KŒNIG

Eau

Cellulose

Cendres

Amidon., .....••••.

Gomme

Matières protéiques.

Matières colorantes.

Glucose, gomme, su-

cre et autres matiè-

res organiques . . .

traces

Saccharose

traces

Tanin

; Rouge de Kola

Huile fixe

(ixtnit étUr<).

(utriil mti)

Huile volatile

Caféine

Théobromine

Azote total

Matières extractives

sans azote

Matières azotées....

L*examen de ces tableaux est très instructif, car les chiffres trouvés par ces différents auteurs variant dans d'assez grandes proportions en ce qui concerne les matières peu actives, telles que la cellulose, Famidon ; sont, en revanche, sensiblement d'accord quant à la teneur en caféine et théobromine. Ces différences peuvent s'expliquer par l'emploi de méthodes de dosage variant avec les auteurs. La teneur en caféine et en théobromine ne varie jamais d'ailleurs dans de bien grandes limites, ainsi que le prouve cette série d'analyses de J. Jean (1) portant sur des semences d'origines différentes :

Careine Kolanine et de

théobromine Knebel

Noix de l'Inde 1,635 1,640

— du Congo 1,485 1,040

— du Congo A 1,170 1,250

— du Congo B 1,482 0,987

— fraîches (eau 57,35 «/o) 0,624 0,294

— séchées C 1.464 0,609

— — du Soudan 1,330 1,200

— — du Niger A 1,230 1,006

— — du Niger B 0,902 0,650

— — de Sierra- Leone A.. 2,273 1,175

— — de Sierra-Léone B.. 2,410 1,209

— avariées 2,170 0,435

— moisies 1,210 0,067

— moisies 2,029 0,131

— de la Côte d'Ivoire 1 ,864 1 ,300

DoHME et Engelhart (2) trouvent des résultats identiques en s'adressant à des noix de Kola d'Afrique et à des noix provenant d'arbres cultivés à la Jamaïque : 2,04 et 2,25 de caféine pour les noix d'Afrique ; 1,75 et 1,95 pour celles de la Jamaïque.

Thomson (3), à son tour, donne les résultats suivants:

(1) J. Jean. — Les préparations pharmaceutiques à base de noix de Kola. Répert. de pharm., 1896, 3* série, VIII, p. 50.

(2) DoHME et Enqelhart. — Some observations regarding Kola-nuts. Amer. Journ. ofpharm.y 1896, LXVIII, p. 5.

(3) Thomson. — EsUmaUon of tanin and Alkaloids of Kola. Amer, Journ. o/ pharm., 1895, LXVII, p. 618.

CaféiDO par

Chloro Ether Méthode H*0 Tanin Cendres forme Lloyd

Noix sèche 7,55 1,87 3,19 1,22 1,62 »

— sèche 6,95 1,86 3,20 1,84 1.96 1,73

— fraîche 56,65 2,85 3.66 0,59 0,80 >

— en partie sèche 38,50 2,47 3,66 1,08 1,46 1,46

Il n*eii est pas de même de Bebnegau (1) dont les analyses accusent des écarts assez forts :

Caféine

Bolika i,374

Mayumba Uyanga...... 1,724

Togo 2,16

Gold-Goast 1,60

Cameroun 0,70

La dessiccation et même la torréfaction amènent peu de changement dans la teneur en caféine, ainsi que le montre le tableau suivant extrait des recherches de Dieterich (2).

Fraîches Séchées Torréfiées

Caféine par éther 1.43 1,777 1,04

— chloroforme... 1,15 1,76 1,35

Eau 57,29 13,86 4,42

Matières grasses 3,33 1,67 0,63

Cendres 1,56 2,50 3,86

Carbonate de potasse des cendres 47,55 % 45,55 o/o 49,16 «/o

M. Balland (3), pharmacien principal de Tarmée, dont les travaux analytiques concernant de nombreuses denrées alimentaires sont bien connus, donne aussi une analyse du Kola, effectuée sur des noix provenant d'Alépé (Côte d'Ivoire) s

(1) L. Bbrneoau. — Ueber Kolanûsse. Apotek, Zeil,, 1898, XIII, p. 680.

(2) Dieterich. — Ueber die Bestandtheile des frischen, getrockneten und gebrannten Kolanuss. Pharm. Cen^raiA. , 1896, XXXVII, p. 544.

(3) A. Balland, — Les aliments, Paris, 1907, p. 115.

£tal normal Etat sec

Eau M, 70

Matières azotées 10,25

— grasses 1,25

— amylacées.. 64,60

Cellulose 8,90

Cendres 3,30

Teneur en caféine .

Cet auteur, avec MM. Knox et Prescott, comme on le verra plus loin, signale une proportion de caféine considérable et dépassant de beaucoup les chiffres obtenus par tous les chimistes qui se sont occupés de cette question ; il est impossible de fournir une explication satisfaisante de cette divergence. Nous nous contentons d'exposer les faits.

Cette teneur en caféine, théobromine et tanin dans les diverses espèces de Kola arrivant sur les marchés, C, acuminata R. Br. ,et C. Ballayi Cornu (1), a été étudiée parO. Topping (2), qui résume ses recherches dans le tableau suivant :

Alcaloïde total

Caféine ThéobromiDe Tanin

C acuminata.