COT

teaux et celle de son gros Grand-Maître ? Vers le milieu du XVII e siècle. Lefebvrede Saint-Marc a prouvé par la citation de la mort du baron de Blot et du voyage d'Assoucy dans le midi, fait par les gais voyageurs, que leur course aux eaux d'Encaarrez, avait eu lieu en i656.

V Ordre des C 6 teaux est célébré dans le dîner de Boileau (3 e satire), par ces vers :

Sur tout certain hâbleur, à la gueule affamée, Qui vint à ce festin , conduit par la fumée Et qui s'est dit profès dans VOrdre des Côteaux , A fait, en bien mangeant, l'éloge des morceaux.

Boileau, après ces vers, dit en note: « ce nom fut donné à trois grands seigneurs tenant table, qui estoient partagez sur l'estime qu'on devoit faire des vins des costeaux des environs de Reims. Ils avoient chacun leurs partisans. »

Le P. Bouhours disait que cet ordre n'était qu'une société de fins débauchés qui voulaient que le vin qu'ils buvaient fut d'un certain coteau, et pour cela on les appelait eux-mêmes les Coteaux. Ces seigneurs étaient le commandeur de Souvré , le duc de Mortemart, et le marquis de Sillery.

Ménage (Dictionnaire Etymologique) donne le nom de Côteaux à des fins gourmets qui, dînant chez M. de Lavardin, évéque du Mans, ne trouvèrent par son vin bon. Ces Messieurs étaient le marquis de Bois-Dauphin, du nom de Laval; le comte d'Olonne , du nom de La Trémouille ; l'abbé de Villarceaux du nom de Mornai; et le comte du Broussin du nom de Brulart.

Danslavie-de Saint Evremond, par Desmaizeaux, l'origine de cet ordre est rapportée ainsi : ,

« Un jour que Saint Evremond mangeait chez M . de Lavardin, « évêquedu Mans, cet évêque se prit à le railler sur sa délicatesse, a et surcelle du comte d'Olonne et du marquis de Bois-Dauphin. « Ces messieurs, dit ce prélat, outrent tout à force de vouloir « raffiner sur tout; ils ne sauraient, manger que du veau de « rivière, il faut que leurs perdrix viennent d'Auvergne, que