HISTORIQUE

Depuis longtemps, on avait remarqué qu'une alimentation exclusive en conserves aboutissait à l'apparition de tuméfaction des gencives et des articulations, de troubles circulatoires, d'anémie et même parfois de mort, ces symptômes étant ceux du scorbut.

— En 1911, KRAMER reconnui les propriétés antiscorbutiques du jus de citron et des végétaux verts.

— En 1907, HOLST et FROHLICH reproduisaient, chez le cobaye, le scorbut expérimental. Il est réalisé en un mois environ et se manifeste par l'apparition de nodosités chondrostérnales, de tuméfaction douloureuse des épiphyses, le déchaussement des dents et l’hémorragie des gencives. La période de carence affirmée est celle des hémorragies diverses : musculaires, osseuses, gingivales et de l’anémie. ù

Le principe antiscorbutique dont l'existence avait été reconnue chez de nombreux végétaux, prit le nom de vitamine C.

Mais, ce principe n'était pas isolé. Il fallut attendre 1928, pour voir SZENT GYORGYI isoler de la corticosurrénale un composé réducteur cristallisé hydrosoluble, appelé d’abord acide hexuronique.

— En 1932, d'acide hexuronique, il prit le nom