U. — LE PROTÉGÉ DE SON CUISINIER

n'ayant d'objet dans nos travaux que le bien public.

Si ce grand homme, que vous avez de jeunesse essayé d'imiter dans bien des choses, vivoit encore, il auroit approuvé les faits de mon domestique Guichotin, qui s'est élevé jusqu'à vous approcher et à vous parler, pour obtenir d'envoyer un de ses parents aux Indes, Pérou ou Mexique, publier dans le nouveau monde, la protection que vous donnez à ceux auxquels vous trouvez quelque talent pour notre profession; mais certes il n'auroit pas approuvé que le seigneur Crozat, comme vous le verrez dans la lettre ci-jointe, ballottât entre vous et lui cette créature, et que, ni plus ni moins qu'une balle dans un jeu de paume est renvoyée de Ponce à Pilate, il demeurât entre deux selles le cul en Europe; et sur ce, je laisse Votre Excellence toujours disposée à faire du bien et à perfectionner pour le malheureux, dont il est parlé dans cette lettre, l'ouvrage que vous n'avez que peu ou point commencé; mais j'assure, foi de chevalier, que depuis mousse jusqu'à écrivain, cet homme, que mon cuisinier protège, est capable d'exercer tout office.

Au surplus, je ne rends point compte à Votre Excellence de nos aventures; j'ai chargé l'indéparlable baron de la relation de nos fai ts, que le noir Fornaro *, que je vous renvoierai poudré, fera graver en eau*

1. Sicilien, renommé pour son goût dans rarrangemenl des grandes propriétés.

forte, parce que la taille douce est dorénavant trop chère.

Je ne dis rien non plus à Votre Grandeur de la paix, dont on parle comme de chose faite : Dieu le veuille 1 et que les ordonnances, que vous avez la bonté de signer aussi libéralement que pour l'ordinaire inutilement, depuis quelques années, nous produisent de quoi vivre autrement que par le secours du regrattier, dont la rime est caroltier...

Tespère avoir l'honneur d'être à vos pieds quelques jours après la Saint-Martin ; en attendant, je vous supplie de vouloir bien faire souvenir vos aimables et respectables père et mère de tous mes respects. Le temps le plus opportun et propice me paroît l'heure du frugal repas du soir, qui pourtant ne se fait pas sans vin, du côté de madame la Ghancelière.

A MADAME LA DAUPHINE

A Vernie, le lendemain de la Saint-Hubert, de 1711. (4 noYembre.)

Quelque laide, crottée, pluvieuse ou belle journée qu'ait été votre Saint-Hubert, excepté que je n'ai point eu de dames écorchées, j'ose avancer. Ma-