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tats des savants sont contradictoires (4). Pour Sanson. le phosphate de chaux passe dans les fèces sans être absorbé. |

Les expériences concluant à la non absorption soni nombreuses : Lehman, Gohren, Heiden et Weiske en Allemagne, André Sanson en France, ont montré que le phosphate de chaux n'était pas absorbé par les cobayes. Pendant deux cent quarante trois jours, ils le mélangèrent en vain à leur nourriture. Weiske à fait ia même observaiion pour les vaches laitières : le phosphate ingéré ne passait pas dans le lait.

Prise dans une acceptation aussi absolue, cette propo-

sition est fausse. Paquelin et Jolly ont montré en effet que le phosphate de chaux se transforme en phosphate

acide de chaux, soiuble dans l'estomac, après contact avec l'acide du suc gastrique. Arrivé dans l'intestin, le produit acide subit l'influence des sucs pancréatique et entérique. Il se précipite à l’état de phosphate insoluble, qui est expulsé avec les déchets de la digestion, mais une faible partie resie à l’état de phosphate de soude soluble et assimilable. Cette partie, d’après Mouriès, Rabuteau et Dussart, stimulerait la digestion et en favoriserait le métabolisme.

Neubauer a montré que le phosphate de chaux passait en faible quantité dans le sang. Cet auteur, après avoir exactement dosé la teneur en chaux des urines de quatre sujets, leur administra chaque soir un gramme

(1) Dictionnaire de Physiologie de Ch. Richet, t. I, article Calcium.

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de divers sels de chaux. La quantité de chaux dans les urines qui était de 0.303, 0.267, 0.282, 0.387, s’éleva après administration du sel de chaux à 0.397, 0.510, 0.324, 0.489.

Biesell a répété ävec succès les expériences de Neubauer. Il conclut que l’absorption du phosphate de chaux par suite de sa difficile solubilité dans l’organisme, ne se fait que péniblement. Mais en lui présentant des doses élevées, on finit par vaincre les résistances qui s’opposent à l'absorption.

Il faudrait enfin distinguer, dans les expériences, les carnivores des herbivores et, pour ces derniers, si le phosphate de chaux est administré en grande ou en petite quantité.

Builhein et Kôrber ont montré que, chez les carnivores, la plus grande partie des phosphates terreux ingérés restait intacte ou se transformait en carbonates, “puis s’éliminait avec les selles. Il en est de même chez l’homme, tandis que chez les herbivores les phosphates terreux, ingérés en grande quantité, passent dans le sang et par suite augmentent les urines.

On admet aujourd’hui que le phosphate de chaux n'est assimilable et utilisé que si l'organisme le réclame. Aïnsi le jeune bétail convenablement nourri avec du lait, a montré Soxhlet par des expériences précises, a une ration suffisante de phosphates calciqués, et n'utilise pas ceux dont on augmente cette ration. De même, le phosphate de chaux, donné aux femelles laitières, ne modifie pas la composition du lait. Maïs si l'alimentation

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lactée est insuffisante ou remplacée par des farines ou - des bouillies de graines dans lesquelles la chaux est déficiente, l’animal assimilera et profitera de la craie qu'on ajoute à sa ration (Weiske). Il ne faudrait done pas, de parti pris, rejeter comme toujours inassimilables et inefficaces certaines préparations de phosphate de chaux (1). Une carence alimentaire et durable en sels minéraux aboutit au syndrome perversion du goût. Très fréquent chez les animaux et chez l’homme, il prête aux mêmes considérations. La cause de ces perversions est bien la carence du sel minéral, chaux, phosphore soude... car si on met du sel carencé dans les aliments, l'animal recouvre la santé. Mais d’autres causes adjuvantes existent : Ces perversions surviennent chez les sujets atteints d’affections chroniques d'origine digestive, d’épuisement de l'organisme par la gestation, d’ostéomalacie, de tuberculose au début, toutes causes qui produisent un trouble dans le métabolisme du phosphore et du calcium.

(1) Rappelons qu’on a pris de tous temps le phosphate de chaux, et préconisé ses propriétés thérapeutiques bien avant de connaître sa composition chimique. Car le phosphate de chaux ne fut découvert qu’en 1669 par Brandt de Hambourg. Déjà Fabrice de Hilden administrait, en cas de fraêture des os, une pierre nommée ostéocolle qu'il réduisaït en poudre, puis délayait dans du vin ou dans une tisane. Au moyenâge, on grattait des os de pendu. Sydenham recommanda la poudre de corne de cerf pour la décoction blanche. Je rappelle pour mémoire la

poudre d’yeux d’écrevisses, l’eau de chaux, etc.