Traces

Au-dessous de 19 degrés, la végétation de VAspergillus est encore possible ; mais habituellement, elle est entravée par les organismes qui envahissent les milieux de culture.

Les travaux de M. Raulin démontrent donc qu'il y a une température minimum au-dessous de laquelle VAspergillus ne végète pas, une température maximum au-dessus de laquelle la

végétation de cette moisissure est suspendue, une température enfin où la végétation offre son maximum d'activité.

En est-il de même pour les microbes? Oui. Mais il n'a pas été possible jusqu'à présent de mesurer avec autant de netteté l'influence de la température sur la végétation des bactériens, entre le minimum et le maximum incompatibles avec la végétation, cette influence ne pouvant s'apprécier que par le trouble plus ou moins marqué des cultures ou par l'aspect que présentent les bactéries sous le microscope, c'est-à-dire par des caractères vagues et passablement indécis.

Il importe de distinguer dans l'influence de la température son action sur la végétation des bactériens à l'état de mycélium et sur la formation des spores, et son action sur la germination de ces dernières ; car elle n'est pas identique dans toutes les circonstances.

La végétation du mycélium peut commencer à -f- 6 degrés et s'arrêter entre 42 et 50 degrés. L'optimum s'observe entre + 20 et -|- 40 degrés. On en jugera par les quelques exemples groupés dans le tableau ci-joint :