PÉRIODE DE PRODUCTION DIRECTE

Déjà, pendant la précédente période, et en même temps qu'on observait la résistance relative au Phylloxéra de chacun des cépages américains, on les étudiait aussi au point de vue de la production directe du vin qu'ils étaient susceptibles de fournir ; mais c'est particulièrement quand les qualités

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du Jacquez et de V Othello ont été mises en évidence que cette étude a été plus spécialement poursuivie dans cet ordre d'idées.

Le Jacquez et Y Othello, en effet, ont été surtout, et plus spécialement qu'aucun autre cépage, considérés comme les producteurs directs par excellence. C'est généralement à ce point de vue qu'ils ont été expérimentés, ainsi qu'on l'avait fait du reste, précédemment et successivement, avec des chances diverses, pour le Clinton et le Concorda le Ctmningham et VHerbemont, le Norton*s Virginia et le Cynthiana. Mais c'est d'une manière spéciale depuis 1878, et jusqu'en 1882, que celte étude a été plus particulièrement poursuivie, quoiqu'elle ait été commencée avant celle époque et qu'elle soit encore continuée de nos jours. Néanmoins; c'e^t pendant le temps écoulé entre ces deux dates que cette question a fait surtout l'objet des préoccupations de nos viticulteurs, et c'est pour cette raison que j'ai pensé pouvoir donner à cette époque le nom de Période de prodtœtion directe.

On est aujourd'hui à peu près fixé sur la valeur réelle de la plupart de ces cépages, ainsi que de | beaucoup d'autres qui ont été essayés en même temps ; mais tous n'ont pas encore assez fait leurs preuves pour pouvoir être recommandés ici, ou même simplement appréciés avec quelque exactitude. On fera bien pourtant d'essayer tout de même, mais par petites quantités, ceux qu'on ne connaît