DEUXIEME PARTIE CÉPAGES

Nous n'avons pas l'intention de faire ici une monographie complète de tous les cépages; nous voulons seulement développer pour chacun d'eux ce que nous avons établi dans la première partie de cet ouvrage, et les étudier par suite aux divers points de vue de leurs propriétés culturales, en insistant plus spécialement sur leurs qualités d'adaptation , de résistance au phylloxéra et sur leur valeur respective pour la reconstitution suivant les milieux.

Tous les cépages dérivent d'une seule ou de plusieurs espèces. Celles-ci ont des caractères primordiaux qui se transmettent, à un degré plus ou moins accusé, à leurs descendants. Nous examinerons d'abord avec détails quelles sont les propriétés des diverses espèces de vignes, a&n d'en déduire la valeur culturale de leurs variétés ou hybrides.

Nous étudierons 'dans ce but : 1° les Espèces de vignes américaines ; 2** les Espèces de vignes asiatiques ; 3** le V.Vinitera, duquel sont dérivées toutes nos vignes européennes; 4° les Hybrides entre vignes américaines et les Hybrides de vignes américaines et de V. Vinifera.

Nous ne ferons qu'indiquer succinctement les caractères ampêlographiques des espèces ou des hybrides, pour pouvoir classer et distinguer les formes qui ont une valeur culturale supérieure. Cette question de la sélec-

L'Amérique esl la partie du Monde qui possède le plus grand nombre d'espèces de vignes ; les nombreux individus qui en dérivenl sonL disséminés dans lous les milieux el toutes les situations. On compte au moins dixhuit espèces de lignes américaines, tandis qu'une seule espèce existe en Europe et onze en Asie. Seules, les espèces du Nouveau-iVlonde ont une résistance plus ou moins grande au phylloxéra, et cette résistance est probablement lerésultat d'une sélection naturelle déterminée par l'action môme du parasite, ce qui est par suite une garantie du maintien de la résistance acquise par chacune d'elles.

Parmi les dix-huit espèces de vignes américaines, il n'en est qu'un petit nombre qui ait une valeur culturale pour nos vignobles. Il n'est pas inutile cependant de les connaître toutes, car certaines espèces sans valeur intrinsèque ont donné, directement ou indirectement par hybridation, naissance à des cépages qui ont ou ont eu

quelque réputation. I^us étudierons les espèces de vignes américaines dans l'ordre suivant, qui est celui sous lequel on peut les grouper au point de vue botanique.

Scclion I. Huscadinia Plancboa. V. Bicolor Leeonte.