MONTEFIASCONE

est transporté solennellement à Orviéto^ et on le garde encore aujourd'hui avec un profond respect dans la cathédrale K Le reliquaire qui le renferme est un chefd'œuvre d'orfèvrerie, orné de peintures en émail, et la cathédrale elle-même, bâtie en mémoire du prodige, est un des plus splendides et des plus anciens monuments de l'art en ItaUe : elle date de 1290. Ce miracle fut un des motifs qui, en 1262, déterminèrent le même pontife à instituer la solennité de la Fête-Dieu. Bolsena montre encore dans son humble église l'endroit oii le sang coula, et qui a été couvert d'une grille.

A travers un pays plat et mal cultivé, on arrive bientôt en vue de Bfontefiascone, le Mons Faliscorum. Cette petite ville, agréablement située sur une colline à pente douce et fertile, domine une plaine immense, renommée par son vin. A ce sujet il n'est pas un habitant du pays, pas un vigneron surtout qui ne vous raconte l'anecdote suivante, connue de tous les voyageurs. Un riche Allemand venait de Rome et retournait dans son pays. Grand amateur de bon vin, il avait donné ordre à son domestique de goûter celui de tous les hôtels qui se rencontreraient sur la route. Le patron attendait dans sa voiture le résultat de l'expérience, et la qualité du vin le décidait à descendre ou à continuer son chemin. Si le vin était bon, le domestique avait ordre de venir en informer son maitre par le moi est. Était-il d'une quaUté supérieure? il devait dire : est, est. Enfin, s'il était excellent, il devait dire : est, est, est.

Or, le moscatello de Montefiascone fut trouvé digne des trois est. Le gastronome allemand en fit de si co-

* Saint Antonin, 3« pari., lit. XIX, c. xiii, § i.

pieuses libations qu'il en mourut. Pour immortaliser ce fait, aussi honorable pour le vin de Montefiaseone qu'humiliant pour le voyageur tudesque, on a gravé sur sa lombe, que vous pouvez voir à l'égUsè de Saint-Flavien, l'inscription suivante :