Condiments

Toute substance sapideou parfumée, alimentaire ou non, mélangée ou ajoutée aux aliments pour exciter l'appétit des animaux, et par conséquent les sécrétions

des sues digestifs s'appelle condiments.

Les condiments sont de différentes natures; ils sont salins, acides, toniques, excitants, sucrés ou gras. Mais, quels qu'ils soient, ils jouent tous le même rôle. Ils ne peuvent être employés qu'avec précaution pour les vaches laitières auxquelles d faut éviter de faire

consommer des matières dont l'odeur ou la saveur réagirait sur le lait. Aussi nous ne conseillons l'emploi que de deux condiments: le sel marin et le sucre.

Le sel marin (chlorure de sodium), dénaturé ' ou non, a la propriété d'augmenter la sécrétion lactée en même temps qu'il concourt à la nutrition. La dose ne doit pas dépasser 45 à 50 grammes par jour pour une vache du poids moyen de 500 kilogrammes.

Le sucre, sous forme d'eau sucrée avec des mélasses, des cassonades, etc., est aussi un excellent condiment qui, mélangé avec des fourrages médiocres, les fera consommer en augmentant leur coefficient de dio-estibilité, tout en favorisant la production du lait.