PROTÉOSES ET AUTRES TOXINES DIGESTIVES

transformant Tamidon en maltose et dextrine; une invertine faiblement active qui change le sucre de canne en glycose et lévulose ; une tn/psine digérant la fibrine en milieu neutre ou alcalin. Krukenberg avait déjà signalé dans le jaune d'œuf do poule un ferment qui peptonise la fibrine on milieu acide*; son extrait aqueux saponifie sensiblement les matières grasses qui s'acidifient à son contact.

Proféosps Pt antres toxi7ies digpstivos.

La toxicité de la pepsine et de la trypsine, lorsqu'on les absorbe par la méthode hypodermique, pouvait faire prévoir la nocuité des produits de digestion normale introduits par la même voie. Mais on est tellement habitué à considérer les peptones comme des substances essentiellement nutritives, et par conséquent inoffensives, qu'on a méconnu longtemps leur rôle lorsque pour une raison ou une autre, elles s'introduisent dans l'économie par l'intermédiaire du tissu cellulaire, des lymphatiques ou du sang, et non plus par la voie ordinaire c'est-à-dire par absorption intestinale avec passage par le foie.

Vhémialbnmose, l'un des produits qui précède la formation des peptones', absorbée môme en petite quantité par injection sous-cutanée, provoque des accidents comparables à ceux que nous avons décrits pour la pepsine elle-même. Ce qui est plus intéressant encore, c'est que si l'on injecte peu à peu de très petites doses do cette substance, l'orga-