PRÉFACE

Les ravages causés par le Phylloxéra ont amené progressivement la destruction de nos beaux vignobles méridionaux, et menacent malheureusement de faire subir le même sort à la plupart de ceux qui ont été épargnés jusqu'à présent. Aussi se préoccupet'On partout, maintenant plus que jamais, de la question, capitale entre toutes, de la conservation des vignobles qui restent encore dans toute Vétendue du territoire français, et de la reconstitution des autres par les cépages américains.

J'avais remanié d abords pour les réunir en un volume, les articles sur cette question que j'avais publiés successivement dans le Progrès Agricole et Viiicole. Le public ayant accueilli ce modeste travail avec beaucoup de bienveillance, j'ai dû faire paraître une troisième édition qui a été mise au courant de tous les faits nouveaux ; je Cdi complétée par Vadjonc^ lion de plusieurs chapitres spéciaux sur des questions devenues très importantes, telles que V Adaptation, la Chlorose, le Mildew, ler. Greffages d'automne, la Greffe de Cadillac, etc., etc.

Le nombre de chapitres, qui n'était précédemment que de 5i,a été porté à 93, et comme conséquence le nombre de pages a été augmenté considérablement.

Sur la demande qui m'en a été faite souvent, il a été ajouté aussi quelques figures, au nombre de 7P, qui aideront à l'intelligence du texte, dans lequel elles sont intercalées.

Enfin une liste générale de tous les cépages dont il a été fait une appréciation quelconque au cours de cette étude, ai7isi que la table synoptique, rappelant