien ne venait plus troubler; mais, au bout de peu de jours, mes tourments se renouvelèrent. Ce n'était plus, à la vérité, de grosses punaises, bien repues, qui se trouvaient dans mon lit; c'en était de toutes petites, transparentes, roses, qui venaient d'éclore, et qui bientôt, a rexem|)le de leurs pères et mères, véritables vara|)ires, grossissaient en se nourrissant du plus pur de mou sang.

Je compris que le savon n'attaquait pas les œufs.

Dès lors j'employai, non |»lus des dissolutions de savon froides, mais des dissolulioiis bonillanles, el le succès Tut complet; les punaises furent détruites cl les œufs cuits.

I/opcialion devra iîlre l'aile comme je vais la décrire :

I" IMellre 100 parties d'eau en poids dans une bassine, y ajouter '2 parties de ^avon \erl, placer la bassine sur un fourntan allumé et porter la ru)ueur à l'ébullition;

2" Kniever la tapisserie de la chambre el agrandir, avec une lame de couteau, les tissures des murs, si elles n'étaient pas assez larges pour periueltre h l'eau de pénétrer dans leur intérieur -,

3" Démonter les diverses pièces du lit, s'il est en bois, el retirer les boiseries;

4° Prendre une grosse éponge scn)blable à celles dont on se sert pour laver les pieds des chevaux , l'attacher avec une ficelle à un bàlon de ^0 centiméires de long, |)longer l'éponge dans la dissolution bouillante de savon, et laver ii |tlusieurs reprises de haut en bas les murs de la chambre , et surtout les parties où il y aura des fissures, en ayant soin de replonger à chaque lois l'éponge dans la liqueur, qui, pour agir efficacement, doit toujours ôlre Irès-chaude, el, autant que possible, bouillante;

5° Laver les diverses pièces du bois de lit et toutes les boiseries de la même manière. Si elles étaient précieuses, on pourrait se conlenler de les exposer à l'air et au soleil pendant le temps nécessaire pour l'éclosion des œufs et les frotter ensuite ;

6° Laver également, toujours avec la dissolution bouillante, les lissures qu'il y aurait dans les carreaux, ou le plancher, ou le parquet, ou les boiseries ;

7° Changer les couvertures, les rideaux , et les exposer au soleil pendant quelques jours;

8" Renouveler la paillasse, s'il en existe une, el passer a l'eau bouillante le fond sanglé, les toiles et la laine des matelas;

9° Enlin boucher les Ossurcsdes murs avec un mastic formé de craie et de colle animale, puis tapisser la chambre a la manière ordinaire;

!0" Toutes les opérations qui précèdent sont nécessaires pour les dortoirs, les casernes, les salles d'hôpitaux , pour les chambres où il y a trois ou quatre lits; mais quaud il u'y eu a

qu'un ou même deux éloignés l'un de l'autre , on peut se contenter de soumettre à des lotions savonneuses les différentes pièces du Ht, ainsi que les objets et les mnrs près desquels il est placé. Les punaises se réfugient toujours dans les fissures ; c'est là qu'elles vont déposer leurs œufs.

On peut employer encore^ pour la destruction des punaises, beaucoup d'autres matières, par exemple 'a décoction de tabac, les dissolutions mercurielles, l'essence de térébenthine , etc. Je préfère de beaucoup la dissolution du savon^ qui est sans odeur, du moins bien sensible, sans danger, économique et "a la portée de tous. On pourrait même à la rigueur n'employer que de l'eau bouillante; mais il serait possible qu'en l'appliquant sur les murs elle se refroidît quelquefois par trop. Lorsqu'au contraire elle contient un peu de savon, la destruction de toutes les punaises est toujours certaine ; c'est déjà beaucoup.

.T'ai connu plusieurs personnes qui pouvaient impunément coucher dans un lit infecté de punaises, tandis que d'autres n'en pouvaient approcher. Ne serait-ce pas dû à ce que les punaises, dont l'organe olfactif est extrêmement sensible, ne peuvent supporter l'odeur qui s'exhale sans doute de la peau de quelques individus?

Non-seulement la dissolution de savon tue les punaises, mais elle tue beaucoup d'autres insectes, et particulièrement les chenilles, à tel point qu'il serait possible de s'en servir pour détruire les chenilles sur plusieurs légumes.

A cette occasion, je me rapelle un fait qui ne manque pas d'une certaine importance, et par le récit duquel je terminerai cette note déjà trop longue : c'était en 1838, je.crois, qu'il se passait. Il y avait tant de chenilles à Chaumot, près Villeneuvcsur-Yonne, là où je possède des bois, une petite ferme et une maison avec un jardin , qu'on ne pouvait mettre le pied dehors sans en écraser un grand nombre; elles couvraient la terre, dévoraient les feuilles, entraient dans les maisons, se promenaient sur tous les meubles, montaient sur la table, et me tenaient, bien malgré moi, compagnie à dîner. J'avais beaucoup d'arbres à fruit que je voulais protéger; il me suffit pour cela d'entourer la tige des arbres de savon vert mêlé d'un peu de tabac, dans une hauteur de 10 h 12 centimètres. Tous furent préservés ; ceux des jardins voisins, tous les pommiers et poi-

riois h cidre (lescliamps furent au contraire ravagés. J'eus une belle recolle de fruits,- personne n'en eut que niDi dans le pays. Les clicnillcs, en ^'land noniltre , niotilaienl jusqu'au bdurrch'l de savon et lodosccndaieiil tout de suite : aucune ne passait outre.

I/anijée suivante, il y aurait eu plus de dégâts encore, car les arbres se couvrirent de nids de chenilles; et sur les petites brandies où le soleil [louvait darder ses rayons, des œufs en grand nombre lurent déposes ()ar des essaims de papillons, sous forme de bagues qui pouvaient chacune produire trois cent cinquante à quatre cents individus. Je m'en assurai en en plaçant quelques-unes dans des verres à une température de •22 à 24 degrés. En trois fois vingt quatre heures, les |)etiles chenilles apparurent. Heureusoment (|u'il vint quelques beaux jours en mars; réclusion générale eut lieu, des pluies froides survinrent, et toutes les chenilles disparurent; le pays fut délivré de ce terrible fléau.

Je me rappelle encore que les chenilles, presque à la (in de leur existence, se réunirent en boule^ grosses comme la tête sur les jeunes arbres, et que, pour les désunir, il suflisail de \erser un |)eu d'huile sur quelques-unes avec une longue perche : toute la masse se déroulait et tombait au pied de l'arbre.

C'est surtout dans les pays chauds que la destruction des punaises doit être faite avec grand soin. La les petites bétes , comme on les appelle, se multiplient avec une effrayante rapidité. Je n'oublierai jamais qu'en 183s, étant logea Bordeaux, dans un des hôtels les plus renommés de cette belle et grande ville, je fus réveillé la nuit, quoique bien fatigué, par nombre de punaises qui me dévoraient. Je me [ilaignis le lendemain à la maîtresse de l'hôte! d'avoir été trompé , et je la prévins que j'allais la quitter: Comme vous voudrez, Monsieur^ me dit-elle naïvement; mais en changeant d'hôtel vous ne ferez que changer de punaises. Je lui donnai le moyen do s'en débarrasser; l'al-elle pratiqué?

J'ai cru devoir, à la prière répétée de diverses personnes, publier ces faits que je connais depuis longtemps, que j'ai racontés à qui a voulu les entendre, et que d'autres connaissant maintenant aussi bien que moi.

Peut-être me dira-ton : Pourquoi ne les avez-vous pas publiés dès 1811 ? Je répondrai que je croyais qu'il aurait suffi de les

faire connaître de vive voix pour les répandre généralement, et j'ajouterai que, d'ailleurs, il vaut mieux lard que jamais, quand on croit encore la publication utile.

Après la lecture de M. Thénard, M. Despretz demande la parole et fait connaître un procédé qui lui a complètement réussi.

Il trouva en ï853, après une absence de deux mois, sa chambre à coucher envahie par des punaises. Il n'y en avait pas une deux mois auparavant. Les mères avaient été probablement apportées par quelques vieux livres. Il plaça quelques canons de soufre dans deux ou trois tels à rôtir, qu'il chauffa de manière à enflammer celte substance. Il répéta l'expérience deux fois en vingt-quatre heures, puis il renouvela l'air de la chambre. Il chauffa légèrement dans deux ou trois creusets un mélange de chaux et de sei ammoniac; il répéta encore l'expérience deux fois en vingt-quatre heures. Il ouvrit les fenêtres, il ût battre les livres, les couvertures, etc. : les punaises disparurent.

L'avantage de l'acide sulfureux est de pénétrer dans les fentes, dans les crevasser, etc.

11 est à peine besoin de l'ecommander d'ôter de la chambre, avant de commencer l'expérience, tous les objets en fer ou en acier, et tous les objets qui renferment des parties en fer ou en acier, comme les pendules, etc.

Le dégagement du gaz^ammoniacal, après la production de l'acide sulfureux, est bien essentiel. Si cet acide n'était pas saturé par l'alcali, il se transformerait bientôt en acide sulfurique par le concours de l'oxygène et de la vapeur d'eau de l'air atmosphérique, et brûlerait le papier, le linge, etc., qui en seraient imprégnés.

Il résulte de cet essai que l'acide sulfureux détruit non-seulement les punaises, mais aussi les œufs. «

Cet essai est facile à pratiquer; seulement on ne doit coucher dans la chambre qu'après avoir renouvelé assez de fois l'air pour faire disparaître l'odeur du gaz acide sulfureux ou du gaz ammoniacal, ce qui n'exige qu'un à deux jours.

Nous ajouterons qu'on trouva encore quelques punaises dans les jointures du lit en fer; un peu d'essence de térébenthine versée dans ces jointures les tua immédiatement jusqu'à la dernière.

Destruction des rais et des souris par l'emploi de la renoncule bulbeuse.

La renoncule l)nll)onse. Iiaiilo de un h <lciix |»ic(ls, croît dans les prés elles pàliirages. On la renconlre en fjcandeahondancc dans des pays, notamment en Hesbaye, en Coudioz, en Ardennc, ainsi que dans les environs d'Alh et de Leiize.

(-elle plante, qui IJenril pcndanl tout l'élé, renferme dans t«)nles ses parties, ii l'état frais, un principe très-âere. C'est celle âcreté qui la rend si vénéneuse pour les chevaux et les bôlcs à cornes.

Des expériences positives ont constaté que les racines fraîclies de la renoncule bulbeuse sont lrès-[)ropres à eni|>oisonner les rais et les souris, lorsqu'on a la précaution de les piler et d'en faire un mélange avec de la graisse, f.a facilité avec laquelle on peut se la procurer doit engager les cultivateurs h lui accorder la préférence sur les poisons minéraux plus ou moins violents dont on a si souvent h regretter l'emploi à cause des empoisonnements qu'ils occasionnent parmi la volaille.

Elmploi de la scille comme moyen destructif des rats et animaux nuisibles.

Pour se servir de ce moyen, il suffit d'étendre une graisse quelconque sur du pain et de la saupoudrer de poudre de scille {scillus maritima). Cette poudre, d'un prix peu élevé , se trouve chez tous les pharmaciens.

Manière de faire les sorbets de Perse.

Girofles 4 grammes.

Muscades 2 —

Café moulu 15 —

Vanille 15 —

Citrons bonne qualité à volonté.

Eau-de-vie à 22* 16 litres.

Sucre blanc 16 kilog.

Laissez macérer pendant îO jours ; ajoutez le sucre et fil-

trez.

Moyen pour souder le fer avec la fonte.

Pour souder le fer avec la fonte, on a recommandé le procédé suivant : on fait fondre de la limaille de fonte très-douce avec du borax calciné dans un creuset; on concasse en poudre grossière le verre noir qui en résulte, et on le répand sur les parties qu'on veut réunir entre elles; on chauffe la pièce, on la porte proraptement sur l'enclume, et on favorise la soudure par de légers coups de marteau. Cette méthode peut servir dans la fabrication de toutes pièces en lôle noire qui doivent être chauffées au rouge, et ont besoin d'être impénétrables à l'air ou aux liquides, ce qu'on ne peut obtenir par un simple agrafage.

Essence de savon pour détacher.

Savon blanc 500 grammes.

Alcool 1,000 —

Eau de roses 16 —

Carbonate de potasse. ... 60 —

Râpez le savon, mettez-le macérer dans l'alcool pendant 10 jours, et ajoutez le carbonate de potasse dissous dans l'eau de roses; filtrez.

Pour s'en servir, on en imbibe un morceau de colon et on froltela tache jusqu'à ce qu'elle soit disparue, et on repasse eusuite sur la tache un peu d'eau chaude.

Composition d'un vernis pour poncer les meubles.

Dans un matras à grande ouverture on verse :

Alcool 500 grammes.

Elher 61 —

On met dans un petit sac:

Copal en morceaux. . 12*2 —

On pluiiKc le sac dans lo rai'lan;io ci-dessus, en ayant soin de le uiainti'iiir ii '23 ou 30 inilliinetrcs du liquide.

On ferme rouNerlure par un alambic en verre avec im récipienl; on ch.nirfe an bain de sable jusqu'à ce que le copal soil dissuus; on n'a pas besoin de liltrer.

Compoitition d'un vernis à poncer les meubles simples.

Gomme laque blonde. 500 grammes.

Alcool 1,000 —

On met dans un malras fermé b la vessie, on cliauffe h 50 ou 60 degn'S ,on remue de temps à autre jusqu'à dissolution, on décante la dissolulion claire, et on la conserve.

PourappIiqucrcevernis,onfaitun tampon, on mêle deux parties de ce vernis et un pold huile d'olive, cl on froHe très-vite dans le sens des libres ; on imbibe le tampon à diverses reprises etonfrotlejnsqu'àceque la surface soil sccbe. Alafin,on donne plus d'éclat en frottant avec du tripoli el un tampon imbibé d'huile d'olive, jusqu'à ce que le lustre se montre ; on Unit avec un cuir très-doux.

Vernis à l'alcool, moins siccatif que les précédents et d'une odeur moins forte.

Première recette :

Sa nd a raque, . .

183,43 parties.

Résine élémi. . .

Résine animé. . .

Camphre. . . .

Verre pilé. . .

Alcool pur. . .

Cette composition est employée pour découpures, boites de toilette, meubles de petite dimension.

Deuxième recette :

Sandaraque. . . . 183,43 parties.

Laque plate. ... 61,14 —

Arcanson 122,28 —

Verre blanc pilé. . 122,28 —

Térébenthineclaire. . 122,28 —

On iiiiroduil le tout dans un ballon fermé à ia vessie, et on maintient le mélange en digestion jusqu'à dissolution complète, agitant de temps en temps, puis on passe au linge.

Vernis très-éclatant pour les meubles, qui n'a besoin ni de poli ni de ponçage.

Succin blanc. . . . 122 grammes 37 Sandaraque. , . . 122 37

Mastic 122 37

Alcool rectifié. . . 1,223 70

On fait digérer au bain de sable jusqu'à dissolution, et on remue de temps en temps.

Moyen de conserver les grains.

Dans un moment oii il est si importantdeconserver les grains obtenus dans les années d'abondance pour les employer plus lard, on conçoit l'utilité qu'il y a d'enregistrer, à mesure qu'ils paraissent, les procédés qui ont ce résultat pour but , surtout lorsque l'expérience a déjà démontré l'efficacité de ces procédés ; c'est à ce titre que nous publions l'invention mise en usage par MM. Huart frères, de Cambrai.

Ces industriels se sont proposé de conserver le grain indéfiniment en le mettant, à l'aide d'un mouvement constant , en contact avec des couches multipliées d'air froid. Le système qu'ils proposent leur permet d'agir sur des quantités considérables de grain, tout en obtenant une grande économie d'établissement, d'espace et de manutention.

Au lieu d'être disposé par couches peu épaisses, le grain remplit entièrement les capacités qui lui sont destinées; ce grain est mis en mouvement continuel à l'aide d'un mécanisme commandé par une machine à vapeurel qui prend par-dessous des quantités plus ou moins considérables de grains elles rejette à la partie supérieure. Dans son trajet, le grain est entièrement retourné à l'aide d'une vis à palettes, puis déversé sur un appareil combiné de manière à produire l'effet d'un emotteur, cribleur et ventilateur, qui enlève les pailles, poussières , grenailles et corps étrangers, détruit les larves, insectes destruc-

leurs, cl rafiaîcliii le ^^.lirl, i|in so Irouveparf.iiteineiit purifié. Comme lo iirain, ainsi (|ue nous l'avons dil, rolomiiC dans les cu|)a(ilés(i'où l'appareil élévaleur l'a pris, il en résulte que, la raacliino ronclionnanl d'uiic manière conlinue , les mômes quantités de grain, au fur cl à mesure qu'elles arrivent au bas dotes elianibies, sont soumises de nouveau aux opérations que nous venons d'énumérer.

Préparation d'un vernie pour les vase? de cuivre, fer et tôle qu'on nact sur le feu.

Pour faire ce verr.is, on i)rend 6 grammes d'asphalte de Judée, IG fiinmmcs de miiiinin, 32 f;rammes de lithargofd'arKenl) ou proloxyde de plon)l) cristallisé en lames arjientées, 32 },'rarames de sulfate de fer calciné et autant de sulfate de zinc; le tout, pulvérisé finement, est introduitavec 500 grammes d'huile de lin dans un pot de terre neuf et bien vernissé, assez grand pour pouvoir contenir le double des ingrédients ei-dessus, afin que, lors do leur tuméfaction, ils ne passent pas par-dessus les bords du vase. La cuisson do l'huile de lin et la dissolution des ingrédients dans cette huiledoiveut se faire dans un lieu où l'on n'a rien à redouter du feu, et autant que possible en plein air et par un temps calme.

L'opération se fait en chauffant suffisamment l'huile de lin et en y ajoutant les ingrédients mentionnés ci-dessus et réduits à l'état pulvérulent. Celte addition faite, on augmente un peu le feu et on laisse la composition en repos et se fondre jusqu'à ce qu'elle commence a monter; a ce moment, on retire le pot du feu et on agile la composition avec une lige de fer. Ou remet le pot sur le feu. et des que le mélange recommence à monter, on procède comme il a été dil; seulement on agite un peu plus longtemps et |dus énergiquemenl la masse, jusqu'à ce qu'il se forme une écume à la surface. Aussitôt qu'on cesse d'agiter, on enlève cette écume de dessus le vernis, et lorsque celui-ci s'est suffisamment rassis, on le passe a travers un linge propre.

Celle opération terminée, on introduit 600 grammes de succin dansun creuset en fer qui doit être pourvu d'un couvercle bouchant biea et au milieu duquel on a percé un trou par où

l'on introduit une tige afin do pouvoir plus tard remuer le succin fondu. Le creuset chargé de succin est alors rais sur un feu de charbon dont la flamme doit être courte pour éviter l'inflammation de la matière, et on agite celle-ci jusqu'à ce qu'elle soit amenée à l'état Je fusion. Une fois le succin dans un état parfait de fluidité, oa enlève lecreuset du feu, et on le laisse un peu refroidir afin de pouvoir, par l'ouverture réservée dans le couvercle du creuse-, y ajouter volume égal de la composition précédente. Le creusut est aussitôt remis sur le feu, où on le laisse, en agitant conlinuelleraent jusqu'à ce qu'il y ait union intime entre les divers ingrédients; cela fait, on enlève lecreuset du feu, on laissela composition s'apaiser un peu, ou y verse un kilogramme d'essence de térébenthine, on le transporte sur un feu doux, où on le laisse en agitant toujours, jusqu'à ce que la masse commence à devenir pâteuse. Quand on est arrivé à ce point, on retire le creuset du feu, on enlève le couvercle, on ajoute encore à la composition un kilogramme d'essence de térébenthine, le reste du vernis à l'huile de lin et 60 grammes de terre d'ombre calcinée et pulvérisée; cela fait, on remet le creuset sur le feu, sans toutefois le coiffer de sou couvercle, et ou agite soigneusement toute cette masse jusqu'à ce qu'elle prenne à peu près la densité d'un sirop.

Pour éprouver la bonté de ce vernis, on en laisse tomber quelques gouttes sur du fer ou sur du cuivre décapé et poli, où il ne doit pas couler, mais se laisser tirer en fils, lorsque l'opération a réussi.

Le vernis ainsi préparé n'a pas besoin d'être passé lorsque le succin s'est bien dissous etqu'on s'est servi de succin fondu; mais si l'on avaitemployé celte matière à l'état brut, il faudrait exprimer le vernis à travers un linge épais.

Ce vernis ayant trop de consistance pour être appliqué au pinceau, il faut mêler la quantité dont on a besoin avec de l'essence de térébenthine, afin de pouvoir l'étendre avec le pinceau sur les pièces à vernir. L'enduit est infiniment plus durable quand le vernis n'a pas été mélangé, mais qu'où l'a fait chauffer, ainsi que la pièce qui doit le recevoir, avant l'application.

Quand un objet ou un vase en tôle de fer ou de cuivre doit recevoir cet enduit vernissé, on polit la surface avec de la

pierre ponce en poudre tamisée cl un peu d'eau, et on frotte ensuile à sec avec du Iripoli ou de la poudre de ponce.

Lorsque les pièces sont ainsi polies, il ne faut plus les touclier, [)arce (|ue les points (|ui auraient t'l<^ ainsi souillés par le contacl dos doi^ls un prendraient pas bien le vernis.

I,a première coiiclie de vernis étant sèclie, ce qui s'opère au mieux dans iincéluve ou un four, on ena|)plique une seconde en promenant toujours le pinceau dans une seule et m<}mc direction. Suivant les circonstances, on renouvelle au besoin ces applications, en observant loutelois celle règle que la couclie précédente soil parfaitement sèclie avant d'en appliquer une seconde. Si le vernis delaque doit être poli, on [)rend avec un morceau de feutre de la pierre ponce en poudre Une et ou frotte à l'eau , puis on procède de la même manière avec du lri|ioli.

Dans le cas où le poli obtenu de celte manière ne serait pas linet brillanl, on piendrail de la potée d'élain, qu'on mélangerait à de l'huile d'olive, et on frotterait la pièce avec ce mélange et un morceau de peau douce , toujours dans le morne sens (|u'on a suivi pour le coup du pinceau. Pour enlever riiuilo d'olive à la surlace do l'objet , on pulvérise de l'amidon et on promène celle poudre avec la main sur la surface de la pièce.

Vernis pour préserver le fer de la rouille.

On mélange 80 parties de poudre de (aie avec 20 parties de litliarge, et on l'incorpore d.uis de Thuilede lin, de manière h former une masse épaisse qu'on étend d'essence de lérébentbine. Le fer doit être préalablement nettoyé parfaitement de toute trace de rouille.

Le fi r, enduit h deux reprises, résiste parfaitement à l'action de l'eau de la mer.

Préparation de sucres acidulés rafraîchissants pour boisson.

Sucre acidulé à l'orange.

Placez dans le bain-marie d'un alambic le zest frais de vingt

oranges; avec 500 grammes d'alcool à 30o; distillez et retirez 375 grammes ; d'autre part, prenez 64 grammes d'acide tartrique ou citrique, faites-les dissoudre dans 96 grammes d'eau; ajoutez à ce produit 96 grammes de liqueur dislillée.f

Prenez un pain de sucre du poids de 5 kilogrammes; renversez-le perpendiculairement sur son sommet ; versez peu à peu sur sa base la quantité du mélange résultant des proportions ci-dessus. Laissez-le dans cette position jusqu'à ce qu'il ait été imbibé entièrement par ce liquide; replacez-le sur sa base, et mettez-le dans une étuve, chauffée convenablement, jusqu'à ce qu'il soit privé d'humidité. Dans cet état , le sucre est préparé.

Sucre acidulé au citron et au limon.

Les sucs de citron et de limon se préparent de la même manière, eu substituant le citron et le limon à l'orange.

Sucre acidulé à la framboise.

Prenez 375 grammes de suc de framboise, dans lequel vous faites dissoudre 30 grammes d'acide tarlrique ou citrique; ver^ sez ce liquide sur 5 kilogrammes de sucre, disposé de la même manière que ci-dessus; meltez-le à l'étuve; faites sécher, puis ajoutez de nouveau 375 autres grammes de suc de framboise, sans addition d'acide; faites sécher de nouveau.

Sucre acidulé à la groseille et au vinaigre framboise.

Les sucres de groseille et de vinaigre framboise se préparent de la même manière que le précédent, eu substituant au suc de framboise le suc de groseille et de vinaigre framboise.

Sucre acidulé à l'orgeat.

Prenez 250 grammes d'amandes douces et 40 grammes d'amandes amères ; mondez-les de leurs pellicules; pilez-les dans un mortier de marbre avec une petite quantité d'eau et environ 64 graipmesde sucre; lorsque la pâte sera bien homogène, ajoutcz-y 025 .^rammes d'eau i\M fontaine et 125 grammes d'eau de Qeurs d'oranger; passez à travers un linge, et obtenez un lait d'amandes; prenez la moi lié de ce lait, et vorsez-le peu à peu sur 5 kilogrammes de sucre, disposés comme ci-dessus ; faites sécher de nouveau.

On peut ne préparer (l'abord que l.i raoitif^du lait d'amandes, et ensnilele rcsle.

«Sucre acidulé au café.

Prenez 620 grammes de café Marliniqno bien lornTié, réduisez-le en poudre ; placez-le dans une cafelièrc à la Dubelloy ; versez dessus f kilofiramme d'eau bouillante; laissez lillrer celle liqueur; prenez alors 5 kilogrammes de surce, versez-y la liqueur oblenue en liois opéralions différentes, en suivant les procédés indiqués d'autre part.

Sucre acidulé au tolu.

Prenez 314 grammes de teinture de baume de (olu, I60 grammes d'eau; mêlez, puis filtrez; versez celle liqueur, en deux fois différentes, sur '> kilogrammes de sucre; suivez, d'ailleurs, les |)rocédés ci-dessus.

Sucre acidulé à la vanille.

Prenez 40 grammes d'essence ou teinture de vanille des parfumeurs, et 314 d'eau ; mêlez et versez celle quantité , en deux fois, sur 5 kilogrammes de sucre, etc.

Préparation de sucres aromatisés et acidulés pour boissons rafraîchissantes.

Les préparations agréables et rafraîchissantes qu'on peut faire pendant l'élé en mêlant à des sucs de fruits de l'eau et du sucre, nous ont portés a rechercher si l'on ne pourrait pas préparer avec facilité, et pendant la belle saison, des conserves sucrées sèches ou semi-sèches qui pussent, pendant le reste de l'année, fournir des boissons agréables par leur mélange avec l'eau (1).

Des essais répétés ont démontré qu'on y parveuait facilement.

Le moyen h employer est le suivant :

On prend des groseilles , on les sépare des rafles, on les

(l)Dé]fi OD rend des préparations senoblables dans le commerce, mais 11 est plas éconoiuiquc de les faire chpz sol.

écrase, on sépare le suc et on le passe à travers une chausse ; ce suc étant obtenu clair, on en prend une partie; d'un autre côté, on prend de quatre à six parties d'un beau sucre bien blanc réduit en poudre, on mêle le suc de groseilles au sucre en poudre, et on forme du tout une pâte granuleuse. Cette pâte, desséchée dans une éluve doucement chauffée, est pulvérisée, ou bien elle est conservée semi-solide dans des flacons en verre bien secs et bouchés en verre ou en liège bien propre et bien sec.

Lorsqu'on veut faire un liquide analogue à l'eau de groseilles, on prend un cuillerée à bouche du sucre qui a une belle couleur rose, on délaye ce sucre dans un verred'eau, et on obtient une liqueur sucrée très-agréable.

On peut préparer des sucres de cerises, de fraises, etc., en agissant de la même manière; on peut aussi préparer des sucres d'orange, de citron ; mais il faut alors, avant de piler le sucre, le frotter sur les écorces de citron et d'orange pour enlever une partie de l'huile essentielle qui donne de l'arôme au produit, ou, ce qui vaut mieux, frotter un morceau de sucre sur ces écorces, piler ce sucre pour mêler la poudre au sucre qui a été saturé du jus de citron ou d'orange, et qui a été séché ; on évite par là la déperdition de l'huile volatile, qui donne de l'odeur, et qui se dissipe lorsqu'on fait dessécher le mélange à la chaleur de l'étuve.

Procédé pour enlever sur le linge les marques faites au nitrate d'argent.

Pour enlever sur du linge des taches qu'on y avait faites en marquant avec le nitrate d'argent , et on sait qu'en général, pour marquer le linge avec cette préparation, il faut employer une température assez élevée pourque les lettres apparaissent, ce qui se fait ordinairement à l'aide d'un fer à repasser, on peut faire les observations suivantes:

Les moyens connus, l'emploi du cyanure de potassium et celui de M. W, Hérapalh , qui consiste à former d'abord au moyen de la teinture d'iode de l'iodnre d'argent, puis à éliminer celui-ci par de Ihyposullile de soude, s'étant montrés complètement impuissants^ cette résistance opiniâtre nous a

fait conjecturer en premier lieu que le tissu avait bien piiêtre déiruil par un acide concentré qui se trouvait dans l'encre par guile d'une préparation vicieuse ; mais c'était une erreur, car nous ne lardânics pas n reconnaître que ces taclies pouvaient âtre (Mik'véesavec proniplitudc et couiplétenieril, sans ia moindre altération du tissu , même le plus fin, en les liumeclantavec une dissolution de chlorure de chaux; en peu de nnnutos la cotdeu.' noire de ces taches passe au blanc par la formation d'u.'i ( hloruro d'argent qui est blanc , mais comme ce chlorure, sous rinfliiencc de la lumière, ne tarde pas a repasser au noir, il faut le dissoudre et l'enlever complélemenl. On trempe donc les parties du tissu où sont les taches blanches pendant quelques minutes dans une solution d'ammoniaque ou d'yposulûte desouile, puis on l.ive à l'eau pure.

Lorsque les marques pénètrent profondément, quelques minutes ne sullisent plus pour transformer complètement l'argent en chlorure, parce qu'alors il se forme à la surface une croûte de ce sel insoluble qui soustrait les parties intérieures à l'action du chlorure de chaux. Parfois la transformation n'est point encore complètement terminée au bout d'une a deux heures, ùc façon (pion pourrait bien en ces points détruire le tissu avant d'atteindre le but. Dans ce cas, on traite, après l'emploi du chlorure de chaux, par l'ammoniaque, et on répète les procédés jusqu'à ce qu'on ait enlevé la .dernière trace des marques.

On conçoitque ce procédé a de l'importance, surtout depuis qu'on se livre à l'art de la photographie, dans lequel on emploie le nilrate d'argent. Nous avons vu des mouchoirs de prix salis par le nitrate, puis ramenés à l'état primitif par ce procédé.

Destruction des taupes.

Pour chasser infailliblement les taupes d'un terrain, la Société d'agriculture de Meyzieux, Hyerieux et la Verpilliere (!sèr>'), recommande les moyens suiva;ils, dont elle assure que plusieurs deses membres se sont bien trouvés. La culture du ricin (Pa/ma r/jn$a) a, a cet effet, été essayée a,vee un succès complet pendant plusieurs années consécutives; deux pieds de

ricin par acrede terre ontété reconnus suffisants. Or, la culture de cette plante ne présentant aucune diflicuUé, la Société conseille aux cultivateurs, aux jardiniers et aux maraîchers, de s'en procurer quelques graines, et de les semer au printemps dans les polagers, dans les parterres , et même dans les prairies. On atteint le môme but à l'aide du procédé que voici : on taille des petits morceaux de bois d'environ 16 centimètres de long; après les avoir plongés dans du goudron de charbon de terre, on les enfonce dans des taupinières. L'odeur infecte et pénétrante du goudron chasse les taupes^ et les jardins et les prairies se trouvent alors délivrés, d'une manière certaine, de ces animaux, sinon très-nuisibles, tout au moins très-gênants, quand ils sont nombreux surtout.

Procédé pour obtenir un beau rouge lac-dye sur la laine.

On emploie, dans les ateliersde teinture de Berlin, pour produire un beau rouge lac dye sur laine, le procédé que voici:

On introduit ôOOgram. de lac-dye pulvérisé dans 250 gram. d'acide chlorhydrique étendu de 125 gram. d'eaa, et on favorise la dissolution en agitant de temps à autre. D'un autre côté, on porte, dans une chaudière d'une assez grande capacité, 120 litres d'eau à lébullition, et on y fait fondre 675gram.de tartre, l kil. 500 de la dissolution de lac-dye ci-dessus et 125 gram. de composition d'étaiu. On teint dans ce bain 5 kil. de laine.

Pour préparer la composition d'étain, on dissout 180 gram. d'élain en grain dans un mélange de 500 gram. d'acide chlorhydrique, 250 gram. d'acide azotique. Parfois ce sel d'élain est remplacé par le chlorhydedu même métal, quou prépare en faisant passer un courant de chlore gazeux à travers une dissolution d'étainde 40° B.

Nouveaux mordants pour la teinture sur étoffes. Ces mordants sont destinés à remplacer en teinture la crèm«

de tartre, aiusi que cette crème de (artre mélangée à l'alun dont

on se sort commimcmenl aujoiinl'liiii , nu moyen de quoi on oblieiil dos couleurs dua éclat su|)éricur, d une grande variété et à moins de frais.

Ces mordants sont au nombre de quatre et se préparent ainsi qu'il suit:

Premier mordant . — On dissout 18 parties en poids de sel commun et 9 parties d'acide tartrique dans G7 parties d'eau bouillante, et on ajoute à celte solution 18 parties d'acide acétique du commerce. Un kilogramme environ de ce mordant équivaut en teinture à 1 kilogramme do crème de tartre, et s'emploie de la même manière pour le cramoisi et toutes les teintures en rouge.

Second mordant. — On prends parties en poids du résidu des fabriques d'acide nitrique (qui consiste principalement en sulfate de soude) et une partie d'alun, on triture et on mélange le tout ensemble. Knviron 2 kilog. 1/4 de ce mordant équivalent à moitié de celte quantité de crème de tartre. On rem|)loie de la même manière pour tous les olives et les bruns.

Troisième mordant. — On prend une partie en poids du résidu de la fabrication de l'acide sulfurique laite avec le nitrate de potasse, et 5 parties de sel marin, on triture et on mélange comme ci-dessus. On emploie dans les mêmes proportionsrelativemenl à la crème de tartre que dans le second mordant, pour les couleurs noires ou foncées seulement.

Quatrième mordant. — On délaye 6 parties en poids de sulfate d'alumine, 3 parties d'acide nitrique et une partie de lessive caustique à 24" B. dans 4o litres d'eau. On emploie ce mordant pour les bains de teinture en vert de toutes les nuances et de fantaisie, el dans la proportion de 1[2 litre pour 10 kilog. en poids de tissu.

Moyen de recoaoaitre les fils de coton dans un tissu de lin.

D'après M. Leykauf, on plonge le tissu sec dans de l'huile, et l'on exprime ensuite fortement pour éloigner l'excès d'huile.

Lestils de lin sont devenus translucides, tandis que ceux de coton restent blancs. Il est facile, en débitant le tissu, de compter les fils de lin et de coton. Pourcet essai, il n'est point

indispensable d'éloigner l'apprêt; mais il faut apporter le plus grand soin à une dessiccation aussi parfaite que possible.

Essai d'objets en or. Préparation de l'acide pour le toucheau.

On sait que dans l'essai des matières d'or par la pierre de louche, on fait usage d'une eau régale particulière composée convenablement, et qu'on examine la manière dont elle se comporte avec le trait sur la pierre au moyen de l'alliage dont on veut connaître le titre. La recette de cette eau régale, dite acide pour le toucheau, a été donnée par Vauquelin de la manière suivante:

Acide nitrique à 1,340 densité. 98 parties.

Acide muriatique à 1,173. . . 2

Eau pure 25

Cet acide pour le toucheau réussit parfaitement. Mais on s'explique difficilement pourquoi le célèbre chimiste prescrivit l'emploi d'un acide très-fort, que les essayeurs n'ont point à leur disposition, pour en venir à l'addition 'd'une quantité d'eau pure assez considérable , dans le but d'en atténuer l'énergie.

Cette considération a amené M. Levol à réunir les 98 parties d'acide nitrique à 1 ,340 (37° de Baume) avec les 25 parties d'eau, afin d'arriver à préparer l'acide d'une manière plus simple, moins dispendieuse et plus à la portée des essayeurs, sans rien changer à sa composition fondamentale , qui est généralement admise. Or, comme il a trouvé 1,274 (31° de Baume) pour la densité de ce mélange, l'eau étant 1 , voici comment il forme la recette de l'acide pour le toucheau :

Acide nitrique à 31» Baume. . 125 parties.

Acide muriatique à 20o Baume. 21 De cette manière, la recette de Vauquelin ne se trouve pas changée , et elle devient plus facile à exécuter par les essayeurs, qui ont tous, pour faire la reprise des cornets d'or, de l'acide nitrique à 32' Baume.

Moyen pour tremper les outile en acier.

On prend /)00 grammes d'arcansnn, 250 grammes d'huile de poisson deboiine qualilécl ISf) grammes desuif bien blanc.

On mélangea froid dans un vase en fer la résine et l'Iiuilo, puis on laisses'opérer la combinaison à une douce chaleur sur un feu de charbon, en ayant bien soin toutefois qu'elle ne brûle pas et ne prenne pas feu. Lorsque la dissolution est complète, on fait fondre le suif à part et on l'ajoute.

L'outil qu'il s'agit de tremper est chauffé au rouge sombre et plongé dans le mélange ci-dessus, puis on le porte de nouveau au rouge sombre, et on le trempe dans l'eau comme à l'ordinaire.

De l'acier fondu complètement brûlé , traité par ce moyen, a reprisses qualités premières, et les outils qu'on a trempés par ce procédé ont offert trois ouquatre fois plus de durée que ceux traités parles voies ordinaires.

Moyen de conserver les tuyaux de plomb placés dans la terre.

Un moyen simple de conserveries tuyaux de plomb destinés à conduire les eaux et qui sont enfouis dans le sol, tuyaux qui , dans quelques circonstances, s'allèrent, se chancrent et se percent, de façon qu'il faut procéder à leur remplacement, consiste à les imprégnera chaud, à l'aide d'un pinceau, d'une couche de goudron fondu, à recouvrir celte couche de goudron d'une couche de sable fin qui a été obtenu à l'aide du tamis; le goudron et le sable forment une enveloppe qui prévient l'action des substances qui agissent sur le plomb et qui donnent lieu à l'oxydation de ce métal, oxydation qui, dans quelques cas, y est telle, que nous avons vu des tuyaux de six lignes d'épaisseur percés par suite de cette oxydation.

Destruction des vermines chez les bétes bovines.

Il n'existe pas de moyen plus simple, moins coûteux et plus dénué de dangers pour faire disparaître la vermine chez les bêtes bovines, que l'usage de la poussière provenant des meules que Ton taille. Répandu pendant quelques jours consécutifs sur les endroits de la peau où se tient la vermine, le détritus des meules à moudre fait périr avec certitude les parasites qui incommodent les animaux.

Les substances vénéneuses auxquelles on a ordinairement recours pour atteindre ce résultat sont fréquemment suivies d'accidents. Nous pourrions citer de nombreux exemples qui ont suivi l'emploi de l'onguent mercuriel, que dans les campagnes on est dans l'habitude de faire servir à la destruction de la vermine des animaux. Le mercure est pour le bœuf et le chien un poison très-daugereux.

Procédé pour vernir les. vases en cuivre, laiton et fer.

Ce procédé a pour but de vernir les vases en cuivre, laiton et fer, de manière à pouvoir les faire servir aux usages domestiques et à rendre inutile leur étamage.

Pour cela on fait fondre d'abord à une douce chaleur, dans un pot en terre bien vernissé, environ 125 grammes de copal, eo ayant soin de bien couvrir le pot. Lorsque le copal est arrivé à un état de fusion tel qu'il coule comme de l'eau d'une spatule en bois qu'on y a plongée et retirée, on enlève le pot du feii et on y ajoute, après son refroidissement, 260 grammes d'essence de térébenthine; on couvre de nouveau le pot, on le remet sur un feu doux de charbon et on chauffe la composition pour opérer une union intime entre l'essence et le copal. Il est nécessaire, dans celte opération, que l'ouvrier prête la plus grande attention; car si le pot est plongé trop avant dans le charbon, les vapeurs qui s'échappent de la térébenthine s'enflamment. Pendant que la masse est encore chaude, on y ajoute partie égale de vernis à l'huile de lin, qui doit avoir été cuit aussi épais que possible. Après avoir agile à plusieurs re-

prises, on laisse encore la masse bouillir, et on filtre enfin ce vernis à travers un linge propre.

Quand il s'agit de faire l'application de celte composition préparée ainsi qu'il vient d'être dit, on chauffe dourem«nl la pièce en métal et on y npplifjue une couche aussi uniforme que possible de ce vernis de laque. Quand celle couche est sèche, on y applique une seconde et au besoin une troisième et une quatrième; seulement il faut remarquer qu'avant de donner une nouvelle couche, il faut que la précédente soit parfaitement sèche.

La dernière couche ayant été appliquée, on chauffe l'objel enduit jusqu'à ce que le vernis commence à fumer, qu'il ne colle plus et soit devenu brun, après quoi ce vernis a acquis une lelle solidilé et une telle durée, qu'il résiste à tous les frottemenls et à toutes les autres influences.

Ce procédé d'application, suivant que le vernis doit avoir une durée plus ou moins prolongée, peut être répété; toutefois il est inutile de faire remarquer que, ilans le commencement, il ne faut pas appliquer une trop grande chaleur, car aulrement on produirait des boursoufleraenls qui diminueraient la durée du vernis.

Dans les vases ainsi laqués on peut conserver de l'acide azotique, du vinaigre, de l'alcool, etc., même à i'élat bouillant, sans que ces liquides attaquent le moins du monde le vernis.

Quand, par suite d'un usage prolongé, il se trouve des endroits où le vernis a été détruit ou enlevé, on les enduit avec la même composition, et on procède absolument de la même manière à leur réparation.

Vernis à l'usage des fondeurs et des forgerons.

Les serruriers et les forgerons ont l'usage de noircir les objeti destinés aux chemins de fer, en faisant brûler de l'huile de lin sur les objets chauffés au rouge; cette opération a pour but de rehausser l'aspect de ces objets et de les proléger contre l'oxydation.

Cependant, sans compter la cherté de ce procédé, on peut dire qu'il ne protège pas toujours suffisamment contre l'action de l'air; parfois cette huile forme des bulles, ou bien elle se

carbonise à un point tel, que les parties carbonisées tombent, et livrent ainsi accès à l'air et à l'humidité, qui bientôt attaquent le fer, le rongent et finissent par rendre inefficace le vernis lui-même.

D'après le procédé suivant, on obtient un vernis qui pare à tous les inconvénients; il suffit d'en recouvrir les objets: ils en acquièrent de plus un aspect plus avantageux.

On prend :

Huile de goudron 2 kilogrammes.

On y fait dissoudre:

Asphalte (bitume de Judée). . . 250 grammes. Colophane concassée 250 —

Le tout se fait à chaud dans une chaudière en fer ou dans un pot. On a soin d'éviter le contact de la flamme. Après le refroidissement, on coule le vernis dans un vase et l'on conserve pour l'usage.

Inutile d'ajouter de la suie, car l'asphalte lui communique une couleur suffisamment foncée.

Si ce vernis devait être trop épais, on l'élend d'un peu d'huile de goudron, et réciproquement on peut prendre un peu moins de celte huile, si l'on tient a avoir un vernis un peu consistant.

Ce vernis est surtout utile quand on veut noircir des objets en fer d'un volume considérable.

Vernis à la cire pour la conservation des statues de marbre exposées à l'action de l'air.

Ce vernis s'obtient en faisant fondre deux parties de cire dans huit parties d'essence de térébenthine bien pure. Lorsque les statues sortent de l'atelier du sculpteur, on applique le vernis avec soin en le chauffant et en le distribuant de façon qu'il n'y ait point d'épaisseur qui puisse détruire l'harmonie des formes.

Ce vernis pourrait être appliqué sur les statues nettoyées par l'eau aiguisée d'acide hydrochlorique; mais il faut qu'elles soient bien sèches lorsqu'on applique le vernis.

Une semblable opération, pratiquée sur les bustes et statues en plâtre, les garantit de la destruction.

Préparation d'an vomis pour le fer et l'acier.

Faites dissoudre au bain-raarie dans un demi-litre d'esprilde-viii : s.iiid.iraque, 64 grammes; tércbenihine de Venise, demi-verre; camplire, 2 firammes; délayez dans une partie de ce vernis qiiaiililo suflisanle de noir de fumée; donnez deux conciles et faites sécher à l'éluve pour passer une troisième couche avec le vernis seul.

Vernis pour préserver le linc d'altération.

On sait que le zinc est très-altérable, et qu'exposé au contact de l'air et de l'eau, il est très-susceptible de s'oxyder, de se détruire. M. Fichtemberg, qui s'est occupé d'obvier à ces inconvénients, a proposé l'emploi du vernis suivant pour empêcher cette détérioration.

On prend :

Huile de lin cuite 15 litres.

Succin chauffé 64 grammes.

Acétate de plomb 32 —

Sulfate de zinc 16 —

Verl-de-gris 16 —

Bleu de Prusse 32 —

Noir d'ivoire ou charbon 32 —

Tous ces produits étant en poudre flne, on les incorpore a l'huile et l'on applique à chaud le mélange qui en résulte sur le zioc, qui alors est à l'abri de l'oxydation.

Recette pour vernir et bronier des objets de fer ou d'acier, surtout des

armes.

1» On dissout :

10 p. mastic en grains, 5 camphre, 15 sandaraque, ô élémi,

— lOT —

dans une quantité suffisante d'alcool, et l'on vernit à froid. Non-seulement les objets sont préservés de la rouille, mais le vernis reste transparent et laisse voir l'éclat métallique de l'objet.

2" Pour donner à l'arme une couleur bleue, on prépare un bain de sable de grandeur suffisante, on nettoie bien l'objet, en enlevant surtout toutes les matières grasses, et on l'enduit de vinaigre.

La surface étant bien essuyée et sèche, on passe un linge humecté avec un peu d'acide hydrochlorique. On fait de nouveau sécher à l'air pendant un quart d'heure, et on plonge ensuite l'objet dans le bain de sable, qu'on chauffe graduellement. De temps en temps on découvre une petite place pour voir si la couleur bleue a acquis le plus d'intensité; à cet instant on retire l'objet et on l'essuie avec un linge sec.

3° Pour obtenir une couleur brune, on procède de la même manière, puis on passe sur l'enduit bleu un linge imprégné légèrement d'huile d'olive qui fait virer le bleu au brun.

4" Pour obtenir une marbrure^ on ne nettoie point complètement l'objet, et même on y produit artificiellement de petites taches graisseuses. On opère comme précédemment, en ayant soin de ne point élever ou étendre les taches, en essuyant l'objet avant de le soumettre à la chaleur.

On le nettoie bien immédiatement après la sortie du bain de sable.

Vernis pour les instruments de musique et les coffrets précieux.

Faites dissoudre au bain-marie, dans 600 gr. d'esprit-deviu, 128 gr. de sandaraque, 64 gr. de gomme laque, 64 gr. de mastic et 32 gr. de résine élémi; ajoutez à la fin 64 gr. de térébenthine de Venise.

Préparation du succin employé pour vernir les meubles.

A l'aide de ce procédé, le succin, qui ne fond qu'à une tempéralure élevée, est introduit dans un vase de cuivre résistant, formé à sa partie supérieure et luté avec de l'argile. A sa partie inférieure est un tuyau conique, en avant duquel se fixe une feuille de tôle percée de trous, faisant fonction de crible et se-

pnranl lo succin fondu des impurelês qu'il renferme. Le vase de cuivre rc[)Ose lur un fourneau; son fond conique y est ploni^é de qucltiues centimèlres. Lorsque la température est suf(is.in)iiu'iil t'ItîvOc, le succin fondu coule, déharrassé de ses impurelcs, dans un vase ou récipient en cuivre placé audessous et rempli au tiers de l'huile avec laquelle on doit préparer le vernis; l'incorporaliou du succin fondu avec celte buile est facilitée par la chaleur. Lorsque le mélange esl effectué, on ajoute les autres ingrédients nécessaires.

Ce procédé, fort simple, présente, selon M. Stelling, les avantages suivants constatés déjà par une longue expérience:

1° Le succin fond complètement sans résidu, et, comme il est contenu dans un vase paifaitemenl clos, rien ou presque rien ne se perd par l'évaporation ;

'2o La fusion s'effectue avec aisance et rapidité sous l'influence d'une température élevée;

3o Ce mode de préparation esl à l'abri de loul danger d'incendie;

40 Les vases, étant en cuivre épais, ne sont pas susceptibles d'éclater au feu, comme cela peut arriver avec les vases de terre employés encore trop souvent dans les fabriques de vernis.

Vernis pour meubles.

Gomme arabique dissoute dans l'eau etsandaraque dissoute dans l'eau-de-vie chaude, de chacune parties égales; ajoutez sucre candi et un blanc d'œuf ; battez bien ce mélange, et appliquez-en une couche sur l'objet "a vernir.

Vernis à l'éther de résine dammara pour tableaux.

La résine dammara donne un vernis d'une très-grande blancheur et très-pur quand on le dissout dans de réther sulfurique. Deux à trois parties déllier suflisent pour dissoudre une partie de résine ; la dissolution s'opère aisément et complètement, même à froid^ lorsqu'on emploie celle dernière à l'état pulvérisé, et en outre le vernis s'éclaircit très- rapidement.

On éprouve, il est vrai, quelque difficulté dans l'application de ce vernis, attendu qu'il sèclic très-rapidement à cause de la volatilité du dissolvant; mais, en employant un pinceau en queue de morue très-large et qu'on charge beaucoup, et étendant avec la plus grande rapidité possible, on parvient à l'étendre en une couche bien uniforme.

Un avantage particulier de ce vernis, c'est qu'on peut le mélanger à volonté, tant avec les vernis à l'alcool qu'aux vernis gras et ceux aux huiles essentielles, et que ce mélange éclaircit la couleur de ceux-ci ou les rend siccatifs. On l'a même employé pour la retouche des tableaux et on en a obtenu de bons résultats. Les artistes trouveront du reste son emploi très-avantageux pour les couleurs délicates qui sèchent difficilement, par exemple le carmin de garance et les autres laques.

Quand on dissout la résine dammara dans de l'essence de térébenthine, on obtient un vernis trouble, parce que cette résine ne se débarrasse pas par simple dessiccation à l'air de toute son humidité. Il est donc préférable de mettre la résine en fusion jusqu'à ce qu'elle ne se boursoufle plus, puis d'y ajouter alors l'essence de térébenthine. Le vernis ainsi préparé a toujours, de môme que celui préparé à l'alcool, une couleur plus ou moins jaunâtre.

Procédé pour couper le verre en employant l'essence de térébenthine.

Le verre, qu'il est d'une si grande difficulté de couper sans diamant, se laisse attaquer avec la plus grande facilité avec une paire de ciseaux, si l'on a au préalable frotté avec de l'essence de térébenthine le morceau de verre qu'on veut façonner. Ce moyen tout simple ne laissera pas d'être bien utile dans beaucoup d'occasions, surtout entre les maii?s des personnes qui, habitant la campagne, pourront utiliser les débris de carreaux de vitres, etc.

Perçage, découpage et sciage du verre.

Il arrive souvent qu'il faut percer dans le verre des trous de différents diamètres, par exemple quand on monte des cuves pneumatiques, quand on adapte des robinets en verre à des

cloches, à dos ballons, et dans une foule d'aulres circonstances où il s'agit de la consiruclion îles appareils de physique et de chimie. Ce liavail exige hf'aucoiip de soin et d'attention, et l'on sait aujourd'hui que ce perçage peut s'exécuter au moyen d'un é(|uarr issoir aigu triangulaire, fait en bon acier trempé, et qu'on humecio citnlinnclleiiu'nt el en abondance avec de l'essence de lérébenihine. Quand on humecte avec des huiles grasses, l'équarrissoir ne produit presque pas de débris ou de jtoudre; le travail marche avec une exlrômo lenteur, tiroulil sémonsse trcs-promplemenl, tandis que, si on mouille avec l'essence de lérébenihine dans laquelle on a fait dissoudre un peu de camphre, alors le verre est attaqué vivement, les débris que fait l'équarrissoir se rassemblent en masses ou tas autour de l'oulil, el celui-ci ne s'émousse qu'au bout d'un certain temps d'action ou de service. Une plaque de verre de 1 millimètre environ d'épaisseur est percée en une minute ; on peut l'élargir avec un égrugeoir ou autre oulil.

Pour percer avec rapidité, il faut avoir recours à un mouvement rapide et précipité, lel (jue celui qu'on oblieut sur un tour, ou, a défaut de celui-ci, avec une boîte à foret et un archet; on peut aussi néanmoins tournera la main, entre les doigts, l'équarrissoir, qu'on fait comiuodémenl avec un tierspoint anglais appointé par le bout, blanchi et afiilé sur la meule. Du reste, dans lous les cas où il s'agit de travailler le verre mécaniquement, il faut mouiller abondamment les instruments avec de l'essence de lérébenihine camphrée , et opérer comme si on avait affaire a du laiton. C'est de celte manière qu'on peut agrandir les Irons avec une lime ronde, découper des dents, des festons sur les bords du verre avec «les limes plates , et enGn travailler dans une foule de circonstances celte matière cassante et rebelle corarason le ferait d'un métal.

On parvient aussi, avec un peu d'adresse, à tailler des pas de vis dans le verre, et même, ainsi que M. le docteur iMohr de Coblentz vient le premier de le faire remarquer, à scier cette substance. En effet, ce savant, en moins de quelques minutes, a fait de celle; manière, dans un morceau de verre à vitre, un Irait de 20 miliinièlres de profondeur avant que la scie, qui était faite avec un ressort de montre, ail étééraoussée.

Moyen d'argenter le verre.

M. WohI a découvert, il y a peu de temps, qu'une solution de coton-poudre dans une lessive caustique possède à un liant degré la propriété de précipiter a l'état métallique l'argent de ses dissolutions.

Le coton-poudre, mis en contact avec une lessive caustique, ne tarde pas à s'y dissoudre et donne un liquide très-bruu, un peu épais. Si l'on verse dans cette solution alcaline quelques gouttes de nitrate d'argent et que Ton ajoute de lammoniaque jusqu'à dissolution complète de l'oxyde d'argent formé, disso lution qu'on facilite par la chaleur d'un bain-marie, le liquide prend bientôt une couleur brun foncé, fait effervescence, et la totalité de l'argent se précipite sur les parois du vase en produisant un miroir d'un brillant bien supérieur à celui des surfaces miroitantes formées à l'aide des essences ou de l'aldéhyde ammoniaque. La facilité avec laquelle ce miroir se produit permettra peut-être à ce nouveau procédé d'acquérir une certaine importance pratique.

Le coton-poudre ne possède pas seul la propriété dont il est fait mention ici; les substances telles que le sucre de canne, le sucre de lait, la mannite , les gommes qui donnent avec l'acide nitrique des produits explosifs, l'acide uitro-piérique (ou acide carbazotique), produisent, dans les mêmes circonstances , des surfaces métalliques réfléchissantes.

Moyen de faire le vinaigre.

Mettez un peu au-dessus du fond d'un tonneau ouvert une claie d'osier, que vous chargerez de rafles et de branches de vigne; remplissez de nn l'un des tonneaux, et n'en mettez dans l'autre que jusqu'à la moitié. C'est dans ce dernier que la fermentation commencera. Quand ellesera bien établie, tempérezla en remplissant ce tonneau aux dépens du premier ; alors la fermentation se développera dans celui ci; suivez et remplissez alternativement chacun des tonneaux; au bout de quinze jours le vinaigre est formé ; alors décantez-le pour éviter que le dépôt ne le fasse passer à la fermentation putride.

vinaigre aromatique.

Prenei :

Acide acéliquo 260 grammes.

Essence d'ambre 8 —

de lavande 8 —

de romarin 4 —

de giroHe 4 —

de cannelle 16 gouttes.

Baume noir du Pérou 64 —

Mêlez et Cl Irez.

Préparation du vinaigre en poudre.

Pour le préparer, on prend 500 grammes de larlrate acidulé de potasse pulvérisé, que l'on arrose avec de fort vinaigre blanc; on fait dessécher le mélange à l'éluve ou au four, en répélanl huit ou dix fois le procédé; on obtient une poudre assez aigre pour convertir l'eau eu un vinaigre très-utile en voyage.

Procédé pour blanchir et nettoyer les gravures, enlever les taches sur les livies et sur toutes sortes de papiers imprimés.

On prend un petit tonneau en bois blanc , légèrement conique, de l mètre dehaulsur 50 à 60 centimètres de diamètre, garni de cercles en bois. On y fait ajuster un couvercle fermant hermétiquement, et un double fond mobile sur lequel on place les gravures, qui sont séparées et soutenues par des tubes de verre très-tins, arrondis a la lampe.

Pour faire exactement le mélange de l'eau avec le chlore, qu'on appelait autrefois acide muriatique oxygéné, on les verse en même temps, au moyen d'un grand entonnoir, dans un tuyau eu plomb qui, traversant le couvercle, pose sur le double fond.

Avant de placer les gravures dans l'appareil desliuéaublanchimenl, on les divise en deux parlios: la première comprend cellesqu: sont grasses, celles collées sur loile, et celles qui sont doublées en papier dont le dos reste encore incollé ; la

deuxième, cellesqui sontseuleraent colorées et tachées d'eucre.

Après avoir disposé toutes les gravures formant la première partiedansun vase en faïence^ ou dans un petit tonneau en bois blanc, on le remplit d'une dissolution chaude et très-faible de potasse, dissolution qu'on peut même se procurer par la lixivialionde cendres. Deux ou trois heures suffisent pour toutes les taches; on fait alors sortir la liqueur, qu'on remplace par de l'eau claire, afin d'enlever toutes les parties alcalines qui contribueraient en pure perte à affaiblir le chlore.

L'eau écoulée et les gravures affermies, on les place dans le tonneau à blanchir, concentriquement en hauteur ou en largeur, suivant leur dimension, dans les espaces que les tubes laissent ;enlre eux, de manière qu'elles ne soient pas trop pressées.

On dispose d'abord les plus grandes, ayant soin de réserver le centre pour les plus petites; parce moyen on les développe plusfacilemv.nt, et eu les retirant elles ne risquent point d'être déchirées. Le couvercle posé, on verse en même temps l'eau et l'acide muriatique oxygéné par le tube de plomb, qu'on enlève ensuite pour fermer exactement l'appareil. Quel que soit l'état des gravures, elles sont ordinairement blanches en deux ou trois heures, ce dont on peut s'assurer en examinant une de celles qui sont placées au centre.

Pour n'être point incommodé par l'odeur, lorsque le blanchiment est achevé, on ouvre le robinet, qui, au moyen d'un tuyau, conduit la liqueur dans un grand vase fermé, placé sous l'appareil; mais comme le gaz et le chlore dont les gravures sont encore imprégnées pourraient rendre le travail désagréable et même dangereux, on le remplit d'eau bien claire. Si les estampes sont d'un papier fort, on pourra les enlever une il une du milieu de l'eau; mais si elles sont minces et déjà fatiguées, il vaudra mieux faire écouler tout le liquide et les laisser se raffermir. On les fait égoutter ensuite ,sur des claies recouvertesdelinge blanc, et on les lavedes deux côtés îà grande eau, en les disposant soit sur des marbres inclinés, soit sur des châssis de toile blanche. Celle opération est assez essentielle, car les gravures jaunissentde nouveau et assez promptement quand elles n'ont pas été assez lavées. On les étend ensuite sur des claies garnies de serviettes, ou sur dos cartons recouverts de papier blanc; et pour qu'elles ne sèchent pas

(ropvite, on ne lt3S expose ni au soleil ni ;i un grand courant d'air. Lorscju'elles sont encore humides, on les met entre deux feuilles de papier de suie, sur les(|Ut'lles on place des feuilles de carton de la môme grandeur. Ainsi rangées, on les dispose les nues sur les autres, et on les met eu presse; elles doivent y rester au moins vingt-qualre lieures.

Quand les eslam|)es sont Irès-hclles , on pont les mellre en presse avec des feuilles de cuivre de même grandeur que la partie gravée ; on les obtient de la plus grande beauté et dans toute leur fraîcheur. Il f.iul avoir soin de les exposer ensuite à l'air et au soleil, pour dissiper enlièroment l'odeur de l'acide muriati(]n(' oxygéné, et de ne les placer dans les portefeuilles que lorsqu'elles sont parfaitement sèches. Malgré toutes les précautions indiquées, il peut se trouver sur le dos do celles qui étaient encollées des taches jaunes produites par l'action du chlore sur la matière .uiiraale de la colle: on pourra les enlever par l'action de l'acide sulfureux.

On a blanchi, par le procédé qui vient dèlre indiqué, plusieurs centaines de gravures en un seul jour, malgré les soins extrêmes qu'exigeait un si grand nombre d'estampes, toutes rares et précieuses.

Nous avons plusieurs fois répété, et toujours avec succès , le procédé indiqué ci-dessus ; mais, chargé à une époque du blanchissage degravuresde prix, nous avions fait construire, pour remplacer le tonneau, une caisse carrée dans laquelle nous placions des châssis garnis de licelles, ticelles sur lesquelles les gravures étaient posées; ces châssis piTuvaient être enlevés à volonté à l'aide de poignées en bois, sans toucher à la gravure.

Le traitement des gravures avait lieu parle procédé indiqué; mais, après avoir laissé le chlore en contact avec les gravures , nous relirions ce chlore, et nous faisions entrer dans la caisse, à plusieurs reprises, par un entonnoir plongeant au fond dans la caisse, de l'eau destinée à enlever le chlore qui pouvait rester dans la pâle du papier supportant la gravure. On ne cessait le lavage que quand le papier n'avait plus la moindre odeur.

- un —

Fabrication économique de l'alun.

On prend une argile blanche et bien exempte de fer , on la fait sécher, on la pulvérise; puis à 110 parties de cette argile en poudre ou ajoute 60 parties de bonne potasse, un peu d'eau, et on pétrit pour en lorraer des boulettes de « à 6 centimètres de diamètre. On fait sécher ces boulettes, puis ou hs porte au rouge dans un four. On les maintient à celle température jusqu'à ce que la silice de l'argile ail chassé tout l'acide carbonique de la potasse. Quand le tout est refroidi , on pulvérise, on expose la poudre à l'air pendant quelque temps, puis on fait bouillir avec de l'acide sulfurique étendu. La silice se précipite, et l'on a ainsi une dissolution concentrée de sulfate d'alumine et de potasse ou d'alun. Le résidu est reprise! traité de nouveau par l'acide sulfurique jusqu'à épuisement complet.

Préparation d'alcool anhydre.

, Casoria conseille pour la déshydralalion complète de l'acool l'emploi du sulfate de cuivre anhydre. On concentre d'abord l'alcool par les moyens ordinaires (carbonate de potasse, chlorure calcique, chaux vive), puis on le fait digérer avec le sulfate de cuivre anhydre jusqu'à ce que ce dernier, qui est incolore, se colore en bleu.

On décante l'alcool et on le distille.

Il est évident que le sel cuivrique anhydre est un réactif pour s'assurer si un alcool est anhydre ou non.

Manière de déboucher les flacons à bouchon de verre.

11 n'est personne qui n'ait éprouvé des difficultés à déboucher un flacon de liqueur dont le bouchon paraissait fixé d'une manière inébranlable ; il suffit de passer un ruban de laine autour du goulot, et de tirer à deux en frictionnant ce goulot, qui s échauffe^ se dilate et laisse sortir le bouchon. On obtient le même résultat en le plongeant dans l'eau chaude pendant quelques iustauts. L'application d'une main chaude pendant

un moment suftil quelqiiorois ; mais, dans tous los cas, il ne faut pas employer la force.

Procédé pour écrire sur le verre.

Le verre doit i^lrc bien nelloyc et enduit léf^èremcnl de cire ; écrivez avec une plume molle non Tendue, et mettez dans une boite de plomb 32 grammes de spalh lluor et 32 grammes d'acide suifurique; laites cliaufler la boîte et posez-la sur le verre préparé ; laissez-le quelques minutes, et netlo\ez ensuite la surface. La composition renlermee dans la boite ne peut servir que quarante Jours, et il faut avoir soin à cbaque espérieuce de la cbauller.

Moyen de dorer l'écriture.

On ajoute un peu de colle à l'encre, et on écrit comme de coutume ; quand l'écriture est sèche, on souille son baleine légèrement dessus et on y applique de suite une feuille d'org qu'on y fait adhérer avec force au moyen d'une légère pression j on frotte le tout avec un pinceau de blaireau.

Moyen de rafraîchir les ûeurs flétries.

La plupart des fleurs se fanent vingt-quatre heures après avoir été trempées dans l'eau; mais presque toutes peuvent se conserver beaucoup plus longtemps, si Ion se seit d'eau chaude au lieu de froide. Lorsqu'elles commencent à se faner, il faut les mettre dans l'eau bouillante, de manière qu'un tiers de la lige en soil couvert; lorsque l'eau devient froide, la fleur se redresse et recouvre sa fraîcheur. Avant de la remettre dans l'eau froide, il faut couper la partie de la lige qui a été dans Teau bouillante.

Manière de garantir les murs de l'humidité. L'humidité des murailles rend les appartements incommodes

et malsains; elle attaque les raeubles et les fait pourrir, ce qui est une perte ; elle corrompt l'air et le rend encore plus mauvais dans les moments oùTon vient d'alluraer les poêles ou les fourneaux, ce qui est encore un plus grand mal. Celte humidité provient, pour l'ordinaire, de ceque, par négligence ou par inattention, l'on a laissé pénétrer l'eau de la pluie a travers la muraille, ou de ce que celle-ci se trouve au voisinage des puits, des commodités et autres lieux d'où sortentcontinuellementdes vapeurs ; elle vient quelquefois de la nature humide des pierres qui ont servi à la construction des murs. Quelle que puisse être la cause de cette humidité, on ne viendra jamais à bout de la dissiper entièrement et de faire sécher la muraille ; mais, si l'on ne peut couper la racine du mal, il n'est pas difflcile d'y remédier en partie ; pour y réussir, on a employé divers moyens ; il paraît pourtant qu'on n'a rien trouvé de mieux pour cet objet que les procédés suivis avec succès par un habitant de Silésie Voici comment il opère : après avoir bien essuyé le mur avec un linge, il le fait ensuite frotter avec de l'huile de noix, de lin ou de chènevis chaude ; quand le mur est devenu sec, il y met encore de la même huile chaude, et cela jusqu'à trois fois^, ayant toujours la précaution de bien laisser sécher le mur avant d'en venir à un second frottement. Quand tout cela est fait, il donne à tout le mur une couleur à l'huile ; par cet enduit l'humidité ne pénètre qu'avec la plus grande difflculté dans un appartement ; l'air s'y conserve pur, et les meubles en durent beaucoup plus. On garantit le succès de l'expédient, mais il entraîne des frais qui paraissent un peu trop considérables; cependant l'on en est bien dédommagé, puisqu'on ne respire plus un air corrompu, et qu'on n'a plus à craindre que les meubles se moisissent ou se pourrissent. Comme les couleurs à l'huile donnent une odeur désagréable, il est bon d'avertir qu'il ne faut pas l'habiter jusqu'à ce que l'odeur soit dissipée.

Mastic pour former des ornements d'architecture et faire des ouvrages de sculpture.

Ce mastic est composé de 7 kil. 500 gr. de marbre pulvérisé ou de pierre blanche indigène, de 2 kil. 500 gr. d'huile de de lin^ l|2 kil. decéruse.

I/on fait hoiiillir l'huile, dans laquelle on a mélangé la poudre de marbre cl la eériise, justiu'ii ec; qu'elle soit réduile au liers, ail pris la eonsislanee nécessaire et foime une pâle blanche.

I.orsqu'oii veul le maslic d'aulre couleur, on y mélange la couleur qu'on désire, on y ajoule l kil. iOO gr. de lilharge.

Netloiement des statues de marbre, des bustes, etc.

Les stalnes, les bustes, les blocs de maihre, exposés en toutes saisons dans les jardins, les parcs, aux intempéries de l'air, sonl sujets à se couvrir de taches noires ou grises. Ces taches , qui les déparent, sont causées par une espèce d'araignée, par la poussière et l'humidité, à la faveur desquelles, des mousses, dc:^ lichens s'implantent, prennent racine sur les marbres et s'y incrustent au point de déformer des chefs-d'œuvre au bout d'un certain nombre d'années. Divers moyens ont été proposés pour obvier à ces inconvénients : le premier consiste ii laver les marbres, les statues avec une solution alcaline, qui détruit le plus souvent l'enduil qui supporte les végétations lichénoïdes; le deuxième consiste à laver les marbres avec de l'eau, en se servant d'une brosse, faisant suivre ce premier lavage d'un second pratiqué avec de l'eau aiguisée d'acide hydrochlorique, puis ce second, d'un troisième lavage abondant ii l'eau. On ne doit pas employer pour ce neltoiemeni le frottement à l'aide du sable fin.

Une commission prisedans le sein de l'Institut avait indiqué un moyen de conservation des statues, marbres, et nous ne savons si ce moyen a été employé; il consiste à couvrir les marbres d'un enduit de cire blanche, qu'on peut ensuite faire disparaître avec des liages chaud.s. La commission a établi que ce procédé avait l'avantage: i° de procurer au marbre un plus beau poli; 2° de donner à ce corps une surface lisse qui ne permet pas aux végétaux de s'y fixer.

Moyen d'arrêter les hémorragies causées par la piqûre des sangsues. M. le docteur Loewendal, ayant vu périr un enfant d'hé-

morragie a la suile d'une application de sangsues au cou , et se rappelant qu'il n'est pas rare, sur les enfants en particulier, d'éprouver beaucoup de difficultés pour arrêter l'écoulement du sang par les divers moyens que l'on a conseillés , a constamment vu l'hémorragie suspendue parle moyen suivant : on rapproche, en les pinçant, les lèvres de la petite plaie, et on les traverse, mais peu profondement, à l'aide d'une aiguille fine munie d'un fil ; on fixe cette petite ligature par un nœud simple qui maintient rapprochées les lèvres de la piqûre; l'hémorragie cesse aussitôt ; le fil se détache de lui-même au bout de peu de jours.

Moyen d'enlever les taches sur le papier imprimé ou écrit.

La substance que l'on emploie est la terre bolaire blanche (argile blanche obtenue en poudre fine par le moyen de la dilatation). On met sur les deux côtés de la tache une couche de cette terre de l'épaisseur d'une lame de couteau ; on place pardessus une feuille de papier, puis on soumet à la presse ; au bout de vingt-qualre heures on relire la terre, on en remet de la nouvelle, et on la soumet de nouveau à la presse.

Eau pour nettoyer le bronze doré.

Eau 250 grammes.

Acide nitrique. ... 64 —

Sulfate d'alumine. . . 8 —

Si le bronze doré est sali par de l'huile ou de la graisse, enlevez ces corps en lavant la partie altérée dans une solution chaude de soude ou de potasse caustique; laissez sécher, puis, avec un pinceau, servez-vous de la liqueur sur tonles les parties altérées, et lorsque vous aurez obtenu un raviveraent complet de la dorure, essuyez avec soin, et séchez devant le feu ou le soleil.

Recettes pour composer une encre très-persistante. On fait bouillir trente-deux grammes de bois du Brésil dans

trois cent soixaiilc-quinze Rrammcs d'eau pendant un quart (l'heure; on y ajoute seize j^raïuines d'alun ; on filtre la liqueur et ou la réduit par l'évaporation à deux cent cin(|uanlc grammes. Finalement, on y ajoute trente-deux t,'rammes de poudre de manganèse linement pulvérisé, mêlé avec seize grammes de gomme arabique.

Autre moyen.

On fait bouillir trente-deux grammes de bois du Brésil avec quatre-vingt-seize grammes de noix de galle concassées, deux cent quatre-vingt-deux grammes de vinaigre et autant d'eau. Quand ce mélange a bouilli pendant huit minutes, on lelillre, et on dissout dans la liqueur filtrée quaraule-huit grammes de sulfate de fer et trente deux grammes dégomme arabique. Enfin on y verse une dissolution faite avec seize grammes d'indigo et treule-deux grammes d'acide sulfurique.

Procédé très-simple pour hâter le blanchiment du fil de ménage.

Pour 50 kilogrammes de fil, prenez de Teau de colle de farine de seigle, mais qui soit légère en farine; trempez vosécheveaux dans ce bain , et les laissez dans un cuvier couvert. Après huit jours, vous prendrez des cendres enquanlilé suffisante, et vous ajouterez de la chaux vive en quantité d*un quart de vos cendres; vous jetterez le tout dans l'eau décolle que vous aurez tirée du cuvier et étendue d'eau en quantité convenable; puis prenez votre fil, exprimez l'eau de colle et frottez tous les éeheveaux avec la quantité de quatre litres d'huile pour vos 50 kilog. de fil; mettez-les dans un cuvier et coulez la lessive; exposez le fil sans le tordre pendant trois semaines sur le pré, et donnez une nouvelle lessive avec dos cendres, de la chaux et de l'huile -, exposez de nouveau sur le pré après un lavage à grande eau. Cette seconde lessive suffit pour obtenir un fil bon à employer, et qui a conservé toute sa force et son élasticité.

Recettes pour la guérison des blessures causées aux moutons par les épines.

Première recelte.

Coupez la laine qui est autour de la plaie le plus près possible , prenez ensuite de l'auronne [artemisia abrotanum), que tout cultivateur devrait élever dans son jardin pour ses bonnes qualités ; pilez-en une certaine quantité que vous mêlerez avec partie égale de graisse de porc, pour en frotter la blessure, qui guérira promptement.

Deuxième recette.

Prenez parties égales de graisse de porc, de vinaigre et de miel, que vous ferez bouillir ensemble; ajoutez-y de la résine et de l'encens en sufûsante quantité pour obtenir un onguent consistant; lorsque vous serez dans le cas de l'employer, il fauc^ra l'échauffer pour l'étendre sur un morceau de linge ou de peau, et l'appliquer ensuite sur la plaie. Cet onguent produit d'excellents effets dans les blessures causées aux moutons par les épines^ les éclats de bois et les cailloux.

Troisième recette.

Faites un emplâtre avec de la farine de froment, du vin rouge et du miel; il guérira et préviendra la suppuration dans de pareilles blessures.

Préparation du vinaigre et reconnaissance de ses falsifications.

L'existence du vinaigre remonte à une époque très-reculée. Les Egyptiens en préparaient avec du miel et de l'eau une boisson très-agréable, et les Romains faisaient prendre à leurs soldats une mixture aromatique à peu près semblable, dans le but de leur donner de l'ardeur et du courage.

Le vinaigre s'obtient, comme son nom l'indique, en faisant subir au vin la fermentation acide; on peut en préparera l'aide de la bière, de la mélasse, de l'orge, et avec d'autres liquides fermeutescibles; il en existe deux espèces, selon leur degré de coloration , le vinaigre blanc et le vinaigre rouge.

Le vinaigre contieol de l'eau, un peu d'alcool, de l'acide

;ic('li(jue cl l;(rlri(|iio, (lu lurirale de chaux, du lai halo acide do potasse, des iiMlieies exiraclives coloraiilcs jaunes, i-oloranles bleues, du launin, une inallèie végélo-auhnale, une liuile aromalique, du sullale de potasse et du chlorure de potassium en petite (|uantilé.

Un 1)011 vinaif^re doit posséder les propriétés suivantes :

Odeur et saveur agréables.

Il se conduit avec les réactifs de la manière suivante :

Ammoniaque. Couleur de vin rouge affaibli ; trouble marqué.

Oxalate d' ammoniaque . Louche, accompagné de précipite dû à la décomposition du tartrale de chaux contenu dan« le vinaigre.

Potasse caustique jusqu'à saturation. Couleur vineusc tirant sur le brun, louche, sans précipité.

Sous-carbonate de soude. Couleur de vin, sans précipité apparent.

Nitrate de baryte. I-ouche et précipité peu abondant, provo(pié par la décomposition d'une certaine quantité de sulfate de potasse, que le vinaigre contient toujours.

Nitrate d'argent. Trouble, pas de précipité.

Les procédés suivis dans diverses localités pour l'extraction du vinaigre sont plus ou moins simples et expédilifs.

En France, et surtout à Orléans, on se sert de tonneaux d'une capacité de quatre hectolitres; ceux qui ont déjà servi s'appellent mères de vinaigre, et sont plus propres à la fabrication; chacun est muni, à sa partie supérieure, d'un orifice permanent de cinquante à soixante millimètres de diamètre; on les dispose par bandes ou on les superpose sur trois rangs dans une éluve où la chaleur atmosphérique suffit en été, mais que l'on chauffe en hiver de façon à porter la température de 18 à 20 degrés. Dans chaque mère, on verse un hectolitre de vinaigre bouillant. Huit jours après, on y ajoute un décalitre de vin tiré h clair; iinit jours encore après, on y verse de nouveau un décalitre, et l'on continue jusqu'à ce que les tonneaux soient pleins. Dès ce moment le vinaigre se fait eu moins de vingt jours; alors on n'en retire que la moitié de chaque mère, qu'on remplace de nouveau par un décalitre de vin ajouté tous les huit jours. La quantité de vin que l'on ajoute n'est pas continuellement invariable; elle est relative "a la marche de la fermentation. Pour la connaître, les vinaigriers plongent une

planche , une douve dans les tonneaux; ils la considèrent trèsactive lorsque cette (iouve se charge de beaucoup d'écume. Dans ce cas ils ajoutent du vin en plus grande quantité. Si on veut opérer sur une plus petite échelle, au lieu de se servir de plusieurs tonneaux, on n'en met qu'un et on réussit également bien. Le plus expéditif de tous les procédés est celui qu'on suit en Allemagne, et qui , du reste , n'est qu'un perfectionnement de celui qu'on pratiquait il y a déjà quelques années en Angleterre. On prend deux à trois parties d'eau , une partie d'alcool , qu'on mêle à suffisante quantité de suc exprimé de betterave; mais avant tout on a la précaution de choisir un tonneau d'une certaine capacité, qu'on remplit de copeaux de hêtre trempés préalablement dans du vinaigre très-fort; on y fait arriver le mélange dans un état de division extrême, en pratiquant ia la partie supérieure de chaque tonneau un grand nombre de trous. Par chaque trou passe une ficelle , qui , servant de filtre , est destinée à amener le mélange en un filet continuel. L'oxygène est absorbé avec tant de rapidité, que la température s'élève dans l'intérieur du tonneau jusqu'à 30. Aussi faut-il que l'air puisse se renouveler au besoin. L'acidification peut être totalement terminée en vingt heures. Les modes de préparation peuvent varier selon les lieux. Partout on peut faire de bon vinaigre en opérant un mélange de sucre, d'eau et de levure de bière, ou levain de boulanger.

Non contents de cette facilité avec laquelle on l'obtient, quelques marchands ou fabricants, au détriment de ses qualités, et sans songer qu'ils le rendent dangereux, y introduisent des substances étrangères, toujours dans l'intention d'augmenter son acidité. Plusieurs personnes se sont occupées des altérations et des falsifications des vinaigres. Le nombre des substances qu'on emploie et qu'on y trouve est assez considérable et mérite une élude et une attention particulière. Toutes celles à peu près connues, quant à présent, sont l'eau, les acides sulfurique, azotique, hydrochlorique, lartrique et oxalique, les matières acres, le vinaigre de bois, le plomb et le cuivre.

Eau. L'addition de l'eau diminue sa force; il ne peut donc être considéré de bonne qualité qu'autant qu'il possède un degré d'acidité conveuable. Deux moyens sont ordinairement mis

on pratique pour (iéterraiiier sa force, l'acôtimètrc ou la sahi rnlion.

I/acclimèlro est un instrument gônéralemont omployo par les maiclwiiuls, on raison di' sa simplicité; mais il csl loin de repn's(i)l(M' \c drgré d'acidilé intrinsèque du vinaigre ; car, ind('p('n(l;nnnicnl de sa coiifeclion cl do sa dimension , on conçoit que, basé sur ce principe [iliysique qu'un corps plus lourd qu'un liquide, placé à la surface de ce liquide, s'y enfonce de inanicro a déplacer un volume do ce liquide dont le poids est égala son poids respeclif, la densité du vinaigre peut augmenter en raison inverse de sa pureté : ainsi un vinaigre additionné d'acide sulfurique présente une force qui n'est pas due au vinaigre; le vinaigre qui renferme moins d'acide, mais plus de sels et de matières organiques, offre aussi un degré élevé à l'acétimèlre; h cet égard, la théorie est parfaitement sanctionnée par l'expérience. Des vinaigres qui, dans les proportions de 100 grammes ou iOO parties, saturaient 80 décigrammes ou 8 parties de sous-carbonate de soude, ne donnaient à l'acétimètre que 2,25, tandis que d'autres vinaigres, qui ne saturaient que 60 décigrammes ou fi parties sur 100 parlies du même sel, marquaient à cet instrument 2,24.

Force est donc de recourir à l'emploi d'un alcali, soit de préférence le sous-carbonate de soude; on le dessèche fortement pour le priver de son eau de cristallisation, on le renferme hermétiquement après l'avoir pulvérisé. Veut-on faire un essai, on en verse dans le vinaigre, on tenant compte de la quantité pondérable de ces deux substances. Habituellement 10 grammes de vinaigre d'Orléans, de bonne qualité, exigent, pour leur saturation, de 9 à dix centigrammes de sous-carbonate de soude; ceux du Midi n'ont besoin que de 7 à 8 décigrammes du même alcali. Le papier de tournesol montre l'état de la liqueur.

Acide sulfurique. M. Descroizilles indique de loucher du papier de tournesol avec le vinaigre suspect. S'il est falsiGé par un acide étranger, la couleur rouge persiste; si. au contraire, il est pur, la couleur bleue reparaît; rien ne fait voir quelle est la nature de l'acide.

On arrive à des résultats un peu moins équivoques, en versant dans le vinaigre, préalablement étendu d'eau, du chlorhy-

dratede baryte; si le vinaigre est exempt d'acide sulfurique, il y aura un léger précipité jaunâtre et floconneux ; si le vinaigre en contient, il se formera un précipité irès-abondant. Ce procédé n'est pas rigoureusement exact; car l'alun qu'on ajoute au vin, dans certains pays, pour l'empêcher de se gâter, le sulfate de chaux qu'on y met, dans quelques pays, pendant la fermentation, le sulfate de potasse que contient naturellement le vinaigre, sont autant de corps qui peuvent donner lieu à la précédente réaction. Un autre moyen présente plus de certitude. Dans une capsule, sur un feu doux, on évapore du vinaigre en consistance sirupeuse. Après le refroidissement, on traite le résidu par trois à quatre fois environ son volume d'alcool a 40", qui dissout l'acide sulfurique. Après avoir iiltré la solution alcoolique, on étend d'eau distillée, et l'on vaporise l'alcool. Alors on traite par le muriate de baryte jusqu'à cessalion de précipité. Ce précipité est insoluble dans l'acide nitrique; on le pèse après l'avoir desséché.

Maintenant, une question beaucoup plus importante par ses conséquences, est celle-ci : en supposant qu'un vinaigre expérimenté soit reconnu contenant de l'acide sulfurique en petite quantité, peut-on, dans tous les cas, déclarer afûrmativement que l'acide ait été introduit dans l'intention d'augmenter l'acidité du vinaigre? Non, car il arrive quelquefois, mais assez rarement, que des propriétaires ajoutent à leurs vins une petite proportion d'acide sulfurique pour les conserver, proportion qui doit naturellement se retrouver à l'état libre dans le vinaigre en petite quantité (1).

Acide azotique. Celte fraude est assez rare, en raison du prix élevé de cet acide. On sature par la potasse et on fait évaporer ; par l'évaporution, on obtient un nitrate et un acétate de potasse. Le premier jouit, comme presque tous les nitrates, dune saveur fraîche et piquante, et fuse sur les charbons, à l'instar du salpêtre. En desséchant ces deux sels convenablement, les traitant par de l'alcool très-concentré, on dissout l'acétate, sans toucher au nitrate; on détermine la quantité d'acide nitrique, de la connaissance des principes constituants de ce sel.

Acide hydrochlorique. Il est facile de reconnaître l'acide hydrochloriquedans le vinaigre, en le saturant par du carbonate de

(1) Selon noiu, cette méthode est K-préhensible. Klle conduit en police correctionnelle.

soude, flilrant et faisant cristalliser. Le résultat de cette première 0|>éialioii si'ia un sel cristallin et d'une saveur salée. En versant du nitrate d'argent dans une dissolution de ce sel, on aura un précipité blanc tloconneux, plus abondant, et qui, séché, servira ii indi(|ucr exacleuient la quantité d'acide miirialique.

Le moyen suivant est beaucoup plus commode, en ce qu'il demande un peu moins l'haltilude des manipulations. On distille une quantité déterminée de vinaigre; dans le produit distillé on ajoute une solution de nitrate d'argent, qui ne donne lieu à aucun pliéiu)mène particulier sans la présence de l'acide mnrialique, tandis qu'avec cet acide il forme, comme dans le procédé piécédent, un précipité blanc cailiebollé de chlorure d'argent , insoluble dans l'acide nitrique, et soluble dans l'ammoniaque.

Acide oxalique et tartrique. On évapore le vinaigre aux deux tiers; on y ajoute une soUilion de potasse; il se forme inslaulanément un précipité grenu, cristallin, d'oxalate ou de lartrate de potasse. Le précipité ne se forme pas lorsque le vinaigre ne renferme pas un de ces deux acides.

Indépendamment des substances précitées, le vinaigre est depuis longtemps altéré avec des corfts acres , dans le but de lui donner de la force. Tels sont le poivre, le poivre long, le poivre de Guinée, la pyrèlliie, la moutarde. On leconnait facilement cette fraude en l'évaporant à une douce chaleur jusqu'en consistance sirupeuse, saturant l'acide acétique par un alcali. Le montant de l'acide étant détruit, l'àcreté et le piquant de ces corps se font reconnaître. On le coupe aussi avec du vi.'iaigre de bois, (jette fraude, du reste, qui est saus danger, nepeulêtre indiquée que par la saveur (ij.

Le plomb et le cuivre existent assez souvent daus le vinaigre. Par suite sans doute du choix inopportun des vases pour sa préparation ou sa conservation, J'ai plusieurs fois eu occasion d'examiner des vinaigres où avaient macéré des cornichons pendant six mois a un an ; j y ai toujours trouvé des quantités Irès-fortes do cuivre. Rien de plus simple ix constater que ces deux corps dans un vinaigre décoloré et évaporé aux deux tiers : soit le plomb par le chromale de potasse, il y aura un

(1) L'addiliou du vinaigre de bois est une fraude quand ou ne l'annonce pas à l'acheteur.

précipité jaune bien caractérisé; soit le cuivre par l'ammoniaque, la liqueur se colorera en bleu très-manifestement.

Exposé au contact libre de l'air, le vinaigre perd sa transparence dans un temps plus ou moins long. On voit peu à peu se former une masse gélatino-gluante. On a nommé improprement cette substance mère de vinaigre , parce qu'on la croyait susceptible de déterminer la fermentation acide. A l'état humide, la mère du vinaigre contient beaucoup d'acide dont il est diflicile de la séparer complètement. Elle se dessèche peu a peu en une peau transparente, jaunâtre, qui ressemble tout à fait h une membrane animale ; replacée dans l'eau et dans le vinaigre, elle gonfle à un point de grosseur aussi considérable qu'auparavant. Elle est, en quelque sorte , le produit de la putréfaction du vinaigre ou de son altération ; car celui-ci s'affaiblit d'autant plus que la mère y est en plus grande quantité. Dans cet état, il est peu propre aux usages les plus journaliers. Plusieurs recettes ont été successivement présentées pour détruire ce grave inconvénient ; pas une ne réussit mieux que celle qui indique de jeter le vinaigre dans un vase bien étamé, de le faire bouillir sur un feu vif une minute environ, et d'en remplir ensuite les bouteilles avec précaution.

Le vinaigre ainsi cuit se conserve plusieurs années sans se troubler ni se corrompre, aussi bien à l'air libre que dans des bouteilles à demi pleines. Il peut très-avantageusement servir à la préparation des vinaigres médicinaux.

L'action de la chaleur sur le vinaigre détruit beaucoup de petites mouches et d'animaux infusoires connus sous le nom d'anguilles de vinaigre.

Le vinaigre est souvent trouble et trop coloré ,• on peut modifier ou détruire ces deux défauts en les clarifiant à l'aide du lait écrémé, ou lui faisant subir la décoloration par le charbon animal épuisé par l'acide hydroclilorique.

Les usages fréquents qu'on fait du Vinaigre dans les sciences et les arts sont connus de tout le monde. En médecine, il est souvent mis à contribution pour masquer les émanations infectes : on en répand dans les appartements ; il sert d'excitant dans les faiblesses et les spasmes, à la dose de quelques gouttes dans de l'eau. Des expériences comparatives ont prouvé qu'il est un très-bon contre-poison, non-seulement de l'opium, mais encore de tous les oarcotiques. Il a la propriété de diminuer les

syrapiftmes de l'empoisonnemeiil, et mi^rae de les faire cesser complétemoul, |)ourv>« Imilcfois qu'il no soil ;idininis(ré(iu'après que la subslaiicp vénéiinisc n vlv expulsée par le vomis<îoment. Dans le cas contraire, loin de diminuer l'éneigie loujouri croissante du poison, il ne ferait que l'augmenter.

Emploi du camphre pour calmer les douleurs de dents.

Le camphre peut ôtre employé [)0ur calmer les douleurs dentaires. On a déjà conseillé do linlroduire dans les dents cariées pour faire cesser les douleurs. Nous allons indiquer un moyen plus simple et que nous avons vu réussir. Ce moyen consiste à faire mettre dans l'oreille de la personne qui souffre un petit morceau de camphre enveloppé dans du coton cardé et de le laisser ainsi dans l'oreille.

Toutes les fois que nous avons vu ce mode de faire être mis en pratique, il a réussi; nous ne pensons pas cependant qu'il doive toujouis déterminer le soulagement des malades, mais il doil le faire dans le plus grand nombre de cas.

Conservation des fruits.

La conservation des substances alimentaires, et particulièrement la conservation des fruits,, est facile a opérer par la méthode d' Appert. Il faut cependant pour bien réussir apporter le plus grand soin:

l°Dans le choix, le nettoiement des bouteilles, le choix des bouchons ;

2" Dans le choix des fruits h conserver;

3" Dans le bouchage des bouteilles ;

4° Dans l'application de la chaleur. Appert, dans son Livre de toui les ménages, a décrit (outes les précautions à prendre dans ces diverses opérations. Nous allons cherchera les faire connaître en quelques mots "a nos lecteurs.

Les bouteilles employées doivent: l° être bien nettoyées pour les priver de la paille el de toutes les matières qui pourraient s'y être accumulées pendant leur transport, et ne pas êlreétoilées; 2" présenter une ouverture bien faite et d'une force assez

grande pour résister à l'actioQ de la palette qui sert à enfoncer le bouchon ; 3° elles doivent être bien égales dans toutes leurs parties et d'un verre résistant.

Les bouchons doivent être choisis en bon liège ne présentant que le moins possible de gerçures; ils doivent être en liège (in de 0,041 3 0,045(18 0 20 lignes) deloiigueur.il faut assouplir le liège formant ces bouchons en le comprimant entre des espèces de tenailles garnies de dents, tenailles connues sous le nom de mâchoires; le liège ainsi comprimédevient plus souple, les pores se resserrent, le bouchon s'allonge un peu et diminue de grosseur à l'extrémité, de sorte qu'un gros bouchon peut entrer dans l'embouchure d'une moyenne bouteille.

Le bouchage des bouteilles exige aussi des précautions. Les bouteilles contenant des liquides ne doivent pas être entièrement remplies ; ellesdoivent présenter un vide de 0,081 (trois pouces) à partir de la cordelimou bague de la bouteille; celles contenant des fruits doivent présenter un vide de 0,063 (deux pouces) à paitir du même point. Ce vide est laissé dans le but d'éviter la casse par suite de l'application que l'on fait de la chaleur du bain-marie aux bouteilles qui contiennent des fruits.

Lorsqu'on opère le bouchage, on présente à la bouteille le bouchon qu'on a soin de mouiller légèrement pour qu'il puisse entrer plus facilement; on l'ajuste a l'embouchure en tournant, puis on enfonce ce bouchon avec une palette , en l'introduisant jusqu'aux trois quarts de sa longueur. Le quart du bouchon restant démontre si la bouteille est bien bouchée, et il sert à fixer les (ils de fer avec lesquels on relient le bouchon et on l'empêche de sortir de la bouteille. Un bouchon qui entrerait Jusqu'au rez du col de la bouteille boucherait mal; il faudrait en substituer un autre.

L'application de la chaleur se fait de la manière suivante: on range les bouteilles debout dans une chaudière, ou remplit ce vase d'eau de manière à ce que ces bouteilles y baignent jusqu'à la cordeline ou bague, on couvre les vases de linges mouillés, on ferme la chaudière avec un couvercle, puis on chauffe l'eau contenu» dans celle chaudière de manière à la portera l'ébullition ; on continue l'ébullilion plus ou moins longtemps, selon les produits; on relire le feu. Un quart

d'heure après, on relire l'eau de la chaudière; une heure après, on rt'tirc les boiiU-illes ; ou fioudioiiiie oiisuilo los hotilcilks ,et on les coiiseï ve (l;ins un lieu où la l(;ni|)('ialun' soiluii peuélevée. Colle opcralioii so fail soil k* |('ii(k'niaiii,soii cpiiiize jours après, iiidilk-remniciil ; on range les bouleilks sur des laites, comme ou fait pour le vin.

JNous avons dit que les houleilles conlenanl des substances à conserver devaient rostei' plus ou moins longlemps en coulacl avec l'eau porlei* a l'ébulliiion. Les règles données |)ar Appert sont les suivantes : à partir du moment où l'eau entre en ébullition, les bouleillos doivent rester^dansce liquide :

2 heures lorsqu'elles coulienuenldes petits pois.

I 11. 1/4 — des petites lèves robées.

1 h. 1/2 — ■ des j)cliles lèves dérobées.

1 h. 122 — des haricots verts et blancs.

1 heure — des artichauts.

Quelques minutes d'ébullition pour les sucs de fruits, les groseilles, les framboises, cerises, cassi's, miires, abricols, pêches, prunes dereine-ClauvIe, de mirabelle, |)oires, etc.

Les substances animales et végétales qui ont subi une première préparation sur le feu, comme les tomates, la chicorée , l'oseille, les viandes préparées^ les consommés, les gelées, ne doivent rester que pendant trois quarts d'heure exposés à l'ébullitiou.

Conservation des groseilles en grappes.

On cueille les groseilles rouges ou blanches avec leurs grappes et lorsque ces fruits ne sont pas entièrement murs ; ,on les émondc de toutes les subslauces étrangères. On les met dans des bouteilles, on ayant soin de frapper le fond de la bouteille sur une lublo pour que lous ies vides soienl bien remplis. On bouche les boulciUes, on iiceile le bouchon, on les place au bain-marie, aussitôt que l'eau chauffée a été portée à l'ébullition, on relire le feu. Ln quart d heure après, on relire l'eau chaude de la bassine, puis on enlève les bouteilles ; lorsqu'elles sont refroidies, on les goudronne et on conserve comme nous l'avons dit. .

Conservation des groseilles égrenées.

On égrène les groseilles lorsqu'elles ne sont pas tout à fait

mûres, on tasse pour remplir les bouteilles, on bouche; on porte an bain-maric comme pour les groseilles en grappe, et on conserve de la même manière.

Ces groseilles sont meilleures que les groseilles en grappe, la grappe altérant un peu le goût agréable du fruit.

Conservation des cerises, framboises , mûres, cassis.

On prend ces fruits avant leur entière maturité, on les met en bouteilles, ori tasse pour opérer le remplissage; on bouche et on finit l'opération en agissant de la même manière que pour les groseilles

Conservation des abricots.

On conserve Vabricot commun et Vabricot-péche.

On prend des abricots venus en plein vent, mûrs, mais-encore fermes ; aussitôt qu'ils sont cueillis on les coupe par la moitié, en long; on enlève le noyau et la peau le plus mince possible, en se servant d'un couteau à lame d'argent. Lorsqu'ils sont coupés, on les fait entrer dans la bouteille destinée à les conserver; ou lasse pour laisser le moins de vide possible; on ajoute, si l'on veut, douze on quinze des amandes retirées des noyaux que Ion a cassés. On bouche la bouteille, on la ficelle et on la porte au bain-marie.

Si Ion agit sur Vabricot commun, on ne relire le feu qu'après que l'eau du bain-marie est au premier bouillon. Si l'on veut conserver Vabricot-péche, on retire le feu à l'instant même où l'eau commence a bouillir. On peut conserver de ces deux abricots dans le même vase, eu mêlant les quartiers de l'un et de l'autre.

Conservation des pèches.

Les pêches se conservent en employant le même mode d'agir que pour les abri'.'oîs. Les fruits que l'on doit employer de préférence sont la grosse mignonne et la calande.

Les procédés que nous venons de décrire peuvent s'appliquer à un très-grand nombre de fruitset de légumes divers, en suivant les règles générales qui se trouvent en tête de cet article, clqui sont relatives au choix des fruits, des bouteilles, des bouchons et de l'esposilion à l'action de la chaleur.

Effet du dégel sur les prairies naturelles.— Moyen d'en prévenir les dégâts.

Quand une prairie est abondamment inondj'e, vous n'avez rien à craindre de la îî«'lée ni du fléf^ol ; mais quand la couche d'eau csl si mince qu'elle se prend loul en f;lace,el(jne sous cette glace lra{^ile il n'y a que la terre et l'Iicrhe, c'est une autre affaire : là est le danger. Aussitôt que le soleil se montre, ses rayons traversent la glace comme les carreaux de vitre d'une serre. L'air et la terre qui sont dessous s'échauffent rapidement, et une sorte de végétation artilicielle (Munmcnce , végétation tendre et délicate. Là-dessus le dégel arrive, la glace se fond, et la jeune pousse se trouve tout à coup saisie et par l'eau glacée de la fonte, et par l'air froid extérieur. Il y a donc désorganisatiou de l'herbe qui ne saurait résistera un changement de température aussi brusque; elle noircit, passe pour être brûlée, et le cultivateur est obligé d'attendre deux ou trois ans avant de pouvoir y passer la faux.

"Voulex-vous éviter ce malheur? inondez vos prairies à pleine eau ou bien faites des rigoles, de manière à ce qu'il n'en reste pas de quoi vous donner en hiver la plus mince couche de glace : il n'y a pas de milieu.

Admettons maintenant que vous ne suiviez pas cette recommandation, ce qui pourrait bien arriver, et qu'un jour de cet hiver vos prés soient couverts de glaçons sonnant le creux, comme on dit chez nous; il nous reste un dernier conseil à vous donner pour prévenir les fâcheux effetsdu dégel dont nous vous parlions tout à l'heure ; ou vous inonderez de suite vos prés, ou vous briserez la glace très-menu, ou vous sèmerez de la terre dessus. Nous ne connaissons pas d'autres moyens d'empêcher la brûlure de l'horbe. A vous de choisir celui des trois qui vous paraîtra le plus praticable et le plus économique.

Moyen de guérir les tumeurs et enflures, blessures faites par le frottement du collier, de la selle et autres harnais.

Dans les écuries impériales d'Autriche, ou a adopté, depuis l'année 1741, pour dissoudre les tumeurs et enflures et pour

guérir les blessures faites par le frottement de la selle, du collier et d'autres harnais, l'emploi d'une certaine pierre artificielle nommée heUtein, dont on se sert de la manière suivante : après en avoir pulvérisé un morceau gros comme la moitié d'une noix, on le met dans une bouteille remplie à moitié d'eau, dans laquelle elle se dissout au bout de quelques heures.

Dès qu'elle est dissoute, il ne s'agit plus que de frictionner les parties blessées, de demi-heure en demi-heure, avec un linge mouillé de cette dissolution; si c'est une blessure faite par la selle ou le collier, au lieu de frictionner, on pose sur la plaie vive un drap imbibé de la substance, que l'on renouvelle à mesure qu'elle se sèche. Généralement, il suffit de 24 heures pour que la plaie soit cicatrisée et qu'il n'y ait plus d'enflure.

La pierre dite helstein se compose : d'alun, 250 grammes; sulfate de fer, 62 grammes; vert-de-gris, 92 grammes; sel ammoniac, 92 grammes; sulfate de zinc, 92 grammes.

Après avoir pulvérisé ces substances, on les met dans un vase de terre neuf sur un feu de charbon, en les mêlant sans cesse avec une cuiller de bois. Quand le tout est devenu une masse compacte, on y ajoute 8 grammes de safran et 4 grammes de camphre en poudre, en ayant soin de bien amalgamer ces substances avec les autres. On retire ensuite le vase du feu, et aussitôt qu'il se refroidit, le tout devient une pierre homogène.

Procédé pour empêcher la germinaison du blé-froment quand les moissonneurs sont surpris par des pluies persistantes.

On a placardé, à la halle aux blés de Paris, un avis aux cultivateurs émanant du ministère de l'agriculture, qui indique le meilleur procédé pour empêcher la germinaison du blé-froment, quand les moissonneurs sont surpris par des pluies persistantes.

Ce procédé consiste à disposer les javelles en petite meule autour d'une gerbe plantée debout comme noyau et point d'appui, toujours les é[)is en haut, puis h recouvrir le sommet de la petite meule par une gerbe ouverte comme un entonnoir renversé.

Ce moyen, en usage dans la Seine-ot-Oise, défie les plus grandes pluies quand la petile meule esl bien faite.

Formule pour la préparation des biscuits façon de Reims.

Pour faire ces biscuits, qui, autrefois fabriques à Reims, le sont partout, on prend :

OEufs bien (rais 6.

Sucre bien blanc, bien pur. . 192 f,'rammes. Farine belle et bien fine. . . . 300

On casse les œufs ; on mule le sucre avec soin, en le mettant dans une grande assiette, ajoutant peu à peu les œufs; on met ensuite la farine. Lorsque le mélange est bien fait, bien bomogène dans foules ses parties, on dresse, cesl-a-dire on place la pâte à biscuit dans les moules, qu'on a eu soin de beurrer légèrement; on porte ensuite au four, en ayant soin qu'il n'ait pas été trop cbauffé.

Le four destinée cuire les biscuits de Reims doit être chauffé moins fortement que le four destiné h cuire la pâtisserie.

Peu après que les biscuits sont au four, la pâte commence à monter. En ce moment, on se sert d'une pelle h enfourner, qui doit être bien propre, et on appuie sur la pâte pour la presser.

Falsilication du sel de cuisine ; moyens de reconnaître cette fraude.

La falsification des sels vendus pour les usages culinaires est une des fraudes les plus communes du commerce. En 1829, elle a donné lieu aux accidents les plus làcbeux, accidents (jui furent observés particulièiement dans le déparlement de la Marne, où quatre cents personnes furent frappées à la fois par suite de l'usage des sels falsiûés.

Les sels qui avaient donné lieu a ces accidents avaient été préparés dans une fabrique où l'on préparait d'autres pro. duits, et le sel vendu était mêlé de substances actives susceptibles de nuire à la santé.

A une époque peu éloignée de nous, les sels livrés au commerce étaient mêlés, le sel blanc à des s-^is de vareck raffinés ; le sel gris, à du plâtre crû , à du sablon , à du sel retiré des sels de vareck et d'albâtre en poudre. Nous allons indiquer les moyens de reconnaître ces diverses falsifications.

Moyen de reconnaître les sels qui contiennent des sels de vareck iodurés. On met sur une assiette de faïence ou de porcelaine une forte pincée de sel gris réduit eu poudre ou de sel blanc; on verse dessus une petite quantité ( de manière à mouiller le sel ) d'une solution d'amidon préparée en faisant bouillir dansdeux onces d'eau douze "a quinze grains d'amidon. Lorsque le sel est imprégné de cette solution, on verse dessus quelques gouttes d'acide muriatique oxygéné (du chlore liquide), qui, lorsque le sel contient des sels d'iode, détermine à l'instant même la coloration en violet ou en bleu, selon que la quantité du sel d'iode est plus ou moins considérable.

Tout sel qui présentera au marchand ces caractères doit être rejeté du commerce. Il ne serait ni prudent ni convenable de le faire servir aux usages alimentaires.

On est parvenu à extraire les sels d'iode qui sont dans les sels de vareck, maison n'est pas parvenu à enlever les sels de potasse; on peut donc reconnaître le mélange par le chlorure de platine. On prend six parties du sel à examiner, gris ou blanc; on le triture pendant cinq minutes avec huit parties d'eau dans un mortier; on jette sur un filtre , on essaye la liqueur filtrée par le chlorure de platine concentré, qui donne un précipité si le sel essayé contient des sels de potasse, et qui n'en donne pas si le sel est pur ; il faut que le chlorure de platine soit très-concentré.

Moyen de reconnaître la présence du plâtre dans le sel. Le sel gris qui contient du plâtre, le sel blanc mêlé d'albâtre gypseux finement pulvérisé, peuvent être reconnus par les moyens suivants : pris à la dose d'un hectogramme, et mis en concontactavec 4 hectogrammes d'eau, ils fourniront une dissolution d'un blanc laiteux; celte dissolution ne ressemble pas à celle obtenue avec le sel marin, qui estdun vert jaunâtre.

Si on recueille sur un filtre la partie insoluble du sel mêlé de plâtre, et qu'on lave et fasse sécher cette partie non soluble, on verra qu'elle pèse de 11 à 13 grammes, tandis que la partie insoluble, qui provient du sel des salines, obtenue de la même

manière, pèse seulemcnl li ou 4 grammes. Si on fait scparrmcnl deux soliilioiis, l'uno avoc le sol marin, el l'aiilre avec du sol marin (iiii coiilieiit du |)lâlie,oi qu'où voiso tes deux solutions dans deux verres à |)iod ayaiil une forme allongcV, on verra que le sel qui conlientdu plâtre donne lieu, parle repos, à un dépôt trois fois plus considérable que ne l'est celui qui provient de la dissolution du sel marin des salines.

Si l'on recueille le précipité provenant des sels mè\és de plâtre, el qu'on le calcine après qu'il a été lavé, on obtient une masse qui, réduite en poudre, mêlée ((jâchée) avec l'eau, offre un produit qui se solidille et qui présente les caractères du plâtre; cet effet n'a pas lieu avec le précipité obtenu du sel des salines.

On peut aussi, en se servant de l'eau pour dissoudre un hectogramme de se), reconnaître, par le volume du précipité, si le sel a été mêlé a d'autres substances insolubles , le sablon par exemple.

Moyen à mettre en pratique pour reconnaître si le café en poudre est mêlé de chicorée.

Le café, denrée coloniale qui, à l'époque actuelle, est vendue à bas prix, fui pendant longtemps, en raison de la guerre avec l'Angleterre, d'un prixtrès-élevé; on y mêlait alors une assez grande quantité de poudrede chicorée, d'une valeur moindre.

L'habitude de faire ce mélange, bien que les différences de prix ne soient plus aussi élevées, s'est conservée, et les chimistes ont dû rechercher des moyens de le reconnaître.

On peut s'assurer que du café contient de lachicorée en agissant de la manière suivante: on remplit un verre d'eau ; lorsqu'il est plein, on projette à le surfaf;e du liquide le café que l'on suspecte être mêlé.

Si le café n'est pas mêlé de poudre de chicorée , il reste à la surface; s'il est mêlé de poudre de chicorée, celle-ci absorbe l'eau immédiatement, tombe au fond du vase et colore promplement le liquide en jaune.

On conçoit que ce procédé est fondé sur la texture différente dos deux produits, qui absorbent l'eau dans un espace de temps bien différent.

Si on examine la poudre mouillée qui tombeau fond du vase, on voit qu'elle n'a pas la consistance du café et qu'elle est molle; ce qui n'arrive pas pour le café qui aurait séjourné dans l'eau.

Moyen de reconnaître la flanelle qui contient du coton.

On sait que, parmi les flanelles, il en est dont la chaîne est en coton, et que ces flanelles sont peu estimées. Depuis quelque temps, on a mis dans le commerce des flanelles qui contiennent une très-grande quantité de coton, et qui ne devraient pas être employées comme flanelles de santé pour faire des gilets et d'autres vêtements destinés à être portés sur la peau. Nous allons indiquer ici le moyen de les reconnaître et d'apprécier la quantité de laine et de coton qu'elles contiennent.

Ou prend un poids donné de la flanelle que l'on veut essayer, dix parties par exemple ; on la met en contact avec de la lessive de potasse marquant 12 degrés, et l'on fait bouillir ; bientôt la laine se dissout et se convertit en savon, tandis que le colon n'est que faiblement altéré ; on arrête l'opération, on lave le résidu insoluble (lecoton), on le fait sécher et on le pèse.

Ciment pour réunir les pièces de fonte.

Ce ciment, propre a réunir les métaux, les pièces de fonte, de fer, etc., est d'une dureté égale à ces métaux.

On sent l'importance d'avoir un bon ciment de ce genre, aujourd'hui que le fer et la fonte deviennentd'une application si universelle. Voici la composition de ce produit, qui est Irèssimple :

Limaille de fer, 16 kil.

Sel ammoniacen poudre, 2 Fleurs de soufre, 1

On mêle le tout ensemble, on broie le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène. Veut-on s'en servir, on ajoute à chaque kilogr. de poudre 10 a 12 kHogr. de limaille de fer fraîche ; on délaye dans l'eau et on fait bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il ait acquis l'état pâteux. On l'appliquechaud sur les joints et on

— ^ïS —

laisse refroidir; il est alors d'une résistance remarquable. — Ce cimtMit doit t-lro connu des ouvriers crapluyr-s d.ins les fabriques on l'on iravaillelefer, et surtout de ceux qui s'occupent de la pose des tuyaux.

Formule d'un ciment inaltérable h l'eau.

On prend :

Chaux vive une partie ; on verse dessus le cinquième de son poids d'eau ; la cliaux se dilate, on la passe au tamis. Cette poudre, mêlée ^ partie égale de fromage frais, forme un cimejil très-solide et qui est iuallérablo a l'eau.

Recette pour faire les sorbets de cerises.

On monde les cerises de leurs queues, on en sépare les noyaux que l'on met en réserve; on pèse 1 kilog. de ce fruit et 1 kil. de merises, ou cerises sauvages, que Ton jette dans un mortier de marbre, et que l'on écrase; ou y verse une demi-bouteille d'eau bien limpide avec deux petites cuillerées au plus d'acide citrique, si les cerises sont bien mûres; on laisse infuser pendant deux ou trois heures , puis on lave et on frotte les noyaux , et lorsque la pellicule qui couvrait les bois est totalement détachée, on les écrase dans un mortier, puis on les jette avec le jus des cerises dans un vaisseau de grès que l'on couvre d'un gros linge. On coule leliquide à travers un linge, on exprime le marc sous la presse, ou ajoute 700 grammes de sucre , on agite fortement le jus obtenu avec une cuiller de bois , quand le sucre est totalement fondu, on filtre au travers de la chausse de drap jusqu'à ce que la liqueur soit bien limpide ; alors on place ce jus dans des bouteilles que l'on bouche et ficelle avec soin, puis on les met dans un chaudron entre des lits de foin ; on le remplit d'eau, que l'on porte jusqu'à l'ébullition; on laisse jeter quelques bouillons, puis on relire du feu. Lorsque le tout est refroidi, on cachette les bouteilles et on conserve pour l'usage en un lieu frais.

Les glaces et sirops préparés avec cette conserve ont un goût de marasquin très-prononcé et très-agréable.

Procédé pour détruire les vers de terre.

Dans 93 grammes d'eau forte mettez 4 grammes de nitrate de mercure; quand la dissolution sera faite, versez-la dans un mauvais baquet contenant vingt litres d'eau de pluie ou de ri- Tière, puis avec un balai de bois aspergez plus ou moins les allées ou les cours où vous avez remarqué les traces des vers ; ils sortiront de suite en grand nombre et périront.

A l*aide de ce moy^en on peut détruire plus d'un million de vers par jour.

Pour donner à la fonte l'apparence du cuivre.

On commence par tremper la fonte dans un bain d'acide sulfuriqueà 20 ou 18", ensuite dans de l'eau propre, et enfin dans un bain d'eau et de sel ammoniac dans la proportion de 1|19 de sel pour l'eau employée.

Pendant cette préparation on fait fondre de l'ctaiu Irès-fln dans lequel on met 96 grammes de cuivre rouge pour 50 kilogrammes d'étain. Lorsque la fusion sera opérée et la chaleur convenable , la fonte doit être plongée dans le mélange, et l'étain prend dessus.

r^a fonte doit être polie auparavant , si on veut que la pièce le soit. Il faut la passer au tour et au brunissoir. Elle a toute l'apparence du euivre.

Manière de reconnaître si les vernis des poteries ne sont pas nuisibles.

L'emploi des vases de terre vernissés est souvent nuisible par l'effet des substances métalliques qui entrent dans la composition du vernis; les vases blancs sont préférlibles aux autres.

Avantd'en faire usage, on doit faire bouillir detians un peu de vinaigre qui nedoit pas altérer le vernis ou l'émail lorsque celui-ci est bon, ni former aucun piéclpilé quand ou en verse une cuillerée dans un verre d'eau hydrosulfurée.

Moyen centre la gale des moutons.

Pour guérir la gale des moutons, il sulfit de laver pendant

— uo —

huit jours les moutons .ivre du chlorure de cliiux en dijsolulioii (li(juour df Laharr.KjUi') Nous conseillons rr. moyen parce qu'il est simple cl facile ii em|)loyer, <|n'il esl p(!n dispendieux, (ju'il n'allere pas la toison el (joe le chlorure de chaux assainit retable.

Nouvel émail pour la poterie.

Lilliarge. ... 5 parties.

Argile pure. . . 2 — Soufre. ... 1 — On pulvérise ces substances, ou les môle avec une quantité de lessive d'alcali caustique (la liqueur des fabricants de savon), suffisante pour en former une bouillie assez épaisse.

On l'applique comme une couverte sur la poterie. Le mélange doit être fait assez soigneusement pour qu'on n'y aperçoive aucune parcelle de litharge.

Remède pour guérir les bêtes à cornes de la diarrhée.

Ce remède simple et facile est fort connu dans le cercle de Liebnitz en Silésie. Du papier et du lait sont toute la composition de ce remède. Mettez du papier dans du lait, faites-les bouillir ensemble en ayant soin de bien remuer le tout jusqu'à ce que le papier se désagrège. Après que cette espèce de bouillie sera faite, vous la donnerez à l'animal malade. Il faut, pour un veau d'un an, une feuille de papier commun ; pour un veau de deux ans, une feuille et demie ; pour une vache, deux feuilles ; mais, dans tous ces différents cas, la dose de lait doit être toujours la même, c'esit-à-dire d'un litre et demi.

Moyen de conserver les asperges.

On coupe les asperges vers la St-Jean , moment où on cesse de les récolter ; on les lave soigneusement el 00 les sèche bien avec un linge, de sorte qu'il n'y reste ni sable ni terre; ceci fait, on prend de la farine bien sèche, on la mêle avec un sixième de sel séché et pulvérisé , el on en saupoudre chaque

asperge séparément, en observant bien que la coupe inférieure en soit entièrement enduite ; on lie alors ces asperges en bottes de 50 au moins, selon leur grosseur, avec de l'écorce, qui n'est pas sujette à couper comme le 01 ou la ficelle; on saupoudre encore avec lemélange les bottes d'asperges, et on les enveloppe, chaque botte séparément, dans une pâte faite de farine bise ou à pain et roulée en gâteau de l'épaisseur d'un couteau ; mais il faut que cette pâle soit bien pétrie.

Ces bottes d'asperges ainsi enveloppée» et bien fermées de haut en bas par la pâte ressemblent, sous celte forme, à de gros rouleaux; on les laisse dans un lieu sec, en ayant soin que la pâte nesefende pas pourque l'air ne s'introduise pas dans l'intérieur; on range ensuite ces rouleaux dans des pots de grès ou dans une terrine; on verse par-dessus de la graisse fondue et on conserve dans un lieu frais et sec.

Les asperges ainsi conservées sont aussi bonnes que celles du printemps.

Méthode anglaise pourmarquer le linge d'une manière indélébile.

On fait dissoudre deux grammes de gomme arabique et trois grammes de prussiate de potasse cristallisé dans 9 grammes d'eau distillée.

Dans celte dissolution on fait tremper pendant un quart d'heure la portion de linge sur laquelle on veut tracer des caractères. On laisse sécher ce linge et on le polit avec un lissoir de verre ou d'ivoire.

Ensuite on prépare l'encre suivante : prenez huit grammes de noix de galle concassée ; faites-les bouillir pendant une demi heure dans suflisante quantité d'eau , passez, et faites fondre dans celte dissolution 4 grammes de sulfalede fer.

Les lettres tracées avec celte encre sur le linge ne disparaissent pas au blanchissage.

Gâteau de Milan.

On prend une livre de beurre qu'on fait fondre et non roussir; après l'avoir laissé un peu refroidir, on y ajoute un cilron râpé, une livre de sucre râpé et trois œufs, puis on mêle bien

le tout avec autant de belle larinc qu'il eu faut pour pétrir «t éleadre la pAle. On ôtend coite pâle avec un rouleau jusqu'à ce qu'elle soil di^ l'opaisscurd'un manclie deruilItT, ou la découpe en lutiiccaiix (|iu' roti ciiduil avec uiijaunu d'œuf délayé dans du l'eau, on lail cuiie au lour.

Moyen de reconnaître la pureté du carmin.

Faites dissoudre le carmin soupçonné d'impureté dans de l'alcali volatil. S'il est piir, Il s'y dissoudra enliéremeul ; s'il esl mélangé ou d'un numéro inférieur, il y aura un dépôt. En faisant dessécher le résidu, on peut évaluer la quantité du mélange et examiner la matière introduite daui cette substance.

Préparation du kari.

I.e kari csl une poudre qui nous esl .ipporléc des colonies et qui sert à l'aire une moutarde très-forte. Voici sa composition ; on prend I2j grammes de piment euragé el 100 grammes de racine decarouma. On pile chaque substance séparément, on les mêle après les avoir passées au tamis lin , cl l'on y ajoute 15 grammes de poivre lin, 2 grammes de giroUe et 4 grammes de muscade en poudre. On incorpore cette poudre dans de bou vinaigre blanc, ou bien on la met en poudre dans les sauces.

Préparation de la moutarde simple aromatique.

Pour douze litres de graine de moutarde on prend une demi-botlede persil, une demi-botte de cerfeuil, une demi-botte de ciboules, trois têtes d'ail, une demi-boUe de céleri, 250 grammes de sel en poudre, 125 grammes d'huile d'olive fine, 60 grammes des quatre épices fines, 40 gouttes d'essence de thym, 30 gouttes d'essence de cannelle, 3 gouttes d'csseuce d'estragon.

On hache toutes les plantes et les racines ; après les avoir bien é[duchées, on les met ensuite macérer pendant quinze jours dans uue suffisante quantité de vinaigre blanc de pre-

mière qualité. Auboutdece laps de lerapson les broie au moulin à moutarde, on ajoute à la matière broyée douze litres de moutarde broyée et très-fine; on réunit à ce mélange le sel, l'buile, les épiées et les essences; on délaye dans le vinaigre dans lequel les plantes elles racines ont été mises en macération; on mélange bien le tout au bout de deux jours, on remplit de cette composition des pots de faïence bien blanche, qu'on bouche et qu'on goudronne.

Procédé pour l'étamage des verres soufflés en cylindres ou en globes.

L'amalgame en usage pour élamer l'intérieur des vaisseaux de verre se compose de deux parties de mercure, d'une de bismuth, d'une de plomb et d'une d'élain.

Ou l'emploie de la manière suivante :

On fait d'abord fondre l'étain et le plomb ensemble dans un creuset ; on ajoute le bismuth écrasé en petits morceaux , et quand l'étain est fondu, on met le mercure que l'on a eu soin de purifier auparavant; on brasse bien le mélange avec une baguette de fer, on l'écume, et ou le laisse refroidir jusqu'à une température convenable; enfin on l'emploie alors en le faisant couler successivement et lentement sur toutes les parties de la surface intérieure des vaisseaux, qui doit être bien nette, bieu sèche et un peu échauffée.

Procédé pour faire de l'eau-de-vie de Cognac.

Prenez esprit-de-vin de très-bon goût à trente-deux degrés une quantité quelconque ; faites une infusion de 1,5 grammes de capillaire de Montpellier par deux lilresd'cau ; passez celte infusion à la chausse, puis ajoutez sucre brut, 250 grammes par ces deux litres d'infusion ; amenez voire esprit-de-vin de 18 à 22° avec ce mélange, et ajoutez dans le vase qui la contiendra une poignée de copeaux blancs et bien choisis de sapin, et qui n'aient aucun mauvais goût, par 20 litres : lorsque votre eau-de-vie aura un goût de résine convenable, relirez-la du baril et mettez en bouteilles. Si l'eau-de-vie n'était pas assez colorée, on peut en foncer la couleur avec du caramel.

— \li —

Remède très-sûr pour guérir l'écart de» chevaux.

Prenez l."» grammes d'Iiuile de laurier, 15 grammes d'ellébore cl d euphorbe en [)oudre Irés-Unc ; vous les délayerez dans l'huile de laurier, et, |)our rendre la composition plus liquide, ajoutez uiietuilleréed'huiledechénevis. Flottez l'épaule (lu (iK'\aiavec cite di-o;^ue deux ou trois jours desuite. Failes attatiier le eheval avee des loutres courtes, aUn qu'il ne |)uisse se frollcr.

Cinq ou six jours après, il faut frotter l'épaule du cheval avec de l'huile d'olive pour l'adoucir; on peut alors commencer h le laireprouiener matin et soir.

Remède simple pour les tranchées et les coliques des chevaux et des bétes à cornes.

Les remèdes simples sont toujours précieux , mais surtout pour les cultivateurs, qui dans les maladies aiguès des animaux qu'ils élèvent ont besoin d'en avoir sous la main.

On sait combien les coliques et les tranchées emportent de chevaux et de hôtes à cornes; elles demandent le traitement le plus prompt. Le moyen suivant est aussi assuré dans son effet qu'il est simple dansson usage.

Aussitôt qu'on s'aperçoit que l'animal est malade, on fait bouillir une chaudroiinoe d'eau dans laquelle on tait tremper un gr.uul sac ou un gros drap ployé en sac. On porte la chaudronnée auprès de l'animal, on en lire le sac ou le drap, qu'on lui applique en long sur l'échiné et les reins, que l'on recouvre encore d'une couverlure de laine ployée en deux. Il faut que l'animal soit dans un endroit bien chaud et bien fermé. Laguérison doit être opérée dans un demi quart d'heure au plus; avant ce terme, l'animal doit vomir, ce qui est une marque certaine de l'effet du remède.

Méthode pour donner aux bustes et aux statues en plâtre l'apparence du marbre.

Ce procédé consiste à saturer le plâtre avec^ le sulfate d'alumine (alun;; la dissolution s'opère de lamauière suivante -.

On dissout dans 3 litres d'eau six hectogrammes d'alun, eton chauffe le tout jusqu'à ce que l'.ilun soit dissous ; le buste ou robjoton plâtre doit être p;irf;iitemeiit sécbi'>, et dans cet état on le plonge dans le liquide, où on le laisse quinze à trente minutes ; ensnile on le suspend au-dessus du liquide pour le laissiT égoutter. Quand il est refroidi, on verse dessus une partie de la solution, on l'applique au moyen d'une éponge ou d'un linge, et on continue celte opération jusqu'à ce que l'alun oit formé une couche cristallisée sur toute la surface. On le met ensuite à sécher, et quand il est parlaileraent sec, on le polit avec du papier sable (papier de verre), et on le frotte avec un linse léiièremenl mouillé.

Manière de faire prendre les sangsues.

Les sangsues bien vigoureuses prennent quelquefois difficilement, cequi impatienlt; le malade ou la personne qui les applique. De tous les moyens employés pour activer celle opération, le plus prompt est de frotter légèrement avec du saiudoux la partie du corps où on veut les poser.

Moyen d'enlever les taches de graisse dans les livres.

On chauffe d'abord le papier taché eton lui applique te papier brouillard tant qu'il s'imprègne de graisse. On trempe ensuite un pinceau dans de l'esprit Irès-épuré de térébenthine chauffé presque jusqu'à rèbullilion, et on en met un peu sur les deux côtés de la feuille, <jui doit être chaude. On use du moyen suivant pour rendieau papier sa blancheur et sa surface unie. On irenipe une brosse dans de l'esprit-devin Irèsreclilié, et on l'applique partout où la graisse existait. L'encre n'est nullement altérée et on ne retrouve pas le moindie vestige de la tache.

Destruction des insectes.

Pour arrêter la marche des insectes qui viennent détruire pendant la nuit les semis fait en terrines, sous châssis, à me-

sure que les germes sortent de terre, entourez les terrines d une lurlc Irainéc de chaux vive iiulvcrisce. Les animaux, pour la |»lu|iart gluants et rampant avec lenteur, qui franchissent cetle ii;;ne, s'imprègnent d'assez de chaux vive au c()r|)s pour en «ître brûlés eUpérissent.

L emploi du sel marin v.sl aussi [>()ur la destruction des insectes un moyen d'une eliicacilé incontestable.

Moyen de faire passer la gomme et de détruire les chancres des arbres fruitiers.

Les arbres fruitiers sont sujets, surtout dans les jardins humides, .i la j^ommc et aux chancres qui les affaiblissent progressivement et les font périr. Pour les guérir, il faut enlever la gomme ou les chancres avec un instrument bien tranchant et cou|»er l'écorce jusqu'au vil. On frotte ensuite la plaie avec du sel il'oseille, et l'on en fait pénétrer le suc dans le bois, [/expérience a prouvé que ces arbres ne jetaient plus de gomme, et que l'endroit coupé ne tardait pas à se recouvrir d'écorce, de sorte qu'il n'y reste pas de cicatrice.

Guérison des chancres qui rongent les oreilles des chiens de chasse.

En employant le feu et les caustiques contre les chancres dont les oreilles des chiens de chasse sont quelquefois rongées, on ne réussit pas toujours; on dépare l'animal , à qui on est souvent forcé de couper les oreilles. Un moyen sûr et prompt et qui n'oblige pas à leur envelopper la tC'te , qu'ils secouent par la douleur des opérations, c'est de leur tremper le bout de l'oreille attaquée dans un peu d'huile de navette, deux ou trois fois par jour : le chancre se guérit promplemenl;, les douleurs s'apaisent, et les caustiques deviennent inutiles, car le chancre ne reparaît plus.

Maniôre de faire la colle des menuisiers. On réunit des peaux ou des portions de peaux non tannées

de toutes sortes d'animaux ; après avoir fait tremper ces peaux dans l'eau de chaux pour dissoudre leurs parties graisseuses charnues, on les lave et on les nettoie à fond dans un courant d'eau: ensuite on les met en tas arrondis, pour qu'elles puissent être privées de l'eau dont elles se sont imji régnées. On les l'ait bouillir dans une chaudière, et on écume très-soigneusement toutes l«s matières qui remontent à la surface de l'eau, dans laquelle, après un certain temps, on jette une petite quantité dalup dissous, ou de la fine poudre de chaux, pour épurer la dissolution.

Lorsque la dissolution ne donne plus d'écume, on la verse dans des paniers fins et serrés, au travers desquels les impuretés ou les corps solides qui y demeuraient encore ne peuvent passer; ensuite on rem'^t le liquide peu à peu dans la chaudière, où on continue à le remuer, & l'écumeret à le faire bouillir jusqu'à ce qu'en perdant ses parties aqueuses, il prenne une couleur brunâtre, mais claire.

Lorsqu'on estime que la colle est cuite et qu'elle a acquis une consistance suffisante, on la retire du feu, et on la verse dans des moules, pour la couper en épaisses plaques que l'on fait sécher complètement.

Procédé pour nettoyer les cadres dorés.

Prenez : blanc d'œufs, 96 grammes; eau de javelle, 32 grain. ; battez le tout ensemble et nettoyez les cadres avec une brosse douce trempée dans ce mélange. La dorure reprend immédiatement sa vivacité. Cette opération peut se répéter plusieurs fois avec succès sur la même dorure; lorsque le cadre a été remis à neuf, il faut lui donner une couche du vernis dont se servent les doreurs sur bois.

Composition de la cire à cacheter pour les bouteilles de vin, etc.

Résine 100 grammes.

Cire jaune 25 —

Suif 10 —

On ajoute 50 grammes ocre jaune, ocre rouge, ocre noir, ou charbon, selon la couleur que l'on désire avoir. On peut rem-

— us —

[ilacer, par «'conotnio, la cire jaune par la m^mr qtiantilé de Icréhculhiiic (le Hordi-aiix , (prou laisse un pou mire. Lorsque la lionlcilU; fsl Ijouchée , (ui lreni|)e le goulot d.ins (•«■lie eire, (|Uo l'on lient eu (usiuu duns un vase plaeé sur uu réchaud.

Remède contre la gale et les poux des bestiaux.

On met dans un pol do terre 128 grammes de fleur de soufre et âOO grammes d'Iuiilo de noix ; on [)lace le pot sur un leu "assez soutenu, san-i être trop ardent; on agite avec un morceau de bois le mélange, jusqu à ce qu'une partie de la fleur de soufre soit dissoute et (]ue I huile ait ac(|uis une couleur rouge hrun; alors on ôte le pot du feu, el, avant l'entier refroidissement, on ajoute l"i5 grammes de térébentiiine , on agile encore quelques instants pour bien incorporer le mélange, et le baume est Uni.

On trempe la barbe d'une plume dans ce baume, el on en oint légèrement les parties infectées de vermine.

Procédés pour donner à la porcelaine ou f.iience blanche un émail métallique couleur d'or, d'argent, d'acier, à l'inçlardes Anglais.

Couverte couleur d'acier.

On fait dissoudre du pialine pur dans de l'eau régale jusqu'il saturation , on y ajoute du goudron dissous dans de l'huile de lin jus(|u';i consislance de miel liquide , el on triture bien le tout ensemble.

Pour faire usage de celle couleur, on prend un pinceau, au mojen duquel ou couvre la pièce de celte composition le plus unimeul qu'il est possible.

La pièce, étant ainsi enduite, est mise au four pour sécher.

Couverte couleur d'or et de cuivre.

Faites dissoudre à saturation six grammes d'or dans de l'eau régale, ajoulez y un gramme d'étain lin dissous dans de l'esprit de nilre, à saluralion, el mêb z les deux solutions ensemble; faites ensuite uu autre mélange de 2.50 grammes de fleur «le soufre avec 750 grammes d'huile de lin ; triturez ces

deux substances ensemble jusqu'à consistance d'huile grasse cuite; ajoutez cette mixtion à la dissolution d'or et d'élain, et mélangez bien le tout dans une capsule sur un feu doux, |)our l'entretenir fluide, en remuant toujours avec une spatule de l)ois.

Cette composition s'applique sur la faïence comme celle pour la couleur d'argent.

La différence de la couleur d'or à celle du cuivre ne provient que du fond sur lequel est faite l'application.

Le blanc et le jaune forment la couleur d'or; le rouge, le noir ou toute autre couleur foncée produisent celle du cuivre rouge.

Le tout étant bien sec, aussi bien que la peinture appliquée sur la porcelaine, on le met dans un moufle, sur un feu qui doit être gradué et entretenu pendant six heures; ensuite on éteint le feu , pour laisser refroidir dans le moufle, afin d'en pouvoir retirer les pièces.

Moyen pourécrhe sur le zinc en caractères durables.

Ce procédé se recommande par sa simplicité et par la facilité que tout le monde trouvera à l'employer pour étiqueter les substances qui sont placées dans un lieu humide.

Vert-de-gris en poudre. . . 1 partie. Sel ammoniac, en poudre. l —

Noir de fumée J|2 —

Eau 10 —

Mêlezces poudres dans un mortier de verre ou de porcelaine, 60 y ajoutant une partie d'eau pour obtenir un tout homogène ; versez ensuite l'eau en continuant le mélange.

Après quelques jours, les caractères prennent une grande solidité; le noir de fumée peut, au besoin, être remplacé par des matières colora» les minérales.

Procédé pour vernir les bois des meubles. (Composition du vernis.)

Sandaraque 400 grammes.

Mastic 200 —

Gomme laque en feuilles, la

plus clairo possible. . -ino f^rammes.

Alcool à Sfi" ou 40". . . 3 lilres 1|2.

On conc.isso les tt'sin<'s l'I ou opeic leur (lis'^(»luliou, s;ius le secours de la chaleur, [)ar une agiialion coiilinuellc. Quand le bois est poreux, onajoule 1?00 grammes de lérébentliine.

Ou imbibe le bois bien poli avec un peu flbuile ilv lin, et on le froUcavecde la vieille laine pour enlever l'excédant de I huile. On imbibe un morceau de jiros linf;e . usé et ployé en quatre ou en six, avec le vernis ci-dessus ; on frolle bien doucement sur le bois, en retournant de temps en temps jus(|u'à ce qu'il paraisse sec ,• ou l'imbibe de nouveau et l'on continue jusqu'à ce que les pores du bois soient couverts. lorsqu'on sent que le vernis grippe, on met afec le doigt une Irèsfaible goutte d'huile d'olive sur la pelote, et on l'etend avant de s'en servir.

On verse ensuite sur un morceau de linge propre un peu d'alcool avec lequel on passe bien doucemenl sur le bois verni, et à mesure que le bois et le linge se sèchent, ou frotte plus fortement, jusqu'à ce que le bois ait pris un beau poli et un éclat brillant.

Vernis des fabricants de masques et poupp-es, connu sous le nom de térébenthine de Pise.

Mettez dans un vase nommé matras, qui puisse contenir le double au moins, 5 à 6 parties de térébenthine de Bordeaux récente, blanche cl de la consistance cl apparence de miel; laissez la bouillir jusqu'à ce qu'elle ne monte plus et qu'une goutte en loujbantsur un morceau de verre soit cassante une fois refroidie; vous relirez voire matras du feu, et remuez pendant quatre ou cinq minutes le contenu avec une spatule en bois ou en fer; ensuite vous y ajoutez une partie essence de térébenthine, et, après un bouillon, vous passez par un tamis dans un vase propre que vous couvrez.

Chaque fois que la térébenthine gagnera les bords du matras, ce qui est occasionné par l'humidité qu'elle contient, il faut la retirer du feu pour l'y remettre un instant après.

Kn ajoutant 2 i|2 à 3 parties d'essence de térébenthine, au lieu d'une, on obtient ce que l'on nomme vernis de Hollande; ce vernis s'applique sur les poupées ; comme il est très-épais , on le liquéfie en le faisant chauffer, el on l'emploie dans une

- ini —

pièce aussi échauffée. Ce vernis a l'avantage d'être à très-bon marché.

Encre indélébile.

Prenez une partie égale d'indigo et de garance, failes-les bouillir dans de l'eau jusqu'à ce que la décoction prenne une couleur pourpre; ajoutez environ un septième de son poids d'acide sulfuriquc, et laissez refroidir. Cette encre, quoique faible d'abord, devient excessivement noire lorsqu'on l'expose devant le feu. Si la proportion d'acide est trop forte, il y a à craindre qu'elle ne détruise !e tissu du papier; mais si elle est bien préparée, cette encre pi'-nètre la substance du papier, et il est irapossible qu'elle soit effacée parle chlore sans détruire en même temps le papier et le vélin.

Encre à marquer le linge.

Sulfate de manganèse. . . . 30 grammes.

Eau distillée 30 —

Sucre en poudre 60 —

Noir de fumée 4 —

Faites une pâle semi-liquide. On se sert de cette pâte comme d'une encre d'imprimerie , au moyen d'une estampille; on laisse sécher, on trempe la marque dans une solution de potasse caustique, on fait sécher de nouveau, puis on lave à grande eau.

Encre d'Orient.

Prenez 16 grammes de noir de fumée et 16 grammes de sulfate de fer, 32 grammes de noix de galle , 64 grammes de belle gomme arabique; pulvérisez le tout et le triturez pendant cinq minutes sur un morceau de marbre, en ajoutant de l'eau jusqu'à la consislauce ordinaire de l'encre. Ce procédé, qui est le même dont on se sert en Perse pour faire l'encre d'Orient, donne l'encre la plus belle et la plus durable que l'on puisse avoir.

Encre excellente et facile à faire.

l'nMicz un iKiiil de hois dr la conlcii.iiicc de -10 lilios; ajoutez dans ce bar il I kil. .iOO '^i. de sulfale de 1er |)d<'- lin.

1) nn aulrecûlé, prenez I k. Soi; av. de hois do eanipèclie, faites bouillir dans vinyt-ein(| litres d'eau de pluie ou de ri\ièic bien pure: lorsque celle substance aura bouilli une demi-heure, ajonlcz 2 kiloj^. de aoix de f.Mlle coneasxée et nn qnarl d'alun, relirez du feu après une heure, cl jetez dans voire bai il la li.|nenr et h-s ingrédients; agitez le tout el laissez inluser bnil jours, en remuant le baril chaque jour; puis, après ce temps, ajoutez au mélange 250 grammes de gomme arabique en poudre el 7.;0 giammes de sncre candi ; laissez fondre le toul, agitez de nouveau plusieurs fois pendant une semaine. Au boul de trois semaines, l'encre est bonne à tirer.

Boisson russe, dite Quas ou Quisitchy.

Pour obtenir cent bouteilles de celle boisson, mêlez ensemble treize livres de farine de seigle, autant de farine d'avoine el une pareille (juantitéde farine d'orge; ces différentes farines peuvent servir, que le grain ail été ou non germé.

Délayez très-clair et petit à petit ce mélange de farines dans de l'eau bouillante contenue dans deux ou trois pots de terre; placez ensuite les pots à découvert dans un four moins chaud que pour la cuisson du {)ain ; a chaque demi-heure au plus, remuez avec une cuiller de bois : vous obliendiez ainsi, au bout de trois heures, une bouillie claire ayant la consistance de la crème, que vous verserez dans un grand baquet, pour la délayer de nouveau dans de l'eau chaude en quantité suffisante pour fournir en tout les cent bouteilles en question, qui seront tirées au clair après quaranle-huil heures.

Le bacjuet devra être déposé a découvert, et sans le remuer, dans un endroit où la chaleur devra être entretenue à 20 degrés environ; la fermentation s'établira dans le liquide au bout de 48 Iieures.

La liqueur ainsi préparée sera passée au clair dans un tonneau que l'on déposera dans la cave pendant 6 à 6 jours, pour

laisser reposer ; on mettra ensuite en bouteilles, et huit jours après la boisson sera bonne.

Il faut avoir soin, avant la fermentation, iie jeter dans le baquet une forte poignée demenllie sèche, une poignée de raisins secs et une poignée de levure de bière pétrie avec un peu de farine blanche.

Sachets pour mettre dans le linge.

Prenez: roses à odeur desséchées, racine d'iris en poudre, 500 gramme?; clous de girofle, fleurs de muscade, Si grammes ; réduisez en poudre^ puis ajoutez 60 grammes de graine d'ambrotle pulvérisée. Ces substances bien mélangées, enfermées dans des sachets placés dans le linge, lui donnent une délicieuse odeur.

Sachets pour les meubles et les cassettes.

Poudre d'iris de Florence, 750 grammes; de bois de rose, 164 grammes ; calamus aromaticus en fragments, *250 grammes; santal citrin , 164 grammes; benjoin en poudre, 125 grammes; baume de Tolu, 4 grammes ; clous de girofle, 16 grammes; cannelle pulvérisée, 52 grammes. Faites-en un mélange complet, introduisez cette poudre dans des sachets.

Nouveau moyen de détruire les insectes qui attaquent les plantes dans les serres.

M. .Tames Ingrand a communiqué à la Société royale d'agriculture à Londres le moyen suivant pour détruire les insectes, tels que pucerons, poux, rouaets et cochenilles, qui attaquent quelquefois d'une manière si désolante les plantes de nos serres.

Ce moyen consiste à utiliser les feuilles du laurier-amande, qui contiennent, comme on lésait, un principe analogue à l'acide hydrocyanique (prussique).

Ces feuilles sont pilées et disposées le soir à l'entrée de la serre, répandues dans les chemins, entre les pots de fleurs, sur les caisses, et en quantité variable, selon la grandeur de la serre.

PiUir une serre de sepl inclres de lon^ siirqiinlro de lar^e, on piMil oinpioyor un doini-lieclolilre do feuilles pilcesqu'ou a soin (le dis|)oser dans la serre au fur el "a mesure qu'elles sont écrasées. Les douze heures de la nuil sufûsenl |)our lucr les insectes qui bientôt se dessèchent et tombent en poussière. Lorsquequelqiies piailles seulement sont all.i(|U(es, cinq cents grammes de (1( urs pik-es S'jiil dispersées dans des châssis, où on aura le soin de les placer pendant sepl a huit heures.

Nouveau mastic nu cascnm de I/ille pour moulage et empreintes, ciments et enduits, et contre l'infiltration des eaux.

Chaux en poudre non fusée. . 1 kilog.

Fromage de lait créraé. . . » 750 gr.

Trois blancs d'œufs.

Cassonade 3 kilog.

Colle de poisson » 120 —

Les quatre dernières substances doivent être mises dans du petit lait el remuées ensemble ; on les môle ensuite avec la chaux vive, de manière à ce que fout soit bien homogène.

Avec celte pâle, rendue assez liquide pour ôlre étendue en couche, on en donne une première impression et on la recouvre le lendemain d'une couche de solution d'alun.

On donne ensuite une seconde couche, dont les proportions et les substances sont les suivantes. Cette espèce de peinture peut remplacer utilement et économiquement la peinture à l'huile.

Chaux 1 kilog

Blanc d'Espagne. ... I pain.

Blanc de plomb. . . . l|4depain.

Fromage 500 gr.

Céruse 125 —

Petit lait 500 —

Opérez comme ci-dessus et étendez au pinceau; pour mouler des ornements, il suffi! de rendre la pâte plus ferme.

Mastic plastique perfectionné pour enduits et moulage de statues et basreliefs, ornements de sculpture.

On prend :

Sable 3i kilog. 500 gr.

Sablon ou grès. ... 3i — 500 — Blanc d'Espagne. . . . 10 - 500 — Bianc de céruse. ... 2 — 500 —

Minium calciné en jaune. i — » —

Dans le mélange de ces substances, il convient d'ajouler une quantité d'une solution aqueuse d'acétate de plomb telle, que le mélange soit sufBsammenI humecté |)Our compos t une pâle ; enjoint aux substances ci-dessus de l'huile d'œillelfe ou toute autre huile siccative. — Ensemble. . . . 78 kilog.

Détails de fabrication. — On prend de l'huile d'oeillette ou toute autre huile siccative qui ait le plus de consistance possible, ayant remarqué que celles qui sont le plus limpides lors du dessèchement donnaient à la matière, au bout de quelque temps, assez de maigreur pour la rendre perméable à l'eau. Ayant observé que la confection des matières propres à former le mastic consistait à incorporer le plus intimement possible les substances qui entrent dans sa composition, pour arriver à ce résultat, on mêle ensemble les matières qui doivent composer ce mastic (à l'exception de l'huile), on les humecte avec la solution d'acétate de plomb, et on les met dans une machine à broyer avec une addition d'eau pour faciliter la manœuvre de l'ouvrier; les matières étant bien mêlées et en pâte, on les fait sécher pour l'usage.

Ce moyen de mélanger les matières est d'autant plus important, que , s'il se trouvait quelque portion qui n'eût pas toutes les parties constituantes , cette portion ne sécherait que trèsdifficilement et n'aurait jamais la consistance des autres parties bien confectionnées, ce qui n'a pas lieu parle procédé indiqué ; car, s'il arrivait même que, lors du mélange de l'huile, il y eût des parties qui ne fussent pas bien imbibées, l'huile ne tarderait pas à les pénétrer en rencontrant les matières qui, par leur adililion, constituent le mastic ; il ne peut résulter d'inconvénient d'une faible négligence de l'ouvrier.

Usages. — Ce mastic, outre l'usage habituel que l'on en fait, peut servir comme ciment pour joindre les pierres, revêtir les

iniirscl les lerrasses, poui onipiV-hei I iiifillialion des eaux cldc riiiimidih' ; il (xnil <*lre t'mployt'ï h tirer des crnpreinles, el est |).w cela propre il mouler loiiles sortes d'objets, tels (jiie statues, bas-reliefs, cl tout ce (|ui lient à rornemenl, lels(|ue rliamîiraiiles, moulures de pendules, etc.

On est parvenu ainsi, pai- divetes combinaisons, à former des mastics de toutes couleurs, combinaisons qui ne consistent pas annuler des malii'res colorantes avec le mastic [irimilif, mais il bien connaître la qualité des couleurs que l'on emploie, car les unes sont très-siccalivesel deviendraient trop sèches, el les autres ne sauraient sécher, a moins dy remédier par une addilien <onsidérable de malière siccative ; il faut encore changer le mélaiif^o [irimitif dans ses proportions, suivant le volume des couleurs qu'on veut y incorporer, à moins que ce ne soient des teintes très-faibles par des couleurs qui ont beaucoup d'intensité.

Ces mastics de toutes les couleurs peuvent ûlre employés à des décorations coloriées, tant internes qu'externes, h faire des marbres jaspés et granits de toute espèce, à faire des ardoises pour servir de tableaux pour l'enseisnemeut, et h doubler les glaces pour garantir le tain de l'humidité

Moyen d'onlever toutes les taches de rouille, même les plus anciennes.

Prenez de l'acide sulfurique étendu d'eau assez pour qu'il ne puisse altérer le linge ; mouillez avec cet acide le linge en entier, s'il est tout taché, ou avec un pinceau s'il n'est altéré que par places.

Laissez un peu en repos, et, avant que le linge soit sec, prenez une solution de prussiate de potasse, et trempez votre linge ou imbibez la tache avec cette liqueur. Les taches couleur de rouille deviennent d'un beau bleu; ce linge, mis à la lessive, reprend son éclat primitif; il arrive cependant quelquefois qu'on est obligé de réitérer une seconde fois ce procédé.

L'acide sulfurique change l'état du sel de fer qui a taché le linge ; le prussiate de potasse le convertit en bleu de Prusse qui s'en va facilement à la lessive sous l'influence de l'alcali contenu dans cette dernière. Des linges trempés dans du sul-

fa te de fer employé dans les hôpitaux, et qui étaient perdus après cet usage, ont été blanchis, il y a plusieurs années, a l'aide de ce procédé, que Al. Darcet fils, interne alors à cet hôpital , a conseillé, au grand avantage des administrations et des économes, qui ne voyaient plus la perte du linge suivre l'usage du sulfate de fer-

Cirage ponr meubles et appartements.

Ce cirage, qui ne porte pas d'odeur, dilïère eh cela du grand inconvénient attaché aux encaustiques à la térébenthine, employés jusiiu'a ce jour pour les meubles, etc., et a pour but nou-seulemeul de conserver et de donner du lustre aux objets sur lesquels il est appliqué, mais encore de nettoyer ces objets qui seraient gâtés par des lâches d'encre, de graisse, etc.

Il se compose de ceudre de bois dans laquelle ou fait liquéfier de la cire jaune première qualité, puis on y ajoute un mélange d infusiou de graines d'Avignon et de bois du Brésil, ce qui lui donne une teinte que I ou lixe au moyen de l'alun.

Manièie de remployer.

S'il s'agit de nettoyer et de polir k la fois des meubles, marbres ou autres objets ayant reçu ou recevant un vernis, on prend un linge de coton ou tampon que ion imbibe de ia matière^ et ion frotte plus ou moins, selon que les taches sont plus ou moins difficiles à enlever; on laisse ensuite sécher, puis, avec un morceau de laiiie, on frotte et on essuie légèrement; le brillant vient aussitôt. Dans les parquets, sur lesquels ce cirage est également applicable, en raison de la modicité de son prix, on se servira pour étendre d'un [linceau commun ; on laissera sécher, puis on emploiera la brosse, et en dernier lieu de la laine. On obtient ainsi un lustre beaucoup plus beau que par les frottages usités jusqu à ce jour , et cela avec infiniment moins de peine.

Divers perfectionnements ont été apportés au cirage pour obtenir des qualités variées sans que néanmoins la base de la composition soit différente.

r Ou emploie, au lieu de lessive de cendre, de la potasse dissoute dans de 1 eau.

i" On supprime la graine d'Avignon ou le bois de campêche, ou tous les deux pour varier la couleur.

3» On emploie de la cire vierKC pure on (le la cire vierge raôlt'O (li> ciro jaune dans diverses proportions, suivant qu'on voul iliiniior an cira;j;t' plus on moins de (inossf.

4" On supprime l'alun: le ciraj];e perd alors de sa Ihito; il est [)lus susceptible de s'allérer ii riiumidilé, mais il est d'un usage plus facile, plus doux à frollei-, pins pronipl 'a briller.

5° On ajoute une petite dose d'alcool pur on aromatise : l'alcool donne un brillant plus vif, plus éclatanl : les aromates divers donnent au cirage un parfum agréable.

Procédé pour faire reparaître les rubans sur les canons des armes A feu.

Les armuriers mettent les canons d'armes dont les rubans se sont effacés dans un bain contenant G-J grammes de sulfate de cuivre par 700 grammes d'eau. Ce moyen nécessite l'emploi d un appareil. Ou peut obtenir le même résultat cncliauffanl le canon de 1 arme devant le feu et en le recouvrant d'une couche d'oxymellilc cuivreux (d'on{?uent aegyptiac' bouillant, se servant d une petite brosse ; on laisse agir pendant '24 heures roxymellite cuivreux, on lave ensuite lecanon et on l'essuie pour le bien sécher.

De quelques produits préparés avec la vanille et qui peuvent être employés dans l'économie domestique.

On sait que la vanille ••st. en raison de son goût ai;réable et suave, un des produits les plus usités dans l'économie domestique Nous allons indiquer ici quelques-unes des préparations qui sont employées et leurs usages.

Poudre de vanille.

On pi end :

"Vanille bien suave 1 partie.

Sucre blanc ^ parties.

On choisit la vanille bien suave ; on la coupe par petits morceaux ; on la met dans un mortier de marbre ; on ajoute les deux tiers du sucre qu'on prend en morceaux, puis, à l'aide d un pilon de bois, on divise la vanille par l'intermède du

sucre. Après qu'on a pilé pendant un certain laps de temps, on passe la poudre à travers un lainis de soie ; on pile de nouveau le résidu qui n'a pas passé "a travers les mailles du tamis. On passe, puis on traite le résidu avec la nouvelle quantité de sucre pour obtenir une poudre de vanille bien 6ne, bien homogène et faite au sixième. Cette poudre vanillée peut servir pour aromatiser les crèmes et pour donner au chocolat de santé le goût du chocolat à la vanille ; on n'ajoute la poudre que lorsque le chocolat est fait et prêt ii être mangé, pour qu'il n'y ait pas de déperdition de l'arôme. Il faut que la vanille employée soit de bonne qualité, ne soit pas, comme cela arrive quelquefois, en partie épuisée de ses principes aromatiques.

Teinture de vanille.

Ou prend :

Vanille de bonne qualité 1 partie.

Alcool pur à 36 degrés 6 parties.

On incise la vanille de manière à l'avoir en petits fragments; on la pile, puis on l'introduit dans un flacon 'a ouverture étroite, a goulot lenversé; on verse dessus l'alcool ; on laisse macérer pendant huit à dix jours; on hltre et on conserve dans un flacon qu'on ferme avec un bouchon.

Cette teinture peut servir à aromatiser le chocolat, des liqueurs, crèmes, glaces, etc.

L'alcool, comme nous l'avons dit, doit être choisi bien pur et exempt du goût d'empyreume.

Recette d'une encre pour écrire sur os ou sur ivoire.

Solution gommée claire préparéeavec de l'eau etducurcuma

en poudre 4 grammes.

Nitrate d'argent cristallisé. ... 5 décigrammes.

Faire dissoudre le nitrate d'argent dans la solution ; on se sert du mélange pour écrire.

Recette d'une encre pour écrire sur le plomb graine ou poli.

Décoction concentrée de bois du Brésil. . 20 grammes. Chromate jaune de potasse 4 décigram.

Faire dissoudre le sel dans la dëcoclion, cl s'en servir pour écrire sur os, ivdiroel pinuih.

Lo ploiiil) siii' lequel ou écrit peul ôlre j/rairn' ou offrir une v surface brillante, ce qu'où oblieul a l'aide d'un coulcau en giailunl les purliesqui uni noirci par le cuulacl de l'air.

Nourriture du bétail pendant l'hiver.

Le loin est un excellent fourra;^e s'il est bien récollé; celui de qualilé inférieure ue doit se donner que mêlé de crains ou de paille ; celui de (rède, de luzerne, de sainfoin, de vesce, est excellent, siirloul pour les vaidies laitières et les bêles à l'engrais. On améliore le foin moisi, liuKuieux par le battage, la coupe, réclialaudagc, la Icrmenlaliou et l'eau salée. La paille ntm ;<.ttaquée do la rouille, du <'liarl)on, du miélat, est un bon fourragé pour économiser le foin. On donne un tiers de paille sur deux tiers i\c foin, et jusqu'à moitié de l'une cl de l'autre; mais, dans ce dernier cas^ il faut les hacber et améliorer le tout par l'écbafaudage, ou mieux encore [)ai' la ferinenlation. — Les racines fuuiratjéres, bien iielloyées, coupées ou broyées, et mêlées avec des cosses de petite paille, etc., sont excellentes pour les vaches laitières et les bêles à l'engrais.

Ne donnez jamais de navets seuls aux vaches laitières. Vous pouvez nourrir les vaches qui ne donnent pas de lait el le jeune bétail qui a passé sa jnemièie année de la manièit- suivante : du foin, de la [laille hachée, de la menue paille, des betteraves, pommes de terre crues cl du sel. Mais des qu'elles ont vêlé, et mètne déjà trois ou quatre semaines avant, il faut leur donner une nouirituie plus subslanlitllc, c'esl-a-dire plus de lacines fourragères, de loin, de tourteaux de lin burloui. Quant aux vaches qui donnent du lait le malin et le soir, elles auront de la paille hachée el de la menue paille, mélangées de pommes de terre ou d autres racines fourragères crues qu'où a coupées, des grains, concassés si \ous voulez, des tourteaux. A midi, une soupe faite de foin ou de regain coupé, de menue {uùlleel de tourteaux. Elles auront à tous les repas de la paille et pour la nuit. Tous ces aliments sont crus ; dans beaucoup de cas cependant, il vaul mieux les soumettre à une cuisson plus ou moins prolongée, ou du moins les échauder.

Moyen de conserver les abeilles pendant l'hiver. (Extrait du Moniteur du 3 août 1856.)

Jusque dans ces derniers temps, on n'était pas encore complètement fixé sur l'efficacité du procédé qui consiste à enfouir les abeilles pendant l'hiver pour assurer leur conservation. Réaumur, dans ses mémoires, s'occupe longuement des moyens d'atteindre ce but ; i! en décrit un, entre autres, avec les plus grands détails, qui consistait à former sur la planche qui supporte les mouches une longue boîte qu'il faisait recouvrir de terre bien au-dessus de la ruche. On trouve dans le mémoire de Zeghers, qui remporta, en 1779, à Tacadémie de Bruxelles, le premier prix sur la question que celle savante Société avait posée, que, dans certaines localités des Pays-Bas, on plaçait les ruches dans la terre pour les conserver pendant l'hiver.

D'après une communication faite par M. le docteur de Beauvoys a la Société impériale zoologique d'acclimatation, celte méthode est pratiquée avec un plein succès depuis une douzaine d'années par un ouvrier de Reims, M. Antoine. C'est vers le 15 novembre que cet apiculteur enfouit ses ruches. Il recommande de n'enpasmetireensembleun trop grand nombre , afin d'éviter qu'elles ne s'échauffent et nepérissent. Vingt peuvent être mises dans la même fosse lorsqu'elles sont peliles; c'est assez de huit, si elles sont fortes. Il est essentiel d'opérer avec le moins de mouvement et de bruit possible, et, de préférence, le soir, par un temps froid. Il faut aussi choisir un endroii éloigné des grandes roules, des granges et des usines. Le silo destiné à cet usage doit avoir 1 mètre de largeur sur 70 centimètres de profondeur, et une longueur proportionnée à la quantité de ruches qu'il recevra. Au fond l'on place des plateanx, puis sur les madriers formant traverse on met les ruches que l'on entoure de force paille et que l'on recouvre de plauches. Par-dessus l'on étend la terre provenant de l'excavation ; ou la foule sans secousse, et on l'ensemence si l'on veut. Dès le 15 février, ou un mois plus tard, suivant l«s temps, on peut ouvrir le silo et rendre la liberté aux abeilles. Ainsi privées d'air et de lumière, les mouches consomment, dit-on, un tiers de moins environ que dans les conditions ordinaires; leur mortalité est presque nulle, et la relue pond trois semaines plus tôt.

Conservation des œufs.

MM.Tinirgar, d'All)ioii, Mills, Norwicli, vionnciit, discnl les journaux aiif^lais, (riiivonicr nu |ii()<<(J<'' pour srcliir les œuls comme ou fail des légumes, de manière à les conserver l)Ous indéfiniment. On expose le jaune et le blanc de l'œuf à une chaleur douce qui en enlève la partie humide. Le tout est ensuite réduit en poudre et renfermé dans des boîtes de fer-blanc. Il n'est pas absolument nécessaire que cette poudre soit enfermée; elle peut rester a l'air libre. Pour rem|tloyer, il sufllt d'y ajouter un peu d'eau.

Moyen nouveau de faire prendre immédiatemeat les sangsues.

L'on sait combien il est difllcile de faire prendre les sangsues: c'est souvent une torture pour les malades et pour les personnes appelées à les soigner. M. le docteur Avenier de Lagrée dit qu'en suivant son conseil, on arrivera facilement à vaincre celle difficulté. Il fail placer un petit sinapisme a l'endroit où les sangsues doivent être appliquées. Au bout de quelques minutes, les vaisseaux s'emplissent de sang, ce qu'atteste la rougeur de la peau. On enlève alors le sinapisme, et ou lave soigneusement la place pour y poser les sangsues. En un instant elles y adhèrent toutes, et la succion s'opère avec une rapidité et une énergie remarquables.

L'application préalable du sinapisme procure ce triple avantage :

Les sangsues prennent toutes ou presque toutes; elles s'atlacheut plus vite, et elles tirent plus de sang. En outre, après leur chute, l'écoulement est plus abondant et dure plus longtemps.

Purification de l'air par le charbon de bois.

M. Stenhouse, membre de la Société royale de Londres, s'est livré a de nombreuses recherches sur les puissances relatives d'absorption des charbons de bois, de tourbe ou de matières animales. Il a reconnu que le premier est un peu plus efficace que le second pour l'absorplion du gaz ammoniac, du sulfide

hydrique, de l'acide sulfureux et de l'acide carbonique, mais que le second agit infiniment plus efficacement que le charbon animal, qui, au contraire, pour l'absorption des matières colorantes, est de beaucoup supérieur au charbon de bois ou de tourbe.

Par les observations qu'il a faites, M. Stenhouse a été conduit à construire une sorte de filtre a air, propre à désinfecter ce fluide élastique. Ce filtre peut être employé pour l'assainissement des habitations, des navires, des bouches d'égout, etc. 11 consiste en uce couche mince de charbon pulvérisé , enfermé entre deux toiles métalliques.

Un de ces appareils a été établi dans la salle d'audience, à Mausion-Hûuse, où l'air, puisé dans une rue fort étroite , était tellement vicié par des émanations provenant de plusieurs causes voisines d'infection, qu'on s'en plaignait généralement. Or, depuis que l'air du ventilateur est forcé de traverser le filtre, l'atmosphère de la salle est complètement purifiée.

M. Stenhouse a encore appliqué ce principe à la fabrication de masques munis de filtres de charbon, et destinés à purifier l'air avant son arrivée dans les poumons.

Le charbon, dans le moment actuel, peut rendre un trèsgrand service, soit qu'on emploie le charbon végétal, soit qu'on emploie le charbon animal. Il peut servir dans les lieux où les eaux sont sales, putrides ; il les désinfecte parfaitement, et l'on a des eaux salubres.

Manière d'obtenir une gravure sur linc par une décomposition électro-chimique.

En Angleterre et en Allemagne, on a substitué, déjà depuis plusieurs années, dans la lithographie, ie zinc à la pierre; M. Devincenzi a cherché à obtenir, avec le même métal, des planches gravées en relief, pouvant servir à la typographie. Voici le procédé de ce savant, tel qu'il a été décrit par M. Becquerel, dans son rapport à l'Académie des sciences :

« On prend une planche de zinc ordinaire, dont la surface a été grenée préalablement avec du sable tamisé, et l'on dessine dessus avec du crayon ou de l'encre lithographique. On la passe ensuite dans une décoction légère de noix de galle, puis à l'eau de gomme, afin de prédisposer les portions de zinc qui ne sont

pas recouvertes (lu dessin, à ne pas prendre le vernis dont il sera parle ci-aprcs. On lave avec de l'eau, puis ou enlève le crayon ou l'encre avec de l'essence de léréhentliine, comme on le fait dans la pn-paralion de la [)icrre lillionrapliique. Ces opi'i allons lerniinécs, on liuuu'cte la plariciiL' el on y applique avec un rouleau un vomis composé d'aspliallc, d'Iiuile de lin lilliargyrce cl de tciehentliine, auquel on ajoute ensuite de l'essence de lavande. Le vernis s'attache uniquement aux portions recouvertes de crayon ou d'encre. On laisse sécher pendant douze ou quinze heures; on passe sur la planche une hrossc trempée dans une très-faible dissolution d'acide sulfuriquc pour décaper la surface non recouverte de vernis, et on la [donge ensuite dans une dissolution de sulfate de cuivre marquant 15 degrés, en môme temps qu'une planche en cuivre de même dimension est placée parallèlement a 5 millimètres de distance et mise en communication avec l'autre au moyen d'une baguette de cuivre.

» La partie du zinc non recouverte de vernis est attaquée chimiquement par la dissolution de sulfate de cuivre, et électrochi.Tiiquement par l'action du couple voltaïque, tandis que la dissolution n'a aucune action sur le vernis. On retire de minute en minute la planche de zinc pour enlever le cuivre déposé, et au bout de quatie à huit minutes le relief est suffisant pour le tirage typographique d'un grand nombre d'épreuves. »

Pour ap[)récier expérimentalement la valeur de ce procédé, on a prié un excellent artiste, M. Chalillon, de dessiner sur une planche grcnée le porliait du Pérugin par Raphaël, et cela avec des traits extrêmement Gns devant servir de ligne de repère: il était essentiel, en effet, de s'assurer si les détails les plus délicats ainsi que les demi-teintes seraient reproduits. La planche a été remise ensuite à IVl. Devincenzi, qui a exécuté immédiatement toutes les opérations décrites; puis le tirage a été fait pai M. Pion. Toutes les épreuves ont été la reproduction parfaite du dessin ; les lignes de repère, à peine visibles, ont été retrouvées.

M. Devincenzi a obtenu avec d'autres planches trois mille épreuves, les dernières aussi belles que les premières. Il pense que le zinc, présentant plus de résistance que l'alliage des clichés, composé de jtlomb et d'antimoine, permettra de tirer au moins autant d'épreuves que ces derniers.

La gravure sur zinc, telle que nous venons de la décrire, est supérieure à la gravure sur bois, car elle n'exige qu'un dessinateur, tandis que celle-ci exige un dessinateur et un graveur. Elle est supérieure à la lithographie: son tirage est , en effet, considérable et peu dispendieux; celui de la seconde est, au contraire, très-limité et très-cher. Sa découverte est donc d'une haute importance pour les arts.

Moyen d'obtenir des gravures en relief ou en creux par l'action de la lumière.

La gélatine, convenablement imprégnée d'un chromate ou d'un bichromate, se gonfle dans i'eau d'environ six fois son volume ; mais, quand elle a été soumise à l'action de la lumière, elle perd tout à fait celte propriété. M. Poitevin a profité de cette action de la lumière, dans le cas dont il s'agit, pour obtenir immédiatement des gravures en relief ou en creux. Voici, selon ce savant, comment il faut procéder:

On applique une couche plus ou moins épaisse de dissolution de gélatine sur une surface plane, sur du verre par exemple, et, après l'avoir laissée sécher, on la plonge dans une dissolution d'un bichromate dont la base n'ait pas d'action directe sur la gélatine; on laisse sécher de nouveau et on impressionne soit à travers un cliché photographique, soit à travers un dessin positif, soit même au foyer de la chambre noire. Après l'impression, dont la durée doit varier suivant l'intensité de la lumière, on plonge dans l'eau la couche de gélatine ; alors toutes les parties qui n'ont pas reçu l'action de la lumière se gonflent et forment des reliefs, tandis que celles qui y ont été soumises, ne prenant pas d'eau, restent en creux.

On transforme ensuite cette surface de gélatine gravée en planches métalliques en la moulant, ou en plâtre, avec lequel on obtient, parles procédés connus, des planches métalliques, ou bien on la moule directement par la galvanoplastie, après l'avoir métallisée. Par ce procédé, les dessins négatifs au trait fournissent des planches métalliques en relief pouvant servir à l'impression typographique, tandis que les dessins positifs donnent des planches en creux pouvant être imprimées eu taille-douce.

Un aulre procétlt' a »lé encore imagine par M. Poilevin. On étend sur une surface de mêlai , de pierre ou de papier, quelques couches de nialières gommouses ou mucila^inouses m« langi'îes avec un cliromatc, et, apr^s leur dessiccation , on les impressionne h travers les néf^atils des dessins ;i reproduire; puis, à l'aide d'un tampon ou d'un rouleau, on les recouvic d'encre grasse noire ou colorée. On lave ensuite à grande eau : l'encre reste fixée aux parties impressionnées par la lumière, cl sur les autres elle se dissout immédiatemcnl , et disparaît.

Moyen de conserver les vêtements et de les porter frais deux fols plus longtemps.

On lit dans le feuilleton scientifique de la Presse, sous la signature Louis Figuier, l'article suivant :

n Pour conserver les vôtemenls et les porter frais deux fois plus longtemps, il ne s'agit que de substituer l'éponge à la brosse pour les nettoyer. C'est ce qu'a reconnu l'élégant M. D. H..., de Bruxelles, qui, après s'être bien assuré que Tliabit ne sert guère qu'à nettoyer la brosse et la brosse à salir l'habit, a imaginé de consacrer l'éponge au nettoyage des vêtements, et va, grâce h l'exposition d'économie domestique, faire Jouir l'univers de sa découverte. Voici la note de M. Jobard :

I) M. D. H.... a remarqué, dit M. .Jobard, que la brossé ramassait la graisse des taches de suif ou de bougie du collet et des manches d'un habit, pour les reporter sur les plis des pantalons surtout, où elle se nettoie aux dépens de l'étoffe, comme chacun peut s'en convaincre en frottant une brosse sur un papier blanc au bord d'une table. Vos brosses une fois empoisonnées de: '.graisse (surtout quand les servantes s'en serveul pour lissor leurs^cheveux couverts de suif ou de beurre rance), vos habits sont perdus ; mieux vaudrait se borner à les battre seulement n la vergette que d'en approcher une telle brosse. Mais si vous prenez une éponge bien lavée, dont vous faites sortir l'eau en la pressant à plusieurs reprises dans une serviette, et si vouâla passez sur les habits dans, le sens des poils, l'éponge enlève complètement la poussière du drap, du velours, de la soie et du chapeau. Le peu d'humidité qu'elle conserve dissout les taches de nature débile, telles que la boue, la salive^

le sucre, les confltures et beaucoup d'autres éclaboussures culinaires que la brosse ne peut eulever sans arracher le poil et sans substituer une large teinte grasse à la petile tache maigre. » Une éponge d'un franc, d'un grain moyen, grosse comme les deux poings, qui peut rendre une inflnilé d'autres services, suffit pour remplacer toutes les brosses du monde, qu'il faut absolument éloigner de la brosse à cheveux si vous ne voulez pas que les servantes les plantent l'une dans Taulre. »

Moyen de démontrer la présence de l'acide picrique dans la bière.

On sait 1° que diverses personnes ont proposé la substitution de Tacide picrique au houblon pour donner de l'amertume à la bièœ, et que feu G. avait entrepris un voyage dans le Nord pour populariser cette substitution ; 2° que d'autres savants ont fait connaître les propriétés toxiques de la bière dans laquelle entrerait cet acide ; 3° que M Lassaigne (/oMrnai de chimie médicale) a indiqué le moyen à employer pour faire reconnaître cette fraude ; 4° enfin que M. Pohl (de Vienne) a proposé un procédé pour reconnaître un huit millionième de cet acide dans la bière.

Le procédé de M. Pohl consiste à faire bouillir pendant cinq h six minutes, dans la bière suspectée, de la laine très-blanche sur laquelle il n'a pas été appliqué de mordant; lavant ensuite, si le liquide examiné, dit M. Pohl, renferme de l'acide picrique, la laine se colore en jaune canari plus ou moins intense.

Ciment très-solide pour scellement.

On prend :

Hydrochlorafe d'ammoniaque. . 2 parties.

Fleur de soufre - . i

Limaille de fer 16

On réduit toutes ces substances en poudre, on conserve le mélange dans des vases bien fermés.

Lorsqu'on veut faire et employer le ciment, on prend vingt parties de limaille de fer très-fine, on y ajoute une partie de la poudre ci-dessus, on mêle, on ajoute de l'eau pour en faire une pâte maniable ; cette pâte, employée comme scellement, se soli-

(lificdans l'espnco de quinze jours à trois semaines de manière à être aussi duroqne du f(>r.

Blanchiment des éponges.

On fail tremper les éponges dans de l'eau froide, que l'on cUnngc toutes les deux ou trois heures, en ayant soin de presser chaque fois fortement les cpouges , en continuant ainsi pendant cinq » six jours, les éponges sont suflisammoul lavées el préparée! pour le blanchissage. Si elles conlionnent dans leur intérieur do petites pierres calcaires, comme cela a presque toujours lieu, on leslaisse tremper pendant vingt-quatre heures dans de lacide hydrochlorique ( esprit de sel ) étendu de vingt parties d'eau. On les lave ensuite arec soin à l'eau pure, et on les met dans de l'acide sulfureux marquant quatre degrés h l'aréoijclre de Beaumé. On répète pendant huit jours l'immersion des éponges dans cet acide, et on les soumet de temps en temps à la presse; après cela, on les laisse fingt-quatrc heures à l'eau courante, et on les fait sécher à l'air. Plus les éponges sont fines, plus elles sont faciles à blanchir.

Moyen de détruire les charançons, recommandé par le ministre de l'agriculture.

M. le ministre de l'agriculture, du commerce et des travaux publics a porté à la connaissance de la Société impériale el centrale d'agriculture une découverte due au hasard, mais qui doit être d'une importance remarquable pour la conservation du grain.

Un individu avait déposé du grain dans une chambre haute où se trouvaient quelques bottes de foin et l'oignon nécessaire à son ménage. Quelque temps après, en pelletant son blé, il s'aperçut que le c/taranf on, qui avait attaqué son grenier, n'avait exercé aucun ravage dans ladite chambre. Il ne savait comment expliqut-r cette différence, lorsque enfin les émanations simultanées du foin et de l'oignon, qui étaient assez sensibles, fixèrent peu h peu son idée sur ce point. Au mois de juin de l'année suivante, il plaça dans son grenier une certaine quantité de foin nouveau naturel et bien sec. Deux mois après,

c'est-à-dire au moment de la récoKe, il relira ce foin et frotta les planciies avec de l'oignon, puis déposa son blé par tas , autour desquels il laissa quelques bolles de foin nouveau.

L'expérience fut décisive, et depuis cette époque les charançons ont complètement disparu de ses greniers.

Méthode très-simple pour conserver des raisins.

Les raisins doivent être cueillis par un leinps sec, s'il est possible, et être placés avec soiu dans des paniers , sans être froissés. On les transporte dans une chambre située à l'exposition du midi, et on les range avec précaution et de manière qu'ils soient isolés sur une légère couche de paille. Une fois placés, il ne faut les toucher que lorsqu'on veut les servir sur la table: les grains touchés perdent leur fraîcheur et noircissent souvent au bout d'un jour ou deux. Les fenêtres doivent être garnies de persiennes et non de volets; les persiennes restent constamment fermées , afln qu'une lumière faible et douce pénètre seule dans la chambre.

Il faut bien se garder d'ouvrir les fenêtres, sous prétexte de donner de l'air; car si l'on ouvre par un temps humide , ils pourrissent. On peut tenir pour certain que la belle conservation du raisin tient particulièrement à la température égale et au demi-jour qui régnent dans la chambre où il est enfermé.

De toutes les variétés de raisins, le chasselas est celui qui se conserve le mieux et le plus longtemps. Le raisin noir ne dure que deux ou trois mois; passé ce terme, ilse dessèche et pourrit. Le chasselas rose se conserve peu; les muscats blanc et rose deviennent durs et prennent un goût désagréable; en un mot, l'espèce qui présente le résultat le plus satisfaisant est incontestablement le chasselas ordinaire.

Moyen pour découvrir le cotcp dans les toiles de lin écrues.

Pour découvrir le colon dans les Iciles de lin écrues, on lave avec soin, a l'eau bouillante, un morceau de la toile qu'on veut essayer, on fait sécher; on l'inlroduit dans unmélangededeux parties d'azotate de potasse dessécîié et trois parties d'acide sulfurique du commerce, et on laisse eu contact intime pen-

— no -

dant liiiitàdiT minutes, suivant répaisscurct la force du (issu. Apios avoir lavé a l'oau pure cl séclié , on Iraito la Utile, modlliôe ainsi par l'acide azotique, par l'élliei, au(|uel on a ajouté un peu d'alcool, et plus le ccdiodion qu on obtient ainsi a de consistance, plus il y avait de coton dans la toile. Si elle ne renferme pas de coton, l'extrail élhéré est à peine trouble. Quand on veut déterminer la quantité de colon mélangé, on n'a qu'il peser la toile bouillie dans l'eau et sécliée, puis traiter comme ci-dessus, séparer le collodion, |)roduit du résidu ou lin qui n'a éprouvé aucune modification, laver à l'étlier et à l'alcool et peser; la perte de poids doit indiquer assez eiactcmentla quantité de coton qui était mélangé.

Moyen pour communiquer au vin un parfum et un goût aromatiques.

Pour communiquer au vin un parfum et un goût aromatiques des plus exquis, on a, en Grèce, l'usage de mettre dans le moût des fleurs de la vigne qui l'a fourni: rien ne saurait, en effet, lui donner plus de bouquet et d'arôme. Voici comment se fait cette opération :

La cueillette des fleurs a lieu le soir, après une journée chaude, alors qu'elles répandent le plus d'odeur. On frappe les tiges avec une petite baguette, on reçoit les fleurs dans une assiette, on les verse dans un panier léger, puis on les étale en couches très-minces sur un linge bien blanc, et on les fait sécher à l'ombre. Leur dessiccation terminée, elles sont mises, bien tassées, dans des pots de verre ou de grès, bouchés hermétifjuement, et qu'on laisse dans un lieu secjusqu'au moment d'en faire usage.

L'époque venue, on prend 40 ou 50 litres de moût bien clair, dont on emplit un petit tonneau ; on suspend dans ce dernier 500 grammes environ de fleurs contenues dans de petits sacs de forme longue, faits de toile claire ; après quoi on le bonde soigneusement et on le munit d'un tube recourbe qui passe par la bonde; puis on l'encave pour livrer le moût à la fermentation. Lorsqu'elle a eu lieu, on retire les fleurs et l'on soutire, en ayant soin de remplir complètement le second tonneau.

Après le second soutirage, l'opération est terminée, et le vin

(ou essence-bouquet) ainsi obtenu peut servir à donner à d'autres vins le bouquet dont lui-même est doué. La quantité d'essence à employer dépend entièrement du goût du consommateur.

Moyen d'augmenter la nourriture des bestiaux.

Au nombre des succédanés du foin, on doit ranger les feuilles d'arbres, qui ne sont ordinairement employées que pour la nourriture des ruminants, et que l'on pourrait cependant utiliser pour celle d'autres animaux, dans les années où les fourrages sont peu abondants

Les feuilles bonnes à manger et qui, suivant Texpression du père de l'agriculture, d'Olivier de Serres, devraient être données non-seulement pour allonger le fourrage , mais encore comme friandise, sont d'abord celles de l'orme, du frêne, du saule et du peuplier: en Italie, ces feuilles se donnent au bétail. Il y a ensuite celles de l'olivier et de la vigne, que l'on utilise de la même manière dans quelques localités du midi de la France.

La Société d'agriculture de Vaucluse recommande d'ajouter à ces feuilles celles de l'érable, de l'acacia, du charme, du bouleau, de l'aune, du hêtre, du noisetier et des mûriers. Elle assure que, depuis quelque temps déjà, dans le Gard et dans l'Hérault, on donne avec avantage ces dernières aux moutons, aux chèvres, aux porcs, et souvent aux chevaux, et qu'enfin, dans les localités très-pauvres et manquant de fourrage, on fait même usa^e des feuilles de chêne.

Procédé poar le nettoyage des tonneaux et coller le vin.

Voici un procédé qu'il est utile de faire connaître, surtout à l'époque des vendanges.

On met dans le tonneau quelques litres de chaux vive, sur laquelle on verse de l'eau, puis on le ferme. La masse ne tarde pas a s'échauffer fortement; il se forme une vapeur abondante qui pénètre le bois. Alors on ajoute encore quelques litres d'eau, et l'on agite en tous sens le liquide, afin que l'intérieur du tonneau soit rincé partout. Quelques heures après, on y

passe (le l'eau froide à filuslciirs reprises; enfin, pour terminer, l'on rinre nvee <piclques verres de vin La chaux , comme lous les alcalins, s'empare des acides, des gaz el du tannin contenus dans le bois, si c'est un tonneau neuf ; elle emporte avec elle toutes les impuretés, et devient ainsi un des meilleurs moyens de nettoyage.

Lorsque les tonneaux sont en état de service, on peut préparer de la manière suivante la colle nécessaire pour clariûer et coller le vin: on prend 62 grammes de colle do poisson en feuilles, que l'on coupe bien menu et que l'on met dans un verre d'eau froide en été, et tiède en liiver. Au bout de vingtquatre beures, si la colle est de bonne qualilé, elle doit se pétrir facilement ; autrement on la laisse jusqu'au lendemain. Lorsqu'elle est en étal d'ôtre bien trilurée,on en fait une pâte que l'on brise et rebrise, en ayant soin de la plonger de temps en temps dans l'eau où elle a trempé, jusqu'à ce qu'elle soii bien liante et qu'il ne reste aucun grumeau.

Quand elle est bien broyée, on la met dans un grand plat, et l'on y ajoute le reste d'eau en la délayant le mieux possible soit avec une cuilli;r, soit avec un bâton; on y ajoute ensuite six litres de bon vin blanc, en le remuant toujours, jusqu'à ce que la masse ait la consistance de gelée de viande, et on la met ainsi préparée dans dos bouteilles pour servir au besoin. Un demi-litre par barrique suffit pour obtenir la clarification du vin.

Recette pour fabriquer de la bière économique.

Mme Adanson , propriétaire dans les environs de Nevers , donne, pour fabriquer une bière véritablement économique, puisqu'au prix actuel du grain elle ne revient guère qu'a 8 centimes le litre, une recette qu'il nous paraît à propos de publier. Le vin est si cher qu'il est difficile, sinon impossible aux travailleurs d'en faire usage. Il faut donc , dans l'intérêt de la santé publique, aviser aux moyens d'y suppléer.

Pour une pièce de 100 litres, prenez 15 litres de seigle; faitesle germer, c'està dire mettez-le dans un grand vaisseau et arrosez-le avec de l'eau plus que tiède , en suffisante quantité pour qu'il soit toujours humide sans être noyé ; remuez-le deux fois en vingt-quatre beures. Aussitôt que les germes auront

1 centimèlre de long, entonnez le grain dans la futaille avec un demi-kilo de levure de bière; versez dessus 40 litres d'eau très-chaude, mais sans être bouillante; agitez le tout avec un bâion fendu par le bout. Le lendemain, ajoutez 40 autres litres d'eau au même degré de chaleur, et agitez encore la liqueur. Le troisième jour, achevez d'emplir la futaille avec de l'eau chaude ; bouchez, et laissez reposer cinq jours , après quoi on pourra la boire. Au bout de quinze jours en été, trois semaines en hiver, il est bou de la soutirer; sans cela elle acquiert un goiît désagréable et trop piquant.

Cette bière est bonne, saine et rafraîchissante.

Je ne saurais trop engager les fermiers et propriétaires ruraux, ajoute Mme Adanson, à en faire usage toute l'année pour leurs ouvriers et domestiques, et à communiquer la recette pour la répandre le plus possible dans les campagnes. Ce sera un vrai service à rendre à la classe pauvre et laborieuse, qui, dans les grandes chaleurs, boit pour calmer la soif ardente excitée par l'épuisement des forces une quantité d'eau souvent insalubre, qui ne désaltère pas et nuit à la santé.

Composition et application . "r le cuir d'un ternis blanc imitant la porcelaine du Japon.

Broyez du carbonate de baryte artificiel avec une suffisante quantité de vernis blanc préparé à l'huile, et étendez successiveincnt cette composition sur le cuir; appliquez ensuite une couche de carbonate de baryte broyé avec du vernis blanc de copal; lorsque cette couche sera sèche, vous polirez lecuir avec un morceau de feutre, et vous l'adoucirez avec la pierre ponce en poudre.

On donne le dernier fini à l'ouvrage en passant dessus au moyen d'une éponge ou d'une brosse de la poudre de corne brûlée.

Moyen de souder ensemble deux morceaux d'ambre ou de succin.

On soude deux morceaux de succin très-facilement par le moyen suivant :

On humecte les surfaces qu'on veut unir avec une solution de

polasso causliqne; on les prrssc ensuite l'une contre l'autre, à cliau(l,ct Ifsiloux rnurccaux secolleolii bien, qu'on n'aperçoit aucune trace du joint.

Méthode pour améliorer la végétation des pommes de terre et les préserver de la maladie.

Un cultivateur de Paris, M. Gaulliier, a employé la méthode suivante, qui parait lui avoir très-bien réussi :

Il faut avoir des boîtes en bois, à claire-voie, où l'air pénètre de toutes parts, semblables à celles qu'on a pu voir à l'exposition d'horticulture des Champs-Klysées, et dont les dimensions sont de 70 centimètres de longueur sur 35 de largeur et 12 ou 15 de profondeur. On met les tubercules réservés pour la plantation de l'année suivante (cl choisis de préférence parmi les plus gros) dans ces boîtes, que l'on place à l'abri de la gelée, dans un grenier ou dans une grange. On évite ainsi de casser les jets ou jeunes bourgeons, ce qui permet de récolter beaucoup plus tôt. Une plantation faite le 15 avril dernier avec des tubercules munis de tous leurs germes a atteint, le 15 mai, une hauteur de 25 cenlimèlres, tandis qu'une autre plantation effectuée simultanément avec des tubercules dont les germes avaient été rompus sortait à peine de terre à la même époque. On sait que, lorsqu'on conserve les pommes de terre dans une cave ou dans un silo, il faut, pendant l'hiver et le printemps, les nettoyer à plusieurs reprises, ce qui appauvrit les tubercules et rend la récolte moins avantageuse. Il est essentiel , d'après M. Gaulliier, de planter à la profondeur de 16 centimètres et à 40 ou 50 de distance ; une plus grande profondeur influe d'une manière fâcheuse sur la grosseur des produits et la quantité du rendement. Dans les terrains en friche, on peut espacer davantage pour se réserver la facilité d'arracher les mauvaises herbes.

Moyens de remédier à la rareté des substances paniflables.

En septembre 1854, M. le docteur Fabre, président du comice agricole de Villeneuve-sur-Lot (Lot-et-Garonne), communiquait à ses collègues, réunis en séance solennelle, le résultat de ses expériences personnelles et une série de considérations

économiques ayant pour but d'indiquer les moyens de remédier à la rareté des substances panifiables. li leur disait que, par un choix plus judicieux dans les variétés des blés de semence, le cultivateur pouvait arriver à augmenter de 25 p. lOO la production du froment, sans extension plus considérable de culture.

Un simple paysan de l'arrondissement de Villeneuve, le sieur Auradou, métayer a Fongrave, s'est chargé de la démonstration de cette assertion, en entreprenant des expériences pratiques qui, quoique bien simples en elles-mêmes, ont cependant une très-grande valeur, comme on va pouvoir en juger.

Au commencement du mois de novembre dernier, il sema le même jour, dans un terrain argilo siliceux, également bien fumé et également bien travaillé, dix variétés de blé cultivées dans Lot-et-Garonne.

Il divisa son terrain en dix compartiments égaux de 35 centiares chacun, dans lesquels il ensemença ses dix variétés séparément, 50 grammes pour chaque compartiment.

Voici ce qu'il a constaté : pendant que tel compartiment donnait un rendement de grains de 425 grammes, tel autre en fournissait un qui allait jusqu'à 915, c'est-à-dire qu'il trouvait une différence de plus de la moitié dans le produit.

Le résultat était presque égal pour le poids de la paille obtenue.

Ces expériences ont été faites sous les yeux de MM. Raffié et de Gardés, membres du comice. Le terrain avait été divisé en compartiments égaux par M. Sumondès, instituteur de la localité, qui avait constaté également avec le plus grand soin le poids des semences, le poids du produit de chaque variété de blé et celui de la paille.

M. Favre engage donc vivement les cultivateurs à répéter ces expériences sur une échelle plus vaste, et il leur dit à cet effet : « 11 est évident que telle variété de blé qui convient parfaitement à tel terrain ne prospérera pas aussi bien sur un terrain d'une nature différente. »

Voulez vous avoir de belles récoltes de froment? Soignez-les d'abord dans les semences. Faites comme lorsque vous voulez avoir de beaux taureaux, de belles génisses ; choisissez avec le plus grand soin vos types producteurs. Prenez toujours les grains les mieux nourris provenant des tiges les plus vigourcu-

SCS. Qiiel(|iics expériences bien failes vous apprendront bîenlôl à rccoiinaiiio les espèces qui convieiinenl le mieux au terrain que vous cultivez ; vous n'aurez qu'à ouvrir les yeux el à comparer. Vous serez vérilahlement étonné ensuite de l'excédant du produit de vos récoltes.

Sur la fertilité des terres.

D'après les nombreuses expériences faites par M. Albert, de Lot-et-Garonne, son avis est que , pour rendre aux terres la fertilité qu'un renouvellement trop fréquent des céréales leur aurait fait perdre, il faut avoir recours aux trois moyens suivants: t° la fumure; 2» les terres laissées en prairies arli- Ucielles au moins deux ans ; 'ào deux récoltes sarclées. Le premier de ces moyens est le moins long; le second est meilleur ; le troisième lui parait infaillible.

Recettes curieuses pour teindre el parfumer les fleurs, el leur donner la couleur et l'odear qu'elles n'ont pas naturellement.

On fait grand bruit depuis quelque temps d'effets singuliers obtenus dans la teinture des fleurs (si l'on peut s'exprimer ainsi)^ et il semble que ce soit là une invention sans aucun précédent.

Mais, comme l'a dit l'éternelle sagesse des nations, du grand au petit, « il n'y a rien d'ancien, rien de nouveau sous le soleil.» Cet ad:ige est surtout vrai pour la prétendue découverte nouvelle, tant préconisée dans les journaux , et dont les produits merveilleux attirent la foule à nos expositions d'borticullure.

Il y a tout à Ibeure plus de cent ans que le secret, nou-seulemenl de teindre, mais, ce qui est encore plus curieux, de parfumer les fleurs, est connu. Les recherches auxquelles nous nous livrons depuis longtemps sur l'histoire de l'ugricullure et du jardinage nous ont fait trouver, dans de vieux livres qu'on flétrit du nom de bouquins , les deux recettes que voici , avec leurs nombreuses subdivisions.

On sait qu'il y a particulièrement trois couleurs qui sont rares dans les fleurs, et que les curieux y voudraient pouvoir introduire: le noir, le vert et le bleu.

Ôû peut faire prendre aux fleurs ces trois sortes de couleurs sans beaucoup de peine.

Pour le noir, on cueille les petits fruits qui croissent sur les aunes. Il faut attendre qu'ils soient bien desséchés. On les met alors en poudre impalpable.

Pour le vert , on se sert du suc de rue, et pour le bleu , on emploie les bluets qui croissent dans les blés. On les fait sécher et on les réduit pareillement en poudre bien fine.

Voici la manière de s'en servir:

On prend la couleur dont on veut imprégner une plante et on la mêle avec du fumier de mouton , 700 grammes de vinaigre et un peu de sel. Il faut qu'il y ait dans la composition un tiers de la couleur. On dépose cette matière, qui doit être' épaisse comme de la pâte, sur la racine d'une plante dont les fleurs sont blanches ; on l'arrose d'eau un peu teiute de la même couleur, et, du reste, on la traite comme à l'ordinaire; on a le plaisir de voir les œillets qui étaieut blancs, noirs comme l'aile du corbeau.

Même système à employer pour le vert et le bleu.

Pour mieux réussir, on prépare la terre. Il faut la choisir légère et bien, grasse, la sécher au soleil, la réduire en poudre et la tamiser. On en remplit un vase , et l'on met au milieu une giroflée blanche, car la seule couleur blanche est docile et susceplihle d impressions, il ne faiU peint que la pluie ni la rosée de la nuit tombent sur celle plante. Duraui !e jour, on doit l'exposer au soleil.

Si on veut que cette fleur blanche se revête de pourpre de Tyr, on se sert de bois du Brésil pour la pâte et pour teindre l'eau des arrossemeuls : par ce moyen , on peut avoir des lis charmaats. En arrosaut la plante avec les trois ou quatre teintures, en trois ou quatre différents endroits, on a des lis de diverses couleurs qui sont d une beauté admiiable.

Un Hollandais grand amateur de tulipes mettait macérer les oignons de cette fleur dans les liqueurs préparées dont ils prenaient la couleur; d'autres Jéooupaicnl un pences oignons, et insinuaient des couleurs sèches dans les petites incisious.

Mais la beauté n'est qu'un vain ornement dans les fleurs, quand elle n'est pas accompagnée d'une charmante odeur. A quoi sert ce vif email des couleurs qui réjouit les jeux , si la fleur n'a pas de parfums, ou si elle exhale une odeur iusuppor-

— ns —

lable? Ce serait donc faire un miracle que d'ôler à certaines fleurs leur mauvaise oticur pour leur communiquer un parfum agn'ahie; il faut que l'art leur donne ce que la nature leur a refusé.

Cola n'est nuire pins diflicil»! que do les teindre. On peut conunencer à remédier h la mauvaise odonr d'nno plante dès avant sa naissance, c'eslà-dire lorsqn'ot\ sème la graine, si elle vient en graine. On détrempe du fumier <le mouton dans du vinaigre, où l'on met un peu de musc de civette ou d'ambre en poudre. On met les graines, ou même les oignons, durant quelques jours, macérer dans cotte liqueur.

L'expérience a démontré que los fleurs qui viendront répandront ui» parfum très-doux et très-agréable. Si l'on veut jouer à coup sûr, qu'on- arrose les plantes naissantes de la môme mixtion où l'on a mis tromper les semences.

Le père Ferrari dit(|u"un de ses amis, bel esprit et grand philosophe, entreprit d'ôler au souci d'A trique son odeur si choquante, et qu'il y réussit avec un peu de soin. Il mil tremper, durant deux jours, ses graines dans de l'eau de rose où il avait fait infuser un peu de musc; il les laissa sécher quelque peu , et puis les sema. Ces fleurs n'étaient pas entièrement dépouillées de leur mauvaise odeur; mais on ne laissait pas de ressentir, au travers de cette odeur [irimitive, certains petits esprits étrangers, suaves et flatteurs, qui faisaient supporter avec quelque plaisir le défaut naturel.

De ces plantes déjà un peu amendées , il sema la graine avec la même préparation que nous avons dit. Il vint des fleurs qui pouvaient le disputer, sur le fait de la bonne odeur, aux jasmins et aux violettes. De cette manière, d'une fleur auparavant le plaisir de la vue et le fléau de l'odorat , il fit un miracle qui charmait à la fois ces deux sens.

A l'égard des plantes qui viennent de racine, de bouture, de marcotte, l'opération se fait au pied comme pour les couleurs ; c'est la même chose.

Pour ce qui est des arbres, on en perce le tronc avec une tarrière, et, avant que la sève monte, on y met en consistance de miel la matière dont on veut que les fruits prennent l'odeur et le goût. Ces mêmes principes appliqués sur des plantes légumineuses, et transportés dans des jardins potagers, font des légumes sains et délicieux. On leur donne telles vertus que l'on

veut ; on les rend purgatifs et médicinaux, si le goût se tourne de ce côté-là. On peut faire des prodiges, mais des prodiges qui ne sont pas de pure curiosité.

De ce que nous venons de dire il ne faut pas conclure h une infaillibilité perpétuelle; l'art ne fait pas tout ce qu'il veut ni comme il veut ; il doit se régler sur le mécanisme de la nature.

De même qu'il n'y a rien de nouveau ni d'ancien sous le soleil, il n'y a aussi rien d'infaillible dans l'art et même dans la nature.

Bonne nourriture pour les vaches.

En Normandie, les vaches sont tellement friander* du gui parasite qui croît sur les pommiers et sur les poiriers, au grand détriment de ces arbres, qu'il sufQt de leur en montrer une botte pour les faire accourir de plusieurs centaines de mèlrès. De bonnes ménagères affirment, en outre, que le gui améliore la qualité du lait et fortifie les vaches; aussi le réservent-elles pour celles qui viennent de faire leur veau.

Ce fait a donné lieu à M. Isidore Pierre, professeur de chimie à la faculté des sciences de Caeu (Calvados), de faire des analyses dont il vient de soumettre le résultat à l'Académie des sciences. Voici le résumé de cette importante communication : Vers le milieu du printemps dernier, M. Isidore Pierre s'est procuré une certaine quantité de gui pris sur des pommiers à cidre, où malheureusement il est très-abondant. Après avoir retranché les parties trop dures pour qu'elles puissent être mangées avec plaisir, lesquelles représentaient peut-être le cinquième des touffes, il a partagé le reste en deux lots, savoir: 1° les feuilles et les sommités des nouvelles pousses; 2» les rameaux dont on avait séparé les parties précédentes. Le premier lot représentait G6,3 O/o du poids total ; le deuxième lot,

33,7 OîQ.

Des expériences auxquelles M. Isidore Pierre s'est livré il

résulte deux conséquences :

La première, c'est que le gui frais, au milieu du printemps,

est l'un des fourrages les plus riches et les moins aqueux qui

soient connus jusqu'ici.

La seconde, c'est que toutes les parties du gui ont à peu près

la même richesse eu azote à l'état vert, et qu'à l'état sec il

n'existe qu'une dillérence assez faible de richesse en matière azotée onlie les jeunes pousses et les feuilles et les nmcaux plus anciens, mais encore assez tendres pour être facilement eunsonimés par les animaux; c'est un fait que M. Isidore Pierre n'avait encore observé dans aucun fourrage.

Si l'on ajoute encore que certains pommiers à cidre portent quatre ou cinq touffes tie ;;ui, et que beaucoup de ces touffes pèsent plusieurs kilogrammes, on comprendra que, dans les années où le fourrage est rare, une récolte de gui [icul, dans certains pays, fournir une ressource fourragère (jui ne serait pas à dédaigner, tout en débarrassant les arbres qui les portent de parasites épuisants.

L'auteur des expériences a affirmé a l'Académie qu'il pourrait citer tel propriétaire de la Alanclie qui en a retiré, l'Iiiver dernier, plus de ôoojiilogrammes d'une soixantaine de pommiers seulement.

De son côlé, la Société impériale et centrale d'agriculture a été saisie d'un mémoire analogue de M. Isidore Pierre, et M. Passya trouvé remarquable I': passage relatif a l'emploi du gui donné aux vaches, dont on a obtenu de bons résultats, surtout au point de vue de la production du lait. Il a fait remarquer que, si l'on adoptait l'usage de l'utiliser pour la nourriture des animaux , cette circonstance pourrait contribuer à le détruire sur les pommiers qui eo sont souvent envahis.

Choix de la nourriture pour l'engraissement de la volaille.

La nourriture qu'il faut donnera la volaille pour l'engraisser est faite de farine davoine détrempée dans du lait ou de l'eau. La volaille, mise à l'étroit pour l'engraissement, devra recevoir celte pâtée trois fois par jour : le matin, vers midi s'il est possible, et le soir. L'eau sera renouvelée tous les jours. On peu de nourriture verte serait très-avantageuse: choux, fanes de lurneps ou gazon. Par la diète on provoquai a le redoublement de i'appélit. Pour éviter la satiété, l'on pourra, de temps en temps, substituer la farine d'orge à celle d'avoine.

Les canards ne font poiiit exception à la règle; ils devront être soumis à un régime spécial quelques jours avant d'être

tués; ils ne doivent pas êlre laissés en bassin, l'exercice étant nuisible h l'engraissement. Les canards qui se vendent le mieux sont cenx de la variété d'Aylesbiiry, lesquels se distinguent par leur grande taille et la blancheur de leur duvet.

Moyen de cons-erver les céréales après leur mise en gerbes.

Lorsqu'on ne peut,dit M. Matthieu de Dombasie, charrier immédiatement les gerbes liées, le moyen le plus efficace de les préserver du mauvais temps consiste à les disposer en croix, que l'on construit de la manière suivante. On place sur une partie élevée du sillon deux gerbes opposées l'une à l'autre et disposées en ligne droite, de manière que les épis de l'une des deux couvrent ceux de l'autre; on place ensuite deux autres gerbes disposées de même, mais formant un angle droit ou une croix sur le milieu des premières : ces quatre gerbes ont ainsi leurs épis réunis au centre de la croix. On place ensuite deux autres gerbes couchées verticalement au-dessus des deux premières, puis deux autres au-dessus des deux gerbes qui forment l'autre branche de la croix. On ajoute i\n troisième rang de quatre gerbes disposées de même, de manière que la croix se compose de douze gerbes superposées, trois par trois, les unes aux autres, et dont tous les épis sont réunis au centre, qui se trouve un peu plus élevé, de manière que les quatre gerbes du rang supérieur ont une légère inclinaison du centre vers le dehors. On surmonte le tout d'une treizième gerbe que l'on renverse sur le centre de la croix, les épis tournés vers le bas et arrangés symétriquement des quatre côtés. Si ces croix sont construites avec soin, les gerbes peuvent y supporter des pluies même assez prolongées sans éprouver aucun dommage.

Moyen pour prévenir la maladie aphtheuso chez les animaux.

Suivant M. Cluzel, médecin-vétérinaire de l'arrondissement de Montbrison (Loire), le meilleur moyen, c'est de bien secouer le fourrage avant de le distribuer, d'augmenter la ration ordinaire par des racines, des betteraves, etc., et de donner tous les jours une petite poignée de sel; enfin, dans les grandes cha-

leurs, d'aciduler les boissons avec un peu de vinaigre el de tenir les animaux dans un grand élal de propreté.

Procédé Irès-slmple et peu coûteux pour débarrasser les cuves du gaz qui s'y forme après que la vendange y a été déposée.

Supposons qu'à la suite d'une récolle assez médiocre, une cuve de la capacité de 90 hectolilres et profonde de deux mètres reçoive une quantité de vondcingc qui ne s'élève pas à plus de 30 centimètres, el que le raisin n'ait pas été écrasé avanl d'ôire jelé dacs la cuve Comme il faut le fouler- el que la fcrnu-nlalion est très-prompte, ainsi qu'or» peut s'en apercevoir en voyant s'éteindre une bougie présentée à quelques centimètres audessuj de l'orillce, tant le gaz est abondant, ce qui lait que l'on ne peut y descendre sans danger ; si on se rappelle en même temps que le gaz acide carbonique produit dans cette circonstance a une pesanteur spéciGque de 1, 5, l'air atmosphérique étant!, on peut considérer la cuve comme pleine d'une eau qu'il est facile d'ôter, soit en la jetant par-dessus le bord, soit en perçant au niveau de la vendange une ouverture par où elle s'écoulerait. ï-e dernier de ces moyens est sujet à trop d'inconvénients; 1« premier seul est bon à exécuter.

Quatre personnes armées d'une feuille de carton peuvent, du bord d-3 la cuve, rejeter le gaz en dehors, en plongeant aussi avanl que pofisible lea feuilles de carton.

Après deux minutes de ce travail, si on présente de nouveau la bougie allumée, on la fait descendre jusqu'au milieu de la cuve. A un mètre au-dessous de l'orifice, elle reste brillante ; plus bas seulement, la flamme perd son éclat et ne larde pas à s'éteindre, montrant sinsi très-bien le niveau du gaz restant. Reprenant le travail et le continuant pendant deux minutes encore, la lumière peui descendre sans s'éteindre jusque sur la vendange. La réussite de l'opération est complète. On peut se mettre en devoir de la fouler.

Pour plus de sûreté et pour ôter le gaz qui se reproduit alors avec plus d'énergie, il faut faire continuer la première manœuvre par deux hommes et laisser la bougie allumée, placée à un niveau bien inférieur à celui de la tête de l'homme plongé

dans la cuve. Elle sert d'avertissement au travailleur, qui peut terminer son opération sans en être incommodé.

Des pompes ou siphons pourraient être aussi employés avec succès; mais on ne les a pas toujours sous la main.

Moyen pour détruire les taupes-grillons, imaginé par M.Taste, propriétaire du Gers.

On fait dissoudre dans un litre d'eau 50 grammes de savon ordinaire. La dissolution étant terminée, on la met dans une bouteille. On se rend sur le terrain labouré par l'insecte, et avec le doigt on suit le sillon qu'il y a tracé jusqu'à l'endroit où il s'enfouit dans la terre.

On verse dans ce trou une cuillerée du liquide, et, deux minutes après, la taupe-grillon, remontant à la surface du terrain, va tomber asphyxiée à 20 ou 30 centimètres du trou dont elle est sortie.

Le jardin de M. Taste fourmillait de ces insectes, et, grâce à ce procédé, il en est, assure-t-il, entièrement débarrassé aujourd'hui.

Il trouve ce mode de destruction simple, facile dans son exécution et peu coûteux. Par un temps sec on arrose, le soir, avec cette dissolution , qui ne nuit en rien aux plantes, et la taupegrillon périt entre deux terres. Il suffit de deux kilogrammes de savon pour la détruire sur une étendue d'un hectare de terrain, fût-il même très-ravagé.

M. Taste a également essayé de l'huile de graine de lin, qui produit le même effet sur l'insecte destructeur ; mais il a trouvé que ce procédé était bien plus coûteux que le sien, qu'il était moins prompt, et que ses effets étaient rarement visibles.

Moyen de destruction des limaces et des limaçons, essayé au jardin du Muséum, à Paris.

Dans un coin du jardin, au muséum d'histoire naturelle de Paris, on avait jeté du sel marin pour engrais. On fut trèsélonné de voir que les limaçons qui se trouvaient aux endroits où l'on en avait mis étaient morts en très-peu de temps. Voulant contirmer ce fait par une expérience, on sema du sel sur le sol, et on y plaça des limaçons en assez grand nombre. Tous ceux qui sortirent de leur coquille et qui touchèrent le sel re-

jelèreril de suile uno écume globuleuse verdâlre et pérircnl en (rès-|)cn di; temps.

Dernièrement encore on avait semé dans ce môme jardin des lupins qui furent, pour la plupart , ondonimnj,'cs par les limaçons. Aussitôt qu'on s'af)or(;ut du dififil, on fil, avec la môme substance, un ccrele tout autour des pieds qui restaient, et, au bout de quelque tem|)s, tous ceux qui s'étaient rais eu contact avec ce sel étaient morts.

Moyen simple el peu dispendieux pour détruire les pucerons et les fourmis.

Les pucerons et les fourmis sont un des plus grands fléaux qui puissent atteindre les arbres fruitiers. TJn agriculteur, membre de la société de Vaucluse, vient de découvrir un moyen simple et peu dispendieux de les détruire.

Une plantation considérable de pécbers était tellement at laquée par ces insectes, qu'il ne pouvait parvenir h les en débarrassci', malgré tous les moyens employés pour les détruire. Il imagina d'essayer Veau de savon , cl le lendemain ces arbres lurent complètement délivrés de ces parasites.

Son procédé consiste à faire dissoudre un hectogramme environ de savon dans un litre d'eau et à en lotionner avec un pinceau toutes les parties des arbres attaqués par les pucerons, ou, ce (|ui vaut mieux encore, il met l'eau savonneuse dans un vase quelconque, el il y fait tremper, pendant quelques secondes seulement, les rameaux et les feuilles malades : les fourmis et les pucerons sont morts b l'inslant môme. S'il arrive que quelques-uns de ces insectes échappent a une première opération, parce qiic le remède ne les a pas atteints, on répèle le lavage ou rimra' rsion, et l'on est assuré du succès. On s'est servi de ce procédé pour guérir des poiriers, des pommiers et d'autres arbres à fruits, et l'on a également bien réussi.

Voici un autre procédé des plus économiques, au moyen duquel on débarrasse nou-seulement les végétaux, mais encore les auimaux, des insectes qui les dévorent.

Dans un litre d'eau , ou met dissoudre tout au plus un gramme d'aloès : celle substance est à très-bas prix. Au moyen d'un gros pinceau ou d'une brosse, on lolionne soit les troncs et les rameaux des arbres, soit le cuir des animaux. Quant aux moutons et aux bêtes à long poil, on les immerge dans un bain

de cette dissolulion. La même eau sert jusqu'à cpuisemeal; elle sert aussi à immerger les semences, les échalas, les tuteurs et les lattes d'espaliers, et Ton arrose avec ce qui en reste les platesbandes qui sont infestées de lisetles, de limaces, etc. On peut aussi se servir' de cette eau pour les légumes qui sont dévorés de chenilles, pourvu toutefois qu'ils soient cultivés pour leurs racines ou pour leurs graines, et non pour leurs feuilles.

Depuis un an, l'auteur de ce procédé en fait usage, et il assure que chaque jour il en constate les bons effets dans ses jardins et sur les animaux.

Composition d'une encre n'altérant pas les plames métalliques.

L'on est parvenu, dit-on, à composer une encre ne déposant aucun sédiment;, adhérant fortement au papier, résistant à l'action des acides et n'altérant pas les plumes métalliques. On obtient ce liquide avec du bois de campêche, du chromate de potasse et de l'eau, sans vinaigre, sans gomme, sans sulfate de fer ou de cuivre, sans noix de galle. Les proportions sont: 50 litres de décoction de bois de campêche et 500 grammes de chromate de potasse. On fait bouillir le bois de campêche dans une quantité d'eau suffisante pour qu'une décoction de lO kilogrammes de bois produise 80 litres de liquide; quand celui-ci est refroidi, on ajoute le chromate do potasse et l'on remue le tout fortement; l'encre est alors toute préparée et peut être employée sur-lt -champ; toute addition de gomme serait nuisible.

On assure ([ue le papier sur lequel on a écrit avec celte encre peut rester immergé dans l'eau pendant 24 heures sans altération a jeune; les acides étendus d'eau ne déiruisent pas ou ue changent pas sa nuance; mais il faut que les plumes dont on se sert soient parfaitement exemptes de graisse, et on atteint ce but en les plongeant dans une lessive alcaline ou dans des cendres de bois.

Formule pour faire le nougat.

On prend : amandes douces. . . 250 grammes.

sucre en poudre. . . 4 cuillerées mesurées avec

la cuiller dite à ragoût.

On monde les amandes en les jetant dans l'eau bouillante, ou

enlève la pe;iii, on les jolie cliins l'eau froide; on les relire, on les sèche, on les coupe en lon^ , en Irois ou (|ualre morceaux, et on les mol dans une pelile casserole de cuivre rouf^e non élamée. on ajoute le sucre, on met sur le feu et l'on chauffe, en a^ilanl sans cesse, jusqu'à ce que ce sucre ail pris une couleur de caramel ; à ce moment, on coule le mélange d'amande et de sucre cuit dans une casserole (ju'on a Iroltoede heurre et saupoudrée dans le fond de nonpareilles; aussitôt que les amandes sont coulées dans la casserole , on se mouille les doigts pour ne pas se brûler, et on étend avec les doigts mouillés, sur les parois de la casserole, le sucre et les amandes, qui par relroidissemonl doivent se solidifler et prendre la forme de la casserole <|ui sert de moule.

Il faut (|ue la porsonne qui fait le nougat ail de l'habileté, que la casserole soit garnie sur toutes ses parois avant que le refroidissement soit complet.

Lorsque le nougat est étendu et qu'il est refroidi, on place la casserole renversée sur une assiette; le nougat vient se placer sur celle assiette.

Formule pour la préparation du biscuit dit de Savoie.

Pour faire ce biscuit, on prend :

OEufs bien frais 12.

Farine blanche et bien One. . . . 380 grammes.

Sucre pur en poudre 640 —

Ràpure d'un citron.

On casse les œufs; on sépare les blancs des jaunes-, on bal les jaunes avec le sucre, et on fait monter les blancs, par le battage, jusqu'à ce qu'ils soient en neige; on mêle ensuite le tout ensemble; on ajoute la farine et la ràpure de citron. Le mélange étant bien fait, on remplit avec la pâle un moule en fer-blanc ou un moule en cuivre étamé, moule qui d'avance a été enduit sur ses parois de beurre frais (1), et on porte dans un four médiocrement chauffé.

Au lieu d'introduire la pâte dans un moule , on peut la placer dans des petits moules a biscuit beurrés; on glace la partie su-

(1) On peut beurrer avec facilité ces moules en se ssrvant d'un pinceau trempé dans du beurre qu'on a fait fondre.

périeure avec du sucre et de la farine mêlés ensemble à parties égales.

On peut encore disposer la pâte sur un papier, lui donner des formes diverses , la glacer et porter au four.

Formule pour la préparation des massepains à la vanille.

On prend : amandes douces ..... 250 grammes.

blancs d'œnfs de 6 à 8.

sucre 500 grammes.

vanille 2 —

On jette les amandes dans l'eau bouillante, on les monde et on les jette dans de l'eau très-froide; on les relire de l'eau, on les essuie dans un linge fin et bien propre, on les porte dans un mortier de marbre bien nettoyé, on ajoute à la pâte un blanc d'œuf, on pile; on ajoute le second blanc d'œuf, et après qu'il est mêlé, on ajoute le sucre, dont une partie a dû être employée pour diviser la vanille, de manière à faire un sucre vanillé qui doit être passé au tamis ; on mêle exactement le tout; lorsque le mélange est bien fait , on ajoute les autres blancs d'œufs, et si cette quantité de blancs d'œufs n'était pas assez considérable pour amener le tout à l'état de pâle, on ajouterait d'autres blancs d'œufs en quantité suffisante; lorsque la pâte est en consistance convenable, on la met dans un vase; on dresse les massepains sur du papier, en se servant d'une cuiller, puis on porte dans un four qui a servie la cuisson du pain, qui vient d'être retiré.

On peut supprimer la vanille, et on obtient encore d'excellents massepains.

Savon employé à la conservation des animaux qu'on veut empailler.

M. Drapier, professeur de chimie et d'histoire naturelle à Bruxelles, a substitué avec succès aux matières vénéneuses, dont l'emploT est si souvent dangereux dans la préparation des animaux pour les collections d'histoire naturelle, un savon composé de potasse et d'huile de poisson. Il dissout une partie de potasse caustique dans une suffisante quantité d'eau ; il

ajoute à celfo flissolulion une partie d'hiiilode poi<5son; il triture le mi'lniifço jusqu'il ce qu'il en n-sulte une ni.isse assez (crmo. Qu.iuil ce savon esta un «le^ré complet de dessiccation , il le réduit en poudre au moyen d'une râpe; une [)arlie de celte poudre est employée à former une pâle molle ou savon li(|uide, au moyen d'une quantité égale de camphre dissous dans l'alcool musqué. O savon liquide sert à enduire la peau bien dégraissée ûa l'oiseau , et l'autre partie du savon en poudre est parsemée entre les plumes de l'oiseau, en plus grande quantité possible. Lorsque 'l'oiseau est amsi préparc, on le porte dans un lieu humide, afin que les particules de savon, venant à se ramollir, se collent parfaitement contre les parois des plumes, du duvet et de la peau ; on le met ensuite sécher. Par ce moyeu, il résiste complètement aux attaques des larves, et n'offre pas les dangers et les inconvénients des préparations arsenicales, qui, comme l'on sait, salissent les extrémités des plumes et des poils.

Préparation de diverses sortes de ratafia.

L'origine de ce nom a exercé la sagacité des étymologisles: les uns, regardant le ratafia comme une importation des colonies, l'ont cherché dans celui de tafia; d'autres l'ont vainement cherché dans la langue de Démosthène et deCicéron. Enfin, il en est qui, considérant que plus d'un traité de paix et d'alliance s'est conclu k table, ont décidé que cette dénomination lui venait de ce qu'en portant un toast on devait dire : Pax ratafiat. \a paix soit faite. Que de remercîment ne diwrions-nous pas au talent du liquorisle, s'il était vrai que quelques verres de ratafia, versés à propos, eussent souvent eu plus de pouvoir que 'tous les subtiles ressorts de la diplomatie 1

Laissant de côté tout ce que de pareilles recherches peuvent avoir de puéril, nous dirons que l'on connaît un très-grand nombre de ratafias: ratafia d'absinthe, iVangélique, ô'anis,i\e café, de cassis, des Caraïbes, de cerises , de Neuilly, de Grenoble, de cacao, dit clairet, de coings, de framboises . de brou de noix, de noyaux, cVœillets. iVorançje. dit scubac, de quatre graines, de céleri. Parmi ce dédale de formules, nous nous bornerons à dooner celles de ratafia de cerises, de Neuilly, de Grenoble, d'œil-

kt$, de tcubac, qui sont les plus estimés et dont la fabrication est la plus étendue.

Ratafia de cerises.

Cerises aigres, à queues courtes, niondées et écrasées avec

leurs noyaux 4 kilogr.

Alcool à 22 degrés 2 »

Après un mois de macération , passez avec expression , ajoutez 96 grammes de sucre en poudre pour 500 grammes de liqueur, et filtrez.

Ratafia de IVeuilly.

Cerises aigres. ... 2 kilogr. li2.

Cerises noires. ... 1 »

Pétales d'oeillets rouges. I »

Alcool à 22 degrés. . . 8 »

Opérez comme ci-dessus, et ajoutez 104 grammes de sucre pour 500 grammes de liqueur.

Ratafia de Grenoble.

Suc de merises. . . 5 litres.

Sucre. ..... 1 kilog.

Faites dissoudre ce sucre dans le suc de merises.

D'autre part , Faites infuser dans 5 litres d'eau -de-vie à 22 degrés:

Cannelle U grammes.

Clous de girofle (n" 24j.

Feuilles de pêcher 25 grammes.

Amandes de cerises pelées. . 250 — Mêlez ces deux liqueurs et filtrez.

Ratafia do Grenoble ou de Tesser.

Suc de merises noires. . . • . 15 litres.

Alcool a 22 degrés 12 —

Cannelle de Ceylan 12 grammes.

Girofle i

Macis I de chaque. . 4 grammes.

Feuilles de cerisier. )

Cerises noires bien pilées. ... 3 kilogr. Après vingt jours de macération, on exprime forlemenl; on ajoute ensuite 6 kilogrammes de sucre, et on filtre.

Ratafia d'œillets.

OKillets rouges mondés, sans onglets, l kilog.

Cannelle de Cevlan. ) ■ ■

Girolle ', de chaque. . . 4 grammes.

Alcool à 22 degrés 4 lilies.

Après quinze jours de macération , on liltre et on ajoute un sirop fait aTec un kilog. de sucre; on Gllre de nouveau.

Ratafia d'Etcubac ou scubac.

Safran 64 grammes.

Jujubes 128 —

RSde6am»s:!<"'"'»<I"« ■ »« "

Anis I

Coriandre . . ? de chaque. . 4 —

Cannelle. ... ;

Sucre 2 kilog.

Alcool h 32 degrés 4 —

Eau pure i —

On sépare les pépins des raisins et les noyaux des dattes et jujubes; on les met à infuser dans l'alcool avec le safran et les graines. Au bout de quinze jours, on y ajoute le sucre, qu'on a déjà fait dissoudre dans les deux litres d'eau, et on filtre.

Nous devons faire observer que la plupart de ces recettes varient suivant les localités et les liquorisles. Celles que nous venons de donner sont les plus généralement poursuivies (I).

Des précautions à prendre pour faire d'excellent beurre.

U est important de choisir des heures convenables pour traire la vache, et de ne pas le faire trop souvent. En Flandre, en Hollande, et généralement eu Angleterre, on ne trait que deux fois par jour : eu Hollande, "a trois heures du matin et à trois heures après midi ; en Flandre et en Angleterre, à six heures du malin et à six heures du soir ; ce qui donne plus de temps aux vaches pour pâturer.

(1) On peut faire d'excellentes liqueurs en prenant les proportions suivantes : Eau (^i^tlliée aroniatiqiic. préparée soit avec le café, soit avec les fleurs d'oranger,

de ruseï, etc., etc., 1 litre ; sirop Lien cuit et bien blanc, 1 litre; alcool à 33°, 1 litre.

Mêlez et filtrez.

Lorsqu'on les trait trois fois par jour, il faut plus d'ustensiles, plus de temps et plus de domestiques , quand on veut être propre et soigneux. Les vaches, ne pouvant paître ni se reposer pendant ce temps, ne forment pas aussi bien leur lait ; peut-être en donnent-elles un peu plus, mais il n'est ni si épais ni si gras.

Les vaches sont dans leur primeur le troisième été qu'elles donnent du lait, et se conservent fort bonnes jusqu'à l'âge de douze ans.

Certaines vaches donnent beaucoup de lait et fort peu de beurre; souvent on mélange la crème de ce lait avec celle d'autres vaches ayant des qualités meilleures , ce qui nuit à la totalité.

Dès l'instant où le lait est trait , l'air et la température agissent sur lui, et la qualité en est matériellement affectée. Si les pâtures sont près de la ferme , il faut traire dans la pâture même; si les vaches sont éloignées, il faut les ramener bien doucement dans un local préparé exprès. Ce ne doit pas être une élable, mais un lieu fort propre, sans fumier ni paille, pavé et lavé deux fois par jour, surtout au moment d'y traire, de manière à ce qu'il soit frais et légèrement humecté.

Si l'on portait à bras le lait dans des seaux à une distance un peu éloignée, le lait serait positivement impropre à faire du bon beurre.

Après que la laitière s'est bien lavé les mains, elle prépare une éponge et de l'eau , et lave les pis de la vache avant de la traire.

Le seau dans lequel on trait doit être de bois blanc; immédiatement après qu'on s'en est servi , il doit être lavé à l'eau bouillante et exposé à l'air, pour qu'il devienne parfaitement sec et disposé pour servir de nouveau.

Tous les autres ustensiles qui servent à recevoir le lait , la crème ou à battre le beurre , doivent être lavés à l'eau bouillante et tenus éloignés de toute odeur, bonne ou mauvaise.

A peine a-t-on trait, qu'il faut passer le lait à travers un linge ou un tamis bien fin , et le verser dans des jattes de faïence à rebords bas, de manière à n'avoir jamais plus de quatre pouces de profondeur.

La laiterie doit avoir deux ouvertures ou fenêtres, de manière à former un courant d'air; cependant le soleil ne doit jamais y pénétrer. Le pavage doit être en pierres et tenu bien